Ak ste niekedy zažili otravu jedlom, pravdepodobne ste vytušili o akú diagnózu ide ešte predtým, ako ste navštívili ambulanciu lekára. Hlavné príznaky, akými sú žalúdočné kŕče, vracanie a hnačka, je možné prehliadnuť iba veľmi ťažko. U 17-mesačného dieťaťa, ktoré je v období, kedy „ochutnáva“ svet, je táto situácia obzvlášť citlivá a vyžaduje si pokojný, no rozhodný prístup.
Podstata a príčiny alimentárnych ťažkostí
V prvom rade by sme si mali povedať, že otrava jedlom nie je skutočná otrava v zmysle, že sa vám do tela dostane jed alebo škodlivá látka. Otrava jedlom pomenúva stav, keď skonzumujete jedlo, ktoré je kontaminované mikroorganizmami. Tie potom spôsobujú infekciu. Existuje viac ako 250 baktérií, vírusov a parazitov, ktoré sa môžu vyskytovať v potravinách a spôsobiť otravu jedlom.
Rizikovejšou skupinou sú ľudia s oslabeným imunitným systémom, dojčatá, tehotné ženy alebo starší ľudia, ktorí by mali byť obzvlášť obozretní. V štatistikách vidíme, že najviac našich poistencov bolo pre otravu jedlom ošetrených práve v mesiacoch júl až september.
Typickí pôvodcovia
- Salmonela: Veľmi obtiažna baktéria. Rastú v nedostatočne tepelne upravených vajciach a mäse. Okrem toho však salmonelu môžete dostať aj z nepasterizovaného mlieka alebo syra.
- Kampylobakterióza: Zdrojom nákazy je najčastejšie surové hydinové mäso. Rizikové v tomto ohľade (hlavne pre deti) sú šteniatka mladšie ako pol roka.
- Bacillus cereus: Baktéria, ktorá sa môže množiť v nedostatočne tepelne spracovaných potravinách. Rizikové je napríklad skladovanie jedla (typicky príloh ako ryža či cestoviny) pri izbovej teplote.
- Botulotoxín: „Klobásový jed“. Vyskytnúť sa môže v starých konzervách, rizikové sú domáce zavarené paštéty, mäsá alebo aj zelenina.
Diagnostika a príznaky u dieťaťa
Diagnostika otravy jedlom je pomerne jednoduchá, a to na základe jednoznačných príznakov. Príznaky sa môžu prejaviť po niekoľkých hodinách, no v niektorých prípadoch aj deň - dva po tom, ako ste zjedli kontaminované jedlo.
Nezvyčajná nie je ani dehydratácia, ktorá sa prejavuje suchosťou v ústach a hrdle a menej častým močením ako obvykle. Dehydratácia tiež môže spôsobiť závraty. Pri závažných stavoch sú pre potvrdenie diagnózy potrebné krvné testy alebo abdominálny ultrazvuk, ktorý slúži na vylúčenie iných príčin. Pokiaľ príznaky pretrvávajú viac dní, je vhodné doplniť diagnostický obraz mikrobiologickým vyšetrením.
Prvá pomoc a domáca liečba
Vo väčšine prípadov otrava jedlom neohrozuje postihnutého jedinca na živote, a tak na jej zvládnutie postačuje diétny režim. Dôležité je však zabrániť dehydratácii. Dojčatá a batoľatá sú na dehydratáciu mimoriadne citlivé. Vhodnými nápojmi sú minerálne vody bez bubliniek a čierny čaj (pre deti bezkofeínový).
- Rehydratácia: Výbornú službu vám urobia rehydratačné roztoky obsahujúce minerály priamo na mieru potrebám dehydratovaného organizmu.
- Strava: Ak to zdravotný stav dovoľuje, je pre pacienta vhodné užívanie ľahkých jedál, ako sú napríklad sucháre, ryža alebo banány. Strava by nemala obsahovať tuky.
- Probiotiká: Prospešné je užívanie probiotík, ktoré napomáhajú správnemu fungovaniu tráviaceho traktu.
- Črevné absorbenciá: Na zastavenie hnačky pomáhajú v mnohých prípadoch črevné absorbenciá - čierne uhlie alebo napríklad diosmektit.
Kedy bezodkladne vyhľadať lekára
Lekár by mal vždy vyšetriť v súvislosti s otravou jedlom deti a seniorov. Ak sa objaví krv v stolici, horúčka alebo hnačky do 2 dní nevymizli, treba vyhľadať lekára.
Pri akomkoľvek podozrení na otravu nečakajte, kým sa objavia príznaky, a urýchlene volajte Národné toxikologické informačné centrum (02/54 77 41 66 alebo 0911 166 066). Operátori vám podľa informácií o pacientovi poradia, ako správne postupovať pri poskytovaní prvej pomoci.
Prevencia: Bezpečnosť v domácnosti
Potravinovej otrave najlepšie zabránite správnymi hygienickými návykmi, manipuláciou a spracovaním jedla.
- Tepelná úprava: Pri manipulácii s potravinami je vhodné zabezpečiť dostatočnú tepelnú úpravu. Väčšina baktérií neodolá vyššej teplote nad 60 °C.
- Hygiena: Svedomitá hygiena rúk aj kuchynského príslušenstva. Na mäso vždy používajte samostatnú prípravnú plochu aj nože.
- Skladovanie: Letné pochúťky niekedy neurobia tráviacemu ústrojenstvu dobre. V letnom období nenechávajte potraviny vystavené priamemu slnku.
- Rastliny a plody: Rodičia by mali mať ľahké povedomie o jedovatosti a nejedovatosti izbových rastlín či kvetov na vlastnej terase. Nie všetky lesné plody sú čučoriedky.
Nielen samotné potraviny, ale aj ich nevhodné kombinácie nemusia žalúdok dobre znášať. Udržiavanie vysokých hygienických štandardov je najlepším spôsobom, ako chrániť zdravie vášho dieťaťa počas celého roka, nielen počas teplých letných dní. Uvedené informácie slúžia výlučne na informačné účely a nenahrádzajú odbornú zdravotnú starostlivosť alebo konzultáciu s farmaceutickým pracovníkom.
tags: #17 #mesacne #dieta #otravene #pinkovce