Príprava prvých príkrmov pre bábätko je dôležitým krokom v jeho vývoji, ktorý mu otvára dvere do sveta chutí a zároveň podporuje jeho rast a zdravie. Tento proces by mal byť postupný a prispôsobený individuálnym potrebám dieťaťa. S prvou nemliečnou stravou začnite medzi 4. až 6. mesiacom života dieťatka. Nedojčené deti ochutnávajú prvé príkrmy skôr, zatiaľ čo dojčené deti by mali začať až po ukončenom šiestom mesiaci života. Podľa odborníkov totiž práve v tomto období „iba mlieko“ prestáva stačiť, pretože bábätko rýchlo rastie a dôležité vitamíny, minerály a ostatné nutričné látky potrebuje pomaly získavať aj z ďalších zdrojov.
Morčacie mäso ako základ detského jedálnička
Morčacie mäso pridávam do príkrmov z jedného dôvodu. Je oveľa šťavnatejšie ako kuracie prsia. Malému oveľa viac chutí. Morku sa snažíme kupovať z gazdovského dvora, ale priamo v mäsiarstve, kde ju mávajú iba stredy, čo je škoda. Ale zato je vždy čerstvá. Mäso zásadne nekupujem vo veľkých supermarketoch. Mäso sa v jedálničku bábätiek musí bezpodmienečne ocitnúť ešte do konca prvého roka života. Je to mimoriadne cenná potravina, zdroj bielkovín, esenciálnych aminokyselín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív, no ľudské telo si ich nedokáže vyrobiť samo.
Odborníci dnes zdôrazňujú, že bábätko treba naučiť jesť všetky druhy mäsa. V tzv. červenom mäse, teľacom a mladom hovädzom, je najviac cenného železa. Napriek tomu nie je vhodné pre bábätká mladšie ako 8 mesiacov. Zároveň je dobré začať s ním až vtedy, keď si dieťa zvykne na kuracie s rôznymi druhmi zeleniny. Obmenou môže byť králičie alebo morčacie mäso. Bravčové odložte na neskôr - do prvého roka života dieťaťa vôbec nepatrí. Ako prvé mu rozhodne ponúknite varené biele kuracie mäso a natrvalo si osvojte zásadu, že bábätkám podávame iba mäso z tzv. krátkožijúcich zvierat a kupujeme ho len z overených zdrojov. Zo začiatku má jedna porcia obsahovať 20 gramov mäsa. Po prvom roku má dieťa zjesť približne tri polievkové lyžice mäsa denne.
Zemiaková kaša - ideálna príloha k mäsu
Chcete svojmu dieťatku dať zemiačiky? Ale máte varené mäso a neviete čo k tomu? Určite si pochutí na zemiakovej kaši. Zemiaková kaša z pravých zemiakov sa nedá porovnať so zemiakovou kašou z práška, akú nám ponúkajú jedálne v škôlkach či školách. Oškrabaný a na kúsky nakrájaný zemiak uvaríme vo vode. Uvarený zemiak vidličkou roztlačíme s mliekom a vmiešame alebo ušľaháme na hladkú kašu. Do horúcej kaše potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Prikvapkáme slnečnicový alebo olivový olej a premiešame.
Recept: Morčacie kúsky s mrkvou a zemiakovou kašou
Morčacie stehno vložíme spolu s koreňovou zeleninou, bobkovými listami, guľôčkami nového a čierneho korenia do hrnca s vodou a varíme domäkka (asi 1 hodinu). V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme trochu múky a ešte krátko opekáme. Podlejeme vývarom, osolíme, okoreníme a varíme na miernom plameni približne 10 - 15 minút. Hotové ragú preložíme do zapekacej misy, na vrch nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka zemiakovú kašu. Niekedy nám mamička robila mrkvový guláš. Áno viem, znie to zvláštne, že mrkvový guláš, ale naozaj bol veľmi chutný. Tak som niekedy robievala aj ja, ale teraz som ho zamenila za toto jedlo. Toto jedlo mi pripomína moju mamičku, stále si spomeniem na detstvo a spomínaný gulášik.
Zelenina ako nevyhnutná zložka výživy
Jedna z ďalších surovín, ktoré zavádzame naším deťom už od 6. mesiacov je cuketa. Hovorí sa, že cuketa je „dáma medzi tekvicami“. Patrí do jedálnička detí, pretože je zdrojom dôležitých látok a vitamínov pre ich organizmus. Cuketu dostanete kúpiť v obchodoch celoročne. Nebojte sa, nemusíte kupovať jednu až dvoj kilovú cuketu každú chvíľu.
Tekvica je symbolom jesene. Deti jej tvar a farbu poznajú najmä z halloweenskych výzdob. No jej chuť je im často neznáma. Chcete svojmu dieťaťu urobiť mäsko a neviete čo k tomu? Tu je jeden dobrý typ a to omáčka z kalerábu. Kaleráb je zelenina so svojou typickou sladkastou chuťou. Ja osobne ho mám veľmi rada, môj manžel ho moc nemusí a náš synček ho niekedy spapá bez problémov, inokedy odmieta. Preto do jedla mu dávam menej kalerábu a potom všetko popapá. Fazuľky pripravujte vždy čerstvé, pretože rýchlo vädnú a strácajú nielen chuť, ale aj cenné vitamíny. Pripravujem ich vo vode, ale je dobré pripravovať ich viac na pare.
Postup zavádzania potravín
Postupné zavádzanie potravín do jedálnička dieťaťa je dôležité preto, aby sme predišli možnej potravinovej alergii. To, že dieťatku niečo chutí, ešte nie je kritériom toho, že robíme správne. Predčasné zaraďovanie potravín neprináša dieťaťu žiadne výhody, naopak, zaťažuje jeho organizmus. Začnite s jedným druhom zeleniny: Vyberte si jeden druh zeleniny, olúpte, uvarte v neosolenej vode a veľmi najemno rozmixujte. Podávajte príkrm 2 dni: Týmto spôsobom môžete odhaliť prípadné potravinové alergie. Postupne pridávajte ďalšie druhy zeleniny.
Kedy a ako začať s tuhou stravou pre vaše dieťa | AAP
Mäsko (cca 30 g) podávame 5-6 krát do týždňa, vaječný žĺtok (v množstve 1/2 - 1) 1-2 krát týždenne namiesto mäsa. Príkrm má byť kašovitej konzistencie, nemixujeme, roztlačíme vidličkou. Naďalej nesolíme, nekoreníme, neprisládzame, do kaše i zeleninového príkrmu pridáme niekoľko kvapiek oleja, najvhodnejšie sú slnečnicový, repkový a olivový. Kvôli možnej alergii z cudzokrajného ovocia podávame ovocie len také, ktoré rastie v našich zemepisných šírkach (s výnimkou banána). Z banána, ryže a mrkvy môže zapekať, vtedy ich nepodávame.
Ovocie a obilninové kaše
Ovocné kaše môžeme pripraviť rôzne. Buď použijeme krupicu, jogurt, ovsené vločky ale aj ryžu. Ryžové kaše deti obľubujú. Nášmu Jakubkovi najviac chutí jablková a banánová. Má veľmi rád aj samotnú jablkovú šťavu z čerstvého jablka, preto šťavu z jablka mu veľmi rada pridám aj do takejto ryžovej kaše.
Krupicu sme jedávali vždy len na sladko, čiže s ovocím. No krupica sa dá konzumovať aj so zeleninou. Ja som našla a vyskúšala recept, kde som mrkvu uvarila na pare a rozmixovala, keďže môj syn všetko tvrdšie vyberá z úst a potom odmieta jesť. Nášmu synčekovi som dávala na večere len čistú ryžovú kašu. Raz som kúpila aj ochutenú, no tú papať odmietal. Nechutila mu. Tak som si povedala, že skúsim do čistej ryžovej kaše dať ja ovocie. Zabralo to. Takúto kašu Jakubko popapal. Ovocie dávam rôzne banán, jablko…
Inšpirácie pre staršie deti
Od 7. mesiaca môžete začať pomaly navyšovať počet príkrmov za deň. V tomto období môžete dieťaťu začať podávať napríklad cestoviny s mäsovou omáčkou. V siedmom mesiaci je dôležitý prísun železa, na ktoré je bohaté hovädzie mäso. Jedálny lístok 7 a 8-mesačného bábätka už nemusí obsahovať iba mdlé kaše. Novinkou sú syry, mäso a ovocie. Do jedla nikdy nepridávajte soľ, môžete ale použiť ingrediencie, ktoré trochu soli obsahujú, ako napríklad mäkké syry. Pridajte trošku do zemiakovej kaše alebo pripravte domácu syrovú omáčku s cestovinami.
Výborná ryba: Zdravotný prínos konzumácie rýb je značný, preto čím skôr sa ich deti naučia jesť, tým lepšie. Začnite s jemnou chuťou mierne povareného pstruha alebo tresky bez kostí a bez kože. Bylinky a koreniny: Soľ a cukor sú mimo hru, ale to neznamená, že nemôžete jedálny lístok vášho bábätka ochutiť inak. Vaše dieťa je už vo veku, keď si môže pochutiť na korení ako je rasca, kurkuma alebo pažítka. Používanie byliniek v detskej strave je obohacujúce. Petržlenová vňať patrí k prvej bylinke, ktorú môžeme pridať do stravy dieťaťa. Nezabudnite, že je dôležité, aby ste vňať pridávali do jedla krátko pred jeho dokončením.
Režim dňa a stolovanie
10-mesačné dieťa by si malo pochutnávať na troch jedlách denne. S tým, ako pevná strava postupne nahradzuje mlieko ako hlavný zdroj živín, bude schopné stráviť aj pestrejšie jedlá. Kombinujte kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami. Nechajte svoje dieťa, aby si určilo tempo jedla a nechajte sa viesť.
Jedálny lístok ročného batoľaťa už veľmi pripomína stravu dospelého. Keď varíte, tak varte jedno jedlo pre celú rodinu. Pred dochutením soľou iba dajte porciu pre vášho najmenšieho nabok. Dieťa bude mať veľkú radosť, že sa už môže naplno zapojiť do stolovania a večerať ako mama s otcom. Často kupujeme celé kura. Dá sa pekne využiť celé a mám z neho až tri obedy pre nás s manželom a malým. Najskôr oddelím stehná a krídla, ktoré dám upiecť. Samozrejme malému dám časť stehienka uvariť do dojčenskej vody. Potom oddelím prsia, ktoré pripravím napr. ako soté. Ešte mi ostane trup, ktorý uvarím. Toto efektívne využívanie surovín zabezpečí, že rodina má vždy po ruke čerstvé, domáce a nutrične hodnotné ingrediencie pre všetkých členov.
tags: #morcaci #prikrm #so #zemiakovou #kasou