Železo patrí medzi nevyhnutné minerály a v našom tele má kľúčovú úlohu - je dôležité pre tvorbu červených krviniek a hemoglobínu, ktorý zabezpečuje prenos kyslíka do všetkých buniek. Účinky železa na zdravie sú pritom oveľa širšie - ovplyvňuje imunitu, výkonnosť aj psychickú pohodu. Železo je esenciálny minerál, ktorý zohráva kľúčovú úlohu v mnohých telesných funkciách, najmä v raste a vývoji detí. U detí je železo obzvlášť dôležité pre správny neurokognitívny vývoj, metabolizmus, syntézu hormónov, správnu funkciu nervovej sústavy a antioxidačné procesy.
Prečo je železo pre deti nevyhnutné
Deti v prvých mesiacoch života rastú raketovou rýchlosťou. Železo je nenahraditeľnou minerálnou látkou. V ľudskom tele sa väčšina železa vyskytuje ako súčasť hemoglobínu, teda kľúčovej zložky červených krviniek, ktoré zaisťujú prenos kyslíka, a v podobe myoglobínu - červeného farbiva zastupujúceho u niektorých svalov funkciu hemoglobínu, zásobujúceho kyslíkom svaly. Železo sa tiež podieľa na ochrane organizmu, a teda je nevyhnutné pre imunitu. V neposlednom rade zohráva významnú úlohu u kognitívnych funkcií, ako je vnímanie, schopnosť učiť sa či udržať pozornosť.
Nedostatok železa zostáva jedným z najčastejších výživových problémov u malých detí napriek pokroku v oblasti prevencie a zdravotnej výchovy. Obdobie od 6. do 36. mesiaca života je spojené s obzvlášť vysokým rizikom nedostatku, pretože tempo rastu často prevyšuje schopnosť pokryť potreby zo stravy.
Odporúčané denné dávky železa pre deti
Potreba železa sa výrazne mení s vekom dieťaťa. Príroda má všetko našťastie veľmi dobre zariadené a deti sa už rodia s dostatočnou zásobou železa pre prvé mesiace života. Tú získali od mamičky počas tehotenstva alebo dojčením. Ak deti nie sú dojčené, dopĺňajú železo z náhradnej dojčenskej výživy obohatenej o železo.
Odporúčaný denný príjem u zdravých detí od 4 - 11 mesiacov je 8 mg na deň. Prehľad potrieb v ďalších obdobiach života dieťaťa uvádza nasledujúca tabuľka:
| Cieľová skupina | Potrebné množstvo železa v mg na deň |
|---|---|
| Deti do 1 roku | 6,2 - 8,0 |
| Deti od 1 roku do 10 rokov | 3,9 - 5,9 |
| Chlapci od 11 do 17 rokov | 9,7 - 12,5 |
| Dievčatá od 11 do 14 rokov (pred 1. menštruáciou) | 9,3 |
| Dievčatá od 11 do 14 rokov (po 1. menštruácii) | 15 |
Počas dospievania, menštruácie, tehotenstva a dojčenia sa spotreba železa zvyšuje. Športovci, ktorí majú viac červených krviniek, potrebujú taktiež viac železa.
Zdroje železa v strave
Železo nie je len špenát. Pokiaľ si v súvislosti so železom vybavíte hlavne Pepka námorníka, ktorý každú chvíľu zje plechovku špenátu, nechajte sa vyviesť z omylu. Špenát síce železo skutočne obsahuje, ale rozhodne nie je jeho jediným zdrojom.
Rozlišujeme dva hlavné typy železa:
- Hémové železo: Nachádza sa v živočíšnych produktoch, ako je mäso (najmä červené mäso a vnútornosti), hydina, ryby a morské plody. Telo je schopné vstrebať až 30 % hémového železa.
- Nehémové železo: Nachádza sa v rastlinných produktoch, ako sú strukoviny, listová zelenina, orechy, semená a sušené ovocie. Je menej vstrebateľné ako hémové.
Dobre vstrebateľné je železo obsiahnuté v mäse a rybách či v iných druhoch zeleniny, ako je napríklad petržlenová vňať, pažítka, kapusta, brokolica alebo zelená listová zelenina. Siahnuť môžete aj po ovocí ako sú slivky, broskyne, marhule alebo čučoriedky. Železo sa tiež vyskytuje v celej rade strukovín a obilnín. Práve kaše sú vhodnou voľbou, pretože sú dôležitým zdrojom cereálií a vlákniny. Veľkú dávku železa v každej miske nájdete napríklad v kašiach zo starostlivo vybraných obilnín.
Podpora vstrebávania a rizikové faktory
Vstrebávanie železa do tela môžete podporiť prísunom dostatočného množstva vitamínu C. Táto kombinácia železa s vitamínom C je ideálna - vitamín C pomáha telu lepšie vstrebávať železo. Preto ak užívate výživové doplnky so železom, je dobré ich kombinovať s potravinami alebo výživovými doplnkami s céčkom, aby sa zvýšila účinnosť železa a vaše telo ho mohlo lepšie využiť.
Naopak, niektoré zložky potravy môžu vstrebávanie zhoršovať. Vápnik narúša vstrebávanie železa a blokuje jeho transport v črevách. Tento problém sa týka nielen vápnika vo výživových doplnkoch, ale aj v mliečnych výrobkoch - preto by ste železo nikdy nemali zapíjať mliekom. Odborníci odporúčajú, aby ste medzi užívaním železa a vápnika dodržali aspoň dvojhodinový odstup. Ďalšími inhibítormi sú káva, čaj a červené víno.
Co způsobuje NEDOSTATEK ŽELEZA / Příznaky deficitu železa / Zdroje a doplňky stravy
Príznaky nedostatku železa u detí
Keď deti nemajú dostatok železa, môžu sa u nich objaviť príznaky anémie, ktoré zahŕňajú zníženú imunitu a problémy s vnímaním, pamäťou a učením. Medzi bežné príznaky patria:
- Únava a slabosť
- Bledá pokožka a sliznice
- Podráždenosť a nervozita
- Poruchy koncentrácie a pamäti
- Bolesti hlavy a závraty
- Dýchavičnosť
- Znížená chuť do jedla
- Pomalší psychomotorický vývoj (u malých detí)
- Nezáujem o hru a aktivity
V prípade podozrenia na nedostatok železa sa odporúča vykonať základné laboratórne vyšetrenia, ktoré zahŕňajú predovšetkým stanovenie koncentrácie hemoglobínu (Hb). Ak máte podozrenie na nedostatok železa u svojho dieťaťa, je dôležité navštíviť lekára. Lekár vykoná fyzikálne vyšetrenie a odoberie krv na vyšetrenie krvného obrazu.
Suplementácia železa
V prípade potvrdeného nedostatku železa lekár môže odporučiť suplementáciu. Existujú rôzne formy doplnkov železa, vrátane chelátového železa, ktoré je lepšie vstrebateľnou formou, alebo koloidného a lipozomálneho železa, ktoré je dostupné vo forme kvapiek, sirupu alebo spreju.
Užívanie železa na lačno zlepšuje jeho absorpciu, ale u niektorých detí môže spôsobiť nežiaduce účinky, ako sú bolesti žalúdka, zápcha, kŕče, nevoľnosť a vracanie. Je dôležité dodržiavať pokyny lekára týkajúce sa dávkovania a užívania doplnkov železa. Liečba kratšia ako 3 mesiace spôsobuje najväčší nárast hemoglobínu a dlhšia (viac ako 6 mesiacov) účinnejšie obnovuje zásoby železa.
Prevencia a vyvážená strava
Dbajte najmä na to, aby bol jedálniček dieťaťa pestrý a vyvážený. Potraviny, z ktorých pripravujete príkrmy pre svojho potomka, vyberajte starostlivo. Potom by sa nemalo stať, že bude trpieť nedostatkom železa. V období rýchleho rastu je však spotreba železa naozaj vysoká, dbajte teda na spomínanú odporúčanú dávku. Je dôležité sledovať zloženie potravín a zabezpečiť, aby deti mali vyváženú stravu.
Nezabúdajte, že nadmerný príjem železa môže byť toxický a viesť k preťaženiu organizmu železom. Preto sa suplementácia vždy odporúča až po konzultácii s pediatrom. Pre prevenciu nedostatku železa u detí je dôležité dojčiť dieťa aspoň do 6. mesiaca veku a následne postupne zavádzať pestrú stravu bohatú na prírodné zdroje tohto minerálu.
tags: #kolko #mg #zeleza #pre #dieta