V živote každého rodiča prichádza moment, keď sa začne zamýšľať nad stravovaním svojho dieťaťa a nad tým, kedy môže začať s novými potravinami. Jednou z často diskutovaných otázok je aj tá, kedy je vhodné zaradiť do jedálnička syry typu Bambino a podobné spracované syrokrémy. Je kľúčové uvedomiť si, že strava dieťaťa do 3 rokov je pre jeho vývin a zdravie absolútne kľúčová. Tým, čo deti jedia už od prvých príkrmov, nebudujeme len ich zdravotný základ, ale najmä stravovacie návyky. Správny výber potravín v tomto ranom období môže zásadne ovplyvniť ich budúce zdravie a predchádzať potenciálnym problémom.
Žiadny rodič predsa nechce, aby ich dieťa malo v mladšom veku či v dospelosti obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod potom netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle človeka, ktorý tvorí predovšetkým strava. Preto je nesmierne dôležité pristupovať k detskej výžive s rozvahou a informovanosťou, vyhýbať sa unáhleným krokom a dávať prednosť zdravým a prirodzeným alternatívam pred priemyselne spracovanými výrobkami.
Prečo Bambino a tavené syry nie sú vhodné pre malé deti
Diskusie medzi rodičmi často odhaľujú jednoznačný postoj k taveným syrom ako je Bambino. Vo všeobecnosti platí, že Bambino ani iné syry typu syrokrem nie sú vhodné pre malé deti. Hlavným dôvodom je, že tavené soli ozaj nie sú vhodné pre malé dieťa. Tavené syry majú vysoký obsah soli, preto by sa im deti do jedného roka mali vyvarovať. Aj po prvom roku by mali byť konzumované len s mierou, ak vôbec. Mnohí rodičia, s ohľadom na dlhodobé zdravie svojich ratolestí, ich nekupujú vôbec. Jeden z názorov je, že Bambino nekupujem nikdy, nenauč ho na taký odpad. Je jasné, že sa nič nestane, keby ho dáš, ale načo, keď sú zdravšie alternatívy.
Je dôležité si uvedomiť, že už v tomto veku sa formujú stravovacie návyky a preferencie. Ak sa deti naučia na silné a umelé chute tavených syrov, môžu neskôr odmietať prirodzenejšie a menej výrazné jedlá. Niektorí rodičia potvrdzujú, že syrokrémov (ani nedávam a to majú už školský vek) nedávali vôbec. Aj keď niektoré staršie deti, už majú väčšie deti a momentálne frčia na tavených syroch, stále dúfajú, že ich to dlho držať nebude. Preto je lepšie hľadať radšej zdravšie možnosti syrokrémov a vyhýbať sa potravinám, ktoré zbytočne zaťažujú organizmus dieťaťa.
Kľúčová úloha správneho stravovania v ranom detstve
Dôležitosť správneho stravovania v ranom detstve nemožno podceňovať. Alexandra Popovičová, propagátorka zdravej výživy pre deti, vysvetľuje, že „Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie.“ Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo. Toto obdobie do 3 rokov tvorí základ osobnosti dieťaťa, ale aj jeho stravovacích návykov.
Preto je nevyhnutné, aby rodičia venovali stravovaniu detí mimoriadnu pozornosť. Deti treba učiť nielen kvalitnej strave a hovoriť s nimi o nej, ale rozprávať im aj o jej pôvode, ukazovať im ako rastie, ako funguje kolobeh prírody. Vďaka tomuto prístupu aj sezónna strava bude mať pre nich logický zmysel. Dieťa pochopí, že sú veci, čo sa papajú v lete, iné na jeseň a že všetko to má svoj význam. Ovocie a zelenina, ktoré rastú v aktuálnom ročnom období a v našich zemepisných šírkach sú preto skutočne správnou voľbou všetkých rodičov, ktorí chcú dopriať deťom len to najlepšie - vitamíny a látky pre ich zdravý vývin. Zdravý základ budovaný od útleho veku je investíciou do celoživotného zdravia dieťaťa.
Aké syry a mliečne výrobky sú pre deti vhodné a od kedy?
Keďže Bambino a tavené syry sú nevhodné, rodičia hľadajú vhodné alternatívy pre detské natierky a syry. Natierky sa bežne robia z Lučiny alebo iného podobného syra. Alebo tvaroh už tiež môže byť súčasťou jedálnička. Medzi vhodné možnosti patria Lučina, Žervé, mozzarella a cottage syr. Mnoho rodičov kupuje tvaroh alebo cottage a z neho robí natierky pre tak malé dieťa aj pre seba. Možnosti sú viac než dosť. Kreatívne natierky sa dajú pripraviť aj tak, že rozmixujeme mozzarellu a primiešame tam to, čo máme radi, napríklad ryby, mrkvu, cviklu, alebo potom z Lučiny.
Pokiaľ ide o syry všeobecne, kvalitné tvrdé syry sú mimoriadne bohaté na vápnik. Vhodný je hlavne ementál. Je dôležité sledovať obsah soli v syroch a vyberať tie s nižším obsahom. Vyhýbať sa však treba kozím syrom, pokým vaše dieťa nesfúkne svoju prvú sviečku na narodeninovej torte. Po prvom roku je vhodné začať s tvrdými syrmi, ako je mozzarella a cottage cheese bez príchuti.
V prípade jogurtov platí, že už od piateho mesiaca, zvlášť, ak nedojčíte, môžete vášmu bábätku dávať jesť jogurty, ale nie tvaroh. Prvé pokusy s jogurtom je dobré urobiť na olovrant, potom trebárs ako dezert po hlavnom jedle. Jogurty majú aj výhody vo forme probiotík, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravý detský imunitný systém. Najlepšie sú jogurty vyrábané tradičnou metódou z kvalitného mlieka. Ideálne sú ale jogurty biele, bez cukru či rôznych doplnkov. Radšej do jogurtu dajte čerstvé ovocie, ktoré dieťaťu chutí, namiesto kupovaných ochutených variantov.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť do troch rokov
Alexandra Popovičová zdôrazňuje, že existuje niekoľko potravín, ktoré by sa nemali vôbec nachádzať v strave detí do 3 rokov. Tieto potraviny zaťažujú detský organizmus a môžu viesť ku vzniku vážnych zdravotných problémov. Medzi ne patria:
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru: Sem spadajú termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a podobne. Tieto produkty často obsahujú vysoké množstvo pridaného cukru a umelých prísad, ktoré sú pre nezrelý tráviaci systém dieťaťa nevhodné. Ich pravidelná konzumácia môže viesť k preťaženiu pankreasu a prispieť k rozvoju obezity alebo cukrovky už v ranom veku.
- Údeniny: Šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti. Údeniny sú bohaté na soľ, dusičnany a ďalšie konzervačné látky, ktoré sú pre deti škodlivé. Vysoký obsah soli zaťažuje obličky a dusičnany môžu byť karcinogénne. Dokonca aj „detské“ údeniny často obsahujú problematické prísady.
- Sladené nápoje: Patria sem rôzne limonády, džúsy s pridaným cukrom a iné nápoje, ktoré sú zdrojom prázdnych kalórií a nadmerného množstva cukru. Tieto nápoje neposkytujú žiadne nutričné výhody a prispievajú k zubnému kazu, obezite a zhoršujú chuť detí na čistú vodu.
- Polotovary: Mrazené jedlá, instantné pokrmy a iné priemyselne spracované polotovary sú často plné soli, cukru, nezdravých tukov a umelých prísad. Ich nutričná hodnota je nízka a pre zdravý vývoj dieťaťa sú nevhodné.
- Vyprážané jedlá, čipsy: Tieto jedlá sú bohaté na nezdravé tuky, soľ a často aj na akrylamid, ktorý vzniká pri vysokých teplotách. Ich konzumácia prispieva k obezite, zaťažuje tráviaci systém a môže viesť k zápalovým procesom v tele.
- Priemyselné sladkosti: Čokolády, cukríky, koláčiky a iné kupované sladkosti sú koncentrovaným zdrojom cukru, nezdravých tukov a umelých farbív a príchutí. Ich pravidelná konzumácia negatívne ovplyvňuje zdravie zubov, vedie k výkyvom hladiny cukru v krvi a narúša zdravé stravovacie návyky.
- Celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí: Hoci sú celozrnné produkty pre dospelých zdravé, pre veľmi malé deti môžu byť príliš ťažké na trávenie kvôli vysokému obsahu vlákniny. Ich tráviaci systém ešte nie je plne vyvinutý na spracovanie takýchto komplexných sacharidov.
- Divina, vnútornosti: Tieto potraviny môžu byť ťažšie stráviteľné a môžu obsahovať vyššie koncentrácie látok, ktoré sú pre malé deti nevhodné.
- Hríby či klíčené potraviny: Huby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov. Niektorí pediatri dokonca pri hubách posúvajú hranice až na 5 rokov, a to aj pri šampiňónoch. Klíčky zase predstavujú hrozbu v podobe nebezpečných mykotoxínov. Ich konzumácia u malých detí je spojená s rizikom otravy alebo alergických reakcií.
- Tavené syry: Ako už bolo spomenuté, ich vysoký obsah soli a tavených solí je pre detský organizmus veľmi zaťažujúci.
Dôležité nutričné aspekty detskej stravy
Okrem syrov je dôležité zamerať sa aj na ďalšie nutričné zložky v strave detí.
Tuky v Strave Detí
Pokiaľ ide o tuky, je dôležité vyhýbať sa veľkému množstvu nasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v mäse či mliečnych výrobkoch. Ešte väčšiu pozornosť si vyžadujú trans-tuky, na tie sú vo veľkej miere „bohaté“ cukrovinky a priemyselne upravované potraviny. V žiadnom prípade by teda nemali byť súčasťou detskej stravy hranolčeky či sladkosti, ktoré sú plné tukov a rozhodne nepredstavujú základ zdravej výživy pre najmenších. Existujú zdravšie alternatívy, ako sú napríklad mrkvové či zelerové hranolčeky, ktoré ponúkajú podobnú textúru, ale bez nezdravých tukov a vysokého obsahu soli. Pre detský vývoj sú kľúčové zdravé tuky z kvalitných rastlinných olejov, orechov (vo vhodnej forme) a semien.
Sladkosti a Sladenie
So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Nie je podstatné, aké sladidlo používate - či už trstinový, kokosový cukor alebo med, či melasu, všetky by sa mali obmedziť. Kupované sladkosti nemajú v tomto vekovom období, teda do troch rokov života, čo robiť v rukách detí. Určite sa im v živote nevyhnú, ale je škoda im ich predstavovať už takto skoro. Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí výrazne vyčerpáva pankreas, spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity. Je lepšie naučiť deti na prirodzenú sladkosť ovocia a zeleniny.
Zdravé stravovanie: Úvod pre deti vo veku 5 – 11 rokov
Orechy v Detskej Strave
Netreba sa ale báť orechov. Už od roka je fajn začať napríklad s mandľami. Avšak ide o malé množstvo a vždy pred konzumáciou ich treba na noc namočiť a ráno premyť, alebo ak nenamáčame, krátko opražiť. Práve orechy sú zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, okrem toho sú bohaté na kvalitné tuky a minerálne látky, ako sú horčík, zinok a vitamín E. Správna príprava a forma podávania sú kľúčové pre ich bezpečné zaradenie do detského jedálnička.
Pitný režim a dochucovanie jedál
Dostatočný a správny pitný režim je rovnako dôležitý ako strava.
Pitný Režim Dieťaťa
Pokračujte v podávaní tekutín v priebehu celého dňa. Ideálne sú neochutené ovocné či bylinné čaje, občas aj nariedený džús, ale len v obmedzenom množstve. Je dôležité jednotlivé bylinky striedať, aby sa predišlo preťaženiu organizmu jednou zložkou. Alexandra Popovičová vysvetľuje, že deti majú piť hlavne vodu, či materské mlieko. V chorobe sú fajn aj bylinkové čaje. Budete prekvapení, ale aj navonok zdravé smoothies sa deťom konzumovať neodporúča. Prečo? Je to veľká koncentrácia zeleniny či ovocia, ktorú inak dieťa nezje a obyčajne tam býva piate cez deviate, čiže kombinácie ťažko stráviteľné alebo veľa exotiky. Deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúča konzumovať ani citrusové plody. Vitamín C je hojne zastúpený aj v našich potravinách, akými sú kapusta či iná "naložená" zelenina, tzv. pickles.
Dochucovanie Jedál
Čo sa týka dochucovania jedál, pre deti do 3 rokov by sme tak mali robiť minimálne. Soliť a koreniť skutočne iba s mierou, ba takmer vôbec. Dieťa by si malo zvyknúť a obľúbiť chute prírody také, aké sú, len tak nebude mať neskôr problém s odmietaním a skutočne s radosťou zje, čo mu na tanier položíte. Príliš výrazné chute môžu presýtiť chuťové poháriky dieťaťa a viesť k odmietaniu jedál s jemnejšou a prirodzenejšou chuťou.
Zavedenie príkrmov: Krok za krokom
Zavádzanie prvých príkrmov je míľnik vo výžive dieťaťa a vyžaduje si pozornosť. Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja, ako je napríklad olivový alebo repkový olej.
Po týždni až dvoch pridajte k zeleninovému príkrmu varené mäso. Ideálne je kuracie, morčacie, králičie, či chudé teľacie mäso v čo najvyššej kvalite. Porcia mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica. Mäso dodá dieťaťu potrebné bielkoviny a železo, ktoré sú kľúčové pre jeho rast a vývoj.
Po ďalších dvoch týždňoch pridajte príkrm ovocný a obilný. Ovocie zaraďte dieťatku neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán. S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka. Začnite opäť jemným pyré bez pridaného cukru, pričom olúpané ovocie najprv uvarte, alebo uduste. Tým sa ovocie stane ľahšie stráviteľným a eliminuje sa riziko alergických reakcií.
Ak vám pediater neodporučí inak, zaraďte aj príkrmy obsahujúce lepok. Ideálny čas je po ukončení šiesteho mesiaca veku, najneskôr však na konci 7. mesiaca. Na konci 7. mesiaca by dieťa už malo mať pravidelný režim stravovania rozdelených do šiestich denných porcií jedla. Tento pravidelný režim pomáha budovať správne stravovacie návyky a zabezpečuje dostatočný príjem živín.
Strava okolo 8. - 9. mesiaca
V tomto období nastáva ďalší dôležitý vývojový krok v stravovaní dieťaťa. Vášmu dieťatku už pravdepodobne narástol jeden alebo aj viac mliečnych zúbkov a je teda na mieste začať mu pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami. To podporuje žuvanie a rozvoj oromotorických schopností.
Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov, takže cez deň prijme jeden a pol lyžice mäsa. Mäso je dôležitým zdrojom železa a bielkovín, ktoré sú v tomto období aktívneho rastu obzvlášť potrebné. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. Žĺtok je bohatý na vitamíny a minerály, ale s bielkom je vhodné počkať dlhšie kvôli potenciálnym alergiám.
Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová, samozrejme, pripravené bez soli a s minimom korenia. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú, a to z dôvodov, ktoré boli už spomenuté (ťažká stráviteľnosť, potenciálne toxíny). V tomto veku už pridajte cez deň ďalší ovocný príkrm, tentoraz ako desiatu namiesto dopoludňajšej dávky mlieka. Tepelne sa zelenina a ovocie upravuje stále rovnako, pretože ide o najvhodnejší spôsob spracovania potravín pre deti, ktorý zabezpečuje ľahkú stráviteľnosť a zachovanie živín.
Strava okolo 10. - 12. mesiaca
Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. V tomto veku už potraviny dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. To podporuje samostatné jedenie a rozvoj jemnej motoriky.
Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň. Vo veku 10. mesiaca života bude dieťa skúšať papať rukami. Dajte mu do ručičky kúsky jedla, ktoré je schopné si samo strkať do pusinky. Je to pre neho veľký krok k nezávislosti! Podporujte túto fázu sebaobjavovania a samostatnosti pri jedle, aj keď to môže znamenať trochu neporiadku. Snažte sa, aby bol detský jedálniček pestrý, farebný a lákavý, čo podporí chuť do jedla a zabezpečí príjem rôznych živín.
Formovanie stravovacích návykov a spoločenské jedenie
Okrem samotného obsahu taniera je kľúčové aj prostredie a spôsob, akým dieťa prijíma potravu. Je dobré rozvíjať aj spoločenský návyk stravovania, čiže papáme pri stole spolu, nie s počítačom. Spoločné stolovanie učí deti správnym návykom, posilňuje rodinné väzby a umožňuje rodičom byť vzorom. Na ihrisku si k olovrantu treba sadnúť a nebehať s lyžičkou v ruke za dieťaťom. Ide o vedomé jedenie a stolovanie, pri ktorom sa dieťa sústredí na jedlo, na jeho chuť a textúru, a učí sa počúvať signály svojho tela o sýtosti.
Pestovanie lásky k sezónnej a lokálnej strave tiež zohráva dôležitú úlohu. Ako už bolo spomenuté, rozprávanie o pôvode jedla a o kolobehu prírody pomáha deťom pochopiť význam toho, čo jedia. Potom aj sezónna strava bude mať pre nich logický zmysel. Ovocie a zelenina, ktoré rastú v aktuálnom ročnom období a v našich zemepisných šírkach sú preto skutočne správnou voľbou všetkých rodičov, ktorí chcú dopriať deťom len to najlepšie - vitamíny a látky pre ich zdravý vývin. Týmto spôsobom sa deti učia nielen kvalitnej strave, ale aj rešpektu k prírode a udržateľnosti. Všetko to má svoj význam a vytvára pevný základ pre ich celoživotné zdravie a šťastie.
tags: #od #kedy #dieta #bambino