Zavedenie príkrmov predstavuje významný krok vo vývoji dieťaťa, ktorý je kľúčový pre jeho zdravý rast a vývoj. Aj keď sa zdá, že po prvom roku života dieťaťa je už jedálniček menej obmedzujúci, stále existujú potraviny, ktorým by sa malo dieťa vyhýbať alebo ich konzumáciu starostlivo regulovať. Pochopenie správneho načasovania a výberu potravín je neoddeliteľnou súčasťou zodpovedného rodičovstva, ktoré formuje stravovacie návyky dieťaťa na celý život.
Kedy začať s prvými príkrmami?
Prvé zoznamovanie sa s pevnou stravou sa líši v závislosti od toho, či je dieťa dojčené alebo nie. U nedojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci veku. Naopak, u dojčených detí sa odporúča začať s príkrmami po ukončenom 6. mesiaci. Všeobecne sa exkluzívne dojčenie odporúča najmenej 6 mesiacov od narodenia bábätka, pričom žiaduci cieľ je výhradne dojčiť 26 týždňov, čo zodpovedá začiatku 7. mesiaca. Iné potraviny ako mlieko by sa nemali podávať skôr, ako bábätko dovŕši 4 mesiace, ale ani by sa nemali odkladať po dovŕšení 6 mesiacov.
Signálom, že vaše dieťatko je pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov, je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne. Bábätkám by sme mali ponúkať potraviny s rôznymi príchuťami a textúrami, teda rôzne konzistencie príkrmov. Popri prvej nemliečnej výžive sa ďalej odporúča pokračovať v dojčení. Ak ale bábätká nie sú dojčené, ale sa im podáva umelé mliečko, platí, že by sme nemali začať s podávaním tuhej, nemliečnej, stravy skôr, než je ukončený 17. týždeň a nie neskôr než v 26.
Postupné zavádzanie nemliečnych príkrmov
Nemliečnu stravu - jednotlivé potraviny - zavádzame postupne. Najlepšie je začať s jedným druhom potraviny a po 3-5 dňovej prestávke, aby sme mali možnosť zistiť, či dieťa danú potravinu toleruje, zaviesť ďalšiu potravinu. Tento postup pomáha identifikovať prípadné alergické reakcie.
Prvé príkrmy:Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja.
Po dvoch až troch týždňoch po zavedení zeleninových jedál, môžeme začať s ovocnými príkrmami, ktorými postupne nahrádzame desiatu i olovrant. Myslieť však musíme na kvalitu i spracovanie. Najvhodnejšie druhy ovocia sú jablká, hrušky, broskyne, marhule, banány, ktoré po umytí a odstránení šupky uvaríme v troške dojčenskej vody (okrem banánov, tie sa nevaria). Následne vidličkou vypracujeme na jemné, ovocné, kompótové pyré. Najprv ovocné kašičky pripravujeme len z jedného druhu ovocia, neskôr sa viacero ovocí môže miešať, prípadne kombinovať so zeleninou na ovocno-zeleninové pyré. Ovocné kašičky a pyré neprisládzame cukrom, ani medom. Necháme tak vyniknúť prirodzenú chuť jednotlivých potravín.
Po týždni až dvoch od zavedenia zeleninových príkrmov pridajte k zeleninovému príkrmu varené mäso. Ideálne je kuracie, morčacie, králičie, či chudé teľacie mäso v čo najvyššej kvalite. Porcia mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica. Po ďalších dvoch týždňoch pridajte príkrm ovocný a obilný.
Strava bábätka mesiac po mesiaci: Od 7. do 12. mesiaca
Téma prvých príkrmov býva medzi rodičmi veľmi diskutovanou, pretože aj názory odborníkov sú rôzne, niekedy dokonca protichodné. Pri zavádzaní jednotlivých príkrmov sledujte najmä vlastné bábätko, jeho prirodzené chute, prípadne sledujte jeho reakcie na potraviny, pokiaľ máte v rodine alergie.
7. mesiac: Zavádzame prvú zeleninu a ovocie.8. - 9. mesiac: Vášmu dieťatku už pravdepodobne narástol jeden alebo aj viac mliečnych zúbkov, a je teda na mieste začať mu pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami. Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov, takže cez deň príjme jeden a pol lyžice mäsa. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú. V tomto veku už pridajte cez deň ďalší ovocný príkrm, tentoraz ako desiatu namiesto dopoludňajšej dávky mlieka. V 8. mesiaci pridáme zelenú fazuľku, kaleráb a karfiol.9. - 10. mesiac: Rozširujeme sortiment potravín odporúčaných v 7. a 8. mesiaci. Po prvom a druhom príkrme POSTUPNE zaraďujeme do jedálnička upravenú stravu dospelých. Jedálniček dieťaťa sa stáva bohatším a farebne pestrejším. Zavádzame postupne zrnitú a kusovitú stravu.10. - 12. mesiac: Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno-pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň. Ku koncu 1. roku života môžeme pomaly a postupne zavádzať šošovicu, špargľu, cviklu, hlávkový šalát, uhorku, paradajky, reďkovku, kôpor, pažítku. Z ovocia melón, slivky, čerešne, jahody, ríbezle, egreše, čučoriedky, černice a maliny. Rozširujeme sortiment potravín odporúčaných od 10. mesiaca.
Takto rozvíjať zdravé stravovacie návyky u detí | Barbara O'Neil
Jedálniček ročného dieťaťa: Prechod k strave dospelých s ohľadom na špecifiká
Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých a výživa detí od jedného roka pre vás môže byť o niečo jednoduchšia. Podobá sa zdravému jedálničku dospelých, no stále treba dávať pozor na množstvo soli. Ak už nedojčíte, môžete ho nahradiť umelou mliečnou výživou. Jedálniček ročného dieťaťa by sa mal vo veľkej miere už podobať tomu nášmu dospelému, avšak s dôležitými úpravami s ohľadom na jeho vyvíjajúci sa tráviaci systém a nutričné potreby. Každej mamičke malého drobčeka záleží na tom, aby jej dieťatko bolo zdravé a malo plnohodnotnú a pestrú stravu. Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti. Obdobie do 3 rokov je obdobím takzvaného metabolického programovania, kedy má výživa vplyv na vývoj imunity, mozgu aj metabolizmu. Dieťatko sa zároveň učí správnym alebo nesprávnym stravovacím návykom. V tomto veku je dieťa často krát aj kojené, treba však vedieť, že kojenie pre batoľa už nie je plnohodnotnou a dostatočnou potravou pre rast a vývoj. Energiu a živiny potrebuje prijímať aj zo stravy. Napriek tomu, že až 50% batoliat nové jedlá odmieta, je dobré sa o tento ideál trpezlivo pokúšať. Deti od jedného roka už môžu jesť takmer všetko, teda do jedálnička už môžete zaviesť najrôznejšie potraviny. Platí to pre všetko, čo je súčasťou zdravej a racionálnej výživy a je pre dieťa bezpečné a primerané.
Vhodné potraviny pre ročné dieťa
Zelenina: Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať. Dieťa môže jesť takmer akýkoľvek druh, chute aj konzistencie.Ovocie: Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia. Je dôležité, aby ovocie bolo zrelé a mäkké, aby ho dieťa ľahko prežúvalo a prehĺtalo. Ovocie by malo byť nakrájané na malé kúsky alebo rozmixované na pyré.Strukoviny: Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín, najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vitamínov. Môžete dieťaťu dopriať šošovicu, cícer alebo fazuľu mungo.Mäso: Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé. Jesť mäso je pre deti z tohto dôvodu odporúčané pre správny vývin dieťaťa. Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Mastnejšie druhy ako kačacie, husacie, bravčové a hovädzie treba podávať s mierou.Mlieko a mliečne výrobky: Do 2 až 3 rokov podávajte deťom okrem materského či umelého mlieka výhradne plnotučné mlieko. V tomto veku sú nízkotučné mlieka nevhodné. Výnimkou sú deti s obezitou a vysokým cholesterolom alebo z rodín s vysokým rizikom ochorení srdca a ciev. Denná potreba vápnika u batoľaťa je 500 mg, pričom 70 % vápnika zo stravy pochádza práve z mlieka a 20 % z mliečnych výrobkov (jogurty, syry, tvaroh). Schopnosť prijať vápnik z mlieka je niekoľkonásobne vyššia než z cereálií, strukovín a sóje.
Bobuľové ovocie a černice v jedálničku ročného dieťaťa
Černice, podobne ako čučoriedky, maliny, ríbezle a jahody, patria medzi bobuľové ovocie. Sezóna drobného ovocia je v plnom prúde a mnoho mamičiek sa pýta, kedy môžu deti ochutnať ríbezle, černice alebo napríklad maliny. Sú plné vitamínov, ale aj kyselín a semienok, ktoré môžu zaťažiť detské bruško.
Vo všeobecnosti platí, že bobuľové ovocie sa odporúča zavádzať do stravy dieťaťa až po dovŕšení jedného roka. Dôvodom je vyšší obsah alergénov v týchto druhoch ovocia. Je dôležité si uvedomiť, že jahody, maliny, červené a čierne ríbezle, egreše a iné bobuľoviny do jedného roka života dieťatka nie sú veľmi vhodné pre vysoký obsah alergénov! Avšak, existujú aj názory, že ak dieťa dobre znáša iné druhy ovocia a zeleniny, je možné začať s podávaním malého množstva bobuľového ovocia aj skôr, napríklad od 10. mesiaca. Ku koncu prvého roka života môžeme pomaly a postupne zavádzať aj černice a maliny. Pri zaradení viacerých druhov naraz (napr. bobuľového ovocia) je zvýšené riziko alergickej reakcie, predovšetkým pri jahodách alebo malinách.
Pri podávaní bobuľového ovocia, vrátane černíc, platí zásada, že do jedného roka je vhodnejšie krátko povariť, aby bolo šetrnejšie k tráveniu a mäkšie. Neskôr, keď dieťa ovocie dobre znáša, sa samozrejme môže podávať aj v surovom stave. Černice je vhodné kombinovať s banánom, jablkom, jogurtom alebo tvarohom. Lesné černice bývajú aromatickejšie a menšie, ale môžu obsahovať viac antioxidantov.
Prečo sú černice pre dieťa prospešné?Malé čierne bobuľové ovocie je plné širokého spektra vitamínov. V jeho dužine sa nachádza pestrá zmes zložená zo skupiny A, B, E, K a najdôležitejšieho Céčka.
- Vitamín C na imunitu: Vitamín C je dôležitým pomocníkom pri vytváraní silnej imunity. Organizmus je tak odolnejší voči všetkým chorobám a infekciám. Veľmi dôležité je to najmä pri náhlych zmenách počasia, keď môžu deti rýchlejšie ochorieť. Taktiež sa dokážu lepšie chrániť proti rôznym črevným virózam. Vitamín C je dôležitý pre správny vývoj organizmu. Pomáha vytvoriť silnejšie kosti a pevnejšie svaly, kvôli čomu sa stáva prevenciou pred malými zraneniami. Pokožka je vďaka nemu bez podráždenia a kvalitnejšia a vlasy majú krajší lesk.
- Prevencia pred onkologickými chorobami: Černice patria do skupiny plodov, ktoré vytvárajú dobrú prevenciu pred onkologickými ochoreniami. V ich prípade je dôležitý obsah flavonoidov, ktorý zabraňuje vzniku nádorov a šíreniu rakoviny v celom organizme. Do hry prichádza opäť aj vitamín C, ktorý by mali užívať ľudia s týmito problémami. Toto ovocie zároveň prečisťuje organizmus a zbavuje ho všetkých zlých usadenín.
- Zlepšujú vyprázdňovanie: Chutné bobuľky by mali byť pravidelnou súčasťou jedálnička aj u detí, ktoré majú ťažkosti s vyprázdňovaním. Na zápchu sú najideálnejšie v surovom stave, ale pokiaľ nebudete do kompótu pridávať veľa cukru, môžete ich uskladniť na celý rok a podávať im ich vždy, keď sa dostavia problémy s trávením. Večer pred spaním im dajte päť až desať kúskov, ktoré im naštartujú metabolizmus a pomôžu im aj so stolicou.
- Tajný zdroj kyseliny listovej: Jedným z zaujímavých zdrojov kyseliny listovej sú černice. Hoci sa často spomínajú v súvislosti s tehotenstvom, ich obsah tejto dôležitej látky je prínosný pre celkový vývoj organizmu.
- Prvá pomoc pri horúčke: Horúčka je obrannou reakciou organizmu, pri ktorej sa snaží sám bojovať s nejakým vírusom alebo bacilom. Práve kvôli tomu by ste im vtedy mali pripraviť jedlá s vyšším obsahom vitamínu C. Okrem citrusových plodov je vynikajúca kyslá kapusta a černice. Z tých v letnej sezóne pripravte hustý sirup, ktorý im dávajte po lyžičkách niekoľkokrát do dňa, aby sa do tela dostali pravidelné dávky dôležitých podporných látok.
- Chránia pleť a zrak: Černice ničia voľné radikály a rýchlo tak zbavujú organizmus týchto škodlivín. I preto by si na nich mali deti v lete pochutnať v o to väčšej miere. Rovnako účinné je to aj na pokožku, pretože tú zase chránia pred negatívnymi dôsledkami opaľovania.
- Vhodné aj pri cukrovke: Na rozdiel od iných typov ovocia, černice neobsahujú až tak veľké množstvo cukru. Majú lahodnú chuť, ktorú im dodávajú iné zložky. Okrem toho černice aktívne bojujú pri znižovaní cukru v krvi, takže zároveň pôsobia ako prevencia pred týmto ochorením.
- Pri problémoch s močovými cestami: S černicami môžete zaútočiť aj na rôzne zápaly v tele. Veľmi dobré sú pri problémoch s močovými cestami, kde rovnako ako brusnice rýchlo liečia ich podráždenie. V tomto prípade si pripravte zo sirupu hustú limonádu alebo ho pridávajte do močopudného čaju.
Kvalita ovocia
V našich hypermarketoch je kvalita ovocia dosť veľkým problémom. Pri pestovaní vo veľkom je ovocie často ošetrované chemickým postrekom proti škodcom, ktoré paradoxne robí zo zdravého jabĺčka potravinu plnú jedovatých látok. Najlepšie je teda ovocie z vlastnej záhradky alebo od starých rodičov, alebo zakúpiť také, o ktorom viete, že nebolo chemicky striekané. Také je aj bioovocie, ktoré je síce drahšie, ale máte pri ňom záruku kvality. Detský jedálniček musí byť pestrý a nemalo by v ňom chýbať ani sezónne ovocie. Naučte deti jesť vždy to, čo nám poskytuje príroda a dodáva im to najviac vitamínov. V lete sa môžeme tešiť aj na chutné černice, ktoré sú úžasným pomocníkom pri viacerých ťažkostiach.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť alebo ich obmedziť do 1 roka (alebo aj dlhšie)
Rodičia by mali byť obzvlášť opatrní pri výbere potravín pre svoje deti, najmä v prvých rokoch života, kedy sa formuje ich tráviaci systém a stravovacie návyky. Niektoré potraviny sú pre dojčatá a batoľatá absolútne nevhodné, zatiaľ čo iné je potrebné obmedziť alebo zaviesť až neskôr. Mnohí pediatri a odborníci na výživu dokonca doporučujú nesoliť, nekoreniť a nesladiť až do 3. roku dieťaťa. Opäť platí, že pre deti s nábehom alebo genetickým predpokladom ekzému či alergie treba túto hranicu posunúť až na 3 roky, aj keď je to stále na rozhodnutí a zvážení rodičov.
- Soľ, cukor a koreniny: Rafinovaný cukor negatívne ovplyvňuje vstrebávanie vápnika a ostatných minerálnych látok, jeho ďalšou obeťou bývajú detské zúbky. Dieťa má prirodzenú tendenciu preferovať sladkú chuť, a preto je jednoduchšie dávať mu sladkú stravu. Na to je však potrebné dať pozor a sladkou chuťou šetriť. Dostatok cukru dieťa získa z kaší, ovocia a obilnín. Vhodné je limitovať jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, cukre, ale aj v ovocí a džúsoch. Majú súvis s detskou obezitou a kazivosťou zubov. Limitovať je potrebné soľ, ktorá zaťažuje detské obličky. Často je prítomná v slanom pečive, tyčinkách či varených jedlách. Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute. Samozrejme nie sú vhodné konzervačné látky, stabilizátory a farbivá.
- Tvaroh a výrobky z neho: Napríklad pribináčik.
- Ryby: Môžu vyvolať skríženú alergickú reakciu.
- Vajíčka: Deťom s atopickým ekzémom by sa nemali podávať až do 3 rokov života.
- Kakao a čokoláda: Obsahujú problematické E-čka a sú plné cukru, ktoré deťom rozhodne teraz netreba.
- Sladké keksy kombinované s orieškami a inými príchuťami: Mnohé z nich obsahujú problematické E-čka, nadôvažok sú plné cukru, ktoré deťom rozhodne teraz netreba.
- Zmrzlina: Z dôvodu obsahu kravského mlieka a vajec.
- Plesnivé a zrejúce syry, údeniny, vnútornosti a huby: Sú pre takéto dieťatko absolútne nevhodné. Údeniny ani slané pochúťky do stravy batoliat nepatria. Takisto divina a hríby nie sú pre batoľatá vhodné. Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry. Z tavených syrov je kvôli taviacim soliam zle využiteľný vápnik.
- Pšeničná krupica: Napriek tomu, že niektorí rodičia by ju radi podávali už od 6. týždňa.
- Kyselina citrónová a ocot.
- Orechy a oriešky: Kvôli riziku zadusenia sa malými časťami.
- Hrozienka: Kvôli riziku zadusenia sa malými časťami. Podávaniu malých tvrdých kúskov je potrebné venovať pozornosť: Nedostatočná koordinácia pri prehĺtaní a neustály pohyb dieťaťa predstavujú riziko vdýchnutia potravy. Riziko dusenia predstavujú aj bobule a rybacie kosti, tvrdé kúsky jedla, ovocia či zeleniny, ktoré môžu dieťaťu zabehnúť.
- Instantné polievky, vyprážané jedlá, hranolky, lupienky, perlivé a kolové nápoje, fast foody: Vynechať. Batoľa by sa malo vyhnúť pochúťkam ako hranolčeky, čipsy a hamburgery, ktoré dodávajú deťom nadmerné množstvo soli a energie vo forme nežiaducich nasýtených tukov.
- Zelenina s dusičnanmi: Ak nemáte istý zdroj, vyhýbajte sa novej, teda čerstvo narastenej prvej zelenine, v ktorej býva zvýšené množstvo dusičnanov.
- Mrkva a zemiak: Niekedy môže príkrm z mrkvy a zemiaku spôsobiť vážne problémy so stolicou dieťaťa - zapekať ho. Vtedy je dobré vymeniť jednu zložku za brokolicu alebo aj špenát alebo cuketu.
- Kyslá kapusta: Určite nie je vhodná!
- Exotické ovocie (kivi, ananás, mango, figy, citrusové plody) a bobuľové ovocie (ríbezle, egreše, maliny, jahody, černice): Odporúča sa ich podávanie odložiť, výnimkou sú čučoriedky. Jahody, maliny, červené a čierne ríbezle, egreše a iné bobuľoviny do jedného roka života dieťatka nie sú veľmi vhodné pre vysoký obsah alergénov! Paradajky, papriky, zeler, kyslá kapusta, ríbezle, egreše, citrusy, tropické ovocie nie sú vhodné pre dojča do 1 roka. Najvhodnejšie je podávať len tie druhy ovocia, ktoré rastú a dajú sa dopestovať v našom podnebnom pásme. Máme genetickú predispozíciu znášať tieto druhy ovocia oveľa lepšie ako cudzokrajné, exotické. Okrem iného aj pre vysoký obsah alergénov! Preto sa citrusy nemajú zaraďovať do jedálnička aspoň počas prvého roku života dieťatka, v rodinách, v ktorej sú alergici až do troch rokov, a u detí s prejavom akejkoľvek alergie alebo atopickej dermatitídy sa neodporúčajú podávať vôbec. Neobávajte sa, že ak vaše dieťa neochutná kiwi, mango, ananás, pomaranč, či mandarínku bude jeho organizmu niečo chýbať. Práve naopak. Chemický postrek, ktorý je aplikovaný na tieto druhy ovocia, často cez šupku prechádza aj do dužiny ovocia. Jedinou výnimkou z citrusových a exotických druhov ovocia sú banány. Väčšina detí ich znáša veľmi dobre, výborne chutia, ľahko sa z nich pripraví jemná kaša a nemusia sa variť.
- Pšenica: Celozrnné výrobky sú pre batoľatá ťažšie stráviteľné, preto sú menej vhodné.
- Med: Kvôli riziku botulizmu.
- Ochutené mliečne výrobky, sladké nápoje, polotovary, vyprážané jedlá a čipsy, klasické sladkosti, klíčené potraviny, tavené syry: Tieto potraviny by nemali byť súčasťou jedálnička detí do troch rokov.
Zásady prípravy a podávania príkrmov
Aby bolo zavádzanie príkrmov úspešné a bezpečné, je dôležité dodržiavať určité zásady, ktoré zabezpečia správnu výživu a minimalizujú riziká.
Príprava jedla:
- Vhodné metódy sú varenie, príprava na pare alebo dusenie.
- Podávajte vždy čerstvo pripravené jedlo.
- Potraviny nevarte príliš krátko ani príliš dlho, aby si zachovali živiny.
- Nepridávajte soľ, cukor ani koreniny.
- Konzistencia by mala byť kašovitá, rozmixovaná na pyré (pre mladšie deti). Pre staršie deti (od 8. - 9. mesiaca) začnite pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami.
- Ponúkajte vždy len jeden nový druh potraviny s odstupom 3-5 dní na sledovanie tolerancie.
Špecifické zásady prípravy ovocia:
- Používajte vždy čerstvé ovocie.
- Strúhajte ho na umelohmotnom strúhadle, aby sa nezničili všetky vitamíny.
- Pokiaľ je už na ovocí akýkoľvek náznak hniloby, nevykrajujte ju a ovocie nepoužívajte, aj keď sa jedná len o malú časť, je už znehodnotené celé ovocie, aj keď to zatiaľ nevidíte.
- Nedojedené zvyšky neskladujte, neohrievajte a opätovne nepodávajte.
- Na prípravu kašičiek pre dojčatká používajte len vyhradený riad. Pri jeho umývaní vylúčte silné čistiace prostriedky, postačí horúca čistá voda.
- Podávajte radšej menšie množstvá, ale častejšie a vždy čerstvé.
- Prečo ovocie variť? Pokiaľ sa ovocie, či iná potravina tepelne spracuje, obsahuje nižší počet alergénov ako v surovom stave. Z tohto dôvodu sa kašičky majú spočiatku deťom podávať varené alebo dusené. Tepelne spracované sú aj ľahšie stráviteľné a menej zaťažujú tráviaci systém. Neskôr, keď dieťa ovocie dobre znáša sa, samozrejme, môže podávať aj v surovom stave.
Podávanie jedla:
- Ponúkajte jedlo každý deň v približne rovnakom čase.
- Teplota príkrmu by mala byť 20-30 stupňov.
- Podávajte na malej plastovej lyžičke.
- Kŕmenie by nemalo trvať dlhšie ako 15-30 minút.
- Sledujte možné prejavy alergie: vyrážky, výsyp na koži, svrbenie, hnačka, zvracanie, bolesti bruška, koliky, sekrét z nosa, svrbenie očí.
Nutričné zloženie stravy pre ročné dieťa
Správne nutričné zloženie stravy je pre ročné dieťa kľúčové pre jeho rast a vývoj. Najvhodnejšie pre dieťa je prijímať jedlá zo všetkých potravinových kategórií.
- Bielkoviny: Batoľa by malo denne získať zo stravy 1g bielkovín na 1 kg hmotnosti. Dobrým zdrojom bielkovín sú práve potraviny živočíšneho pôvodu. Mäso je výborný zdroj komplexných bielkovín a teda aj esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vytvoriť. Okrem mäsa získava dieťa z vajec tiež železo a vitamín B12, ktoré sú práve z mäsa najlepšie využiteľné.
- Sacharidy: Asi 50% všetkých kalórií by mali tvoriť práve kalórie zo sacharidov, čo je denne cca 60 g sacharidov. Sacharidy by nemali prevýšiť 130 g/deň. Komplexné sacharidy by mali tvoriť hlavný zdroj energie počas dňa. Oproti jednoduchým cukrom (napr. v sladkostiach či limonádach) poskytujú energiu postupne a stabilne. Z obilovín a ryže sú menej vhodné celozrnné výrobky, pre batoľatá sú ťažšie stráviteľné.
- Tuky: Tuky by mali dodávať asi 30-40% dennej energie, to je asi 30 - 40 g. Tuky sú zdrojom energie a dôležitou súčasťou výživy, najmä tie z kvalitných rastlinných zdrojov. V jedálničku dieťaťa je olej v množstve 1 až 2 lyžice denne v poriadku. Do jedál môžete pridať kvalitný olivový či iný olej. Variť je vhodné tiež na kvalitnom olivovom, avokádovom či slnečnicovom oleji. Výborným zdrojom omega 3 mastných kyselín je ľanový olej, ktorý je však potrebné držať v chladničke a používať len na studenú kuchyňu, pretože je veľmi náchylný na oxidáciu. Tuk sa prirodzene nachádza ale aj inde, a to v mliečnych výrobkoch, mäse, rybách, orechoch, avokáde, vajciach.
- Vláknina: Vláknina je dôležitou súčasťou denného režimu, aj u detí. Nájdeme ju predovšetkým v zelenine, ovocí, strukovinách, ako sú šošovica, cícer alebo fazuľa, a tiež v celozrnných obilninách, napríklad v ovsených vločkách. Strukoviny je vhodné zaradiť od cca 2 rokov. Najlepšie stráviteľná je červená šošovica, ktorá je výborná do polievok alebo v kombinácii s ryžou či inými prílohami.
- Vitamíny a minerály: Vitamíny a minerálne látky hrajú významnú úlohu v celkovej skladbe jedál. Prirodzene sa vyskytujú napríklad v ovocí a zelenine.
Dôležitosť pitného režimu
Pitný režim je rovnako dôležitý ako pevná strava. Dieťa medzi 1. a 2. rokom života by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml tekutín na kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml celkovo. Výsledné množstvo sa, samozrejme, odvíja od individuálnych potrieb a fyzickej aktivity dieťaťa. To, či vaše dieťa dostatočne pije, môžete skontrolovať podľa farby jeho moču. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov. Džúsy je dobré riediť, dieťa by ho malo vypiť do 150 ml denne. Dojčatá a batoľatá by nemali namiesto vody piť džúsy v koncentrovanej forme. Až do veku 3 rokov by malo byť neoddeliteľnou súčasťou zdrojov tekutín dieťaťa mlieko, aj keď bežne považujeme mlieko za potravinu. Ideálne množstvo je asi 500 ml mlieka denne, teda 2 hrnčeky. Nevhodné sú sladké malinovky, kofeínové nápoje, káva a čierny čaj. Učte deti pomaly prechádzať z hrnčekov so slamkou alebo cumlíkom na klasické hrnčeky.
Ako správne podávať príkrmy ročnému dieťaťu a rozvíjať zdravé návyky
Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Mal by byť čo najpestrejší. Ak bude treba, môžete ho potom ešte dokŕmiť. Hodí sa ovocie, zelenina, jogurt alebo detské piškóty. Snažte sa dieťatku dopriať čo najrozmanitejšie chute. Stolovanie, pri ktorom dieťa opozerá správne návyky, je veľmi dôležité. Dieťa je schopné jesť potravu rovnakej konzistencie ako zvyšok rodiny a je pripravené napodobňovať spoločné stravovanie. Ponúkajte nápoje v hrnčeku a povzbudzujte k samostatnému jedeniu. Dbajte na správne stolovanie a stravovacie návyky. Usaďte dieťa do detskej stoličky k stolu a nenechávajte ho jesť „za pochodu“.
Batoľa po druhom roku môže začať jesť menej, a to až natoľko, že sa vám niekedy môže zdať, že skoro nič nezje. Dôvodom je, že skrátka potrebuje menej energie na rast, ktorý je zas o niečo pomalší. Navyše je to obdobie, keď už dokáže jednoznačne prejaviť svoj názor. Ak máte doma práve takéhoto vrabčieho (ne)jedáka, nezúfajte a zabezpečte mu predovšetkým kvalitné potraviny, hoci aj v menších porciách. Batoľatá prirodzene preferujú sladkú chuť. Nepodliehajte však týmto požiadavkám na úkor ostatných jedál.
Príklad jedálnička pre ročné dieťa
Už si nemusíte lámať hlavu nad tým, čo dobré svojmu dieťaťu uvariť. Tu je niekoľko tipov, ako by mohol vyzerať jedálniček vášho ročného dieťatka, pričom deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant. Ideálne je päťkrát denne: raňajky, dopoludňajšia desiata, obed, popoludňajšia desiata a večera.
- Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom. Raňajky sú prvým a kľúčovým jedlom dňa, ktoré telu dodáva energiu a slúži ako „štartovacie palivo“ pre dopoludňajšie aktivity.
- Desiata: Ovocné pyré s jogurtom. Dopoludňajšia desiata má za cieľ udržať energiu a stabilnú hladinu cukru do obeda.
- Obed:
- Polievka: Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou. Polievky sú skvelou formou pokrmu pre dieťatko. Vhodné sú vývary, rôzne zeleninové polievočky z jedného alebo viacerých druhov zeleniny, rozmixované či s malými kúskami zeleniny. Polievky je potrebné soliť len s mierou a dochucovať bylinkami, zahusťovať skôr zemiakom, uvarenou zeleninou, či ovsenými vločkami.
- Hlavné jedlo: Hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi, alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou, alebo rizoto. Obed by mal byť najbohatším jedlom dňa - mal by obsahovať bielkoviny (mäso, ryby, strukoviny), sacharidovú prílohu (zemiaky, ryža, cestoviny) a vždy zeleninovú prílohu - ideálne varenú aj surovú.
- Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou, alebo domáci koláč s ovocím. Popoludňajšia desiata má podobný význam ako dopoludňajšia.
- Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko. Večera patrí k ľahším jedlám dňa, ale aj tak by mala zostať výživná a obsahovať základné živiny. Telo tak získa energiu na záver dňa, bez toho aby bola narušená kvalita spánku. Ľahké bielkoviny, menšie množstvo komplexných sacharidov a zelenina tvoria jej ideálny základ.
Podpora zdravých stravovacích návykov
Zdravé stravovacie návyky, ktoré si dieťa osvojí v tomto období, ho môžu sprevádzať celý život. Nie je potrebné pripravovať kulinárske skvosty - postačia jednoduché, pestré a kvalitné jedlá. Dôležité je jesť pravidelne, s radosťou a v pokoji.
- Napodobňovanie: Deti sa učia napodobňovaním. Ak vás vidia s chuťou jesť ovocie, zeleninu či zdravé jedlá, prirodzene si k nim vytvoria pozitívny vzťah. Ukážte im preto, že zdravé jedlo nie je len povinnosť, ale aj pôžitok.
- Zapojenie do prípravy jedla: Aj malé deti môžu byť súčasťou kuchynských aktivít. Dajte im do ruky drevenú lyžicu na miešanie, nechajte ich presúvať kúsky ovocia na tanierik alebo im dovoľte dotýkať sa a skúmať suroviny. Hranie sa s jedlom im pomôže spoznávať nové chute a povzbudí ich k ochutnávaniu.
- Chváľte snahu, nie prázdny tanier: Namiesto odmien za dojedenie jedla oceňte odvahu ochutnať niečo nové alebo pozitívny prístup k jedlu. Tlak na zjedenie všetkého môže spôsobiť stres a nechuť k jedeniu.
tags: #moze #rocne #dieta #jest #cernice