Tehotenstvo je jedinečné obdobie v živote ženy, ktoré si vyžaduje zvýšenú pozornosť k výžive. Strava počas tehotenstva zohráva kľúčovú úlohu nielen vo vývoji bábätka, ale aj v zdraví a pohode budúcej mamy. „Tehotná žena by si mala dopriať všetko, na čo má chuť!“ Aj tak znie jedna z obľúbených rád starých mám. Je to však mýtus. Nie každá potravina je počas tehotenstva bezpečná na konzumáciu. Nesprávne stravovanie počas tehotenstva môže mať vážne následky pre zdravie matky aj dieťaťa.
V tehotenstve môže byť imunitný systém kvôli hormonálnym zmenám oslabený. Bežné infekčné ochorenia môžu preto predstavovať dlhší a zložitejší proces a ohroziť tak zdravie matky a dieťaťa. Je preto dôležité, aby sa zabránilo potenciálnym infekciám čo najviac a vyhlo sa tak zdrojom nákazy, ktoré by mohli poškodiť nenarodené dieťa.
Riziko surového mäsa a rýb
Máte chuť na poriadny tatarák? Počas tehotenstva si radšej nechajte zájsť chuť. Konzumácia surového mäsa, ako je tatarák alebo nedovarené steaky, zvyšuje riziko potravinovej infekcie, ktorá môže mať v tehotenstve vážny priebeh. Tieto potraviny môžu byť zdrojom parazita Toxoplasma gondii, spôsobujúceho toxoplazmózu. Nebezpečná je primoinfekcia, čiže keď žena prvýkrát ochorie počas tehotenstva. Toxoplazmóza môže spôsobiť vážne poškodenie centrálneho nervového systému u plodu, poškodenie očí a iné.
Parazit a prvok Toxoplasma gondii je pôvodcom tzv. toxoplazmózy. Ak bola matka infikovaná počas tehotenstva prvýkrát, u asi 40 % plodov sa vyskytne infekcia spôsobená patogénmi toxoplazmózy. Najčastejšie k tomu dôjde v poslednom trimestri tehotenstva. Ale prvá infekcia, najmä v skorej fáze tehotenstva, môže mať pre nenarodené dieťa katastrofálne následky: narodenie mŕtveho dieťaťa, meningitídu, kalcifikácie mozgu, očné infekcie a dokonca slepotu, hydrocefalus, kŕčové stavy alebo ochrnutie.
Pre milovníčky sushi, morských plodov či ustríc môže byť obdobie tehotenstva poriadnou výzvou. Keďže všetky tieto pochúťky sú pripravované zo surových rýb, budúce maminy ich musia na nejaký čas vylúčiť zo svojho jedálnička. Súvisí to s rizikom vzniku vírusových, bakteriálnych a parazitických infekcií. Väčšina prípadov infekcií a otráv morskými plodmi je výsledkom nedostatočnej tepelnej úpravy. Konzumácia surových mäkkýšov je vo všeobecnosti riziková záležitosť, a preto sa jej v období tehotenstva určite vyhnite.
Ortuť v rybách a jej dopad na vývoj
Ortuť je toxický ťažký kov, ktorý je v prírode veľmi rozšírený. Negatívne ovplyvňuje štruktúru bielkovín, v dôsledku čoho môže potenciálne narušiť funkciu akéhokoľvek orgánu. To môže viesť u dieťaťa k rozvoju neurologických problémov, poruchám správania aj dlhodobému poškodeniu orgánov.
Všeobecne platí, že rizikové sú veľké, dravé ryby, ktoré žijú dlhšie, takže v ich telách sa vo väčšej miere hromadí ortuť. Patria medzi ne žralok, kráľovská makrela, mečúň či tuniak krídlatý. Ak máte chuť na tuniaka, pokojne si ho dajte, len dbajte na správnu mieru. Odporúčaná dávka pre budúce mamy predstavuje dve až tri porcie rýb týždenne. Konzumácia rýb v tehotenstve zlepšuje neurokognitívny vývoj detí, vrátane vyššieho IQ, preto nie je potrebné ryby úplne vylúčiť, ak vyberáte tie správne druhy.
Listerióza: Skryté nebezpečenstvo v mliečnych výrobkoch
Pasterizáciou sa ničia choroboplodné mikroorganizmy v mlieku či iných mliečnych výrobkoch. Nepasterizované mliečne výrobky sú síce chutné a zdravé, pretože napomáhajú obnoveniu prirodzenej mikroflóry v črevách, no počas tehotenstva môžu byť pôvodcom listeriózy, vážnej potravinovej infekcie.
Listeria monocytogenes je škodlivá baktéria, ktorá spôsobuje ochorenie s názvom listerióza. Na nákazu listériou je potrebné dávať si pozor najmä v 1. trimestri, pretože listerióza môže spôsobiť potrat. Listérie prenášajú mnohé zvieratá bez toho, aby vyzerali choré. Tieto baktérie možno preto nájsť v potravinách vyrobených zo zvierat, ak boli spracované alebo balené v nehygienických podmienkach. Pri kúpe mliečka, mliečnych výrobkov a ďalších výrobkov z mlieka dbajte na nálepku „pasterizované“. Mäkké syry ako camembert, brie, gorgonzola, feta, bryndza a niektoré kozie syry, ktoré neprešli pasterizáciou, nie sú vhodné.
Riziká surových vajec a salmonelózy
Nedostatočná alebo dokonca žiadna tepelná úprava vajec zvyšuje riziko salmonelózy. Dajte si pozor aj na majonézu, najmä počas letných mesiacov. Aj tá sa robí zo surových vajec. Domáce majonézy, tiramisu, zmrzliny z nepasterizovaných vajec predstavujú riziko salmonelózy. Vajíčka konzumujte jedine dostatočne tepelne upravené.
Salmonela a kampylobakter sú primárne zodpovedné za viac než 90 % všetkých bakteriálnych infekcií z potravín. Vajcia sú výživná a ľahko dostupná potravina, ktorá významne prispieva k zdravej a vyváženej strave tehotných žien. Vo vajíčkach nájdeme prakticky všetky vitamíny okrem vitamínu C. Vajíčka sú pre tehotné ženy výborným spôsobom, ako dosiahnuť potrebný príjem vitamínov a minerálov, pokiaľ sú správne tepelne upravené.
Alkohol a kofeín: Zásadovosť v tehotenstve
Áno, aj jeden pohárik vína počas tehotenstva môže bábätku uškodiť. V tehotenstve buďte zásadová a nedajte sa nalomiť okolím len zo slušnosti. Ide o vaše dieťatko, pre ktoré je alkohol toxický. Bábätko prijíma cez placentu všetko. Alkohol nie je výnimkou. Pitím alkoholu počas tehotenstva sa zvyšuje riziko vzniku fetálneho alkoholového syndrómu (FAS), ktorý so sebou prináša viaceré zdravotné problémy u plodu, ako slabý rast, neskoršie problémy s učením a správaním. Odborníci odporúčajú vyhnúť sa alkoholu už počas snaženia sa o dieťatko.
Kofeín síce nie je pre budúce mamy vyslovene zakázaný, no ak patríte medzi silné kávičkárky, budete ho musieť v tehotenstve výrazne eliminovať. Priemerná šálka kávy obsahuje približne 95 mg kofeínu. Počas tehotenstva by množstvo prijatého kofeínu nemalo presiahnuť 200 mg denne. Zvýšený príjem kofeínu zvyšuje riziko potratu, predčasného pôrodu a pravdepodobne má súvis s nízkou pôrodnou hmotnosťou dieťaťa. Jedna až tri šálky kávy denne sú však podľa väčšiny odborníkov bezpečné.
Bylinky a ich potenciálne riziká
Bylinky môžu byť nielen liekom, ale aj jedom. V tehotenstve akékoľvek zdravotné ťažkosti radšej konzultujte s lekárom, pretože nekontrolované pitie bylinkových čajov by mohlo spôsobiť viac škody ako úžitku. Veľa z nich totiž obsahuje účinné látky, ktoré môžu negatívne vplývať na telo (napr. na napätie maternice a svalstva okolo nej - tzv. uterotoniká), vyvíjajúci sa plod a aj na tvorbu a chuť mlieka.
Najrozumnejší prístup k používaniu byliniek v tehotenstve je vyhýbať sa všetkým bylinkám počas prvého trimestra. Týka sa to najmä bylín označovaných ako emenagogá, ktoré stimulujú prietok krvi v panvovej oblasti a maternici. Emenagogá sa po stáročia využívali na vyvolanie menštruácie. V tehotenstve je, pochopiteľne, tento ich účinok nežiadúci a často pôsobia ako abortíva, teda dokážu vyvolať potrat.
Mykotoxíny a ďalšie nebezpečné zložky
Infekcie spôsobujúce mykózy (plesne) sa u zdravých ľudí objavujú len zriedkavo. Za určitých klimatických podmienok môžu niektoré hubové plesne tvoriť hubové toxíny, tzv. mykotoxíny. Tieto mykotoxíny sú prítomné v plesnivých potravinách aj na miestach, na ktorých nie je viditeľný rast plesní. Všeobecne platí, že plesnivé potraviny by mali byť zlikvidované. To platí najmä pre tehotné ženy! Niektoré mykotoxíny môžu aj v najmenších množstvách spôsobiť karcinogénny účinok, hlavne pri dlhodobom užívaní alebo poškodiť genetiku.
Hríby môžu na seba viazať toxické látky z prostredia, v ktorom sa nachádzajú. Hríby sú ťažké na žalúdok, preto odporúčame uprednostniť šampiňóny v obmedzenom množstve. Taktiež je potrebné dávať pozor na pečeň. Hoci je vhodne tepelne upravená a je bohatá na kyselinu listovú, obsahuje aj priveľa vitamínu A. Ten je naopak pre ženy v tomto období nevhodný, pretože môže spôsobiť malformácie embrya. Ak však pečienku jete len príležitostne a v malom množstve, nemalo by to spôsobovať problém.
Hygiena pri príprave a skladovaní potravín
Tehotné ženy by sa mali zdržať tzv. rizikových potravín a pri príprave a skladovaní potravín venovať osobitnú pozornosť hygiene. Listérie prenášajú mnohé zvieratá bez toho, aby vyzerali choré. Nesmie sa zabúdať ani na skutočnosť, že aj prevarené alebo pasterizované výrobky môžu byť listériou rekontaminované v priebehu ich spracovania. Jedná sa predovšetkým o tavené syry alebo balené či krájané mäso.
Po manipulácii so surovým mäsom - nedodržaním primeraných hygienických postupov pri spracovaní surového mäsa v kuchyni môžeme preniesť listérie z rúk a pracovného náradia na rôzne kuchynské vybavenie. Odtiaľ môže dôjsť k ďalšiemu prenosu na potraviny, ktoré sú určené k priamej spotrebe (napr. šalát či pečivo). Udržujte odstup medzi domácimi zvieratami a kuchyňou. Horúce hotové jedlá zohrievajte aspoň na 60 ºC. Zelenina a ovocie sú bezpečnou a nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy. Počas tehotenstva je dôležité ovocie a zeleninu pred konzumáciou dôkladne umývať, aby sa odstránili možné kontaminanty, vrátane častíc pôdy s parazitom toxoplazmou.
Strava podľa potrieb tehotenstva
Prvé týždne tehotenstva sú pre výživu mimoriadne dôležité, pretože práve v tomto období sa formujú základné orgány plodu. Kľúčová je kyselina listová, ktorá pomáha predchádzať vývojovým chybám nervového systému. Odporúča sa tiež dostatok vitamínu B6, ktorý môže zmierniť nevoľnosť. Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, rozdelené do viacerých malých porcií počas dňa.
V druhom trimestri rastúce bábätko začína z tela mamičky čerpať viac živín, najmä vápnik, železo a bielkoviny. Preto je dôležité zaradiť do stravy kvalitné zdroje týchto látok. V treťom trimestri sú vhodné ľahké, menšie porcie bohaté na vlákninu, zdravé tuky a omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú vývoj mozgu dieťaťa. Vápnik a horčík pomáhajú udržiavať svaly a nervy v rovnováhe, čo je užitočné pri príprave tela na pôrod. Vždy dbajte na pestrosť a vyváženosť stravy, ktorá je základným kameňom zdravého vývoja plodu.
tags: #ake #potraviny #vyvolaju #potrat