Tekvica v detskej kuchyni: Objavte zdravé a chutné recepty, ktoré si zamilujú všetci

Tekvica je symbolom jesene - hrejivá farbou, jemná chuťou a neuveriteľne variabilná. Hoci mnohí majú voči tekvici predsudky, je najvyšší čas hodiť ich za hlavu. V kuchyni už dávno neznamená iba prívarok bez chuti zo školskej jedálne. Možno vás to prekvapí, ale tekvica, rovnako ako melón, patrí medzi ovocie. Jej pestrosť je obrovská, poznáme vyše 45 druhov tekvíc, ktoré sa rozlišujú nielen farbou a tvarom, ale aj svojou chuťou. Táto rozmanitosť robí z tekvice ideálnu potravinu nielen pre ženy strážiace svoju líniu, ale predovšetkým pre deti, ktoré potrebujú kvalitné živiny pre svoj rast a vývoj.

Tekvica je výživový poklad plný živín a má nízky obsah kilokalórií, čo ju robí ideálnou surovinou pre ľahké a zdravé recepty. Je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a udržiavanie optimálnej váhy. Okrem toho obsahuje vitamín A, dôležitý pre zdravie očí, a vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém. Nezabúdajme ani na ďalšie kľúčové mikroživiny ako vitamíny B1, B2, E, selén, draslík, horčík, vápnik, železo, zinok a iné, ktoré sú pre detský organizmus nevyhnutné. Zaradenie tekvice do vášho jedálneho lístka bude mať pozitívny vplyv na kvalitu vášho zdravia a je to skvelý spôsob, ako deťom predstaviť zeleninu (alebo ovocie!) zábavnou a chutnou formou. Že do vášho drobca tekvicu nedostanete? Omyl! S kreatívnym prístupom a overenými receptami to môže byť prekvapivo jednoduché.

Základ úspechu: Domáce tekvicové pyré - Univerzálny pomocník v kuchyni

Aby ste si uľahčili prácu v kuchyni a mohli kedykoľvek siahnuť po tekvici, najlepšou cestou je pripraviť si vopred dostatočné množstvo tekvicového pyré. Je jedno, či využijeme tekvicu hokkaido alebo maslovú, fungovať budú dobre obe verzie. Tekvicové pyré poslúži ako vynikajúca príloha alebo ho môžete pridať do všetkých receptov, ktoré ho vyžadujú, čím ušetríte cenné minúty vášho času.

Ako pripraviť tekvicové pyré:Pyré sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Najobľúbenejší je, že sa tekvica nakrája na menšie časti. Je zbavená jadierok, pričom šupku môžeme v prípade hokkaido tekvice ponechať, netreba ju lúpať. Nakrájanú tekvicu dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme nasucho pri teplote 200 °C asi 10 - 15 minút, kým nezmäkne. Potom sa rozmixuje do hladka a odloží. Tento spôsob pečenia zvýrazní jej prirodzenú sladkosť.

Skladovanie tekvicového pyré:Takto pripravené pyré vydrží v chladničke približne týždeň, aj keď niektoré zdroje uvádzajú len 4 dni, preto je vždy lepšie riadiť sa vlastnými skúsenosťami a čerstvosťou. Dobrá správa však je, že ho môžeme mraziť. Na mrazenie môžeme použiť napríklad plastové vrecká určené na mrazenie, prípadne formu na mafiny či ľadové kocky. V mrazničke vydrží pyré zhruba rok, čo vám umožní mať túto zdravú ingrediátu po ruke po celý rok, nielen počas jesennej sezóny.

Sladké potešenie z tekvice: Recepty, ktoré si deti zamilujú

Tekvica sa skvele hodí do sladkých jedál, kde svojou prirodzenou sladkosťou a jemnou textúrou obohacuje každý pokrm. Je to vynikajúci spôsob, ako deťom nenápadne doplniť dôležité vitamíny a minerály.

Tekvicové lievance pre dlhé víkendové rána:Podávajú sa u vás lievance pravidelne? Vyskúšajte pre zmenu ich jesennú verziu z tekvice. Tieto tekvicové lievance sú ako stvorené na dlhé víkendové rána a s ich prípravou vám môžu pomôcť aj deti.Postup: Tekvicové pyré zmiešajte s mliekom, vajíčkom a maslom a pridajte sypké ingrediencie. Miešajte, kým nevznikne cesto. To bude hustejšie ako v prípade klasických lievancov, no takto je to v poriadku. Rozohrejte panvicu a na dôkladne rozpálený povrch vylejte jednu menšiu naberačku cesta (veľkosť lievancov závisí od vašich preferencií). Lievance obracajte vtedy, keď sa na povrchu cesta začnú tvoriť bublinky. Na druhej strane ich stačí piecť už iba chvíľu. Podávajte s obľúbeným ovocím, javorovým sirupom alebo šľahačkou.

Tekvicový chlebík, ktorý nahradí dezert:Nie je chlieb ako chlieb. Dôkazom je tento tekvicový chlebík, ktorý nahradí dezert, ale deťom ho môžete naservírovať aj na raňajky. Vynikajúci chlebík so škoricou a zázvorom výborne poslúži na raňajky, preto odporúčame upiecť večer vopred.Postup: Vo väčšej mise vyšľahajte tekvicové pyré, vajíčko, cukor, mandľové maslo a vanilkový extrakt. V osobitnej mise premiešajte špaldovú a mandľovú múku, prášok do pečiva, perníkové korenie, zázvor, muškátový oriešok a soľ. Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých a miešajte, kým sa nespoja. Cesto vylejte do formy na chlebíček vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 175 °C približne 35-40 minút. Každá rúra je jedinečná, preto chlebíček pred dopečením skontrolujte. Zapichnite do jeho stredu špáradlo. Ak ho vytiahnete suché, chlebík je hotový.Krém na chlebík: Všetky ingrediencie na krém vymiešajte dohladka (napríklad cream cheese, práškový cukor a vanilkový extrakt) a hotový krém vylejte na vychladený chlebík. Ten môžete po povrchu posypať nasekanými orechmi, tekvicovými semiačkami alebo dokonca sušenými ružovými lupienkami pre estetický vzhľad.

Tekvicové donuty:Typickou americkou sladkosťou sú donuty alebo šišky s otvorom v strede. Klasické donuty sú vyprážané a poliate čokoládou, ale táto tekvicová verzia je pečená a rovnako lahodná.Postup: Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suroviny na donuty okrem múky. Miešajte, kým sa suroviny neprepoja. Pridajte múku a poriadne vymiešajte. Zmes nalejte do formy na donuty a pečte 18 - 20 minút, kým nie sú zlatisté. S Halloweenom za rohom sa môžete pri zdobení týchto (ale aj iných) dobrôt naozaj vyšantiť. Zapojte do zdobenia aj deti!

Ďalšie sladké tekvicové variácie:

Tekvicové mafiny so škoricou: Mafiny sú skvelý spôsob, ako do cesta zakomponovať rôznu zeleninu. Okrem tekvice to môžu byť aj cvikla, cuketa, mrkva a iné. Jednoducho pridajte tekvicové pyré do obľúbeného receptu na mafiny pre vlhkú a aromatickú pochúťku.
Tekvicové mini koláčiky: Chutné drobné pečivo aj pre detičky. Hodí sa napríklad aj na výlety alebo ako desiata do školy.
Tekvicové sušienky so škoricou a s kúskami horkej čokolády: Na desiatu či olovrant môžete pripraviť aj túto dobrotu. Po prechádzke v prírode padnú tieto sušienky k teplému čaju viac než vhod.
Tekvicové vafle: Ak máš doma vafľovač, isto nám dáš za pravdu, že takéto raňajky sú rýchle a relatívne obľúbené. Navyše ak si cesto pripravíš večer vopred, ráno stačí upiecť vafle, ozdobiť a vychutnávať.
Tekvicový puding: Primiešajte do tekvicového pyré popučený banán, zmes rozdeľte na polovicu, do druhej pridajte navyše kakao. Ak je to málo sladké, môžete pridať aj med. A potom už len naservírujte do dezertných pohárov spolu s kokosom a orieškami. Vyskúšajte aj tekvicový puding s chia a kokosom pre zaujímavejšiu textúru.
Tekvicové koláče: Z teplého tekvicového pyré sa dá vyčarovať aj vynikajúca jesenná bábovka s tekvicovým pyré, kyslou smotanou, kakaom s vôňou škorice (75 min). Jednoduchá bábovka, ktorej farba a vôňa okamžite prezradia jej tajnú ingredienciu (65 min). Ku teplému čaju do chladných jesenných dní je tekvicový cheesecake ako stvorený. Alebo vyskúšajte tekvicovo-banánový koláč s makom. K tekvicovému pyré pridajte pyré z banánu, mak, škoricu a ostatné suroviny a upečte chutný koláčik.
Horúci tekvicový nápoj (Pumpkin Spice Latte domáca verzia): Nič nezohreje počas chladných jesenných (ale aj zimných) dní viac ako horúci nápoj. Ak je navyše lahodný, je to zároveň slasť aj pre dušu. Potešte svoje deti, ale aj seba a partnera chutným tekvicovým nápojom. Všetky suroviny (napr. tekvicové pyré, mlieko, korenie ako škorica, muškátový oriešok, zázvor, sladidlo) rozmixujte v mixéri, vlejte do kastrólčeka a zohrejte. Horúce smoothie nalejte do pohára a lahodný jesenný nápoj je na svete. Pre milovníkov pumpkin spice latte je skvelý aj domáci sirup. Do malého hrnca dajte 150 g tekvicového pyré, 200 ml vody, 100 g trstinového cukru, štipku škorice, muškátového orieška, zázvoru a klinčekov. Na miernom plameni miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte korenie a varte ešte asi 5 minút, kým sirup mierne zhustne. Preceďte cez jemné sitko a nalejte do fľaše. V chladničke vydrží približne 10 dní. Stačí lyžica do horúcej kávy alebo mlieka a máte domáci pumpkin spice latte ako z kaviarne.

Slané lahôdky z tekvice: Maskovaná zelenina s veľkým úspechom

Tekvica sa výborne uplatní aj v slanej kuchyni, kde vďaka svojej jemnej chuti a krémovosti dokáže obohatiť rôzne jedlá a zároveň nenápadne prepašovať zeleninu aj do tých najvyberavejších detských úst.

Tekvicové nátierky:Svieža nátierka obohatí každú rodinnú oslavu alebo večierok s priateľmi. Ponúka sa mnoho variácií:

Tekvicová nátierka so slaninkou: Chuť v tejto nátierke dotvára opečená slaninka na cibuľke. Treba vyskúšať.
Tekvicová nátierka so syrom feta: Stačí zmiešať dokopy len 4 ingrediencie, aby ti vznikla táto lahodná nátierka.
Tekvicová nátierka s datľami: Aj toto je kombinácia chutí, čo ti môže učarovať.

Pizza s tekvicovým základom:Vymeňte paradajkový základ za tekvicový. Príprava je potom veľmi jednoduchá. Na cesto na pizzu natrite tekvicové pyré, pridajte opraženú cibuľku, posypte syrom a nechajte chvíľu zapekať. Mňam! Táto alternatíva je nielen chutná, ale aj nutrične bohatšia.

Tekvicové toasty:Ak máte doma toastovač, odporúčame vyskúšať tento recept. Toasty predsa nemusia byť iba so šunkou a syrom ochudobnené o vlákninu. Vďaka takto zamaskovanému pyré sa ľahšie priblížite k dennej odporúčanej dávke 500 g prijatej zeleniny.

Tekvicové krekry - nielen na sladko:Nielen na sladko, ale aj na slano môžete pripraviť drobné keksíky. Ak máte chuť na niečo na chrumkanie, skúste si pripraviť tekvicové krekry s cesnakom. Skvelo sa hodia aj k rôznym dipom či nátierkam, a sú super tipom aj na silvestrovské oslavy.

Pečená tekvica so šalátom a syrom feta:Ľahký, teplý jesenný šalát ako fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu.Potrebujeme: tekvicu (napr. maslovú), olivový olej, soľ, korenie, rozmarín, mix šalátov, syr feta, vlašské orechy, med alebo balzamikový ocot.Postup: Tekvicu nakrájame na plátky, uložíme na plech, pokvapkáme olejom a posypeme rozmarínom. Pečieme asi 25 minút pri 200 °C, kým nezmäkne a nezozlatne. Na tanier dáme mix šalátov, naň pečenú tekvicu, rozdrobenú fetu a posekané orechy. Pokvapkáme medom alebo balzamikom.

"Zemiakový" šalát z tekvice a bez majonézy:Tento šalát je alternatívou zemiakového šalátu, na ktorom si pochutnáte nielen počas Vianoc. Ponúka osviežujúcu chuť a ľahšiu textúru.

Kráľovná kuchyne: Tekvicová omáčka na nespočetné spôsoby

Tekvicová omáčka je univerzálna a chutná pochúťka, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte recept pre deti, vegánsku alternatívu, bezlaktózovú verziu alebo jednoducho zdravší spôsob, ako si vychutnať krémovú omáčku, existuje množstvo možností, ako uspokojiť vaše chuťové poháriky.

Tekvicová omáčka pre deti: Zdravý a chutný začiatok:Tekvicová omáčka je skvelý spôsob, ako deťom predstaviť zeleninu. Podáva sa deťom, ale v menšom množstve na začiatku. Môže to byť príloha na mäso, zemiaky alebo ryžu. Deti často jedia očami, keď sa im to na pohľad nepáči, tak to do nich nedostaneme. Pre menšie detičky odporúčame omáčku dôkladne rozmixovať do hladka.Príprava základnej tekvicovej omáčky pre deti:Na prípravu budete potrebovať: Mrazenú postrúhanú alebo čerstvú tekvicu (biela alebo žltá), soľ, cesnak, bobkový list, celé čierne korenie (5 ks), cukor, ocot.Postup: Do vody dáme variť na jemno postrúhanú tekvicu. Pridáme soľ, cesnak, bobkový list a celé čierne korenie. Po uvarení vyberieme korenie a tekvicu rozmixujeme do hladka. Pridáme cukor a ocot, trochu povaríme (1 min.) a odstavíme. Podávame s roztlačenými zemiakmi (ktoré môžeme uvariť vo vode spolu s tekvicou) a pokrájaným mäsom.Alternatívne, v hrnci rozpustíme maslo, na ktorom speníme na drobno posekanú cibuľu s cesnakom. Pridáme tekvicu, osolíme, premiešame a pod pokrievkou dusíme domäkka. Potom trošku smotany rozmiešame s múkou a dáme do tekvice. Pridáme zvyšok smotany a povaríme.

Klasická tekvicová omáčka na cestoviny:Tento recept je ideálny, ak hľadáte klasický spôsob, ako si vychutnať tekvicovú omáčku s cestovinami. Krémová tekvicová omáčka sa hodí aj ako nátierka, ale cestovinám svedčí extrémne. Potešte svoje chuťové poháriky symfóniou chutí s lahodným receptom na cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou. Tento recept, ktorý povyšuje klasický zážitok z cestovín na novú úroveň, spája prirodzenú sladkosť tekvice hokkaido s bohatou krémovosťou zamatovej omáčky. Každé sústo je harmonickou zmesou slanej a sladkej chuti, ktorá je nádherným potešením pre vaše zmysly. Dokonale obalí vaše cestoviny a premení jednoduché jedlo na gurmánske potešenie. Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený!Cestoviny s cream cheese a tekvicou:"Zajtra ti kúpim tekvicu a dáme si to ešte raz, dobre?" Tak zneli slová nášho tata, keď si v obedáriku v robote našiel tieto cestoviny. Pečená hokkaidó alebo maslová tekvica, skombinovaná s cream cheese (napr. Lučina, Philadelphia), vytvára lahodnú a krémovú omáčku, ktorá sa perfektne hodí k cestovinám. Príprava je jednoduchá a výsledok vynikajúci. Ideálny recept na rýchlu a zdravú večeru pre celú rodinu.Postup: Ak máte vopred pripravené pyré, tento recept pripravíte do 10-15 minút. Stačí ohriať na panvici pyré spolu s cream cheese (napr. Lučina), parmezánom a ochutiť koreninami. Medzitým uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Pomocou vody z cestovín upravíme konzistenciu omáčky podľa potreby. Ak budete cestoviny zohrievať, odporúčam to urobiť v hrnci, nie v mikrovlnke, aby sa nevysušili. Krémové cestoviny a hokkaido spolu proste ladia. Dozdobila som ich petržlenovou vňaťou.

Tanier s cestovinami a tekvicovou omáčkou

Tekvicová omáčka s pečeným cesnakom:Pečený cesnak dodáva omáčke hĺbku a komplexnosť chuti.Postup: Tekvicu nakrájajte na kocky, posoľte a pokvapkajte olejom. Hlavičku cesnaku zrežte z hora, pokvapkajte olejom a zabaľte do alobalu. Dajte piecť tekvicu a cesnak do rúry. Po upečení dajte hokkaido do mixéra. Vytlačte k nej aj upečený cesnak, pridajte mandľovú smotanu na varenie, citrón, lahôdkové droždie, soľ, čili, muškátový oriešok a čierne korenie. Všetko rozmixujte do hladka a ochutnajte. Podľa návodu uvarte v slanej vode cestoviny a sceďte ich.

Vegánska krémová tekvicová omáčka (s kešu a lahôdkovým droždím):Táto vegánska omáčka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k mliečnym výrobkom, pričom si zachováva krémovú textúru a bohatú chuť.Ingrediencie: Tekvica (hokkaido alebo maslová), olej, soľ a korenie, horúca voda, cesnak, kešu orechy, lahôdkové droždie, šťava z citróna, čerstvé bylinky, údená paprika.Postup: Nakrájanú tekvicu pokvapkajte v mise olejom, osoľte a okoreňte. Dajte do rúry a pečte približne 15 - 25 minút pri teplote 200 °C. Potom ju rozmixujte so zvyškom ingrediencií (horúca voda, šťava z citróna, cesnak, kešu orechy, čerstvé bylinky, údená paprika, lahôdkové droždie a soľ). Podávajte s obľúbenými cestovinami.Prečo použiť kešu a lahôdkové droždie? Kešu orechy sú skvelou náhradou smotany, pretože po rozmixovaní vytvárajú krémovú textúru. Použite naturálne kešu orechy (nepražené, nesolené a vždy čerstvé). W420 je označenie pre kvalitné kešu oriešky menšej veľkosti, ktoré sú chutné a dobre sa miešajú. Lahôdkové droždie dodáva omáčke syrovú chuť. Je to skvelá náhrada parmezánu v omáčkach.

Tekvicová omáčka s kari pastou a kokosovým mliekom:Táto exotická verzia tekvicovej omáčky kombinuje sladkosť tekvice s pikantnosťou kari pasty a krémovosťou kokosového mlieka.Ingrediencie: Tekvica, cibuľa, olej, kari pasta, pyré (napr. paradajkové), vývar, kokosové mlieko, limetková šťava, koriander, soľ, mleté mäso (voliteľné).Postup: Na omáčku nakrájame cibuľu na kocky a na rozpálenom oleji ich necháme zosklovatieť. Pridáme kocky tekvice a krátko ju opečieme. Potom pridáme kari pastu a rozmiešame ju v horúcom tuku. Osolíme, vlejeme pyré a vývar, prikryjeme a na miernom ohni dusíme do zmäknutia tekvice. Mäkkú tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Prilejeme kokosové mlieko a dochutíme limetkovou šťavou. Ak chcete, môžete pridať aj upečené mäsové guľôčky. Podávame s ryžou a ozdobíme lístkami koriandra a kokosovým mliekom.

Jednoduchá tekvicová omáčka s minimom ingrediencií:Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, táto verzia s minimom ingrediencií je pre vás ideálna.Ingrediencie: Mladá tekvica, cibuľa, olej, kryštálový cukor, soľ, rasca (voliteľné).Postup: Mladú tekvicu očistíme len zvrchu. Jadierka zámerne nevyberáme, strúhame aj s nimi. Krájame/strúhame na hranolky, štvorčeky. Očistíme cibuľu a nakrájame a spolu s olejom trochu restujeme, pridáme kryštálový cukor a jemne skaramelizujeme. Potom vložíme pripravenú tekvicu, jemne osolíme, dobre premiešame. Kto chce môže pridať rascu a restujeme. Podlievame len na začiatku minimálnym množstvom vody (cca 0,5 dl), tekvica si pustí šťavu. Dusíme krátko, ale záleží od veľkosti nakrájania. Na tvare nezáleží, lebo na konci sa bude mixovať.

Tipy a triky pre dokonalú tekvicovú omáčku:

Výber tekvice: Hoci hokkaido a maslová tekvica sú najbežnejšie používané, môžete experimentovať aj s inými druhmi tekvíc, ako je napríklad tekvica muškátová. Maslová tekvica je skvelá vďaka svojej intenzívnej tekvicovej chuti, no tento prívarok si, samozrejme, môžeme pripraviť aj z inej tekvice, napríklad hokkaido.
Konzistencia: Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z cestovín alebo vývaru. Ak je príliš riedka, povarte ju na miernom ohni, kým nezhustne.
Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Zázvor, škorica, muškátový oriešok, čili, údená paprika či čerstvý koriander dodajú omáčke jedinečný charakter.
Pikantnosť: Pre intenzívnejšiu pikantnosť použite viac čili papričiek alebo pridajte štipku kajenského korenia.
Sladkosť: Ak preferujete sladšiu omáčku, pridajte viac cukru, javorového sirupu alebo medu.
Kyslosť: Pre osviežujúcu chuť pridajte viac citrónovej alebo limetkovej šťavy.
Textúra: Ak chcete omáčku s kúskami, nerozmixujte ju úplne dohladka.
Vegánska verzia: Namiesto smotany použite kokosové mlieko alebo kešu orechy.
Pečená tekvica: Pred varením môžete tekvicu upiecť v rúre pre intenzívnejšiu chuť a sladkosť.
Pridanie zeleniny: Do omáčky môžete pridať aj inú zeleninu, ako je mrkva, paprika alebo paradajky pre rozšírenie nutričného profilu a chuti.

Využitie tekvicovej omáčky:Tekvicová omáčka je veľmi všestranná a môžete ju použiť na rôzne spôsoby, čím sa stáva stálym prvkom vo vašom jedálničku:

Cestoviny: Podávajte s obľúbenými cestovinami (špagety, penne, fusilli) a posypte parmezánom alebo vegánskym syrom.
Ryža: Podávajte s ryžou (jasmínová, basmati) a ozdobte koriandrom a limetkou.
Mäso: Podávajte s grilovaným alebo pečeným mäsom (kuracie, bravčové, hovädzie) ako lahodnú prílohu.
Zelenina: Podávajte s grilovanou alebo pečenou zeleninou (baklažán, cuketa, paprika) pre ľahké a chutné jedlo.
Pizza: Použite ako základ na pizzu namiesto paradajkovej omáčky pre originálny a zdravší variant.
Dip: Podávajte ako dip k zeleninovým tyčinkám alebo tortilla chipsom.
Polievka: Pridajte do polievky pre pikantnú a krémovú chuť.

Tekvicová polievka (zimné jedlo, ktoré musíte ochutnať)

Iné tekvicové špeciality a tipy

Tekvica je naozaj mimoriadne prispôsobivá ingrediencia, ktorá sa hodí do nespočetného množstva jedál.

Polievky z tekvice:Krémová tekvicová polievka je klasikou, ktorá vás zohreje počas chladnejších jesenných dní. Ak zmiešate hokkaido tekvicu s mrkvou, vznikne vám lahodná polievka. Na oleji orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme tekvicu a mrkvu, zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Potom rozmixujeme, ochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Na záver pridáme smotanu, premiešame a podávame s tekvicovými semienkami alebo kvapkou olivového oleja. Skvelou vegánskou alternatívou je vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom, ktorá je rovnako lahodná a krémová.

Hlavné jedlá s tekvicou:

Pečená Hokkaido tekvica s mletým mäsom: Delikatesa, ktorá kombinuje sladkosť tekvice s bohatou chuťou mäsa, ideálna na výdatný obed alebo večeru.
Šampiňónovo-tekvicové karí so špenátom: Ďalšia skvelá omáčka, napríklad k cestovinám, ktorú budete chcieť robiť opakovane. Ponúka bohatú chuť a množstvo zeleniny.
Kapor na mandliach s tekvicovým pyré: Do hotovej rozmixovanej tekvice stačí primiešať maslo na zjemnenie chuti a poslúži to ako skvelá príloha. A či si k tomu spravíš takúto chutnú rybu alebo napríklad grilované kuracie prsia, huby portobello či hovädzí steak, necháme na teba.
Tekvicové ňoky: Tekvicové pyré môžete zamiešať spolu s ostatnými surovinami na prípravu ňokov a viete si vytvoriť skvelý vlastný polotovar. Potom vám stačí vybrať možnosť, ako dokončíte hotové jedlo.
Krémové tekvicové rizoto: Pripravte si aj vy základné krémové rizoto s tekvicou. A ak chcete, tiež ho dotvorte pridaním syra feta a brusnicami. Môžete použiť napríklad aj opečené huby, posypať rizoto tekvicovými semienkami, prípadne použiť opraženú cibuľku či slaninku. Ak nie ste úplne fanúšikom karfiolu, tak sa ním stanete, keď si urobíte tekvicové rizoto z karfiolovej ryže. Kombinácia tekvice a karfiolu chutí skvele a pripravíte si ju do pol hodiny. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov.
Halušky z tekvice hokkaido: Tento recept by v našom výbere nemohol chýbať. Zmiešajte pyré, múku, vajíčko, vodu a soľ, pripravte cesto na halušky. Odporúčame ochutiť bryndzou. Po tomto obede vám navyše nebude ani tak ťažko ako po tých klasických zemiakových haluškách.
Tekvicová štrúdľa: Všetci poznáme štrúdľu jablkovú, orechovú aj makovú, ale skúšali ste ju pripraviť aj z tekvice? Je to krásne vyzerajúci a delikátny jesenný zákusok, ktorý poteší celú rodinu.

Tekvicový olej a semienka - zdravý doplnok:Okrem samotnej tekvice mnoho ľudí miluje aj tekvicový olej. Radi ho pridávajú na vrch krémových polievok spolu so semienkami (zvyčajne tiež tekvicovými, no striedajú aj s konopnými či slnečnicovými) alebo ho používajú do šalátu. V takom šaláte zvyčajne nechýba údený losos (inokedy pečený losos), konopné semienka a niekedy aj avokádo, keďže samotný tekvicový olej má vyššie množstvo omega-6 mastných kyselín. Je dôležité pamätať na to, že omega-3 a omega-6 by sme sa mali snažiť udržiavať v pomere 1:4, vždy preto pri tekvicovom oleji myslite na to, aby ste použili suroviny bohaté na omega-3, čo sú napríklad práve už spomínané. Poctivý tekvicový olej si môžete kúpiť napríklad v e-shope Farma tekvička spolu s ďalšími zdravými potravinami.Tekvicové semienka sú jedny z najväčších semienok a vďaka svojej špecifickej chuti majú široké využitie. Môžete ich jesť samotné, pridať do pečiva, šalátov alebo nimi posypať polievky.

Tekvica je skutočne mimoriadne všestranná a nutrične bohatá plodina, ktorá si zaslúži pevné miesto v našej kuchyni. S jej pomocou môžete pripraviť nespočetné množstvo chutných a zdravých jedál pre celú rodinu, vrátane tých najmenších. Je čas zahodiť predsudky a naplno využiť potenciál tejto jesennej kráľovnej!

tags: #recept #pre #dieta #k #tekvici