Tvorba vajec je jedným z najpozoruhodnejších biologických procesov u hydiny. Denne sa v tele nosnice odohráva zložitý sled fyziologických premien, ktorý vyvrcholí znáškou vajíčka. Proces začína vo vaječníku, kde sa nachádza niekoľko tisíc nezrelých žĺtkov (oocytov). Vajíčko, ako ho poznáme, sa však tvorí až vo vajíčkovode. Vznik vajca je výsledkom dokonale koordinovaného procesu vo vnútri tela sliepky. Od ovulácie žĺtka až po ukladanie vápenatej škrupiny uplynie viac než 24 hodín, počas ktorých prebieha biologický zázrak.
Štruktúra a biologická ochrana vajca
Vajcia čerstvo po znesení majú povrch pokrytý nepatrným povlakom, ktorý pokrýva póry a zabraňuje rýchlemu kazeniu. Z tohto dôvodu nie je dobré vajcia omývať. Napriek tomu, že má pevnú konštitúciu, je zároveň aj priedušná. Táto vlastnosť umožňuje predovšetkým pri liahnutí kurčiat výmenu plynov, vyparovanie vody, zásobovanie embrya teplom a minerálnymi látkami.
Bielok predstavuje najväčšiu časť vajcia, uvádza sa až 60 %. Bielok má dvojité zloženie - husté a riedke. Hustý bielok sa postupom času, ako vajcia starne, mení na riedky. Tento proces ho sprevádza aj pri liahnutí. V žĺtku sa nachádza najdôležitejšia časť vajcia v oblasti reprodukcie. Obsahuje zárodočný terčík. Žĺtok je zložený z dvoch vrstiev. Svetlej, ktorá je v strede žĺtka, a tmavej. Tmavý žĺtok zastáva funkciu výživy a svetlý funkciu formy v procese vývoja embrya. Najsilnejšiu vaječnú škrupinu majú perličky.
Reprodukčný cyklus a oplodnenie
Reprodukcia v plemenných kŕdľoch sa zabezpečuje spoločným chovom oboch pohlaví v určitom pomere pri prirodzenom párení alebo umelou insemináciou. K oplodneniu vajíčka dochádza v nálevke vajcovodu. Vajíčko môže byť oplodnené už po 2 až 3 hodinách po spárení. Vplyvom telesnej teploty hneď po oplodnení dochádza k ryhovaniu vajíčka a ešte v lieviku vajcovodu prebehne delenie buniek.
Vejce snesené 24 hodín po oplodnení kohútom je už oplodnené. Ale neznamená to, že akonáhle kohút na sliepku skočí, je oplodnená. Musí dôjsť ku spojeniu kloák a prenosu spermatu a to sa kohútovi nemusí podariť hneď na prvýkrát. Ak ste mali skôr u sliepok iného kohúta, sperma od neho je schopné oplodňovať vajcia ešte aj 14 dní. Istotu toho, že potomkovia budú na 100 % od nového kohúta je až po 20 dňoch. Záleží na pomere sliepok a kohúta a tiež na plemene. Tiež môže byť kohút málo temperamentný alebo už starý. Tiež záleží na výžive hejna a skladovaní vajec - dĺžka, teplota. Faktorov je mnoho.
Oplodnenie
Manažment násadových vajec a úspešnosť liahnutia
Rozhodli ste sa k domácemu liahnutiu kurčiat, prepelíc, kačíc, husí či ďalšej hydiny a chceli by ste si overiť, aká bude Vaša úspešnosť liahnutia? Najjednoduchším spôsobom kontroly oplodnenosti vajec je ich presvietenie. Pri vkladaní násadových vajec do liahne bohužiaľ nemožno rozoznať, ktorá vajcia sú oplodnené a ktorá nie. Pomocou presvietenia slepačích, husacích, kačacích a ďalších vajec už po prvých dňoch inkubácie jednoducho rozpoznáte, ktorá násadové vajcia sú oplodnené a ktorá nie a môžete si ihneď urobiť obrázok o tom, aká asi bude úspešnosť Vášho liahnutia.
Vajcia je vhodné skladovať špičkou dole, v opačnom prípade hrozí prilepenie žĺtka k škrupine. V tejto situácii sa vajcia stáva nevhodným na liahnutie. Vajíčka odoberať, skladovať najdlhšie týždeň, miesto nich dávať podkladky (umelé vajce). Keď zasedne, čiže sa rozkvoká, nebude aspoň tri dni v kuse sliepačka sliezť z hniezda, bude naštvaná, keď ju budete chcieť vyvenčiť. Potom vymeniť podkladky, dať pod ňu nazbierané vajcia a čakať. Kurčatá sa liahnu za 21 dní.
Kontrola vývoja embrya pomocou presvecovania
Prosvětlovačka vajec Vám tiež pomôže kontrolovať, ako sa embryo vo vajci vyvíja a či sa v nich nenachádzajú uhynuté zárodky. Na presvetľovanie vajec nie je vôbec nič zložité. Jediné, čo budete potrebovať je tmavá miestnosť, prosvětlovačka vajec a potom samotné vajcia.
- Kontrola vajec: S prvým presvecovaním vajec neponáhľajte, pretože viditeľné známky oplodnenosti sú spravidla zreteľné až na konci prvej tretiny liahnutia. Ak sa teda budeme baviť o presvecovaní slepačích vajec, bude to cca 8. deň po vložení vajec do liahne. V zdravom a oplodnenom vajíčku by mala byť zreteľná cievna štruktúra s postupne sa vyvíjajúcim embryom, na rozdiel od neoplodnených vajec, ktorá zostávajú zakalená.
- Kontrola vajec: Druhé presvecovanie si u slepačích vajec naplánujte na cca 11. deň inkubácie. Táto kontrola vajec je dôležitá práve pre zistenie odumretých zárodkov. Aj napriek tomu, že niektoré vajcia boli oplodnené, nie každý jedinec je natoľko silný, aby inkubáciu prežil.
- Kontrola vajec: Posledné presvecovanie vajec by malo prebehnúť tesne pred premiestnením vajec do doliahne, teda u slepačích vajec je to 18. deň.
Výživa a kvalita vajec
Hlavnou zložkou vajec sú predovšetkým bielkoviny a tuky. Vaječné proteíny sú vďaka vysokému obsahu esenciálnych aminokyselín biologicky hodnotnejšie než napr. mliečne, vaječné alebo mäsové bielkoviny. Okrem toho vajcia obsahujú lyzozým a avidín, ktoré slúžia ako ochranný faktor pred mikroorganizmami. Výživnú hodnotu vajec zvyšuje aj vysoký podiel minerálov a stopových prvkov, napr. železa, fosforu, draslíka, zinku či selénu. Ich obsah pritom nie je stabilný - je možné ho ovplyvňovať zložením kŕmnej zmesi pre nosnice.
Farba žĺtka je závislá na skladbe kŕmenia, ktoré hydina dostáva. V žĺtku sa nachádzajú aj ďalšie nutrične hodnotné látky - karotenoidy. Vďaka nim, najmä antioxidantom luteínu a zeaxantínu, je žĺtok sfarbený do žlta. Ich dostatočný príjem v strave znižuje riziko rozvoja vekom podmienenej degenerácie makuly (sietnice), ktorá môže viesť až k slepote. Sýtu oranžovú farbu žĺtkov dosiahneme vďaka zvýšeniu obsahu karoténu a to tak, že sliepkam umožníme pásť sa na zelenej tráve, pričom im do kŕmnej dávky doplníme krmivo s obsahom prírodných farbív - kukurice, ďateliny, žihľavy, mrkvy či červenej repy. Podiel omega-3 mastných kyselín vo vajíčkach zvýšime tak, že nosniciam dožičíme dostatok pestrej zelenej paše, prípadne zeleného krmu a dávku obohatíme o ľanové semeno.
Zdravotný stav a faktory ovplyvňujúce znášku
Tenké, krehké, popraskané alebo dokonca chýbajúce škrupiny vajec môžu byť príčinou poruchy vajcovodov, no väčšinou ide o nedostatok minerálnych látok v potrave. Vedeli ste, že nosnica uloží do vaječných škrupín za rok 30- až 40-krát viac vápnika, než je obsiahnuté v jej kostre? Vápnik na tvorbu škrupiny pochádza z krmiva alebo z kostnej zásoby sliepky. Škrupina sa tvorí v maternici (uterus) počas 18-20 hodín. V záverečnej fáze sa pridáva pigment - u hnedých vajec napr. protoporfyríny.
S vekom sliepky sa znáška znižuje, ale vajcia bývajú väčšie. Hybridné nosnice (napr. Dominant, ISA Brown) znášajú intenzívne do 18-24 mesiacov, pričom ročne vyprodukujú 300-320 vajec. Záškok môže byť ovplyvnený stresom alebo infekciou. Nosivé, podobne ako aj iné plemená sliepok, potrebujú na bývanie kurín pre nosnice, najlepšie s bidlami a znáškovými hniezdami. Keďže znášanie vajec je energeticky veľmi náročný proces, nosnice potrebujú neustály prístup k čistej vode a pravidelné kŕmenie. Dostatok vody aj bez jej neustáleho kontrolovania a dopĺňania zabezpečia automatické napájačky pre hydinu.
tags: #oplodnenie #vajicka #sliepky