Strava pre 16-mesačné dieťa: Kompletný sprievodca zdravým jedálničkom a stravovacími návykmi

Ďieťatko už má skoro rok a pol a je čím ďalej šikovnejšie. Hovorí svojim rozkošným slovníkom, behá sem a tam a šplhá po schodoch a stoličkách. Toto obdobie prináša nielen pokroky v pohybovom a verbálnom vývoji, ale aj významné zmeny v stravovaní. Aby jeho rastúci organizmus mal stále dostatok energie, potrebuje tri vyvážené hlavné jedlá denne a medzi nimi výživné desiaty. Pravidelný stravovací režim je základom pre to, aby batoľa nebolo z náhleho škvrkania v brušku mrzuté a navyše si vybudovalo vzor pre zdravý životný štýl v dospelosti. Dobrá správa, mami. Touto dobou tiež u väčšiny detí pomaly odoznieva „negativistické“ obdobie a vaše batoľa začína byť oveľa ochotnejšie. Je pre neho totiž stále dôležitejšia pochvala a to, aby vám urobilo radosť. Kŕmenie a poznávanie nových chutí tak pôjde oveľa ľahšie.

Vývojové míľniky a stolovacie schopnosti 16-mesačného batoľaťa

V tomto veku je dieťa neustále v pohybe a objavuje svet okolo seba. Napodobňuje všetko, čo vidí, a preto je toto obdobie ideálne na rozvíjanie jeho psychomotorických schopností - maľujte, tvorte, skladajte a hrajte sa. Tieto aktivity sú rovnako dôležité ako správna výživa, pretože prispievajú k celkovému rozvoju. Deti v tomto veku už väčšinou vedia piť samé z hrnčeka a kŕmiť sa lyžičkou, čo otvára nové možnosti pri spoločnom stolovaní. Často im už stačí len jeden spánok počas dňa, čo znamená viac času na denné aktivity a tiež na pravidelné stravovanie.

Dajte malému ohmatať a ochutnať ďalšie dospelácke jedlá a pracujte aj naďalej na zdokonaľovaní jeho stolovacích schopností. Umožnite dieťaťu napríklad sedieť na stoličke či v kresle s ohnutými nohami v kolenách namiesto natiahnutých. Naučí sa tak k stoličke správne natočiť a bezpečne dosadnúť. Tieto drobné zmeny v prostredí a prístupe môžu výrazne ovplyvniť jeho ochotu skúšať nové jedlá a budovať si pozitívny vzťah k jedlu.

Základné princípy zdravého jedálnička pre batoľa

Jedálniček 16-mesačného batoľaťa by sa už vo veľkej miere mal podobať strave dospelých. Deti po prvom roku života môžu jesť takmer všetko, čo patrí do zdravej a racionálnej výživy a je pre ne bezpečné a primerané. Dôležitá je pestrá strava s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov. Aj keď dojčenie alebo dojčenská mliečna výživa predstavovali do jedného roka najdôležitejšiu potravinu, teraz sa pozornosť presúva na pevnú stravu. Napriek tomu na ne netreba zabúdať. Materské mliečko doprajte dieťatku vždy, keď si ho vyžaduje, a dojčenskú mliečnu výživu je vhodné podávať podľa tabuľky, prípadne ako pokračovacie mlieko. Istotou, že vaše dieťa dostáva mlieko s potrebnými živinami a v tej najvyššej kvalite, je voľba pokračovacieho mlieka HiPP 3 JUNIOR Combiotik®. Pokiaľ batoľa pije kravské mlieko, dohliadnite nech je plnotučné, nie polotučné či nízkotučné. BIO kvalita mlieka je deťom tiež odporúčaná na úkor klasickej produkcie, ktorej pôvod nepoznáme.

K pitiu je ideálna voda alebo neriedený ovocný džús. Dosť veľa vody je dôležité pre správne fungovanie organizmu. Medzi jedlami dohlédněte na to, aby batole dostatečně pilo, hlavně vodu alebo riedené džusy, a hutnejšie šťavy podávajte skôr len k hlavným jedlám. Snažte sa, aby medzi jedlami čo najmenej maškrtilo, čím sa udrží zdravý apetít pre hlavné jedlá.

Vzorový jedálniček na deň pre 16-mesačné dieťa

Jedálniček 16-mesačného batoľaťa sa nelíši od jedálnička 17-mesačného batoľaťa. Upravujte ho podľa chutí a schopností dieťaťa, ale vždy pri tom dbajte na pestrosť jedálneho lístka aj rôzne formy podávania zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov.

Ráno (Raňajky):Ráno začnite dojčením, alebo náhradnou mliečnou výživou HiPP 3 JUNIOR Combiotik®. Pokiaľ už dieťa raňajkuje tak ako mamka a ocko, ponúknite mu ráno chlebík s žervé, alebo maslom s plátkami zeleniny, napríklad s plátkom paradajky, uhorky alebo inú zeleninu. Raňajkové menu striedajte - ďalší deň ponúknite napríklad jogurt alebo ovsené vločky s jogurtom, banánom a sušeným ovocím. Cereálie s ovocím sú tiež vhodnou voľbou. Ovsená kaša je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je bohatá na vlákninu a ľahko stráviteľná.

• Recept: Ovsená kaša s ovocím
  • Ingrediencie: Ovsené vločky, voda alebo mlieko (plnotučné), ovocie (banán, jablko, bobuľové ovocie), škorica alebo vanilka (voliteľné).
  • Postup: Ovsené vločky zalejte horúcou vodou alebo mliekom. Nechajte ich zmäknúť. Pridajte nakrájané ovocie a škoricu alebo vanilku (ak používate).
• Recept: Miešané vločky (Scrambled Oats)
  • Ingrediencie: Ovsené vločky, vajcia, mlieko, ovocie alebo zelenina (podľa chuti).
  • Postup: Zmiešajte ovsené vločky, vajcia a mlieko. Opečte na panvici ako praženicu. Pridajte ovocie alebo zeleninu podľa chuti.

Dopoludnia (Desiata):K desiatej sa bude hodiť čerstvé ovocie, alebo ovocný príkrm. Ideálny čas na doplnenie vitamínov.

Obed:Na obed podávajte pokrm s mäsom, viac druhov zeleniny a dostatkom sacharidov zo zemiakov, ryže alebo cestovín. Všetko potrebné nájdete tiež v kompletných menu HiPP. Na obed sa hodí aj výdatná polievka. Po obede je ako vždy čas na sladkú odmenu, napríklad ovocnú kapsičku, čerstvé ovocie, alebo ovocný puding.

• Recept: Zeleninová polievka
  • Ingrediencie: Zeleninka podľa chuti (mrkva, kaleráb, karfiol, zemiak), cibuľa, štipka soli, cestovina do polievky (mrvenička), olej.
  • Postup: Cibuľku speňte na oleji a pridajte na drobno nakrájanú zeleninku. Varte, kým je zelenina dobre uvarená no nie rozvarená. Ochuťte jemne soľou a podávajte s mrveničkou.
  • TIP: Ak zatiaľ podávate len mixované polievky, zlejte vývar a polievku rozmixujte. Vývar doplňte do požadovanej konzistencie. Ak vám ostane, použite ho samostatne.
• Recept: Mäsko s ryžou
  • Ingrediencie: Kuracie mäso, zelenina podľa chuti (mrkva, brokolica), cibuľka, štipka soli, ryža, olej, maslo.
  • Postup: Mäsko nakrájajte na drobné kúsky, speňte cibuľku a mäsko zatiahnete. Pridajte zeleninku. Varíme celkom do mäkka.
• Recept: Šošovicové rizotko
  • Ingrediencie: Červená šošovica, biela ryža basmati, cvikla, bylinky alebo pažítka, olivový či tekvicový olej.
  • Postup: Červenú šošovicu namočíme a prepláchneme vopred, ako aj bielu ryžu basmati. Šošovicu dáme variť, po 7-10 minútach pridáme ryžu, ak je treba podlejeme ešte vodou alebo vývarom, varíme domäkka, alebo al dente. Do uvarenej ryže so šošovicou nastrúhame na poslednú minútku varenia vopred uvarenú cviklu. Do hotového jedla nastriháme bylinky alebo pažítku. Na vrch pokvapkáme olivovým, či tekvicovým olejom. Je to dobrý obed pre deti 1+ alebo hutnejšia večera po 3 roku.
  • TIP: Cviklu si vopred uvaríme celú v šupe. Varíme bez pokrievky - dolievame vodu. Aspoň 2 hodiny. Takto predvarenú v šupe skladujeme v chladničke aj dva dni.
• Recept: Segedínsky guláš pre deti
  • Ingrediencie: Bravčové alebo kuracie mäso, kyslá kapusta, rozmixované zemiaky na zahustenie, jemné koreniny (sladká paprika, rasca), cibuľa, voda/vývar.
  • Postup: Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.

Popoludní (Olovrant):Popoludní je znova vhodný čas na doplnenie vápnika a vitamínov. Skúste malému ponúknuť ovocie s tvarohom a piškóty. Banán so smotanou, alebo s tvarohom a piškótou. Niekedy mu môžeme dať dojesť to, čo zvýšilo z obeda. Občas ponúknem aj keks alebo kukuričné chrumky, ale snažím sa, aby medzi jedlami čo najmenej maškrtil. Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou, alebo domáci koláč s ovocím sú tiež skvelé alternatívy.

• Recept: Batátové fašírky s červenou šošovicou
  • Ingrediencie: Batáty, červená šošovica, syr.
  • Postup: Uvarte batáty a červenú šošovicu. Zmiešajte s nastrúhaným syrom. Vytvarujte fašírky a pečte v rúre.

Večer (Večera):Večer odporúčame jednu z HiPP BIO mliečnych kaší na dobrú noc, ktorá batoľa príjemne zaplní a ukľudní. Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko. Špaldová krupica s maslom a horkou čokoládou, ryžová kaša s hrozienkami, alebo tvaroh s vločkami, alebo flapjack. Všetko sa snažíme robiť doma.

• Recept: Krupicová kaša
  • Ingrediencie: 2,5 dcl mlieka (plnotučné, čerstvé alebo trvanlivé), 2 - 3 lyžice krupice, štipka soli, maslo, ovocné pyré.
  • Postup: Mlieko zohrejte, pridajte za stáleho miešania krupicu a štipku soli. Varte, kým je konzistencia polotekutá. Ochuťte maslom a ovocným pyré.
• Recept: 15-minútová večera
  • Ingrediencie: Cestoviny, mrkva, olivový olej, ovčí jogurt, bylinky.
  • Postup: Uvarte cestoviny, po dovarení nastrúhajte mrkvu, pridajte olivový olej, ovčí jogurt a bylinky.
  • TIP: Ako prílohu podávajte šalát z uhorky, jablka, kôpru a jogurtu či oleja (napr. konopný).

Odporúčané potraviny a ich miesto v jedálničku

Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny.

• Zelenina: Čerstvá zelenina ako tekvica (hokkaido, maslová), cuketa, brokolica, mrkva, hrášok, kaleráb, zemiaky, fenikel sú základom. Zelenina patrí vo výžive dieťaťa k dôležitým potravinám. Jej výber závisí predovšetkým od veku dieťaťa. Je totiž rozdielne stráviteľná pre nadúvanie, obsah vlákniny alebo niektoré relatívne nepriaznivé látky. K prvým druhom zeleniny v detskom jedálnom lístku patrí mrkva a cuketa, pre príjemne sladkastú chuť je obľúbený hrášok. Snažíme sa do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.

  • Recept: Hokkaido tekvica s bryndzou
    • Ingrediencie: Hokkaido tekvica, bryndza, jemné korenie.
    • Postup: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
  • Recept: Paradajkové placky
    • Ingrediencie: Paradajky, múka, vajcia, jemné korenie.
    • Postup: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.

• Strukoviny: Cícer, fazuľa, červená šošovica sú výživné a svojou hodnotou dokážu nahradiť mäso. Strukoviny by mali byť v detskom jedálnom lístku najmenej jedenkrát týždenne. Strukoviny spôsobujú nafukovanie, tieto problémy sa zmiernia dokonalým varením domäkka, pasírovaním alebo mixovaním a ochutením napríklad majoránom, rascou či bazalkou. Odporúčam začať s drobnou červenou šošovicou, ktorá sa po namočení uvarí za 10-15 minút.

  • Recept: Placky zo zeleniny a strukovín
    • Ingrediencie: Rôzna zelenina, strukoviny (napr. cícer alebo šošovica), vajce, múka, jemné korenie.
    • Postup: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.

• Celozrnné prílohy: Ryža, quinoa, kuskus, celozrnné cestoviny. Zemiaky predstavujú veľmi dobrý zdroj energie predovšetkým pre vysoký podiel škrobu a obsahujú cenné látky, hlavne draslík. Najčastejšie ich podávame ako prílohu k rôznym pokrmom. Koncom zimy, keď sa kvalita niektorých odrôd zhoršuje, ich podávame menej a volíme iné prílohy. Cestoviny patria k potravinám s pomerne krátkym časom prípravy, dajú sa rôzne kombinovať s mäsom, vajcom, so syrom či zeleninou a sú aj výživovo hodnotné. Zaujímavým spestrením jedálneho lístka môžu byť pohánkové či amarantové cestoviny. Cestoviny podávame asi jedenkrát týždenne. Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže.

  • Recept: Orzo s tekvicou
    • Ingrediencie: Orzo cestoviny, tekvica (hokkaido alebo maslová), zeleninový vývar, jemné bylinky.
    • Postup: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou. Ak vyskúšate s maslovou skôr, píšte píšte, chcem vedieť, ako to dopadlo.

• Kvalitné bielkoviny: Kuracie či králičie mäso, vajíčka, morčacie mäso, morské ryby (napríklad losos), teľacie a jahňacie mäso sú skvelé voľby. Hovädzie a bravčové mäso podávame v menšej miere, divinu a vnútornosti dávame deťom len výnimočne. Mäso pripravujeme najčastejšie varené alebo dusené, musí byť mäkké a malo by sa dať dobre hrýzť. Menším deťom mäso mixujeme. Denný prísun mäsa by mal byť 25 - 40 g podľa veku dieťaťa. Asi 30 g mäsa nahradí jedno vajce alebo 4-5 lyžíc varených strukovín. Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.

  • Recept: Kuracie karí jemne ochutené
    • Ingrediencie: Kuracie mäso, kokosové mlieko, sladké mango, jemné karí korenie, ryža.
    • Postup: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň.
  • Recept: Kuracie soté
    • Ingrediencie: Kuracie mäso, zelenina (napr. paprika, cuketa), vývar, jemné korenie.
    • Postup: Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
  • Recept: Praženica so zeleninou a šunkou
    • Ingrediencie: Vajcia, zelenina (cibuľka, špenát), šunka (v miernom množstve a kvalitná), toast.
    • Postup: Opečte cibuľku a špenát na panvici. Pridajte vajcia a šunku. Podávajte s toastom.

• Zdravé tuky: Avokádo, maslo/ghee, olivový olej, tekvicový olej, konopný olej sú dôležité pre vývoj mozgu a celkový rast. Používam iba maslo, olivový olej a štipku soli.

• Ovocie: Ovocie možno použiť čerstvé i tepelne upravené. Vynikajúce sú čerstvé ovocné šťavy, pri príprave nápoja ich riedime pitnou vodou. Tepelnou úpravou sa znižuje kyslosť ovocia, zlepšuje sa jeho stráviteľnosť a takto upravené je vhodnejšie najmä pre menšie deti. K prvým druhom ovocia v detskom jedálnom lístku patria banány, jablká (olúpané), neskôr podávame hrušky (podusené), jahody a postupne pridávame ďalšie druhy ovocia.

• Mliečne výrobky: Jogurty (ideálne neochutené, smotanové ovocné sú obľúbené, ale s mierou), tvaroh, bryndza, syr halloumi sú zdrojom vápnika a bielkovín. Poobede ponúknem občas banán so smotanou, alebo s tvarohom a piškótou. Ak dieťa pije kravské mlieko, dohliadnite nech je plnotučné a v BIO kvalite.

  • Recept: Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou
    • Ingrediencie: Múka, mlieko, vajcia, strúhaný syr halloumi, jemne nasekaná zelenina.
    • Postup: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.

Čo by v jedálnom lístku nemalo byť a na čo si dať pozor

Hoci batoľa môže jesť už takmer všetko, čo dospelí, existujú potraviny, ktorým by sa malo vyhýbať alebo ich konzumáciu výrazne obmedziť.

• Nevhodné potraviny: Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť. Veľmi mu chutí šunka, je síce domáca, ale určite obsahuje soľ, preto je dôležité sledovať množstvo soli aj v takýchto prípadoch.
• Soľ a koreniny: Limitovať je potrebné soľ, ktorá zaťažuje detské obličky. Často je prítomná v slanom pečive, tyčinkách či varených jedlách. Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute. Samozrejme nie sú vhodné konzervačné látky, stabilizátory a farbivá. Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje. Pri dochucovaní polievok sa snažíme používať nedráždivé korenie, predovšetkým zelené bylinky, a úplne vylúčime čierne korenie a iné ostré korenia. Učíme deti menej soliť a v obmedzenom množstve používame dochucovadlá, ako je vegeta, ktoré obsahujú značné množstvo soli.
• Sladkosti: Sladké pochúťky sa stali synonymom detstva, ale všetci vieme, že našim deťom veľmi neprospievajú - deti po nich strácajú chuť pravidelne jesť, kazia sa im zuby a nedodávajú organizmu žiadne živiny.
• Potraviny s rizikom dusenia: Pozor treba dať na bobule, orechy či rybacie kosti, tvrdé kúsky jedla, ovocia či zeleniny, ktoré môžu dieťaťu zabehnúť. Oriešky, mandle a iné podobné potraviny by batoľa nemalo jesť vôbec. Medzi potraviny, ktoré dieťa môže vdýchnuť, patria hlavne tie, ktoré sú tvrdé a ťažko rozpustné. Preto je dôležité, aby dieťa jedlo pokojne a pri jedle nebehalo. Pozor na kúsky surovej zeleniny a ovocia, kandizované ovocie a pukance.
• Alergény: Zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich.
• Citrusy a kivi: Názory na citrusové plody sa líšia. Kým jedni ich konzumáciu odporúčajú, ďalší ju odkladajú až po 2. narodeninách. Jednotné sú však názory na kivi. To sa naozaj odporúča až po 24. mesiaci.

Praktické rady a odporúčania pre rodičov

V 16. mesiaci pravdepodobne ešte zápasíte s tvrdohlavým batoľaťom, do ktorého musíte jedlo často ládovať pod tlakom. Trpezlivosť a pokojný prístup bude oveľa úspešnejší než nátlak alebo uplácanie nezdravými dobrotami.

• Pestrosť stravy: Ponúkajte dieťaťu rôzne druhy potravín, aby získalo všetky potrebné živiny. Jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.
• Zavádzanie nových chutí: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová. Nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné.
• Prístup k jedlu: Nenúťte dieťa, aby zjedlo viac, ako samo chce. Ak normálne rastie, je zrejmé, že je dosť. Nenúťte dieťa, keď určité jedlo nechce, ale ani mu nesľubujte odmenu, keď zje jedlo bez protestov. Nenahradzujte odmietnuté jedlo hneď iným. Batoľa rýchlo pochopí princíp a začne to zneužívať. Naservírujte variáciu chutí tak, aby na stole bolo vždy niečo, čo dieťa preferuje. Keď sa vám zdá, že dieťa toho veľa nezjedlo, neponáhľajte sa s olovrantom.
• Tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
• Porcie a dĺžka jedla: Začínajte malými porciami a pridávajte dieťaťu podľa jeho apetítu. Nenaťahujte dobu jedla na dlhšie než 20-30 minút. Po tejto dobe odložte jedlo zo stola bez toho, aby ste to pred dieťaťom komentovali. Je normálne, že deti jedia pomalšie ako dospelí, preto ho nešúrte.
• Zapojenie dieťaťa: Odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.
• Spoločné stolovanie: Pri príprave jedla spravidla postupujeme tak, že časť hotového, ešte neokoreneného pokrmu oddelíme pre dieťa a zvyšný pokrm korením a soľou upravíme pre ostatných členov rodiny. Spoločné stolovanie v pokojnej atmosfére posilňuje vzťahy a buduje zdravé návyky.
• Skladovanie jedál: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

Jednotlivé zložky potravy a ich prínos

PolievkyPolievky sú dôležitým a u detí väčšinou obľúbeným pokrmom. Podávame ich pred hlavným jedlom na obed, kedy povzbudia chuť na jedlo a pripravia tráviaci trakt na prijatie hlavného chodu. Druh polievky vyberáme tak, aby chuťovo a výživovo dopĺňala celý obed. Menším deťom polievky mixujeme a nedávame im veľké porcie, aby sa príliš nezasýtili a aby sme ich tým neodradili od ďalšieho chodu. Polievky sú vhodné aj na večeru, a to najmä v zime, keď ich môžeme doplniť krajcom chleba alebo pečivom. V horúcich letných dňoch prídu určite vhod osviežujúce a výživné polievky z ovocia. U detí venujeme pozornosť dochuteniu polievok. Snažíme sa používať nedráždivé korenie, predovšetkým zelené bylinky, a úplne vylúčime čierne korenie a iné ostré korenia. Učíme deti menej soliť a v obmedzenom množstve používame dochucovadlá, ako je vegeta, ktoré obsahujú značné množstvo soli.

MäsoNajväčšie zastúpenie by v jedálnom lístku detí malo mať mäso drobných domácich zvierat, teda kuracie, morčacie, králičie a ryby, hlavne morské. Vhodné je aj teľacie a jahňacie mäso, hovädzie a bravčové mäso podávame v menšej miere, divinu a vnútornosti dávame deťom len výnimočne. Mäso pripravujeme najčastejšie varené alebo dusené, musí byť mäkké a malo by sa dať dobre hrýzť. Menším deťom mäso mixujeme. Denný prísun mäsa by mal byť 25 - 40 g podľa veku dieťaťa. Asi 30 g mäsa nahradí jedno vajce alebo 4-5 lyžíc varených strukovín.

StrukovinyV detskom stravovaní sa málo objavujú strukoviny, aj keď sú veľmi výživné a svojou hodnotou dokážu nahradiť mäso. Strukoviny by mali byť v detskom jedálnom lístku najmenej jedenkrát týždenne. Úplne nevhodná je kombinácia strukovín a údeniny. Strukoviny spôsobujú nafukovanie, tieto problémy sa zmiernia dokonalým varením domäkka, pasírovaním alebo mixovaním a ochutením napríklad majoránom, rascou či bazalkou. Odporúčam začať s drobnou červenou šošovicou, ktorá sa po namočení uvarí za 10-15 minút.

ZemiakyZemiaky predstavujú veľmi dobrý zdroj energie predovšetkým pre vysoký podiel škrobu a obsahujú cenné látky, hlavne draslík. Najčastejšie ich podávame ako prílohu k rôznym pokrmom. Koncom zimy, keď sa kvalita niektorých odrôd zhoršuje, ich podávame menej a volíme iné prílohy.

ZeleninaZelenina patrí vo výžive dieťaťa k dôležitým potravinám. Jej výber závisí predovšetkým od veku dieťaťa. Je totiž rozdielne stráviteľná pre nadúvanie, obsah vlákniny alebo niektoré relatívne nepriaznivé látky. K prvým druhom zeleniny v detskom jedálnom lístku patrí mrkva a cuketa, pre príjemne sladkastú chuť je obľúbený hrášok.

OvocieOvocie možno použiť čerstvé i tepelne upravené. Vynikajúce sú čerstvé ovocné šťavy, pri príprave nápoja ich riedime pitnou vodou. Tepelnou úpravou sa znižuje kyslosť ovocia, zlepšuje sa jeho stráviteľnosť a takto upravené je vhodnejšie najmä pre menšie deti. K prvým druhom ovocia v detskom jedálnom lístku patria banány, jablká (olúpané), neskôr podávame hrušky (podusené), jahody a postupne pridávame ďalšie druhy ovocia.

CestovinyCestoviny patria k potravinám s pomerne krátkym časom prípravy, dajú sa rôzne kombinovať s mäsom, vajcom, so syrom či zeleninou a sú aj výživovo hodnotné. Zaujímavým spestrením jedálneho lístka môžu byť pohánkové či amarantové cestoviny. Cestoviny podávame asi jedenkrát týždenne.

Obilninové kašeKaše z obilnín - pšena, krupice (pšeničnej a kukuričnej), krúpov, ovsených vločiek a ryže sú vhodným pokrmom, trebárs na večeru, aj pre väčšie deti. Jednotlivé obilniny môžeme navzájom kombinovať, napríklad pripravíme kašu z ovsených vločiek a krupice, z ryže a pšena. Náš čas výrazne ušetrí instantné kaše, ktorých je v obchodoch bohatý výber. Kašu môžeme osladiť cukrom (aj prírodným) alebo tekutým medom. Porciu kaše môžeme obložiť pokrájaným čerstvým ovocím alebo kompótom, kopčekmi vyšľahaného tvarohu či jogurtu. Ak vaše deti nepatria práve k veľkým jedákom, zaručený úspech budete mať s kašou, ktorú na tanieri ozdobíte pomocou ovocia, zaváranín, jogurtu, hrozienok (prepláchnutých) atď., ktoré poukladáte do podoby rôznych tvárí.

NátierkyNátierky môžeme podávať na raňajky, desiatu či olovrant alebo ako ľahkú večeru. Nemali by byť pikantné, ale ani chuťovo nevýrazné. Na dochutenie sa snažíme čo najviac využiť bylinky - petržlenovú či zelerovú vňať, pažítku, žeruchu, kôpor, bazalku. Nátierky rozotierame na celozrnné pečivo alebo chlieb, využiť môžeme aj rôzne druhy krehkého chleba. Pre lepší vzhľad môžeme krajce chleba nakrájať na menšie tvary (na štvorčeky, trojuholníčky a pod.) a nezabudneme ich ozdobiť zeleninou.

Pre správny vývoj dieťaťa nie je nutná len kvalitná a pestrá strava, ale aj dostatok lásky, dobré vzťahy v rodine a pokojná atmosféra pri stolovaní. S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed.

tags: #strava #pre #16 #mesacne #dieta

Populárne príspevky:

• Cesta k harmónii vo výchove detí
• Vekové určenie Suavinex fliaš a cumlíkov
• Sprievodca výberom detskej postieľky
• Príspevky a dávky pre rodičov
• Autizmus a strava