Výživa detí od jedného roka pre rodičov môže byť o niečo jednoduchšia, pretože strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých. Napriek tomu má v jedálničku aj po prvom roku života svoje nezastupiteľné miesto. Je dôležité, aby strava ročného dieťaťa bola pestrá, vyvážená a zdravá, podobná zdravému jedálničku dospelých, no s ohľadom na špecifické potreby rastúceho organizmu. Alexandra Popovičová, propagátorka zdravej výživy pre deti, zdôrazňuje, že „dieťa nie je zmenšenina dospelého“. Jeho tráviaci systém a obličky nie sú ešte plne vyvinuté, a preto je potrebné prispôsobiť stravu jeho potrebám. Neuvážené kroky v stravovaní alebo priskoré podávanie nevhodných potravín môžu zaťažiť organizmus dieťaťa a viesť k zdravotným problémom v budúcnosti.
Vývojové Míľniky Dvojročného Dieťaťa
Dva roky, teda 24 mesiacov, sú vekom, kedy sa dieťa začína viac zaujímať o iné deti a teší ho hrať sa spolu s nimi. Zdokonaľuje sa reč a komunikácia, dieťa kopíruje správanie a opakuje konanie druhých. Dvojročné dieťa nedokáže predvídať tak, ako dospelý. Pre dieťa vo veku dvoch rokov je typické, že sa teší z pohybu a má veľa energie. Pohyb je preň hrou, zároveň sa aj vďaka nemu rozvíja hrubá a jemná motorika, dozrieva mozog dieťaťa a vyvíja sa osobnosť. Doprajte svojmu dieťaťu dostatok pohybových aktivít a hier. Koordinácia dieťaťa je už v dvoch rokoch lepšia, dieťa dokáže kopnúť loptu, alebo ju rodičovi hodiť. Zvládne tiež nosiť niečo v rukách a zároveň kráčať, pričom preň nie je problémom zmena smeru chôdze. V tomto veku už dieťa rozpoznáva, že mu treba cikať alebo kakať a rodičov o tom informuje. Ak ste teda ešte nezačali, vo veku dvoch rokov môžete začať skúšať naučiť dieťa na nočník. V období medzi druhým a tretím rokom života dieťaťa nastáva prudký vývoj reči, dieťa podstatne viac rozpráva, reč sa zlepšuje. Dvojročné dieťa baví nielen pohyb, ale aj hra, pri ktorej používa svoje prsty. V tomto veku už dieťa opúšťa úchop dlaňou a v hlavnej úlohe vystupujú práve prsty. Môžete ho zoznámiť aj s plastelínou, s vodovými alebo prstovými farbami a niečo si spolu namaľovať.
Dôležitosť Správnych Stravovacích Návykov v Ranom Detstve
Strava v ranom detstve, najmä do troch rokov, má zásadný vplyv na zdravie a stravovacie návyky dieťaťa v budúcnosti. Rodičia by mali dbať na to, aby jedálniček dvojročného dieťaťa obsahoval vyváženú stravu bohatú na živiny a vyhýbal sa potravinám, ktoré môžu zaťažovať detský organizmus. Silvia Kuzmová, poradkyňa v oblasti zdravej výživy detí, dodáva, že obdobie do troch rokov je kľúčové pre budovanie stravovacích návykov. S prvým rokom života prichádza veľká úľava - deti už môžu jesť takmer všetko, a to v pevnejšom stave, ale zároveň veľká výzva - čo mu pripraviť, aby bol jeho jedálny lístok pestrý a bohatý na živiny? Na skladbe potravín si dajte záležať, práve sa totiž utvárajú budúce stravovacie návyky. Deti ale zároveň veľmi rady pomáhajú v kuchyni a často sú ochotnejšie ochutnať jedlo, ktoré samy pripravujú. Snažte sa ich preto zapojiť do prípravy čo najčastejšie. Alexandra Popovičová ďalej uvádza, že „dieťa nie je zmenšenia dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo.“
Žiadny rodič predsa nechce, aby ich dieťa malo v mladšom veku či v dospelosti obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod potom netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle človeka, ktorý tvorí predovšetkým strava. Odborníčka Alexandra Popovičová zdôrazňuje: „Zaoberám sa stravou detí do 3 rokov, keďže to je obdobie dôležitého vývinu, budovania si imunity i vzťahu k jedlu a stolovaniu ako takému. Všetko má v rukách mama a rodina. To, čo sa ‘naleje‘ do dieťatka v tomto veku, tam ostane ako silný základ. Je oveľa ťažšie predstaviť mrkvu trojročnému ako polročnému dieťaťu.“
Takto prinútite batoľatá jesť čokoľvek
Strava Dvojročného Dieťaťa: Pestrosť, Vyváženosť a Nutričná Hodnota
Strava 1,5-ročného dieťaťa sa čoraz viac podobá strave dospelých, no stále má svoje špecifiká. Je dôležité dbať na pestrosť, vyváženosť a nutričnú hodnotu jedál, ktoré dieťaťu ponúkate. Raňajky sú obzvlášť dôležité, pretože deťom dodávajú energiu a živiny potrebné pre optimálne fungovanie počas celého dňa. Stále ale dávajte pozor na množstvo soli. Dieťaťu už môžete jedlo mierne okoreniť, najlepším korením ale budú čerstvé bylinky. Výber a príprava obeda pre deti je výzva, ktorej čelia všetci rodičia a starí rodičia. Deti majú často špecifické chute a nové jedlá prijímajú s neochotou. Preto je dôležité ponúkať im pestrú a vyváženú stravu, ktorá nielen zasýti, ale aj podporí ich rast, vývoj a dodá im energiu na celý deň. Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť.
Aké Potraviny Sú v Tomto Veku Vhodné
Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Dieťa môže jesť takmer akýkoľvek druh. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať chute aj konzistencie. Vyskúšajte rôzne chute aj konzistencie. K prvým druhom zeleniny v detskom jedálnom lístku patria mrkva a cuketa, pre príjemne sladkastú chuť je obľúbený hrášok. Zelenina patrí vo výžive dieťaťa k dôležitým potravinám a jej výber závisí predovšetkým od veku dieťaťa. Je totiž rozdielne stráviteľná pre nadúvanie, obsah vlákniny alebo niektoré relatívne nepriaznivé látky.
Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé. Mäso je dôležité pre príjem železa a ďalších prospešných látok. Vhodné je aj teľacie a jahňacie mäso, hovädzie a bravčové mäso podávame v menšej miere, divinu a vnútornosti dávame deťom len výnimočne. Mäso pripravujeme najčastejšie varené alebo dusené, musí byť mäkké a malo by sa dať dobre hrýzť. Menším deťom mäso mixujeme. Denný prísun mäsa by mal byť 25 - 40 g podľa veku dieťaťa. Asi 30 g mäsa nahradí jedno vajce alebo 4-5 lyžíc varených strukovín.
Zaraďte do jedálnička aj ryby, najlepšie nové druhy - určite mu bude chutiť losos, treska či pstruh. Siahnite aj po sardinkách vo vlastnej šťave. Rybku by sme mali mať na tanieri aspoň raz do týždňa.
Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto. Sem patria celozrnné prílohy ako ryža, quinoa, kuskus. Obilninové kaše z pšena, krupice (pšeničnej a kukuričnej), krúpov, ovsených vločiek a ryže sú vhodným pokrmom, trebárs na večeru, aj pre väčšie deti. Jednotlivé obilniny môžeme navzájom kombinovať, napríklad pripravíme kašu z ovsených vločiek a krupice, z ryže a pšena. Náš čas výrazne ušetrí instantné kaše, ktorých je v obchodoch bohatý výber. Kašu môžeme osladiť cukrom (aj prírodným) alebo tekutým medom. Porciu kaše môžeme obložiť pokrájaným čerstvým ovocím alebo kompótom, kopčekmi vyšľahaného tvarohu či jogurtu.
Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia. Ovocie možno použiť čerstvé i tepelne upravené. Vynikajúce sú čerstvé ovocné šťavy, pri príprave nápoja ich riedime pitnou vodou. Tepelnou úpravou sa znižuje kyslosť ovocia, zlepšuje sa jeho stráviteľnosť a takto upravené je vhodnejšie najmä pre menšie deti. K prvým druhom ovocia v detskom jedálnom lístku patria banány, jablká (olúpané), neskôr podávame hrušky (podusené), jahody a postupne pridávame ďalšie druhy ovocia. Ovocie vždy podávajte nakrájané na menšie kúsky, pretože v celku, mohli by dieťaťu zaskočiť.
Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín, najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vitamínov. Okrem známej šošovice (najmä drobná červená šošovica, ktorá sa po namočení uvarí za 10-15 minút) si dieťa môže pochutiť aj na cíceri alebo fazuli mungo. V detskom stravovaní sa málo objavujú strukoviny, aj keď sú veľmi výživné a svojou hodnotou dokážu nahradiť mäso. Strukoviny by mali byť v detskom jedálnom lístku najmenej jedenkrát týždenne. Úplne nevhodná je kombinácia strukovín a údeniny.
Tvrdé a čerstvé syry a kravské mlieko sú vhodné pre deti od 1,5 roka. Na desiatu a na olovrant sú vhodné jogurty a ovocie, môže byť aj kúsok domáceho koláča. Dôležitou súčasťou sú aj živočíšne maslo, tvrdé syry, zelenina, domáce pomazánky (napr. vajíčková, sardinková, mrkvová a pod. + čerstvá zelenina). Vajíčko na všetky spôsoby je tiež skvelou voľbou.
Zemiaky predstavujú veľmi dobrý zdroj energie predovšetkým pre vysoký podiel škrobu a obsahujú cenné látky, hlavne draslík. Najčastejšie ich podávame ako prílohu k rôznym pokrmom. Koncom zimy, keď sa kvalita niektorých odrôd zhoršuje, ich podávame menej a volíme iné prílohy.
Cestoviny patria k potravinám s pomerne krátkym časom prípravy, dajú sa rôzne kombinovať s mäsom, vajcom, so syrom či zeleninou a sú aj výživovo hodnotné. Zaujímavým spestrením jedálneho lístka môžu byť pohánkové či amarantové cestoviny. Cestoviny podávame asi jedenkrát týždenne.
Mlieko a Mliečne Výrobky
Aj v súčasnosti zostáva dôležitou potravinou mlieko. Dieťa by malo denne vypiť asi 500 ml mlieka. Do dvoch rokov veku nepodávame mlieko so zníženým obsahom tuku. Do jedálneho lístka zaraďujeme aj ďalšie mliečne výrobky - mäkký tvaroh, jogurt a syry, ktoré sú bohatým zdrojom dôležitého vápnika. Dodáva predovšetkým vápnik na stavbu kostí a zubov a jeho denná potreba u batoľaťa je 500 mg. 70 % vápnika zo stravy pochádza práve z mlieka a 20 % z mliečnych výrobkov (jogurty, syry, tvaroh). Schopnosť prijať vápnik z mlieka je niekoľkonásobne vyššia než z cereálií, strukovín a sóje. Do 2 až 3 rokov podávajte deťom okrem materského či umelého mlieka výhradne plnotučné mlieko. V tomto veku sú nízkotučné mlieka nevhodné. Výnimkou sú deti s obezitou a vysokým cholesterolom alebo z rodín s vysokým rizikom ochorení srdca a ciev.
Sfúknutím sviečok na 2. narodeninovej torte prichádza ďalší míľnik v živote vášho dieťatka. Jedna z noviniek sa týka mlieka - už môže piť aj polotučné mlieko. Ak uvažujete o nízkotučnom, počkajte až do 5. narodenín, pretože neobsahuje dostatok kalórií potrebných pre rast batoľaťa. Ak chcete mať istotu, že vaše dieťa dostáva v mlieku presne to, čo práve potrebuje, stavte na HiPP 4 JUNIOR Combiotik®. HiPP 4 JUNIOR Combiotik® je batoľacie mlieko špeciálne vyvinuté pre zdravý vývoj detí od 2 rokov veku. S vekom sa totiž dieťaťu mení potreba príjmu živín a bežné mlieko a strava to nedokáže 100% reflektovať. U malých detí postupne klesá potreba príjmu energie z tukov, ale stále potrebujú veľa vápnika rovnako ako ďalšie vitamíny a minerálne látky. Aktuálne štúdie zaoberajúce sa výživou malých detí ukazujú, že bežnou výživou nie je zásobenie vitamínom D, železom a jódom dostatočné. HiPP 4 JUNIOR Combiotik® s probiotickými kultúrami mliečneho kvasenia a galaktooligosacharidmi tieto potrebné živiny obsahuje v dostatočnom množstve vrátane omega-3 esenciálnych mastných kyselín dôležitých pre rozvoj mozgu a zdravý rast.
Jemné Koreniny a Tepelná Úprava
Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje. Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké. Pri príprave jedla spravidla postupujeme tak, že časť hotového, ešte neokoreneného pokrmu oddelíme pre dieťa a zvyšný pokrm korením a soľou upravíme pre ostatných členov rodiny. Čo sa týka dochucovania jedál, pre deti do 3 rokov by sme tak mali robiť minimálne. Soliť a koreniť skutočne iba s mierou, ba takmer vôbec. Dieťa by si malo zvyknúť a obľúbiť chute prírody také, aké sú, len tak nebude mať neskôr problém s odmietaním a skutočne s radosťou zje, čo mu na tanier položíte.
Čo By v Jedálnom Lístku Nemalo Byť - Potraviny TABU
Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď., by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť. Párkom bežne predávaným v obchodoch by som sa ešte dlho vyhýbala, nie sú vhodné ani pre dospelých, nieto ešte pre deti. Nevhodný je tiež cukor. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie. Na zmesi korenia, mnohé z nich obsahujú vysoké množstvo soli. Sladené nápoje: Sladené džúsy, limonády a kolové nápoje sú plné cukru a prázdnych kalórií. Polotovary: Polotovary obsahujú veľa soli, tukov, konzervačných látok a umelých prísad. Vyprážané jedlá a čipsy: Vyprážané jedlá a čipsy sú bohaté na tuky a nezdravé trans-tuky. Priemyselné sladkosti: Čokolády, cukríky a iné priemyselné sladkosti obsahujú veľa cukru, tukov a umelých prísad. Tavené syry: Tavené syry obsahujú veľa soli a fosfátov.
Alexandra Popovičová, propagátorka zdravej výživy pre deti, vymenúva aj 10 najhorších potravín v detskej strave od 0 - 3 rokov:
- ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru (termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.)
- údeniny ako šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti
- sladené nápoje
- polotovary
- vyprážané jedlá, čipsy
- priemyselné sladkosti
- celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí
- divina, vnútornosti
- hríby či klíčené potraviny
- tavené syry
Alexandra Popovičová a Silvia Kuzmová ďalej vysvetľujú, prečo sú tieto potraviny nevhodné. Huby ani klíčky v strave detí do 3 rokov určite nemajú čo robiť. Huby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov. Klíčky predstavujú hrozbu v podobe nebezpečných mykotoxínov. Všetky tieto látky výrazne zaťažujú detský organizmus a môžu viesť ku vzniku vážnych zdravotných problémov. Niektorí pediatri dokonca pri hubách posúvajú hranice až na 5 rokov, a to i pri šampiňónoch. Rovnako rizikovou kategóriou je divina a vnútornosti.
So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Je jedno aké sladidlo používate - trstinový, kokosový cukor alebo med, či melasu. Kupované sladkosti nemajú v tomto vekovom období čo robiť v rukách detí. Určite sa im v živote nevyhnú, ale je škoda im ich predstavovať už takto skoro, a síce do troch rokov života. Pre deti je však čokoľvek sladké jednoducho lákadlom. Ako im ho teda dopriať v zdravej forme? Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí výrazne vyčerpáva pankreas, spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity.
Silvia Kuzmová upresňuje, že netreba sa ale báť orechov. Už od roka je fajn začať napríklad s mandľami. Avšak ide o malé množstvo a vždy pred konzumáciou ich treba na noc namočiť a ráno premyť, alebo ak nenamáčame, krátko opražiť. Práve orechy sú zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, okrem toho sú bohaté na kvalitné tuky a minerálne látky, ako napr. vápnik, horčík či železo. Takisto treba klásť dôraz na kvalitné tuky (predovšetkým kvalitné nenasýtené tuky). Je dôležité vyhýbať sa veľkému množstvu nasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v mäse či mliečnych výrobkoch a trans-tukom, na tie sú vo veľkej miere „bohaté“ cukrovinky a priemyselne upravované potraviny.
V žiadnom prípade by teda nemali byť súčasťou detskej stravy hranolčeky či sladkosti, ktoré sú plné tukov a rozhodne nepredstavujú základ zdravej výživy pre najmenších. Existujú zdravšie alternatívy mrkvových či zelerových hranolčekov.
Budete prekvapení, ale aj navonok zdravé smoothies sa deťom konzumovať neodporúča. Prečo? „Je to veľká koncentrácia zeleniny či ovocia, ktorú inak dieťa nezje a obyčajne tam býva piate cez deviate, čiže kombinácie ťažko stráviteľné alebo veľa exotiky,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová. Deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúča konzumovať ani citrusové plody. Vitamín C je hojne zastúpený aj v našich potravinách, akými sú kapusta či iná „naložená“ zelenina, tzv. pickles.
Rozdelenie Denného Príjmu Potravy a Stolovanie
Strava má byť rozdelená na celý deň. Častejšie, ale menšie porcie jedla v priebehu dňa nasýtia kvalitnejšie. Medzi jednotlivými jedlami nechávajte interval 3-3,5 hodiny, aby bolo predchádzajúce jedlo už strávené a zvýšila sa chuť na ďalší pokrm.
Odporúčané rozdelenie dennej stravy:
- Raňajky - 25 %
- Desiata - 10 - 15 %
- Obed - 30 - 35 %
- Olovrant - 10 %
- Večera - 15 - 20 %
Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny a mal by mať najvyššiu energetickú hodnotu. Snažte sa dieťatku dopriavať čo najrozmanitejšie chute. Obed by mal obsahovať zdravé tuky, sacharidy aj bielkoviny. Niektorým deťom kaša vyhovuje viac a lepšie po nej spia. Môžete dieťatku dopriať ešte materské mlieko, alebo umelú výživu. Mlieko môže mať vplyv na lepší spánok. Mlieko do obeda či večere. Olovrant je niečo iné ako raňajky. Jedálniček by mal byť pestrý. A olovrant teda pripravte iné jedlo, než ktoré bolo na raňajky.
Je dobré rozvíjať aj spoločenský návyk stravovania, čiže papáme pri stole spolu, nie s počítačom. Na ihrisku si k olovrantu treba sadnúť a nebehať s lyžičkou v ruke za dieťaťom. Ide o vedomé jedenie a stolovanie. Netreba sa ani báť ísť s malým dieťaťom do reštaurácie a učiť ho správať sa slušne aj tam,“ radí Silvia Kuzmová z oblasti poradenstva detskej výživy. Dbajte na správne stolovanie a stravovacie návyky. Usaďte dieťa do detskej stoličky k stolu a nenechávajte ho jesť „za pochodu“.
Zásady Pri Príprave Jedál Pre 2-ročné Deti
Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee). Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Pitný Režim Dieťaťa
Dieťa medzi 1. a 2. rokom by malo vypiť 500 ml tekutín denne. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov. Tekutiny sú dôležité aj pre deti. Nevhodné sú sladké malinovky, kofeínové nápoje, káva a čierny čaj. Deti vo veku okolo dvoch rokov by mali vypiť asi 80 - 120 ml tekutín na kg svojej hmotnosti denne. Výsledné množstvo sa, samozrejme, odvíja od individuálnych potrieb a fyzickej aktivity dieťaťa. To, či vaše dieťa dostatočne pije, môžete skontrolovať podľa farby jeho moču. Učte deti pomaly prechádzať z hrnčekov so slamkou alebo cumlíkom na klasické hrnčeky. „Deti majú piť hlavne vodu, či materské mlieko. V chorobe sú fajn aj bylinkové čaje,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová.
Vzorový Jedálniček Pre 2-ročné Dieťa
Dodržiavanie správneho rozdelenia jedál počas dňa pomáha zabezpečiť dostatočný príjem energie a živín.
- Raňajky (25 % denného príjmu): Ovocie, jogurty, kaše, cereálie alebo pečivo. Niektoré deti majú na raňajky rady jogurt alebo suchý chlieb so zeleninou, šunkou.
- Desiata (10-15 % denného príjmu): Ovocie, zelenina, jogurt, detské piškóty.
- Obed (30-35 % denného príjmu): Polievka a hlavné jedlo (kuracie mäso s ryžou, cestoviny so syrom).
- Olovrant (10 % denného príjmu): Podobné ako desiata, ale iné ako raňajky. Typicky ovocie, jogurt alebo tvaroh.
- Večera (15-20 % denného príjmu): Podobné zloženie ako obed, napríklad mäso, príloha a zelenina.
Chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža a ďalšie sacharidy - podávajte 1 porciu ku každému hlavnému jedlu a občas na desiatu. Príkladom môže byť ½-1 kúsok chleba, 3-6 vrchovatých lyžíc raňajkových cereálií, 1-3 vrchovaté lyžice uvarených cestovín, 2-5 lyžíc varenej ryže alebo 1-3 lyžice zemiakovej kaše.
Ovocie a zelenina - podávajte ku každému hlavnému jedlu a ako desiatu. Snažte sa o 5 porcií denne. 40g zeleniny, alebo ovocia vydá za 1 porciu.
Mliečne výrobky - 3 porcie denne. 2x denne 170 ml plnotučného mlieka, alebo mliečnej výživy pre batoľatá + 160 g mlieka v mliečnych výrobkoch.
Mäso, ryby, vajcia, fazuľa, šošovica atď. Veríme, že s týmto ťahákom budete mať vždy prehľad o tom, ako v jedálničku batoľaťa zastúpiť všetky dôležité živiny. Ak navyše vyhľadávate BIO suroviny, HiPP pre vás pripravil kompletné menu pre batoľatá, ovocné príkrmy a nápoje z ekologického hospodárstva, ktoré môžete dieťatku ponúknuť tak, ako sú, alebo ich použiť ako kvalitný a preverený základ na varenie.
Takto prinútite batoľatá jesť čokoľvek
Praktické Rady Pri Príprave Jedálneho Lístka Pre Batoľatá
Mali by ste vedieť, že jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad. Nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné. Zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich. S pribúdajúcim vekom môže dieťa väčšinu jedál jesť spolu s dospelými. Odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje. Strava by mala byť pestrá, energeticky bohatá, chutná, rozmanitá a výživná. Dajte si záležať na vzhľade jedál, vytvárajte „farebné“ menu s použitím rôznych druhov ovocia a zeleniny.
U batoliat je veľké riziko dusenia pri jedle. Medzi potraviny, ktoré dieťa môže vdýchnuť, patria hlavne tie, ktoré sú tvrdé a ťažko rozpustné. Preto je dôležité, aby dieťa jedlo pokojne a pri jedle nebehalo. Pozor na kúsky surovej zeleniny a ovocia, kandizované ovocie a pukance. Oriešky, mandle a iné podobné potraviny by batoľa nemalo jesť vôbec. Pre správny vývoj dieťaťa nie je nutná len kvalitná a pestrá strava, ale aj dostatok lásky, dobré vzťahy v rodine a pokojná atmosféra pri stolovaní.
Batoľa po druhom roku môže začať jesť menej, a to až natoľko, že sa vám niekedy môže zdať, že skoro nič nezje. Dôvodom je, že skrátka potrebuje menej energie na rast, ktorý je zas o niečo pomalší. Navyše je to obdobie, keď už dokáže jednoznačne prejaviť svoj názor. Ak máte doma práve takého vrabčieho (ne)jedáka, nezúfajte a zabezpečte mu predovšetkým kvalitné potraviny, hoci aj v menších porciách. Batoľatá prirodzene preferujú sladkú chuť. Nepodliehajte však týmto požiadavkám na úkor ostatných jedál.
Trpezlivosť pri Jedle
Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová. Ak dieťa odmieta, nič sa nedeje. Veľmi rýchlo by ste si na neho mohli upliesť bič. Dieťa skúša a snaží sa rozšíriť svoje hranice, čo si môže dovoliť a pokiaľ môže zájsť. Zdravotné dôvody, ako je napríklad bolesť bruška po najedení, treba hneď vylúčiť alebo potvrdiť u pediatra. Dieťa môže mať napríklad alergiu na nejakú potravinu, ktorá bolesť spôsobuje. Pre rodiča je veľmi frustrujúce, keď dieťa odmieta jesť napríklad čerstvo navarené jedlo. Nad nejedením dieťaťa ale nezalamujte rukami a pre svoj vnútorný pokoj hľadajte dôvody. Ak dieťa kŕmite vy a samo to ešte nezvládne, jeho reakcie na odmietanie konkrétneho jedla sú pravdepodobne dosť rázne - buď vám odstrčí ruku, pokrúti hlavou, alebo začne kričať či plakať. Nezabúdajte na fakt, že dieťa tiež cíti, keď je hladné. Ponúknite dieťaťu iný variant jedla. Vytvorte z jedla zábavné tvary. Zapojte dieťa do prípravy jedla. Servírujte jedlo v peknom prostredí.
Varenie S Deťmi
Dieťa môžete pri varení zamestnať jednoduchými úlohami, napríklad aranžovaním jedla na tanier alebo miešaním omáčky. Naučiť sa zmiešať ingrediencie a počítať ich alebo vážiť je skvelý spôsob, ako u malých detí rozvíjať fyzickú koordináciu a početné zručnosti; súčasne sa môžu začať učiť variť. Spoločné varenie sa môže stať hodnotným časom stráveným spolu, ak sa pokúsite nikam neponáhľať. Vždy ho budú sprevádzať zmätky a chyby, tie ale očakávajte a dieťaťu nenadávajte. Každému sa niekedy niečo nepodarí. Najdôležitejšie je, aby si vaše dieťa vytváralo veľmi kladný postoj k jedlu, skúste to s týmito zdravými receptami pre deti.
Niekoľko všeobecných tipov, ako si s dieťaťom užiť spoločné varenie:
- Ukladajte nože a elektrické šľahače mimo dosahu malých detí.
- Dávajte dieťaťu jednoduché úlohy, primerané jeho veku, snažte sa ho ale zapojiť do čo najväčšieho počtu činností.
- Dovoľte dieťaťu ochutnávať.
- Opisujte, čo práve robíte.
Inšpiratívne Recepty Pre Dvojročné Deti
Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Polievky
Polievky sú dôležitým a u detí väčšinou obľúbeným pokrmom. Podávame ich pred hlavným jedlom na obed, kedy povzbudia chuť na jedlo a pripravia tráviaci trakt na prijatie hlavného chodu. Druh polievky vyberáme tak, aby chuťovo a výživovo dopĺňala celý obed. Menším deťom polievky mixujeme a nedávame im veľké porcie, aby sa príliš nezasýtili a aby sme ich tým neodradili od ďalšieho chodu. Polievky sú vhodné aj na večeru, a to najmä v zime, keď ich môžeme doplniť krajcom chleba alebo pečivom.
Mäsové jedlá
- Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou: Ak máte doma milovníkov mäska, stavte na morčacie mäso doplnené chrumkavou zeleninou. Môžete si k nemu naservírovať buď zeleninový šalát, alebo vybranú obilninu, napríklad kuskus či pšeno.
- Kuracie soté s cícerom: Šťavnaté kuracie mäso na zelenine doplnené cícerom, ktorý mu dodá jemne orieškovú chuť. Podávať môžeme s ryžou alebo so zeleninovou kašou. Je to klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň.
- Tofu alebo kuracie soté s hlivou: Hliva patrí do jedálnička detí od 3 rokov, obsahuje veľa vlákniny a je pomerne dobre stráviteľná. K omáčke môžeme podávať basmati ryžu, pohánku či kuskus.
Rybie pokrmy
- Losos s karfiolovou kašou: Naučme sa nahradiť v kuchyni zemiakovú kašu zeleninovou, napríklad z karfiolu. Ak ho doma nemáte, skvele poslúžia i tekvica, mrkva, petržlen. K tomu kúsok rybky a výživný obed máte behom chvíľky na stole. Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
- Celozrnné cestoviny s lososom: Rybku by sme mali mať na tanieri aspoň raz do týždňa. A v tomto jedle bude chutiť výborne. Ak drobci nemajú radi olivy alebo kapary, ktoré sú použité v recepte, pokojne im tam dajte kukuricu či hrášok.
Vegetariánske a strukovinové jedlá
- Zemiačiky s cottage syrom: Úplne jednoduchý recept, ktorý si zamiluje celá rodina a je na stole do 20 minút. Ak nemáte cottage syr, skvele poslúži i tvaroh s jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Pohánkové krémové rizoto: Pohánka je jedna z obilnín, ktorú je zvyčajne ťažké dostať do detičiek. Skúste ju na spôsob rizota. Určite si pochutia! Prípadne doplňte restovaným kuracím mäskom.
- Špenátový prívarok: Buď ho vaše deti milujú, alebo nenávidia. Špenátový prívarok však rozhodne stojí za skúšku. Podávať ho vieme s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom. Zemiaky môžeme pokojne zameniť za bataty.
- Quinotto so zeleninou: Doprajte rodinke obed plný bielkovín. Quinoa je úžasná obilnina, ktorú sa oplatí pridať do jedálnička, a zeleninu môžete použiť, akú máte práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny.
- Avokádovo-bazalkové cestoviny: Ďalší nenáročný recept, na ktorom si pochutnajú malí i veľkí. Pokojne môžeme doplniť ešte bielkovinu, napríklad pridať plátky syra, tofu či servírovať s uvareným a následne opečeným cícerom.
- Špaldové tortilly s avokádovým šalátom: Efektné jedlo, ktoré budú detičky tiež s radosťou vyrábať. Tortilly máte hotové za pár minút (nemusíte používať kupované) a naplniť ich môžete zeleninkou, čo máte doma. Doplnené o kúsok rybky, napr. tuniaka či lososa, budú obsahovať všetky makronutrienty.
- Paradajkovo-šošovicové karí: Veľmi vďačný recept, v ktorom budú strukovinu milovať i jej zarytí odporcovia. Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne. Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
- Kuskus s hráškom a tofu: Detičky kombináciu kuskus (teda drobná cestovina) a hrášok milujú. Ako zdroj bielkoviny sme zvolili tofu, ale pokojne môžete použiť aj tempeh alebo mäsko, podľa toho, čo máte radi. Bleskové jedlo, ktoré ocení celá rodinka.
- Jemný segedínsky guláš pre deti: Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Hokaido s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
- Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
- Francúzske zemiaky pre deti: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
- Orzo s tekvicou: Ste milovníci pizze? Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže. Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou.
Nátierky
Nátierky môžeme podávať na raňajky, desiatu či olovrant alebo ako ľahkú večeru. Nemali by byť pikantné, ale ani chuťovo nevýrazné. Na dochutenie sa snažíme čo najviac využiť bylinky - petržlenovú či zelerovú vňať, pažítku, žeruchu, kôpor, bazalku. Nátierky rozotierame na celozrnné pečivo alebo chlieb, využiť môžeme aj rôzne druhy krehkého chleba. Pre lepší vzhľad môžeme krajce chleba nakrájať na menšie tvary (na štvorčeky, trojuholníčky a pod.) a nezabudneme ich ozdobiť zeleninou.
Sladkosti (zdravé alternatívy)
Sladké pochúťky sa stali synonymom detstva, ale všetci vieme, že našim deťom veľmi neprospievajú - deti po nich strácajú chuť pravidelne jesť, kazia sa im zuby a nedodávajú organizmu žiadne živiny. Tvarohové guľky s ovocím: Ak vaše deti zahlasovali za sladký obed, aj ten sa dá vykúzliť rýchlo a bude plný samých zdravých surovín. Na tvorbe tvarohových guliek sa budú s radosťou podieľať. Posypať ich môžete orechmi, makom a osladiť napríklad datľovým sirupom.
Sezónny koláč (recept):
- Ingrediencie:
- 1 1/2 hrnčeka špaldovej hladkej múky
- 1/2 hrnčeka mletého maku
- 1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva, alebo sódy bikarbóny (pri nej ide o polovičné množstvo)
- dve domáce vajíčka
- 3/4 pohára mandľového alebo iného rastlinného mlieka
- nesírené sušené marhule (asi 4 ks)
- lúpané mandle (hrsť)
- štvrť pohára kvalitného kokosového oleja (používam túto nelokálnu surovinu len na občasné pečenie)
- Postup:
- Čím viac sušených marhulí ide do cesta, tým je sladšie. Marhule a mandle je potrebné namočiť na pár hodín, posekať a vmiešať do cesta. Celú hmotu dobre premiešame (vajcia šľahám zvlášť a pridám) na cesto, ktoré sa pri miešaní trošku trhá, ale nie je tuhé ani riedke, asi ako bublanina.
- Na vrch poukladáme nakrájané marhule a mandle. Marhule môžu byť kyslejšie, kto sa toho bojí, pocukrujte ich cukrom z kokosových kvetov, pokojne aj po dopečení. Mne sa ten kontrast s cestom, ktoré je dosť sladké, páčil.
- Do receptu môžete použiť aj slivky (potom do cesta dáte sušené slivky a škoricu). Ja som mala väčší plech a menej cesta, tak to bolo hotové asi do 18 min. na 150 stupňov v teplovzdušnej rúre.
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. Ak vyskúšate s maslovou tekvicou skôr ako s hokaido, píšte, chcem vedieť, ako to dopadlo.
