Keď vaše bábätko dosiahne vek, kedy je pripravené na prvé príkrmy, je to významný krok vo vývoji dieťaťa, ktorý ovplyvňuje jeho zdravie v ďalších rokoch. Leto je ideálnym obdobím na začatie, pretože sezónne ovocie je chutné, čerstvé a šťavnaté, čo uľahčuje prípravu kaší. Rodičia si lámu hlavu nad tým, kedy začať s prvými príkrmami a akú zeleninku najskôr zvoliť, prípadne kedy do stravy našich najmenších pridať aj ovocie a tiež mäsové príkrmy. Prechod dieťaťa na nemliečnu stravu a vytváranie zdravých stravovacích návykov na celý život je téma, ktorú rieši každá mamička. Informácií je v súčasnej dobe množstvo a názory sa aj v odborných kruhoch často líšia. Dôležitú úlohu hrá ovocie a zelenina v potrave dieťaťa. Dodáva do detského organizmu nielen vitamíny a minerály, ale aj vlákninu, ktorá je dôležitá pre pocit nasýtenia, absorbuje niektoré toxické látky z čreva, aktívne znižuje hladinu cukrov a tukov v krvi a priaznivo vplýva na rozvoj črevnej mikroflóry. V tomto článku sa dozviete, ako správne zavádzať ovocie do stravy vášho dieťaťa, aké ovocie je vhodné a ako pripraviť chutné a zdravé recepty.
Kedy začať s prvými príkrmami?
Prvú lyžičku pevnej stravy odporúčajú odborníci zaviesť v období od 4. až 6. mesiaca veku dieťaťa. Rozhodnutie, kedy začať prikrmovať, by sa preto vždy malo orientovať podľa potrieb vášho dieťatka. Väčšinou sa uvádza, že s prikrmovaním sa začína medzi 4. až 6. mesiacom, podľa pripravenosti dieťaťa. Pokiaľ je čiastočne či úplne na umelom mlieku, je možné začať prikrmovať od ukončeného 4. mesiaca. Pokiaľ je plne dojčené, vtedy je možnosť využiť benefity z exkluzívneho dojčenia celých prvých 6 mesiacov a teda začať prikrmovať až po ukončenom 6. mesiaci. Odďaľovať by sa začatie prikrmovania zároveň nemalo na neskôr ako po ukončenom 6. mesiaci. V prvých mesiacoch života je pre dieťa najdôležitejšie materské mlieko. Ak mamička z rôznych dôvodov nemôže dojčiť, dieťa prechádza na umelé mlieko. V každom prípade sa odporúča pred zavádzaním pevnej stravy poradiť s pediatrom. Čo ak bábätku príkrm nechutí? V prvom rade pamätajte na to, že je to normálne. Nie je dôvod panikáriť a určite by ste dieťaťu nemali príkrm podávať nasilu. Jednoducho to skúste opäť o niekoľko dní a po malých množstvách.
Signály pripravenosti dieťaťa a dôležité faktory
Okrem veku zohráva kľúčovú úlohu aj pripravenosť dieťaťa - najmä psychomotorická. To znamená, či už dokáže udržať hlavičku a pohybovať rukami. Ak vaše dieťatko dvíha vlastnou silou hlavičku a signalizuje záujem o nové potraviny a o lyžičku, potom môžete začať s prikrmovaním. Pri pravidelnej kontrole sa vás tiež môže pediater spýtať, či vás dieťa sleduje a so záujmom pozoruje pri jedle. Aj toto sa niekedy považuje za jeden zo signálov, že je pripravené na svoj prvý príkrm. K ďalším signálom patrí to, že je dieťa po dojčení ešte hladné, prípadne na váhe nepriberá tak, ako by malo. Tu u plne dojčených detí najprv, samozrejme, preferujeme podporu dojčenia, častejšie prikladanie, kontakt telo na telo, ale pokiaľ to napriek snahe nejde, tak sa radšej po ukončenom 4. mesiaci preferuje začatie s príkrmami ako nasadenie umelého mlieka. Ďalším faktorom je napríklad aj záujem dieťaťa o jedlo. Majte trpezlivosť, ak bábätko vypľúva prvé lyžičky kaše. Najskôr sa musí naučiť kašu prehĺtať. Prechod na tuhú stravu okrem toho trénuje svalstvo úst. A v konečnom dôsledku dieťa zavedením prikrmovania spoznáva rozmanitosť rôznych chutí - aj to je dôležité pre jeho vývoj.
Imunologické okno a orálna tolerancia
V súvislosti s prvými príkrmami sa veľa píše o imunologickom okne. Pojem imunologické okno predstavuje obdobie zavádzania nemliečnych príkrmov v kritickom období (medzi 4. a 6. mesiacom) s cieľom znížiť výskyt alergických ochorení v detstve a dospelosti. Téma „imunologického okna“ ešte nie je uzavretá a v tomto smere nie sú odporúčania jednotné. Niektorí ľudia sú toho názoru, že imunologické okno je mýtus, pretože dieťaťu sa imunita vyvíja počas prvých rokov, nielen niekoľkých špecifických týždňov. Všeobecne uznávaným názorom však je, že začiatok prikrmovania po ukončenom 4. mesiaci je bezpečný. Každopádne by využitie imunologického okna malo byť skôr vnímané ako prvý kontakt - azda olizovanie potravín.
To nás privádza k pojmu orálna tolerancia. Orálna tolerancia je proces, pri ktorom prijímanie rozpustných bielkovín ústami potláča špecifickú imunitnú reakciu tela. Vďaka orálnej tolerancii nebude imunitný systém vášho dieťatka reagovať na bežné, „neškodné“ potraviny a považovať ich za hrozbu. Ak tento proces zlyhá, môže vzniknúť potravinová alergia alebo dokonca celiakia.
Všeobecné princípy zavádzania príkrmov
Správne zavádzanie prvých príkrmov má svoje pravidlá, ktoré môžu vo veľkej miere ovplyvniť postoj bábätka k strave nezahrňujúcej materské či umelé mlieko. Tu sú kľúčové princípy:
- Bezpečnosť: Dieťatko nikdy nekŕmte v ľahu. Ak nie je sediace, uložte ho na tento čas do kresielka alebo autosedačky pre riziko dusenia. Venujte sa iba kŕmeniu, dieťa nenechávajte samo v stoličke. Ak sa bojíte, aby dieťaťu nezabehol kúsok ovocia, či zeleniny, môžete ho dať do špeciálnej kŕmiacej sieťky.
- Trpezlivosť: Kŕmenie si vyžaduje váš čas a najmä trpezlivosť. To, že to nepôjde hneď ako po masle, je prirodzené. A ak aj pôjde, je dobré sa nastaviť, že sú obdobia, kedy sa jedenie v procese môže horšiť aj po tom, ako už dieťatko začne pekne jesť. Takisto každé dieťa je iné a treba sa prispôsobiť situácii.
- Príkladnosť: Ak dieťa bude vidieť, že mamička a ocko si dosáľajú, večer jedia čipsy a pijú kolu, ťažko budeme chcieť niečo iné od neho, ťažko sa budeme snažiť vybudovať mu iné stravovacie návyky. Toto obdobie je skvelé na prehodnotenie vlastných stravovacích návykov. Deti sa totižto najlepšie učia nápodobou.
- Správne načasovanie: Dieťa musí byť psychomotoricky a „vekovo“ pripravené. Začiatok prikrmovania je vhodný najskôr od ukončeného 4. mesiaca, naopak nie je vhodné dieťa cielene nechávať čisto na mliečnej strave po ukončenom 6. mesiaci.
- Pravidlo 1:3: 1 potravinu vždy ponúkame 3 po sebe idúce dni. Vždy naraz zaraďujeme iba 1 potravinu! Toto je základné pravidlo, ktoré je podľa mnohých dobré dodržiavať v každom prípade, hoci sú isté druhy potravín, ktoré majú veľmi nízku pravdepodobnosť na reakciu. Nové druhy zeleniny a ovocia pridávame do príkrmu vždy s odstupom troch až štyroch dní. To znamená - zavedieme mrkvovú kašičku, tú podávame po dobu 3 dní a sledujeme reakcie dieťaťa. Ak je všetko v poriadku, pridáme iný druh zeleniny alebo mäso. Alergény sa vždy zavádzajú postupne a ideálne samostatne. Pri zavádzaní nových potravín sledujte reakcie ako vyrážky, výsyp, prípadne hnačku. Tie sú najčastejšie. V prípade vážnejšej alergickej reakcie sa môže objaviť aj opuch či dýchacie ťažkosti.
- Pestrosť: Najmä v tomto období je vhodné, aby sa dojča učilo rôznym chutiam, farbám, konzistenciám, vôňam, výzoru jedla. Neexistuje jeden správny postup pri prikrmovaní a kto vám tak bude hovoriť, tak sa do témy nevyzná. U nás, v našich zemepisných šírkach, je typické začať zeleninovým obedným príkrmom, v Portugalsku ovocím, v Amerike kašou atď.
- Žiadne dosáľanie a prisládzanie: Deťom do jedného roka sa jedlo nedosáľa a neprisladzuje cukrom. Pri najmenších detičkách sa úplne vyhýbajte soleniu a cukreniu. Vhodné nie sú ani výrazné koreniny. Naučte dieťa na prirodzené chute.
- Konzistencia: Na začiatok pre zníženie rizika reakcií je vhodné ovocie napariť a rozmixovať či popučiť. Pre staršie detičky s väčším počtom zubov je vhodné pomaly prestať s mixovaním a skúšať ich nechať jedlo rozžuvať či pohrýzť. Jedlo však môžete popučiť vidličkou, nech sa toľko netrápia. V konečnej fáze príkrmov im už porcie smelo pokrájate na menšie kúsky, aby sa snažili byť v jedení čo najviac samostatné.
- Domáce vs. kupované: Domáce príkrmy vždy varte z čerstvých surovín - žiadne polotovary, instantné zemiakové kaše a podobne. Ak nestíhate variť, alebo ste na cestách vyskúšať môžete kupovaný príkrm. Takéto príkrmy sú prísne kontrolované, väčšinou bez konzervantov, umelých farbív a bez pridaného cukru. V obchodoch nájdete už aj príkrmy v bio kvalite.
Prvé jedlo pre bábätko – kompletný sprievodca začatím tuhej stravy
Poradie zavádzania príkrmov: Zelenina, mäso a ovocie
Po zeleninových príkrmoch prichádza čas, kedy by sme do stravy našich najmenších mali pridať aj ovocie a tiež mäsové príkrmy. Poradie zavádzania týchto príkrmov je na rozdiel od zeleninových otázne.
Jedna skupina odborníkov sa prikláňa k alternatíve, že by sa najprv malo začať s mäsom. Deti ho tak prijmú skôr, ako by začali uprednostňovať sladšie ovocie. Druhá skupina zase odporúča pridať najskôr ovocie, pretože popri obede môžete deťom takto ponúknuť ďalší pokrm dňa. Ja osobne preferujem nasledujúcu schému, ktorá ale nie je jedinou možnosťou.
Prvý stupeň zavádzania príkrmov:Začína sa vždy jednozložkovými kašami, ktoré podávame v čase obeda. V našich zemepisných šírkach je typické začať zeleninovým obedným príkrmom. Pri prvých príkrmoch zo zeleniny je vhodné pripraviť ich vo forme pyré bez hrudiek, aby si práve pre hrudkovitú konzistenciu jedla dieťa nevytvorilo voči nemu odpor. Je veľmi podstatné, aby na počiatku zavádzania príkrmov pozostávalo toto jedlo len z jedného druhu zeleniny. Skvelou voľbou na začiatok je mrkvička, či zemiak. Neskôr môžete do drobčekovho jedálnička pridať cuketu, tekvicu, brokolicu, špenát, či karfiol. Takéto prikrmovanie funguje na princípe etapovitého každodenného zvyšovania množstva podávanej stravy s cieľom úplného nahradenia obedného dojčenia príkrmom. Počas celého procesu je potrebné zotrvať pri jednej sorte zeleniny, pričom v prípade alergickej alebo inej reakcie dieťaťa na zvolenú zeleninu, je potrebné ju, samozrejme, zameniť za inú, aby sa tráviacemu systému bábätka uľavilo.
Ovocné príkrmy: Kedy a ako začať
Ovocný príkrm odporúčame dieťaťu dať ochutnať až v čase, keď už konzumuje zeleninové príkrmy a dieťa si už zvyklo na mliečne, resp. nemliečne kaše, zeleninové príkrmy, prípadne kombinácie zeleniny s mäsom. Princíp postupného zavádzania nového menu je vo svojej podstate rovnaký ako v prípade prvých príkrmov zo zeleniny. Najprv teda začínajte jedným druhom a postupne pridávajte do pripravovaných príkrmov ďalšie.
Keď sa rozhodnete pre zaradenie ovocia, odporúča sa zachovať v kŕmení systém doobedného dostatočného prísunu mlieka a následne pridať tuhú stravu. Najprv dáte dieťaťu obed a po spánku môžete pridať aj olovrant. Opäť treba začať v malých dávkach. Dať mu iba dve-tri lyžičky, postupne rozširovať pridané ovocie a neskôr ho aj kombinovať do ovocných kašičiek. Až v ôsmom mesiaci môžete pristúpiť aj k pridaniu desiatej. Tá by mala taktiež pozostávať z ovocia, ktoré môžete v začiatkoch kvôli zníženiu alergénov radšej povariť. Lenže myslite na to, že takto prichádzate o veľkú časť vitamínov, takže keď bude dieťa na to konkrétne ovocie zvyknuté, dajte mu ho radšej čerstvé.
Prvé ovocie pre bábätká a ako ho podávať
Jablko by malo byť tým prvým ovocím, ktoré dieťa ochutná. Jablká sú plné vlákniny a vitamínu C. Môžete mu ho dať surové a najemno postrúhané, no ak máte obavy, trošku ho vopred odvarte. I teraz ide hlavne o zvyk. Tepelne spracované potraviny obsahujú menej alergénov. Po troch dňoch môžete pridať banán a takto postupovať ďalej. Na draslík bohaté banány sú ďalšou ideálnou ovocnou voľbou pre deti. Banánové pyré môže pomôcť pri upokojovaní podráždeného žalúdka a bojovať proti hnačke. Banán variť vôbec nemusíte od začiatku.
Výborné sú broskyňa, marhule, hrušky, hrozno bez kôstok a šupky, melón. Sladká, na vlákninu bohatá hruška je veľmi dobrou voľbou pre deti. Sladkú hrušku je vhodné zmiešať s kyslejším jablkovým pyré, aby vznikla vyvážená chuť. Broskyne a marhule obsahujú beta-karotén a draslík, ktoré sú pre vývoj detského organizmu veľmi dôležité. Výborne chutia samostatne pomixované, ale aj premiešané s banánom či o niečo neskôr s kuracím mäskom. S nektarínkami je to úplne podobné ako s broskyňami. Obsahujú beta-karotén a draslík, no na rozdiel od broskýň majú povrch úplne hladký.
Na začiatok pre zníženie rizika reakcií je vhodné ovocie napariť a rozmixovať či popučiť. Pokiaľ je zaradenie bez reakcie, môžete ponúkať ovocie surové, ale dieťa si s niektorými druhmi určite neporadí bez vhodného servírovania - napríklad jablko môže byť surové, ale nastrúhané, dieťa bez zúbkov si s ním v inej forme ťažko poradí. Hrozno napr. prekrajovať, aby nedošlo k uduseniu sa celou bobuľou. Detičky milujú kúsok odkrojeného jablka či iného ovocia, ktoré si držia v rúčke a hryzkajú.
Okolo 8. - 9. mesiaca dieťa nadobúda schopnosť uchopovať drobné predmety medzi prsty. Tieto druhy ovocia sú úžasne nabité vitamínmi. Určite do jedálnička detí patria.
Akému ovociu sa vyhnúť a na čo si dať pozor
Opatrné buďte mimo sezónu niektorého ovocia. Vtedy je lepšie uskromniť sa len s jablkami, banánmi a hruškami, pretože ostatné veci nie sú chuťovo a ani výživovo hodnotné. Mnohí odborníci upozorňujú na potrebu konzumácie lokálnych, pre daný geografický región typických potravín, ktoré sú pre organizmus najprirodzenejšie a najprospešnejšie. Áno, ideálne sú určite naše domáce slovenské produkty. Pokojne ich zamrazte či spravte výživy bez cukru v sezóne.
Na čo si však musíte dávať pri ovocí väčší pozor, je alergia. Ovocie spôsobí totiž alergie podstatne častejšie ako zelenina, takže buďte veľmi opatrné a sledujte všetky reakcie. Do jedného roka sa istotne neodporúčajú citrusové plody, niekedy sú problematické i jahody. Názor, že bobuľovité ovocie by sa malo zaradiť až po ukončenom 1. roku, nie je v žiadnom oficiálnom odporúčaní, je to nejaký náš slovenský prežitok vyplývajúci možno zo strachu pred dusením sa alebo možnosti otravy pri zbere. Ak však bobuľovité ovocie správne servírujete a viete, aké na záhrade rastie, tak určite ho dieťaťu ponúknite. Na kyslé a exotické ovocné varianty si bábätká zvykajú ťažšie, a teda o zavádzanie príkrmov zhotovených z menej typického ovocia sa pokúšajte až potom, čo dieťa oslávi prvý rok života. Citrusové plody, či ďalšie exotické ovocie deťom podávajte až od 1 roka.
Kombinovanie ovocia s inými potravinami
Krátko po zavedení ovocných príkrmov môžete skúsiť ich miešanie s lyžicou bieleho jogurtu, z čoho vytvoríte hustejšiu kašu. Jogurt musí byť však tradičný, bez modifikovaného škrobu a v dobrej kvalite. Jogurty sú plné vápnika, zdravých tukov, sacharidov a vitamínu D pre zdravé kosti a zúbky vašich detičiek, pomáhajú regulovať správne baktérie a udržiavať zdravý črevný mikrobióm.
Potom môžete začať aj s kombinovaným zeleniny a ovocia, keď rozvaríte napríklad mrkvu s jablkom a urobíte mu takúto zdravšiu obdobu výživy. Výborné sú aj ovocno-zeleninové kombinácie ako jabĺčko s mrkvou, z čoho viete urobiť skvelú domácu výživu.
Zavádzanie ďalších dôležitých zložiek stravy
Pokiaľ to rodičom vyhovuje - mať „tabuľkový návod“, tak sa ich pokojne držte. Odporúčania sú však úplne orientačné. Dieťa do roka má postupne mať zaradené všetky druhy zeleniny a ovocia, všetky druhy mäsa, mliečne výrobky, ryby, vajcia, lepok… Ideálne je začať sezónnymi čerstvými produktami. Ako ide čas a dieťatko sa pekne rozpapká, naberte odvahu a ponúkajte mu stále nové a nové suroviny. Je doslova nevyhnutnosťou postupne rozširovať zloženie príkrmov a obohacovať ich, aby detičky prijímali dostatok bielkovín a iných živín.
Mäsové príkrmy
Mäsové príkrmy zavádzajte vždy spoločne so zeleninou. Niektoré deti majú práve s nimi najväčší problém. Preto je lepšie, keď ich takto trošku oklamete. Mäso si môžete predvariť aj dopredu. V tomto prípade by sa s malým množstvom nepracovalo dobre a tak si denne uvarte len nový zeleninový príkrm, v ktorom ku koncu ohrejete aj kúsok mäska. Pokrájajte ho na úplne drobné kúsky, aby ho dieťatko dokázalo lepšie zjesť. Začať by ste mali chudým kuracím mäsom. To môžu nasledovať morčacie prsia. I v tomto prípade platí postupnosť a potrebné rozostupy. Postupne môžete pridať králičie mäso, jahňacinu a teľacie mäso. Mäsko obsahuje hémové železo, najľahšie stráviteľnú formu železa pre detský aj dospelácky tráviaci trakt, je výborným zdrojom bielkovín dôležitých pre svalstvo, ale aj zinku. Vyhnúť sa musíte len hovädzine, bravčovine a niektorým ťažším hydinovým mäsám, ako napríklad kačka. Tie sú veľmi ťažko stráviteľné a dieťaťu by to len ublížilo. Ak dokáže dieťa po desiatom mesiaci už jedlo dobre požuť, môžete mu už mäso, zemiaky a zeleninu podávať samostatne, pokrájané na menšie kúsky a nemusíte ho miešať na kašu. Nemalo by chýbať chudé mäso.
Vajíčka a žĺtok
Z ďalších živočíšnych surovín sa odporúča pridať vajíčka. Keďže sa však čoraz častejšie objavuje alergia na bielok, do jedál by ste mali použiť len žĺtok. Ten môžete buď priamo zapracovať do kaše a trošku ho s ňou povariť. Prípadne takto obohatiť polievku. Alebo potom uvarte vajíčko natvrdo a žĺtok primiešajte už medzi uvarenú kašu. Bielkovinová zložka zeleninového príkrmu - varený žĺtok - je vhodná ako obohatenie. Názory na konzumáciu vajec u malých detí sa rôzne. Niekto začne so žĺtkom, ktoré je ľahšie stráviteľné, a postupne pridáva bielok. Ďalší ponúknu rovno celé vajce. Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín, vitamínov B12 a D, a cholínu, ktorý je dôležitý pre vývoj mozgu. V neposlednom rade obohaťte stravu vášho dieťaťa o vaječný žĺtok. Možno ho pripraviť na viacero spôsobov - zavariť do polievky, uvariť natvrdo alebo pridať do omáčky.
Lepok v strave
Jednou z dosť častých potravinových alergií býva i neznášanlivosť lepku. Podľa niektorých odborníkov je preto vhodné zaradiť ho do stravy ešte v začiatkoch, pokiaľ matka ešte dojčí dieťa materským mliekom. V tom čase je totiž trávenie detí lepšie chránené a dokáže sa tak lepšie vysporiadať i s touto novou zložkou stravy. Skúste preto deťom už po mesiaci stravovania pridať postupne do jedla pár cestovín alebo zahustiť niektoré príkrmy kúskom krupičnej kaše. Môžete tak urobiť napríklad pri ovocnom príkrme, keď k uvarenému ovociu v závere pridáte aj trochu krupice. Obilniny ako ovos a pšenica, sú často pridané do nemliečnych kaší a môžu byť prvým kontaktom detí s lepkom.
Mliečne kaše a obilniny
Čas zavedenia kaší do stravy je naozaj individuálny. Veľa záleží od toho, či deťom postačuje materské mlieko, aby sa nimi potom čiastočne nahradilo. Niektoré mamičky ich zaraďujú do stravy až ako posledné v poradí, pretože dosť zasycujú a deti potom odmietajú iné príkrmy. Ak však dieťa poriadne nepriberá na váhe, zaradia sa do stravy skôr. Väčšinou sa odporúča dávať kaše deťom ako večeru. Pre niektoré z nich však nie sú ľahko stráviteľné a preto je ich ideálnejšie dať im ich počas dňa, napríklad namiesto olovrantu. Vtedy však treba zredukovať ich množstvo.
Mliečne kašičky vo forme ľahko stráviteľných a sýtych alternatív, ako je bezlepková ryžová či kukuričná kaša, sú vhodné na nahradenie večerného dojčenia. Ak dieťa dobre znáša zeleninové a ovocné príkrmy, môžete mu vyskúšať podať aj nemliečnu kašu s obsahom obilnín. Obilniny sú bohaté na vlákninu a základné minerály, ako sú železo a zinok. Ovsené vločky sú skvelou voľbou pre ranné kaše. Nemalo by chýbať ani poctivé jogurty a tiež ryža a cestoviny.
Množstvo a pitný režim
Na začiatku prikrmovania postačia 2 - 3 lyžičky. Viac ani nie je vhodné skúšať podávať. Zažívací trakt dieťaťa sa musí zaťažovať postupne. Toto množstvo pomaly navyšovať podľa preferencií dieťaťa. V literatúre sa píše o množstve cca 150 - 200 g príkrmu v uvarenom stave. Ja však nie som zástancom váženia stravy, príde mi to stresujúce pre matku (a aj dieťa). Radšej sa riaďte dieťaťom a jeho preferenciami. Ak otvára pusu, jedlo mu ponúkajte, ak už kýve hlavou, myká sa, nejaví záujem, jednoducho jesť nechce, tak s kŕmením prestaňte. Na druhej strane sú deti, ktoré „nemajú dno“ a chcú jesť stále a veľa. Niekedy to končí až vracaním či bolesťami bruška. Nezúfať, trpezlivo ponúkať a nerezignovať.
V prvých mesiacoch zavádzania príkrmov je dôležité, aby materské mlieko alebo umelá výživa zostali základom stravy bábätka. V tomto období je ideálne začať s jedným príkrmom denne a postupne zvyšovať počet jedál na 2 až 3 denne do konca 6. mesiaca. Dieťa do roka stále pije mlieko a pri príkrmoch stále hrá veľmi dôležitú úlohu. Až do ukončenia prvého roka života je materské mlieko, prípadne umelá detská výživa, primárnym zdrojom potravy a živín.
Zároveň však od začiatku prikrmovania deti učíme návyku na pitie čistej vody - v množstve postupne od jedného dúšku do 2 dcl denne do roka. Je to naozaj iba návyk. Ak dieťa už začne plnohodnotne jesť jednotlivé príkrmy, pevnú stravu bude striedať dojčenie. Pokiaľ dieťatko prospieva a psychomotoricky napreduje, je všetko v poriadku.
Čo robiť, keď dieťaťu nechutí?
Príkrmy sú pre dieťa novou skúsenosťou. Zvyká si na nové chute, učí sa kašovité jedlá prehĺtať a tak je celkom prirodzené, že ich na začiatku začne vypľúvať. Mnoho detí po ochutnaní prvej lyžice začne plakať. Preto pri zavádzaní príkrmov začnite len pár lyžicami príkrmu a postupne zvyšujte ich množstvo. V začiatkoch prikrmovania dieťa zvyčajne skonzumuje len pár lyžičiek zeleninky. Môžete ho tak dodojčiť, alebo mu podať umelé mlieko, aby neostalo hladné. Odmietaním si v určitej fáze (zuby, choroba) prejde určite každý rodič, je to súčasť tohto procesu. Dieťa čaká XY rokov v živote, počas ktorých jesť ešte bude až-až. Nemusí preto zjesť v prvom roku života všetko a hneď. Je to cesta, ktorá učí rodiča aj dieťa. Dôležité je brať obdobie do ukončeného 1. roka ako zoznamovanie sa s jedlom, stále môže prevládať mliečna strava.
Tipy pre moderných rodičov
- Pripravte si príkrmy dopredu: Príkrmy, pripravené doma môžete zmraziť a máte ich tak pripravené na neskoršiu konzumáciu. Mäso si môžete predvariť aj dopredu.
- Využite kupované výživy: Ak nestíhate variť, alebo ste na cestách vyskúšať môžete kupovaný príkrm. Takéto príkrmy sú prísne kontrolované, väčšinou bez konzervantov, umelých farbív a bez pridaného cukru. Napríklad naše výživy BUBKO sú vyrobené len z čistého ovocia v BIO kvalite, bez pridania cukru, konzervantov či škrobov. BUBKO je 100 % ovocie, je to teda ideálna voľba kupovanej výživy. Obsahuje vždy jablko, banán a potom ďalšie druhy ovocia. Preto by som BUBKA zaradila do jedálnička až po zaradení jablka a banánu (aby naraz nebol zaradený viac ako 1 druh ovocia). To nespĺňa kvantum iných výživ, ktoré na obale píšu, že sú vhodné od ukončeného 6. mesiaca, ale často obsahujú pridaný cukor.
- Moderné technológie: Uľahčite si prípravu domácich príkrmov a vyskúšajte ich pripraviť v parnom mixéri. Dnešné moderné technológie uľahčujú život mamičkám a bola by škoda to nevyužiť.
Recepty na ovocné príkrmy pre bábätká
Prvé príkrmy pre najmenšie dojčatá si nevyžadujú žiadne extra kuchárske schopnosti ani fantáziu. Stačí len vziať zemiak, mrkvičku či inú vhodnú zeleninku, uvariť ju a pomixovať. Až postupom času a testovaním chutí dieťatka sa prepracujete k mierne zložitejším receptom, ako napríklad kuracinke na zeleninke či ovocným kašičkám. Príkrmy a ich kombinácie môžu byť veľmi pestré, stačí sa nezaseknúť pri troch potravinách a rozšíriť detičkám (a niekedy aj sebe) obzory a chuťové poháriky.
Základné ovocné pyré
Jablkové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)Najvhodnejšími druhmi pre výrobu kašičiek pre deti sú mierne sladké Red Delicious alebo Gala jablká. Väčšine drobčekov jablkové pyré plné vitamínu C chutí. Jablká je potrebné umyť, aspoň spočiatku aj ošúpať a uvariť v troche dojčenskej vody. Potom pomixujeme alebo popučíme vidličkou. Neprisládzame.
Banánové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: 1 banán, 50ml dojčenského alebo materského mlieka.Postup: Banán nakrájajte a popučte alebo rozmixujte spolu s mliekom.
Broskyňové pyré (od 6 mesiacov)Potrebujeme: broskyňa alebo nektarinka, voda alebo jablková šťava.Postup: Broskyňu nakrájame na menšie kúsky, dáme do hrnca, podlejeme trochou vody alebo jablkovej šťavy a dusíme 2-3 minúty. Rozmixujeme na jemné pyré. Obdobne pripravíme pyré aj z nektaríniek. Uvarené zmixujeme na jemné pyré.
Hruškové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)Hrušky je potrebné umyť, aspoň spočiatku aj ošúpať a uvariť v troche dojčenskej vody. Potom pomixujeme alebo popučíme vidličkou. Neprisládzame.
Avokádové pyré (od ukončeného 7. mesiaca)Maslová príchuť avokáda, ktoré je plné omega-3 kyselín, je ideálnou voľbou na príkrm. Dôležité je výber vhodného kúska, ktorý nie je príliš tvrdý, no ani úplne mäkký.
Slivkové pyré (od 6 mesiacov)Slivky sú prirodzenou obranou proti zápche. Deťom so „slabším“ žalúdkom môžu spôsobiť miernu „búrku“, preto to s množstvom slivkového pyré neprežeňte. Slivky zbavíme šupiek, nakrájame na menšie kúsky, podlejeme v hrnci trochou vody a podusíme 2-3 minúty. Uvarené zmixujeme na jemné pyré.
Marhuľové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)Marhule okrem iného obsahujú beta-karotén rovnako ako broskyne a nektarinky. Občas čisté pyré z nich pre mierne trpkejšiu príchuť deti odmietajú.
Čerešňové pyré (od ukončeného 8. mesiaca)Z tohto na antioxidanty bohaté ovocia vyrobíte nádherné fialové pyré. Na antioxidanty bohaté čerešne dokonale chutia s banánovým, jablkovým a hruškovým pyré. Ružovo-červené pyré je plné B a C vitamínu.
Mangové pyré (od 10 mesiacov)Suroviny: mango.Postup: Dužinu manga nakrájame na malé kúsky a zmixujeme na jemné pyré. Toto lahodné tropické ovocie má v sebe veľa vitamínu A. Na výrobu pyré je veľmi dobrou voľbou, lebo ho pred mixovaním netreba povariť.
Kombinované ovocné pyré a kaše s ovocím
Jablkovo-hruškové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: ½ jablka, ½ hrušky, dojčenská voda.Postup: Ovocie ošúpte, pokrájajte na drobné kúsky a uduste v troche dojčenskej vody do mäkka. Vodu zlejte a uvarené ovocie rozmixujte.
Jablkovo-mrkvové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: 1 mrkva, ½ jablka, dojčenská voda.Postup: Očistenú a nadrobno nakrájanú mrkvu poduste v troche vody asi 5 minút. Pridajte ošúpané a nakrájané jablko a uvarte do mäkka. Po uvarení vodu zlejte a rozmixujte.
Avokádovo-banánové pyré (od ukončeného 7. mesiaca)Suroviny: ½ banánu, ½ avokáda, 50ml dojčenského alebo materského mlieka.Postup: Mäkké avokádo vydlabte lyžičkou a popučte, prípadne rozmixujte spolu s banánom. Pre zjemnenie chuti môžete pridať dojčenské alebo materské mlieko.
Ryžová kaša s jablkami (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: 4 lyžice ryže, ½ jablka, dojčenské alebo materské mlieko, dojčenská voda.Postup: Ryžu rozvarte vo vode. Vodu zlejte, pridajte dojčenské alebo materské mlieko a rozmixujte. Jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle a poduste v troche vody. Vodu zlejte a jablko zmiešajte s ryžovou kašou.
Jablkovo-tekvicové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: ½ jablka, rovnaké množstvo tekvice, dojčenská voda.Postup: Ošúpané jablko a tekvicu uduste v troche vody do mäkka a rozmixujte. Kašu môžete zjemniť pridaním materského alebo dojčenského mlieka.
Ryžová kaša s banánmi (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: 4 lyžice ryže, ½ banánu, dojčenské alebo materské mlieko, dojčenská voda.Postup: Ryžu rozvarte vo vode. Vodu zlejte, pridajte dojčenské alebo materské mlieko a rozmixujte. Vzniknutú kašu premiešajte s nahrubo postrúhaným banánom.
Marhuľovo-jablkové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: 2 marhule, ½ jablka.Postup: Marhule odkôstkujte, poduste v troche vody a prepasírujte cez sitko. Zmiešajte s nadrobno postrúhaným, prípadne uvareným jablkom. Občas čisté pyré z nich pre mierne trpkejšiu príchuť deti odmietajú, preto je vhodné skombinovať ho s banánom, jablkovým pyré alebo sladkým zemiakom.
Ovsená kaša s ovocím (od ukončeného 8. mesiaca)Suroviny: 3 lyžice ovsených vločiek, ½ jablka, ½ banánu, dojčenské alebo materské mlieko, dojčenská voda.Postup: Ovsené vločky, ktoré ste na 12 hodín namočili do vody uvarte. Vodu zlejte, pridajte dojčenské alebo materské mlieko a rozmixujte. Zmiešajte s nahrubo nastrúhaným banánom a uvareným, nahrubo nastrúhaným jablkom.
Krupicová kaša s broskyňami (od ukončeného 8. mesiaca)Suroviny: 2 lyžice pšeničnej krupice, 200ml dojčenského mlieka, broskyňa, voda.Postup: Krupicu namočte na 12 hodín do vody. Takúto krupicu zmiešajte s dojčenským mliekom a za stáleho miešania varte do zhustnutia asi 3 minúty. Broskyňu bez šupky nastrúhajte na hrubom strúhadle a krátko uduste v troche vody. Zmiešajte s uvarenou kašou.
Kukuričná kaša s ovocím (od ukončeného 8. mesiaca)Suroviny: 2 lyžice kukuričnej krupice, ½ banánu, ½ hrušky, 200ml vody.Postup: Kukuričnú krupicu nasypte do vriacej vody a za stáleho miešania varte asi 30 minút. Pridajte nahrubo nastrúhaný banán a uvarenú, nahrubo nastrúhanú hrušku.
Ryžový nákyp (od ukončeného 10. mesiaca)Suroviny: 3 lyžice ryže, 1 jablko, lyžica hrozienok, dojčenské alebo materské mlieko, voda, maslo.Postup: Ryžu uvarte vo vode a prebytočnú vodu zlejte. Uvarenú ryžu zmiešajte s mliekom a počkajte kým ho ryža nasaje. Vymastite zapekaciu misku maslom. Na dno dajte ½ uvarenej ryže, nastrúhajte jablko a posypte hrozienkami. Zasypte zvyškom ryže a dajte zapiecť.
Recepty na letné ovocné kaše pre bábätká
Leto je ideálne obdobie pre prvé príkrmy. Toľko chutného, čerstvého, šťavnatého a najmä sezónneho ovocia! Z toho sa kašičky vyrábajú jedna radosť.
Broskyňové pyré (od 6 mesiacov)Potrebujeme: broskyňa alebo nektarinka, voda alebo jablková šťava, banán alebo čučoriedky.Postup: Broskyňu nakrájame na menšie kúsky, dáme do hrnca, podlejeme trochou vody alebo jablkovej šťavy a dusíme 2-3 minúty. Rozmixujeme na jemné pyré. Vmiešame banán roztlačený vidličkou. Nevarená verzia: kúsky broskyne zmixujeme so ¼ šálkou umytých čučoriedok. Obdobne pripravíme pyré aj z nektaríniek. Uvarené zmixujeme na jemné pyré. Môžeme skombinovať aj s banánom. Obdobne pripravíme pyré aj zo sliviek.
Melónovo-jablkové pyré (od 10 mesiacov)Potrebujeme: melón, jablko/banán/jahody.Kúsky melónu bez jadierok a polovičku jablka (zbavíme šupky, narežeme na kúsky) zmixujeme ponorným mixérom na hladké pyré. Melón aspoň hodinu pred podávaním vyberieme z chladničky, aby kaša nebola príliš chladná. Obmenou môže byť kombinácia melón a banán alebo melón s jahodami.
Mangové pyré (od 10 mesiacov)Potrebujeme: mango, banán alebo karotka.Postup: Dužinu manga nakrájame na malé kúsky a zmixujeme na jemné pyré. Môžeme skombinovať s banánom, ktorý popučíme vidličkou alebo s karotkou. Predtým karotku udusíme na vode, zmixujeme.
Ryžová kaša z letného ovocia (od 6 mesiacov)Potrebujeme: 1 marhuľu, 1 menšiu hrušku, 1 väčšiu slivku, 60 g uvarenej ryže (integrálnej).Postup: Uvaríme ryžu. Ovocie zbavíme šupiek a krátko podusíme vo vode. Zmixujeme s ryžou na hladkú kašu.
Slivková kaša s kukuričnou krupicou (od 6 mesiacov)Potrebujeme: 90 g uvarenej kukuričnej krupice, 60 ml materského mlieka (alebo formula), 50 g sliviek.Postup: Kukuričnú krupicu uvaríme v pomere 1:4 (20 g krupice na 90 ml vody). Zvlášť udusíme slivky (bez šupiek, pokrájané na malé kúsky). Keď krupica aj slivky trochu vychladnú, zmiešame ich, pridáme mlieko a vymixujeme na hladkú kašu.
Slivková kaša s amarantom (od 6 mesiacov)Potrebujeme: 1 väčšiu slivku, 1 menšiu hrušku, 60 g uvareného amarantu.Postup: Amarant uvaríme podľa návodu. Hrušku a slivku zbavíme šupiek, nakrájame na menšie kúsky, podlejeme v hrnci trochou vody a podusíme 2-3 minúty. Uvarené zmixujeme s amarantom na hladkú kašu.
Pšenová kaša z letného ovocia (od 6 mesiacov)Potrebujeme: čučoriedky, černice, slivky, pšeno.Postup: Čučoriedky, černice umyjeme. Môžeme ich preliať vriacou vodou, čím znížime mikrobiologické riziká, ale uchováme vitamíny. Slivky zbavíme šupiek. Ovocie a pšeno zmixujeme na hladkú kašu.
Broskyňová kaša s pšenom (od 6 mesiacov)Potrebujeme: 30 g broskyne, 20 g čučoriedok, 30 g dyne, 80 g vareného pšena, štipka škorice.Postup: Broskyne bez šupiek a dyňu pokrájame na malé kúsky. Čučoriedky dobre umyjeme. Ovocie popučíme vidličkou na požadovanú konzistenciu. Podľa návodu uvaríme pšeno, precedíme a vmiešame doň ovocnú kašu. Môžeme pridať štipku škorice pre ešte lepšiu vôňu.
Ďalšie ovocné kombinácie a sladké kaše
Krupicová kaša s jablkom (od ukončeného 6. mesiaca)2 polievkové lyžice krupicnej kaše namočte na jednu hodinu do studenej vody, potom ju za stáleho miešania varte na miernom ohni 10 minút. Jablko osúpte, postrúhajte najemno a zamiešajte s kašou.
Banánovo-jablková kaša (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: 150 ml dojčenského mlieka, alebo materského mlieka, 30 g jablka, 30 g banánu, 3 polievkové lyžice dojčenskej kaše.Jablko nastrúhajte, banán roztlačte vidličkou. Mlieko zmiešajte s 3 lyžicami dojčenskej ryžovej kaše. Kašu premiešajte s roztlačeným ovocím.
Broskyňovo-jablková kaša s ryžou (od ukončeného 6. mesiaca)2 broskyne osúpte a vyberte kostky. Pokrájajte na menšie kúsky. Jablko osúpte, zbavte jadierok a a postrúhajte. Broskyne zmiešajte s jablkom a s 20 g uvarenej ryže vyšlahajte na kašu.
Ovocná pena (od ukončeného 6. mesiaca)Suroviny: 1/2 marhule, 1/4 jablka, 1/4 hrušky, 1/4 broskyne.Ovocie umyte, osúpte a rozmixujte do peny.
Pšenovo-tekvicová kaša (od ukončeného 6. mesiaca)1/4 hrnčeka ryže natural pomletej na prášok, 1 hrnček vody, 1/2 hnceka tekvice zbavenej semiačok a pokrájanej na kocky.Vodu priveďte do varu a prisypte pomletú ryžu. Pridajte tekvicu a za občasného miešania duste do mäkka. Rozmixujte a môžete pridať pár kvapiek rastlinného oleja.
Ovocná kaša s amarantom (od 12 mesiacov)Potrebujeme: 1 biely jogurt, 80 g uvareného amarantu, 50 g brusníc a čučoriedok, 1 čajová lyžička medu.Postup: Uvaríme amarant. Osladíme medom, pridáme jogurt, zamiešame. Do kaše vmiešame umyté brusnice a čučoriedky. Odporúčaný vek 12 mesiacov je s ohľadom na to, že recept obsahuje med. Ak med vynecháte, môžete kašu podávať aj bábätkám, ktoré ešte nemajú rok.
tags: #dieta #chce #jest #len #ovocne #prikrmy