Pôst, ako starodávna prax striedania období jedenia a hladovania, sa v súčasnosti teší mimoriadnej pozornosti. Návštevníci, ktorí teraz mieria do Anglicka, by mali byť dostatočne varovaní. To hlavné, čo sa momentálne miestnym ľuďom najčastejšie preháňa hlavou, od vodičov taxíkov až po riaditeľov firiem, totiž nie je čím ďalej tým viditeľnejšia oblina bruška vojvodkyne Kate Middletonovej, ale skôr bestseller o novej diéte. Kniha The Fast Diet (pôstna, ale aj rýchla diéta) od lekára Michaela Mosleyho a novinárky Mimi Spencerovej, bola na prvej priečke rebríčka predaja britského Amazonu prakticky každý deň od jej uvedenia na trh.
Historický a kultúrny kontext pôstu
„Naši najdávnejší predkovia žili na základe striedania hodov a hladu. Napchávali sa po veľkom love a potom nejedli, kým opäť niečo neulovili,“ vysvetlil Mosley. Pripomenul, že podobne je dočasný pôst rituálom v náboženstvách, ako je judaizmus alebo islam. Z kresťanského hľadiska súvisí pôst s Veľkou nocou a s osobou Ježiša Krista. Ten pred svojím skonom, vstaním z mŕtvych a nanebovstúpením šiel na 40 dní na púšť, kde sa do seba zahĺbil, veľa sa modlil a taktiež postil. Preto vznikla tradícia veľkonočného pôstu, ktorý trvá presne také isté obdobie. Začína sa vždy Popolcovou stredou, ktorá je prvým dňom, kedy už začínajú jesť výlučne bezmäsité jedlá.
Jarné postenie však nemalo len kresťanský základ. Už v dávnej minulosti ľudia využívali toto obdobie na prirodzenú očistu tela. V zime boli zvyknutí jesť ťažšie pokrmy, ktoré boli založené najmä na tuku. Keď prišli prvé slnečné dni a sneh sa začal topiť, prešli tak na prirodzenú očistu organizmu.
Metóda 5:2 a jej vedecký základ
Kniha The Fast Diet stavia tento najnovší chudnúci režim na prerušovanom pôstení sa, teda na diéte označovanej ako 5:2. Obvyklý pôstny deň sa skladá z dvoch jedál s približne 250 až 300 kalóriami podľa pohlavia jedinca (celkom 500 kalórií pre ženy, 600 pre mužov). To znamená napríklad dve varené vajcia a plátok šunky na raňajky a tanier ryby uvarenej v pare so zeleninou na večeru.
Michael Mosley, ktorý v Británii patrí medzi známych novinárov píšucich o zdraví, fungovanie diéty a jej zdravotné výhody osobne vyskúšal. „Vždy som rád sám na sebe experimentoval,“ hovorí. Nielenže schudol desať kíl počas deviatich týždňov, ale znížila sa mu tiež hladina krvného cukru a cholesterolu, rovnako ako množstvo telesného tuku. V roku 2011 American College of Cardiology načrtla jej zdravotné výhody. Podporuje nárast svalovej hmoty a urýchľuje spaľovanie tukov urýchlením metabolizmu.
Prerušovaný pôst: Definícia a typy
Spôsobu stravovania, ktorý sa zameriava na striedanie období jedenia a pôstu, hovoríme prerušovaný pôst (intermittent fasting) alebo intervalový pôst. Je to v podstate vzorec stravovania. Nejde o konkrétnu diétu. Najpopulárnejší model je tzv. 16/8, kde 16 hodín denne nejete a zvyšných 8 hodín môžete jesť.
Existujú aj ďalšie formáty:
- 14/10: Miernejšia verzia, s ktorou mnohí začínajú.
- Diéta bojovníka (20/4): Pre pokročilejších, kde sa je len 4 hodiny denne.
- Eat-Stop-Eat: 24-hodinový pôst raz alebo dvakrát týždenne.
Prerušovaný pôst funguje NAJLEPŠIE, ak robíte TOTO
Ako začať a vyhnúť sa chybám
Začnite postupne a pomaly. Neunáhlite sa, aby vás to neprestalo „baviť“ a neukončili ste ho skôr, ako ste začali. Napríklad začnite s modelom 12/12 a postupne prejdite na 16/8. Dôležité je počúvať svoje telo a prispôsobiť režim podľa toho, ako sa cítite.
Pozor však na jedálniček! Stačí totiž nevhodná zostava jedálnička a pravý význam pôstu úplne zanikne. Ku bezmäsitým jedlám totiž patrí napríklad aj vyprážaný syr, halušky s bryndzou bez slaninky alebo žemľovka. Hlavnú podmienku síce splníte, ale organizmus neodľahčíte. Váš jedálniček by mal pozostávať najmä z ľahšie stráviteľných jedál. Varte diétne, používajte veľa zeleniny a strukovín.
Fyziologické procesy a výhody
Po vyčerpaní zásob cukru telo začne spaľovať uložený tuk ako zdroj energie. Počas pôstu sa vo vašom tele dejú zaujímavé procesy na bunkovej a molekulárnej úrovni. Napríklad sa zlepšuje citlivosť na inzulín, pričom jeho hladina výrazne klesá. Nižšia hladina inzulínu robí uložený telesný tuk oveľa prístupnejším. Okrem chudnutia má prerušovaný pôst ďalšie pozitívne účinky: zlepšuje metabolizmus, hladinu cukru v krvi, verbálnu pamäť a fyzický výkon. Prispieva tiež k stabilizácii krvného tlaku a srdcového tepu.
Riziká a obmedzenia
Hoci prerušovaný pôst má mnoho potenciálnych zdravotných benefitov, môže pre niektorých ľudí predstavovať riziká. V začiatkoch sa môžu objaviť bolesti hlavy z hladu, únava a zhoršená nálada, najmä u ľudí, ktorí na hladovanie nie sú zvyknutí. Prerušovaný pôst nie je vhodný pre deti a dospievajúcich do 18 rokov, tehotné ženy, ľudí s cukrovkou 1. typu a osoby s poruchami príjmu potravy. Pred začatím by sa mali poradiť s lekárom aj ľudia s chronickými ochoreniami alebo tí, ktorí užívajú pravidelné lieky.
Naini Setalvad, poradca na výživu, hovorí: „Táto diéta je uskutočniteľná, ale neviem, na ako dlho. Ak je váš príjem kalórií počas dvoch dní nízky, bude vás lákať prejedať sa po zvyšok týždňa, alebo aspoň deň po pôste.“
Praktické tipy pre úspech
- Dostatočný pitný režim: Počas pôstu je dôležité veľa piť, aby ste predišli dehydratácii a bolestiam hlavy. Povolené sú nekalorické nápoje ako voda, nesladený čaj a čierna káva bez cukru a mlieka.
- Kvalitné bielkoviny: Pomáhajú zachovať svaly pri redukcii telesného tuku. Konzumujte mäso, morské plody a mliečne výrobky s vysokým obsahom bielkovín.
- Vyhnite sa snackom: Snažte sa medzi jedlami dodržiavať dostatočne dlhé prestávky, aspoň štyri hodiny.
- Kvalita spánku: Skorý odchod do postele a výdatný spánok sú kľúčové. Málo spánku a stres totiž vôbec nepodporia výsledky vašej diéty na chudnutie.
Prechod na normálnu stravu
Absolvovanie 40-dňového pôstu je pre organizmus veľmi prospešné. No po jeho skončení by ste mali byť obozretní. Hneď potom totiž začína Veľká noc, ktorá je u nás známa ťažkými jedlami. Klobásy, údené mäso a majonézový šalát môžu pre organizmus spôsobiť šok. Po takých hodoch by sa vám mohol ozvať žlčník, bolel by vás žalúdok a mohli by ste mať aj hnačku. Preto sa snažte aspoň niečo nahradiť zdravšími alternatívami alebo tieto ťažké jedlá jedzte len v malých množstvách.
Prerušovaný pôst ako dlhodobý životný štýl
Prerušovaný pôst môžete dodržiavať dlhodobo, ak vám vyhovuje a nevyvoláva zdravotné problémy. Prerušovaný pôst je skvelá taktika zdravého stravovania, ktorá na rozdiel od diét prináša spôsob, ako schudnúť efektívne, ale najmä dlhodobo. V prípade diét, ktoré sú často obmedzené len na pár dní alebo týždňov, je totiž oveľa vyššie riziko jojo efektu: človek rýchlo spadne do starého spôsobu stravovania a znova priberie všetky kilá, ktoré schudol.
Je potrebné zamerať sa na plnohodnotné a čo najmenej spracované potraviny, ktoré vám dodajú potrebné živiny. Naopak, vyhýbať by ste sa mali potravinám s vysokým obsahom tuku a cukru, rafinovaným sacharidom a iným spracovaným potravinám. Tým sa vyhnete hromadeniu toxínov alebo akýmkoľvek iným zdravotným problémom v tele. Prerušovaný pôst je v podstate návrat k pôvodnému štýlu stravovania, ktorý je v našich génoch zapísaný už niekoľko tisícročí.
