Obdobie tehotenstva je pre ženu výnimočné a prináša so sebou zvýšenú potrebu pozornosti venovanej zdraviu a životospráve. Hoci sa strava tehotnej ženy vo veľkej miere nelíši od bežnej stravy, ktorú by sme odporučili žene v reprodukčnom veku, mnohí z nás berú odporúčania týkajúce sa výživy v tehotenstve vážne. Jedálniček pre nastávajúce mamičky je veľkou témou, keďže je dôležité vedieť, čo a ako jesť, aby sa neublížilo vyvíjajúcemu sa dieťatku, zaistili sa všetky dôležité látky a súčasne uspokojili chute. Tehotenstvo je obdobie, keď vás rozhodne nemá trápiť nejaké to kilo navyše, ale skôr by ste sa mali zamerať na kvalitu a bezpečnosť konzumovaných potravín. Seba a svoje dieťa môžete počas tehotenstva ochrániť aj tým, že z jedálnička vylúčite nevhodné potraviny, no netreba zúfať, pretože stále môžete konzumovať množstvo iných chutných potravín, ktoré sú zdravé pre vás a pre vaše dieťa.
Ženy majú počas tehotenstva zvýšenú potrebu určitých živín, čo si vyžaduje rozmanitú a vyváženú stravu. Dôležité je tiež pravidelne piť a konzumovať potraviny, ktoré obsahujú dostatok vlákniny. Naopak, odporúča sa menej soliť a vyhýbať sa produktom s vysokým obsahom soli, keďže príliš veľa soli môže byť príčinou opuchov v tehotenstve.
Význam syrov v tehotenskej strave a potenciálne riziká
Syry patria vďaka svojmu zloženiu k potravinám, ktorých sa vo väčšine prípadov nemusia tehotné ženy obávať. Naopak, dodajú im podstatné živiny, ktorých v tomto období potrebujú viac než obvykle. Konzumácia syrov v tehotenstve je dôležitá kvôli vysokému obsahu vápnika, ktorý je okrem iného nenahraditeľný pre správny vývoj plodu a stav jeho kostí a zubov. Ak nemá žena v tehotenstve dostatočný príjem vápnika, začne sa vápnik uvoľňovať z jej zásob, čo môže viesť k osteoporóze. U dieťaťa sa tým zvyšuje riziko vzniku zubného kazu. Vápnik z mlieka je obzvlášť cenný, pretože ho ľudské telo dokáže veľmi efektívne využiť.
Mliečne výrobky, a teda aj syry, sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, ľahko stráviteľného mliečneho tuku, mliečneho cukru a jedinečnej kombinácie dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Syry obsahujú veľa zdravých bielkovín, vápnik a vitamíny B2 a B12. Vitamíny skupiny B sa okrem iného podieľajú na udržiavaní energetickej rovnováhy a na budovaní nervovej sústavy. Vitamín B12, ktorý je zodpovedný tiež za tvorbu červených krviniek, sa nachádza v zrejúcich syroch. Počas tehotenstva je zvýšená aj potreba bielkovín, ktorú je možné pokryť pravidelnou konzumáciou najmä niektorých druhov syrov, ktoré môžu na 30 gramov obsahovať až 10 gramov bielkovín. Každý jedálniček pre tehotné by mal obsahovať rôznu skladbu syrov, ktoré sú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov rozpustných v tukoch A, B2, D a minerálnych látok, hlavne vápnika a v menšej miere sodíka, fosforu, horčíka a draslíka. Celosvetovo je popísaných viac ako 3 tisíc druhov syra, pričom niektoré typy sú globálne známe a iné sa vyrábajú iba lokálne. V SR bežne konzumujeme syry z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka a obľúbili sme si ich pre ich arómu, nutričnú hodnotu a rozmanitú chuť. Je však dôležité dávať pozor na niektoré typy syrov, ktoré sú veľmi kalorické vďaka vysokému obsahu tuku.
Napriek mnohým benefitom, určité druhy syrov nie sú na konzumáciu v tehotenstve vhodné z dôvodu zdravotných rizík. Počas tehotenstva by sa mali ženy vyvarovať niektorým syrom, ktoré môžu zapríčiniť vznik rôznych baktérií.
Nebezpečenstvo listeriózy a mykotoxínov
Existuje šanca, hoci malá, že nepasterizované alebo mäkké zrejúce mliečne výrobky môžu obsahovať baktérie rodu Listeria, ktoré môžu spôsobiť infekčné ochorenie s názvom listerióza. Táto choroba môže ohroziť plod. V prípade, že žena ochorie listeriózou, spravidla sa u nej objavia príznaky podobné chrípke. Listerióza môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, ktoré môžu viesť až k potratu. Hoci infekcie spôsobené baktériou Listeria sú pre väčšinu zdravých ľudí neškodné, môžu byť rizikom pre nenarodené dieťa.
Nepasterizované mliečne výrobky, aj keď sú chutné a zdravé, pretože napomáhajú obnoveniu prirodzenej mikroflóry v črevách, môžu byť počas tehotenstva pôvodcom listeriózy, vážnej potravinovej infekcie. Štúdia z roku 2010 síce ukázala na nižšie riziko prenosu bakteriálnych infekcií z nepasterizovaných mliečnych výrobkov oproti minulosti, a to najmä vďaka prísnejším hygienickým normám, no napriek tomu majú budúce matky až o 20-krát vyššie riziko nákazy bakteriálnou infekciou. Pasterizáciou sa ničia choroboplodné mikroorganizmy v mlieku či iných mliečnych výrobkoch, čím sa významne znižuje riziko prenosu patogénov.
Okrem baktérií Listeria môžu niektoré syry obsahovať aj iné nebezpečné látky. Plesňových syrov by sa síce nemali ženy počas tehotenstva úplne báť, ale ich denný príjem by nemal byť vyšší ako 150 gramov denne. Zvýšená konzumácia syrov s plesňou je pre ženu nebezpečná, pretože tieto syry môžu produkovať jedy, známe ako mykotoxíny, ktoré sú pre plod veľmi nebezpečné. Mykotoxíny, ktoré sú pre tehotnú ženu a plod ďaleko nebezpečnejšie, sa môžu objaviť aj v plesnivom pečive, orieškoch, marmeláde alebo v hnijúcom ovocí. Takto závadné potraviny by mali byť ihneď celé zlikvidované (vyhodené). Nie je postačujúce, keď sa odstráni alebo odkrojí iba viditeľne nakazená časť, pretože pleseň sa objavuje v celej potravine, nielen v jej viditeľnej časti.
Syry, ktorým sa v tehotenstve vyhnúť
Počas tehotenstva by ste sa rozhodne mali vyhnúť akýmkoľvek nepasterizovaným mliečnym výrobkom. Opatrnosť je potrebná aj pri plesňových syroch. Syr z neupraveného (nepasterizovaného) mlieka, ale ani syr s plesňou alebo mäkký syr konzumovať nesmiete v tepelne neupravenej forme, pretože môžu obsahovať baktérie Listeria.
Medzi konkrétne typy syrov, ktorým by ste sa mali vyhnúť, patria:
- Mäkké zrejúce plesňové syry (pasterizované a nepasterizované): Tieto syry majú na vonkajšej strane biely povlak. Príklady zahŕňajú hermelín, brie, Cambozola, Chaumes, Chevre (kozí syr s bielou kôrou), Pont l'Eveque, Taleggio a Vacherin Fribourgeois. Dôvodom je reálna možnosť, že tieto výrobky môžu obsahovať zárodky baktérií Listérie.
- Syry s modrou plesňou: Do tejto kategórie patria napríklad Bergaderm, bleu d'Auvergne, modrý Wensleydale, Shropshire modrý, Dolcelatte, Gorgonzola, Roncal, Roquefort a Tomme. Tieto syry sú rizikové pre obsah baktérií, ktoré môžu spôsobiť listeriózu.
- Mäkké, nepasterizované syry: Sem patria kozie a ovčie syry ako Chabichou, pyramídy a torta del Cesar. Taktiež rôzne tučné smotanové syry, ak sú vyrobené z nepasterizovaného mlieka. Balkánsky syr, ak je nepasterizovaný, sa tiež radí medzi nevhodné, navyše má vysoký obsah soli, čo môže byť ďalším faktorom na obmedzenie.
- Hermelín a Niva: Tehotné ženy by sa mali vyhnúť konzumácii hermelínu a nivy. Tieto syry podporujú vznik mykóz a kvasiniek, ktoré môžu zapríčiniť nepríjemné problémy.
- Bryndza (nepasterizovaná): Bryndza, symbolizujúca slovenskú kuchyňu, je vďaka vysokému obsahu mliečnych baktérií výživnejšia ako probiotické jogurty. Je bohatá na bielkoviny, minerály, vitamíny (hlavne A a D) a kyselinu listovú. Napomáha pri trávení a pri zažívacích problémoch, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, a ďalej slúži ako prevencia pred osteoporózou či rakovinou hrubého čreva. Napomáha pri cukrovke, alergiách a pri problémoch s rednutím kostí. Pri výrobe bryndze je do procesu zahrnuté aj nepasterizované mlieko, z ktorého sa následne vyrába ovčí syr. Ten je jednou z najdôležitejších potravín pri výrobe bryndze. Z tohto dôvodu nie je vhodné konzumovať čerstvú bryndzu v tehotenstve, pretože imunita tehotnej ženy je oslabená a mohlo by dôjsť k listerióze. Ani nepasterizovaná bryndza z tržnice alebo priamo zo salaša nie je v tehotenstve odporúčaná, práve naopak.
Je dôležité poznamenať, že hoci niektoré syry sú rizikové, ich konzumáciu by ste nemali úplne obmedzovať. Existujú i syry, ktoré sú pre zdravie bábätka prospešné, pretože majú vysoký obsah vápnika, ktorý je dôležitý pre vývoj kostí.
Syry bezpečné pre konzumáciu v tehotenstve
Väčšina syrov je pre tehotné úplne bezpečná, pokiaľ sú vyrobené z pasterizovaného mlieka a správne skladované. Teplo dokáže zničiť baktérie Listeria, takže varením, zapekaním a pasterizáciou sa syry stávajú bezpečnými. Po tepelnej úprave je teda možné konzumovať syry s plesňou, mäkké syry alebo syry vyrobené zo surového mlieka aj počas tehotenstva. Tvrdý syr z pasterizovaného mlieka môžete aj naďalej jesť bez nutnosti tepelnej úpravy.
Tajomstvo premeny surového mlieka na syr svetovej triedy
Medzi vhodné syry patria:
- Tvrdé syry: Patria sem údené syry (okrem mäkkých plesňových zrejúcich údených syrov, napríklad údeného hermelínu), Caerphilly, čedar, Cheshire, dvojitý Gloucester, eidam, ementál, kozí čedar, feta (z pasterizovaného mlieka), gouda, Gruyere, halloumi, Havarti, Jarlsberg, Lancashire, manchego, Orkney, Paneer, parmezán, Pecorino (tvrdý), Provolone a červený Leicester. Pri niektorých z nich, ako je gouda, parmezán alebo čedar, je lepšie postrážiť si množstvo, nakoľko môžu byť kalorickejšie. Čedar sa vyrába z pasterizovaného mlieka a zreje niekoľko mesiacov, čo z neho robí bezpečnú a dobrú voľbu počas tehotenstva, nakoľko je bohatým zdrojom vápnika. Double Gloucester, tmavožltý tvrdý syr, je taktiež bezpečný. Existuje v dvoch podobách: single (z odstredeného mlieka) a double (má plnú výraznú mliečnu chuť s orieškovým nádychom).
- Mäkké syry vyrobené z pasterizovaného mlieka: Do tejto skupiny spadajú tvaroh, žervé, feta (pokiaľ je vyrobená z pasterizovaného mlieka a pochádza z vákuového balenia, po otvorení by sa mala rýchlo spotrebovať), kozí syr bez kôry, mascarpone, mozzarella, syr segmentov, tvaroh s ricottou.
- Mozzarella: Bezpečná je balená mozzarella vyrobená z pasterizovaného mlieka, a to tak z kravského, ako aj z byvolieho mlieka. Mozzarella je súčasťou klasického caprese a výborne sa hodí aj do letného šalátu, ale skvele chutí aj samotná s paradajkami a bazalkou. Pôvodne sa vyrábala z nepasterizovaného mlieka, no dnes ju na pultoch nájdeme z pasterizovaného mlieka, čo eliminuje obavy.
- Ricotta a mascarpone: Na mäkkých smotanových syroch talianskeho typu si môžete v tehotenstve pochutnávať bez obáv, ak sú vyrobené z pasterizovaného mlieka. Môžu byť súčasťou nepečených dezertov alebo rizot a pokrmov z cestovín. Ricotta okrem vápnika obsahuje vitamíny B1, B2, B3 a A, draslík a fosfor. Mascarpone má maslovo-smotanovú chuť a vysoký obsah tuku a môžete ho pridať aj do omáčok na zjemnenie namiesto smotany.
- Smotanové syry a syry typu cottage cheese: Tieto syry sú úplne bezpečné. Smotanové syry si môžete vychutnať na pečive, s cestovinami, v šaláte alebo na desiatu len tak na lyžičku. Cottage syr má vysoký obsah bielkovín, ktoré bábätko potrebuje na svoj rast, a je perfektne kombinovateľný so slanými i sladkými jedlami. Spestrí zemiaky, hodí sa do plnených tortíl, či len tak s čerstvými paradajkami, cibuľkou, uhorkami. Chutí aj s ovocím. Odporúča sa ich konzumovať dobre vychladené a nesmú byť otvorené príliš dlho.
- Halloumi: Syr halloumi je vďaka svojej pevnej a pružnej textúre vhodný na grilovanie alebo vyprážanie - stále si zachováva svoj tvar. Je ideálny tiež na syrové špízy i do šalátov. Pochádza z Cypru.
- Bryndza (pasterizovaná): Ak máte istotu, že pri výrobe bryndze bolo použité len pasterizované mlieko, môžete si ju dopriať v rozumnom množstve aj v tehotenstve. Plnotučný syr z ovčieho mlieka má mnoho výživových benefitov, ako je vysoký obsah bielkovín, minerálov a prirodzených probiotických kultúr, ktoré podporujú zdravie tráviaceho a imunitného systému.
- Jogurty a iné mliečne výrobky: Probiotické jogurty a mliečne nápoje, čerstvý syr, kyslá smotana a creme fraiche, vrátane prírodných, ochutených a živých verzií, sú všeobecne považované za bezpečné.
Praktické tipy pre bezpečnú konzumáciu syrov
Na minimalizáciu rizík pri konzumácii syrov v tehotenstve je vhodné dodržiavať nasledujúce rady:
- Kupujte syry vcelku alebo požiadajte pri pulte so syrom o malé množstvo čerstvo nakrájaných kúskov z bochníka. To znižuje plochu, kde sa môžu hromadiť baktérie.
- Kupujte balený plátkový syr len v malom množstve a uistite sa, že má dostatočne dlhú trvanlivosť.
- Vyhýbajte sa šalátovým barom a pultom s lahôdkami, pretože na voľne skladovaných syroch sa môžu šíriť choroboplodné zárodky.
- Skladujte syr v chladničke pri teplote 4 - 6 °C a spotrebujte ho do 2 - 3 dní po otvorení.
- Ak chcete použiť strúhaný syr, odporúča sa nastrúhať si ho bezprostredne pred konzumáciou, aby sa predišlo šíreniu baktérií.
Iné dôležité potraviny a nápoje v tehotenstve
Okrem syrov existuje množstvo ďalších potravín a nápojov, ktoré si vyžadujú zvýšenú pozornosť v tehotenstve.
Mäso a mäsové výrobky: Bezpečná príprava je kľúčová
Konzumácia tepelne spracovaného mäsa nepredstavuje riziko a chudé mäso a hydina sú výborným zdrojom bielkovín, ktoré podporujú pocit sýtosti. Hovädzie mäso, najmä filety, je bohaté na železo, ktoré sa využíva pri tvorbe červených krviniek. Chudé mäso je nielen zdrojom cenných bielkovín, ale i výborným zdrojom železa, ktorého dostatok má pozitívny vplyv na správny vývoj a rast plodu. Tieto sú dôvody, pre ktoré by ste počas tehotenstva mäso jesť mali.
Naopak, tehotné ženy by mali zabudnúť na tatarák, krvavý steak či hamburger, keďže konzumácia surového či nedovareného mäsa zvyšuje riziko vzniku potravinovej infekcie, ktorá môže mať v tehotenstve vážny priebeh a ohroziť nielen vás, ale aj bábätko. Riziko kontaminácie baktériami predstavuje surové mäso, ktoré obsahuje tatársky biftek, carpaccio, niektoré druhy salám a krvavý steak. Z mäsových výrobkov sa odporúča dávať si pozor najmä pri častej konzumácii údenín údených za studena, ako napríklad saláma, pepperoni, chorizo či prosciutto - pokiaľ, samozrejme, nie sú dostatočne tepelne upravené. Neodporúča sa jesť ani pečeň, pretože obsahuje príliš vysoký obsah vitamínu A, ktorý môže byť pre vaše dieťa škodlivý. Mýtus "tehotná žena by si mala dopriať všetko, na čo má chuť" je v prípade tataráku určite neplatný.
Vajcia: Pozor na salmonelózu
Vajcia sú zdrojom dôležitých živín, vrátane vitamínu B2, B12 a D. Obsahujú tiež minerálne látky ako selén a jód. Okrem toho v nich nájdeme aj omega-3 mastné kyseliny, takže by ste sa im rozhodne nemali vyhýbať. Avšak, za „zakázanú” sa považuje konzumácia surových alebo čiastočne uvarených vajíčok. Nesmiete konzumovať surové ani namäkko uvarené vajcia, pretože sa v nich môže vyskytovať salmonela. Nedostatočná alebo dokonca žiadna tepelná úprava vajec zvyšuje riziko salmonelózy. Dobre tepelne spracované musia byť aj vajcia kvôli hroziacej salmonelóze.
Pozor si treba dať aj na majonézu, najmä počas letných mesiacov, keďže aj tá sa robí zo surových vajec. Zákaz sa vzťahuje aj na dezerty ako krémy mousse au chocolat, domácu zmrzlinu, tiramisu a krém zabaione, ktoré často obsahujú surové vajcia. Pasterizovanej majonézy kúpenej v obchode sa báť nemusíte, pokiaľ neprekročíte minimálny dátum spotreby.
Ryby a morské plody: Benefity aj riziká
V období tehotenstva sú ryby veľmi prospešné, obsahujú totiž kvalitné bielkoviny a vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Týždenne sa odporúča zjesť dve porcie tučnej ryby, ako napríklad makrela, losos, sardinka a haring. Tieto ryby sú výborným zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Konzumácia varených rýb je všeobecne považovaná za bezpečnú. Ak máte chuť na tuniaka, pokojne si ho dajte, len dbajte na správnu mieru. Odporúčaná dávka pre budúce mamy predstavuje dve až tri porcie rýb týždenne.
Na druhej strane, je mimoriadne dôležité dodržiavať prísne odporúčania týkajúce sa určitých druhov rýb a ich prípravy. V každom prípade pozor by ste si mali dať na konzumáciu morských rýb, ktoré môžu obsahovať ortuť. Ide sa najmä o žraloka, kráľovskú makrelu, mečúňa či tuniaka krídlatého, ktoré môžu obsahovať vyššiu koncentráciu ťažkých kovov, ktorá by mohla byť škodlivá pre nenarodené dieťa. Zabudnite tiež na sushi, údenú makrelu, ustrice a ďalšie surové morské plody a ryby. Pokiaľ ide o surové ryby, napríklad v podobe sushi alebo mäkkýšov (napr. ustrice), treba sa im vyhnúť. Konzumácia surovej ryby a plodov mora vystavuje vaše dieťa veľkému riziku otravy z jedla, súvisiaceho s rizikom vzniku vírusových, bakteriálnych a parazitických infekcií.
Alkohol: Absolútna zdržanlivosť
Stále nevieme na základe štúdií s určitosťou povedať, aká hladina alkoholu je v tehotenstve bezpečná. Preto je najlepšie sa mu počas tehotenstva úplne vyhýbať, a to najmä v období plánovania tehotenstva a počas prvých troch mesiacov, kvôli zvýšenému riziku potratu. Áno, aj jeden pohárik vína počas tehotenstva môže bábätku uškodiť. V tehotenstve buďte zásadová a nedajte sa nalomiť okolím len zo slušnosti, pretože ide o vaše dieťatko, pre ktoré je alkohol toxický. Bábätko prijíma cez placentu všetko, a alkohol nie je výnimkou. Odborníci odporúčajú vyhnúť sa alkoholu už počas snaženia sa o dieťatko. Pitie alkoholu v prvom trimestri zvyšuje riziko potratu a nepriaznivo vplýva na vývoj plodu. Pitím alkoholu počas tehotenstva sa zvyšuje riziko vzniku fetálneho alkoholového syndrómu (FAS), ktorý so sebou prináša viaceré zdravotné problémy u plodu, ako slabý rast, neskoršie problémy s učením a správaním. Ak sa však neviete alkoholu úplne vzdať, všeobecne sa neodporúča piť viac ako 1 - 2 poháre vína týždenne, avšak najbezpečnejšou voľbou je úplná abstinencia. Skúste radšej nealkoholické miešané nápoje.
Kofeín: Mierne obmedzenie
Kofeín síce nie je pre budúce mamy vyslovene zakázaný, no ak patríte medzi silné kávičkárky, budete ho musieť v tehotenstve výrazne eliminovať. Počas tehotenstva by množstvo prijatého kofeínu nemalo presiahnuť 200 mg denne. Zvýšený príjem kofeínu zvyšuje riziko potratu. Podľa vedeckých výskumov môžu nápoje s vysokým obsahom kofeínu spôsobiť, že dieťa sa narodí s nižšou pôrodnou hmotnosťou alebo že dokonca dôjde k potratu. Toto množstvo zodpovedá približne dvom šálkam instantnej kávy alebo čierneho čaju (zelený čaj môže mať vyšší obsah kofeínu), prípadne jednej väčšej šálke praženej kávy. Jedna až tri šálky kávy denne sú však podľa väčšiny odborníkov bezpečné, pokiaľ neprekračujú spomínaných 200 mg.
Bylinky: Konzultácia s lekárom
Bylinky môžu byť nielen liekom, ale aj jedom. V tehotenstve akékoľvek zdravotné ťažkosti radšej konzultujte s lekárom, pretože nekontrolované pitie bylinkových čajov by mohlo spôsobiť viac škody ako úžitku.
Kľúčové živiny a potraviny pre zdravý vývoj
Okrem vyhýbania sa rizikovým potravinám je rovnako dôležité zamerať sa na príjem živín, ktoré sú pre tehotenstvo esenciálne.
Kyselina listová (foláty)
Počas tehotenstva, ale i pred otehotnením, lekár odporučí zvýšiť príjem kyseliny listovej. Tento vitamín je dôležitý najmä pre správny vývoj mozgu a miechy, zabraňuje vrodeným chybám a pomáha k správnemu vývoju. Okrem toho sú foláty dôležité pre vývoj placenty, ktorá zásobuje nenarodené dieťa všetkými podstatnými živinami. Aj vedecké štúdie dokazujú, že foláty hrajú významnú úlohu pri vývoji neurálnej trubice (kanálik miechy) na začiatku tehotenstva, pričom neurálna trubica sa uzatvára už medzi 22. a 28. dňom od počatia. Odborníci, ako napríklad Nemecká spoločnosť pre výživu, preto radia užívať prípravky s obsahom kyseliny listovej už vo fáze plánovania tehotenstva.
Telo musí premeniť bežnú kyselinu listovú na jej aktívnu formu. Tento proces premeny neprebieha u všetkých žien optimálne, takže nie každá žena dokáže v tele plnohodnotne zužitkovať kyselinu listovú. Existujú výživové doplnky, ktoré obsahujú formu kyseliny listovej, ktorú môže ženské telo využiť priamo bez nutnosti premeny, a sú koncipované pre podporu zdravého vývoja bábätka s ohľadom na jeho potreby v každej fáze tehotenstva, počnúc dňom, kedy začnete o tehotenstve uvažovať, až po obdobie dojčenia.
Minerálne látky a vitamíny
Z minerálnych látok dbajte na zvýšený príjem železa, vápnika a zinku. Zvýšte príjem bielkovín a vitamínu C. Vápnik je, ako už bolo spomenuté, kľúčový pre kosti a zuby, a jeho dostatok zabezpečíte napríklad konzumáciou pasterizovaných syrov a iných mliečnych výrobkov. Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek a jeho dostatok má pozitívny vplyv na správny vývoj a rast plodu.
Omega mastné kyseliny
Veľmi dôležité pre správny vývoj nervovej sústavy sú omega-3 mastné kyseliny, ale i omega-7 a omega-9. Tieto mastné kyseliny nájdete vo vhodných rybách (ako losos, makrela, sardinka, haring) a vajíčkach.
Ovocie a zelenina
Vyslovene sa odporúča počas tehotenstva konzumovať ovocie a zeleninu, ktoré však musia byť dôkladne umyté. Ovocie aj zelenina obsahujú dôležité vitamíny, minerály a balastné látky. Čučoriedky a černice sú napríklad bohaté na obsah balastných látok a vitamínu C, ružičkový kel obsahuje foláty. Obzvlášť zelené druhy zeleniny, ako napríklad brokolica, hlávková kapusta, zelená kapusta a špenát sú dobrým zdrojom kyseliny listovej.
Zázvor proti nevoľnostiam
Trpíte tehotenskými nevoľnosťami, nechutenstvom a žalúdočnou kyselinou? Zaraďte do svojho jedálneho lístka zázvor, ktorý môže pomôcť zmierniť tieto problémy.
Alergény a mýty v tehotenskej strave
Mnoho tehotných žien si automaticky s tými najlepšími úmyslami myslí, že práve alergény ako orechy, kravské mlieko či vajíčka patria medzi zakázané potraviny počas tehotenstva. Avšak, ak tehotná žena sama netrpí alergiou na určité potraviny, ich striktné vyraďovanie z jedálnička neprináša žiadne výhody a neochráni dieťatko pred vznikom alergie. Toto je jeden z mýtov, ktoré je potrebné vyvrátiť, rovnako ako ten, že tehotná žena by si mala dopriať všetko, na čo má chuť. V skutočnosti je kľúčom k zdravému tehotenstvu informovaná a zodpovedná voľba potravín.
Tajomstvo premeny surového mlieka na syr svetovej triedy
tags: #tehotenstvo #a #zrejuce #syry