Alergie sa stali bežnou súčasťou nášho života a ovplyvňujú nielen dospelých, ale aj deti. Alergia je reakcia imunitného systému na látku, ktorá je pre väčšinu ľudí neškodná. Imunitný systém (IS) má za úlohu ničiť škodlivé látky v tele. Tento článok sa zameriava na antialergickú stravu pre deti, vrátane receptov a princípov, ktoré môžu pomôcť zmierniť príznaky alergie a zlepšiť kvalitu života. V dnešnom uponáhľanom svete sa alergie stali takmer bežnou súčasťou našich životov. O alergiách sa vie veľa a existujú aj riešenia, ako s nimi žiť plnohodnotný život.
I. Úvod do Sveta Detských Alergií
Čo je alergia a ako vzniká
Pri prvom stretnutí s alergénom sa zvyčajne neobjaví žiadna reakcia, pretože imunitnému systému trvá nejaký čas, kým si na alergén vytvorí citlivosť. Keď sa IS naučí bezpečne poznávať alergén, začne pri kontakte s ním automaticky vytvárať protilátky zo skupiny imunoglobulínu E (IgE), a v tomto momente vzniká alergia. K alergickej reakcii dôjde, keď sa alergén vstupujúci do nášho organizmu naviaže na protilátku vytvorenú naším imunitným systémom - imumoglobulín E (IgE). V tomto momente sú uvoľnené špecifické chemické zlúčeniny, ktoré vyvolávajú samotné príznaky alergických reakcií. Jednou z týchto zlúčenín je Histamín, ktorý spôsobuje napnutie svalov v dýchacích cestách a stenách krvných ciev. Potencionálnym alergénom môže byť takmer čokoľvek. Potencionálnym alergénom môžu byť látky ako napríklad roztoče, plesne, parfumy alebo znečistené ovzdušie. Množstvo prejavov alergií je veľmi široké. Od ľahších až po tie život ohrozujúce.
Rozdelenie alergií a ich prejavy
Alergie môžeme rozdeliť na sezónne (napríklad senná nádcha) a chronické, medzi ktoré patrí napríklad potravinová intolerancia. Pri anafylaktickom šoku je nutné navštíviť lekára, pretože tento stav môže byť zdraviu ohrozujúci. Táto reakcia sa môže prejaviť tak minúty, tak aj hodiny po kontakte s alergénom. Veľkým strašiakom je hrozba vzniku anafylaktického šoku. Ide o veľmi nebezpečný stav, keď klesá krvný tlak a zhoršuje sa dýchanie. Ak dieťa nedostane včas liečbu, môže dôjsť k zlyhaniu životne dôležitých orgánov. Príznaky alergie sú väčšinou zápalového charakteru: svrbenie, pálenie či slzenie očí, kašeľ, začervenanie, tečenie z nosa či pocit upchatia. U astmy to môže byť aj sťažené dýchanie a pri potravinových alergiách aj príznaky v rámci trávenia.
Konvenčná liečba a hľadanie príčin
Konvenčná liečba alergií sa sústredí iba na zmiernenie, alebo zastavenie prejavov alergie, nie však riešenie ich príčin. Antihistaminiká a kortikosteroidy sú v súčasnosti základom boja s touto imunitnou disbalanciou. Lokálna sezónna liečba príznakov antihistaminikami (napr. oči, nos) sa často aplikuje. Alergia nie je väzenie. Dá sa liečiť a jej prejavy sa pri troche opatrnosti dajú zmierniť.
II. Príčiny a Rizikové Faktory Vzniku Alergií u Detí
Genetická predispozícia a jej úloha
Vedeli ste, že ak je jeden z rodičov alergik, pravdepodobnosť vzniku alergie u vášho dieťatka je významne vyššia? V prípade, že ste obaja rodičia alergici, pohybuje sa táto pravdepodobnosť dokonca medzi 50 - 90 %. Genetická predispozícia zohráva svoju rolu v tom, či vaše dieťa alergiu bude mať, alebo nie. Za rozvoj alergie zodpovedá najmä genetická predispozícia, kedy je riziko prepuknutia u dieťaťa, ktoré má oboch rodičov alergikov, až 80 %. Ak je alergikom len jeden rodič, tak sa toto riziko znižuje na polovicu. U detí, ktoré nemajú v rodine alergika, je pravdepodobnosť objavenia sa alergickej reakcie „iba“ 20 až 30 %.
Vonkajšie faktory ovplyvňujúce vznik alergie
Genetická výbava vášho potomka však nie je jediným faktorom, ktorý riziko vzniku alergie ovplyvňuje. A o tom, či alergia u vášho potomka prepukne, nerozhodnú iba gény, ale aj vonkajšie faktory, ktoré môžu ovplyvniť, či tieto gény budú prepísané. Týmito vonkajšími faktormi sú najmä: nemožnoť dojčenia, pôrod cisárskym rezom, včasná liečba antibiotikami (u detí v dojčenskom veku alebo matky v posledných 3 mesiacoch tehotenstva) a vystavenie dieťaťa tabakovému dymu. Je preukázaný zhubný účinok fajčenia budúcej mamičky na vznik pískajúcich zápalov priedušiek u dojčiat. Tiež vplyv vlhkého prostredia na zvyšujúcu sa koncentráciu roztočov a plesní v interiéroch, preukázané je aj pôsobenie znečistenia ovzdušia na nárast ‘agresivity‘ peľov, ktoré vyvíjajúcemu sa plodu nemusia prospieť.
Vplyv stravy matky počas tehotenstva a dojčenia
Možno ste už počuli o tzv. nutričnom programovaní, keď to, čo matka v čase tehotenstva je, do značnej miery ovplyvní zdravie a správny vývoj jej bábätka. Ak teda nie ste alergická na nejaký druh potravín (napr. oriešky, ryby, pšenica a pod.), ponechajte tieto zložky vo svojom jedálnom lístku. Ich vylúčením rozhodne bábätku nijako neprilepšíte a naopak, môže sa stať, že vďaka vynechaniu niektorých potravín môžete prísť o dostatočný prísun vitamínov a živín, ktoré sú potrebné pre správny vývoj vášho bábätka v brušku. Preto by váš jedálny lístok v čase tehotenstva mal byť pestrý a vyvážený.
III. Prevencia Alergií: Kľúčové Stratégie od Raného Veku
Dojčenie ako najlepšia prevencia
Najlepším spôsobom, ako ovplyvniť riziko vzniku alergie, je dojčenie. Materské mlieko je zázrakom prírody. Každá mamička má špecifické zloženie materského mlieka - ideálne priamo pre svojho potomka. V priebehu veku dieťaťa sa mení zloženie mamičkinho mliečka a vždy ponúka to najlepšie pre jej dieťatko. Dojčenie pomáha dozrievaniu imunitného systému bábätka a odborníci sa zhodujú, že pokiaľ je to možné, mamička by mala výlučne dojčiť do ukončeného 6. mesiaca. A pri dojčení je dôležité, aby sa mamička správne stravovala a zo svojho jedálneho lístka vyradila iba tie potraviny, na ktoré je sama alergická alebo ktoré môžu negatívne ovplyvniť bábätko. Oddialenie kontaktu dieťaťa s alergénmi kravského mlieka je veľmi dôležité preventívne opatrenie pred rozvojom alergie u rizikového dieťaťa. Mininálne štyri mesiace by ste dieťa mali výlučne dojčiť.
Hypoalergénne mlieka pre nedojčené deti
Čo keď však dojčenie nie je možné? Ak sa u dieťaťa, ktoré sa nemôže dojčiť, ale pije dojčenské mlieko, objavia príznaky alergie, zvyčajne je nutné prejsť na špeciálne dojčenské mlieko určené pre deti s ABKM. Pre deti s alergiou v rodine sú tu tzv. HA mlieka. Ak patríte k tým mamičkám, ktoré dojčiť z nejakého dôvodu nemôžu, nemáte inú možnosť ako po odporúčaní pediatra siahnuť po umelej výžive. Dnes nájdete na regáloch obchodov a lekární širokú škálu dojčenských mliek a mliek pre batoľatá. Dôležité je si však správne vybrať to najlepšie náhradné mliečko pre potreby vášho bábätka. Pri výbere správneho mlieka je vhodné poradiť sa s lekárom. Ten vám na základe stanovenej diagnózy odporučí najvhodnejší typ mlieka. Výhodou je aj to, že na dojčenské mlieka môžete dostať lekársky predpis. Hypoalergénne mlieko - používa sa pri podozrení či diagnóze ABKM. Mliečna bielkovina je vysoko naštiepená tak, aby ju detský imunitný systém dobre znášal. O zavedení týchto špeciálnych mliek do jedálneho lístka vášho dieťatka sa však vždy vopred poraďte sa svojím pediatrom, ktorý na základe vašej rodinnej anamnézy a zdravotného stavu bábätka rozhodne, či je HA mlieko tou správnou voľbou.
Správne zavádzanie príkrmov a imunologické okno
Popri dojčení je dôležité na zníženie rizika vzniku alergie začať včas zavádzať potenciálne alergény do stravy dieťaťa. Ideálnym časom pre prvé príkrmy je obdobie medzi ukončeným 4. až 6. mesiacom veku dieťaťa, keď sa otvára tzv. imunologické okno, teda ideálny čas pre zoznámenie dieťatka s novými chuťami a tým aj potenciálnymi alergénmi. Práve obdobie prvých príkrmov je optimálne pre stretnutie aj s potravinovými antigénmi a navodenie imunitnej tolerancie - teda prijatie cudzorodej látky bez alergickej reakcie organizmu. U dojčených a dobre prospievajúcich detí sa odporúča úplné dojčenie do ukončeného 6. mesiaca. Potenciálnym alergénom treba predísť prvotnému vzniku senzibility. Potenciálne alergény treba zavádzať v malých dávkach, už od 6. mesiaca života dieťaťa. Podobne ako pri zdravých deťoch je vhodné začínať s príkrmami opatrne a postupne. Dieťa zoznámte s jednou potravinou (v malom množstve), pár dní počkajte na prípadnú reakciu a až potom pridajte ďalšiu potravinu. Ak sa alergia na niektorú potravinu potvrdí, je nutná eliminačná diéta (vyradenie potraviny zo stravy).
Podpora imunity a prostredia bez extrémnej sterility
Okrem starosti o zdravie vášho čreva a starostlivosť o váš imunitný systém môže pomôcť aj uprataný a čistý domov. Nie je potrebné mať upratané do posledného detailu, no pravidelné upratovanie a vetranie pomôže k zníženiu potenciálnych alergénov v ovzduší vášho domova. Vyvarujte sa tiež fajčenia v priestoroch, kde bábätko nejaký čas pretrváva.
Tipy na boj s alergénmi vo vašej domácnosti
Vplyv domácich miláčikov na prevenciu alergií
Hovorí sa, že pred alergiou môže dieťa uchrániť, ak je súčasťou domácnosti miláčik, najlepšie pes alebo mačka. Čo na to súčasní alergiológovia? „V minulosti sme ho v domácnostiach alergikov striktne zakazovali. Dnes sa názory prehodnotili a každý človek je posudzovaný individuálne,“ objasňuje MUDr. Lešťan. Jednoznačne však platí, že pri potvrdenej alergii na zviera s ním nesmiete prísť do kontaktu. Treba myslieť aj na to, že alergény zvieraťa sa nachádzajú v celom byte, dostatočnou ochranou preto určite nie je, že dieťa mačku nehladká alebo sa zdržiava v inej miestnosti. Ak je však domáci miláčik v prostredí prítomný dlhodobejšie a dieťa nemá naň alergiu, jeho darovanie sa môže na čas odložiť. Najmä prítomnosť psa môže byť v niektorých prípadoch dokonca ochranným faktorom pred rozširovaním alergie. Dilemu však riešime vtedy, keď alergik doteraz nemal zvieratko a zatiaľ ani alergiu naň. Aj vyrastanie detí so zvieratami je dôležité.
IV. Princípy a Manažment Antialergickej Stravy
Identifikácia alergénov: Alergológ a potravinový denník
Alergici by mali podľa možnosti obmedziť kontakt s alergénom, ktorý vyvoláva nežiaducu reakciu. Dajte sa otestovať u lekára - alergológa, aby ste spoznali svojho nepriateľa. V tomto prípade je zakázané všetko, na čo ste alergická. Len tak zabezpečíte cielenú obranu proti príznakom. Najvhodnejšie pre zistenie presnej príčiny vzniku reakcie na potraviny je zaviesť si tzv. potravinový denníček, do ktorého si budete značiť, čo a kedy dieťa zjedlo a aká bola jeho reakcia. S takýmto záznamom je vhodné následne navštíviť alergológa.
Eliminačná diéta ako základ liečby
Ak sa nájde príčina, môže nasledovať liečba. Liečba je vyradenie konkrétnej potraviny, ktorá reakciu vyvolala. Ak sa alergia na niektorú potravinu potvrdí, je nutná eliminačná diéta (vyradenie potraviny zo stravy). Pri alergii na mlieko by ste mali vynechať všetky potraviny, ktoré obsahujú mlieko alebo mliečne výrobky, ako sú mlieko, jogurt, syry, maslo a tvaroh. Zo stravy malých alergikov je potrebné vylúčiť všetky potraviny, ktoré obsahujú mliečnu bielkovinu. Týka sa to nielen mlieka a mliečnych výrobkov - syry, jogurty, zakysané nápoje, maslo, smotana, mliečne dezerty, ale aj potravín, kde sa mlieko nachádza v skrytej podobe (niektorých pekárenských a mäsových výrobkov).
Špeciálne mlieka a príkrmy pre deti s alergiami
Ak dieťaťu dávate kašu, môžete zvoliť nemliečne kaše (s obsahom obilnín, prípadne ochucujúcich zložiek), ktoré sa pripravujú s materským mliekom alebo špeciálnym mliekom. Dráždivé prísady môžu spôsobiť zhoršenie ekzému u atopikov. Z rovnakého dôvodu nie je vhodná čokoláda, kakao, orechy, citrusy, kivi, paradajky, zeler, petržlen, prípadne aj niektoré druhy rýb. Ak máte pocit, že tieto potraviny zhoršujú vášmu dieťaťu ekzém, poraďte sa s lekárom, či je potrebné ich zo stravy vynechať.
Dôležitosť kontroly plesní v domácnosti a potravinách
Plesne preč! Základ je nenakupovať potraviny do zásoby. Zemiaky, ovocie, zelenina a pečivo veľmi rýchlo napadnú mikrospóry plesní, ktoré voľným okom nevidíte. Pleseň na ovocí a zelenine? Odrezanie postihnutej časti vás pred ňou neochráni. Pleseň sa už zavŕtala do hĺbky. Ďalšie potraviny skladované v bezprostrednej blízkosti môžu byť tiež infikované. Viditeľná časť je len vrchol ľadovca, ktorý je vnútri. Keď plesnivú potravinu vyhodíte, vyčistite aj miesto, kde ste ju skladovali. Spóry dráždiace alergikov prežívajú aj na neživých povrchoch. Keď trpíte alergiou, nekupujte strúhanku. Nastrúhajte si ju radšej doma z čerstvého pečiva, ktoré ste predtým usušili v rúre. Podiel neviditeľných plesní v odstátom pečive, z ktorého sa vyrába, je vysoký.
V. Najčastejšie Potravinové Alergény a Ich Bezpečné Náhrady
Zistenie potravinovej alergie alebo intolerancie u dieťaťa môže byť veľkou výzvou. Strach z alergickej reakcie, neustále čítanie etikiet a obmedzovanie jedálnička dokáže poriadne potrápiť. Dobrou správou však je, že aj deti s alergiami či intoleranciami môžu mať plnohodnotnú a pestrú stravu - stačí vedieť, ako na to. Ak je toto aj váš prípad, a neviete si sami rady, najvhodnejšie je obrátiť sa na nutričného terapeuta, ktorý vám pomôže zhodnotiť situáciu, zostaví jedálniček na mieru a poradí, ako bezpečne a vyvážene nahradiť rizikové potraviny.
Prehľad hlavných detských alergénov
Medzi najčastejšie alergény u detí patrí:
- kravské mlieko, pričom je dôležité rozlišovať medzi alergiou na bielkovinu kravského mlieka a intoleranciou laktózy - pri alergii ide o reakciu imunitného systému na bielkoviny obsiahnuté v mlieku, zatiaľ čo pri laktózovej intolerancii telo nedokáže tráviť mliečny cukor (laktózu) pre nedostatok enzýmu laktázy;
- vajcia;
- orechy;
- sója;
- pšenica a lepok;
- ryby.
Rozdiel medzi alergiou a intoleranciou
Niektoré alergie a intolerancie u detí vekom zmiznú, iné si vyžadujú dlhodobé vyhýbanie sa konkrétnym potravinám. Dôležité je rozlišovať medzi alergiou a intoleranciou - pri alergii hrozí aj život ohrozujúca reakcia, preto je nevyhnutné konzultovať výživu s odborníkom. Paradox je, že niektoré alergie vzniknú počas života, iné majú tendenciu zanikať so zmenou prostredia alebo v puberte. Mnohí rodičia detských alergikov sa nádejajú, že ich potomkovia v puberte z alergie vyrastú. Predispozícia na alergické reakcie je celoživotná, ale je pravda, že meniť sa môže nielen spektrum alergénov, prejavy alergie, ale aj postihnuté orgánové systémy. Preto sa stáva, že dieťa z určitej alergie akoby vyrastie. Napríklad 90 percent detských pacientov stráca po vhodnej diéte alergiu na bielkoviny kravského mlieka. Známy je aj takzvaný atopický pochod, keď človek počas svojho vývoja postupne mení spektrum alergénov a spôsob alergických reakcií. Znamená to, že u dieťaťa zmizne ekzém, no vzniká alergická nádcha, ktorá potom prechádza do prieduškovej astmy. Ak alergia na bielkovinu kravského mlieka nevytratí, trvá celý život.
Alternatívy pre kravské mlieko, vajcia a pšenicu
- Mlieko - kravské mlieko môžeme nahradiť rastlinnými nápojmi (ovsené, mandľové, ryžové, kokosové), no pozor na prídavok cukru a alergény v nich. Dôležité je vyberať fortifikované nápoje obohatené o vápnik a vitamín D. Najvhodnejšie alternatívne mlieka sú tie, ktoré obsahujú danú surovinu, z ktorej je nápoj vyrobený (takže mandľové mlieko = mandle, ovsené mlieko = ovos atď.), vodu, sú obohatené o vitamíny a prípadne soľ. Na trhu je široká škála rastlinných mliek, ktoré sa vyrábajú zo strukovín, obilnín, orechov alebo z olejnatých semienok.
- Vajcia - v receptoch môžeme vajcia nahradiť jablkovým pyré, banánom, chia alebo ľanovými semienkami (zmiešané s vodou vytvoria „gél“ podobný vajíčku).
- Pšenica a lepok - bezlepková strava dnes už nie je taký problém, ako tomu bolo v minulosti. Je však dôležité rozlišovať medzi alergiou na pšenicu a celiakiou. Alergia na pšenicu je imunitná reakcia na bielkoviny obsiahnuté v pšenici, pričom dieťa môže v niektorých prípadoch tolerovať iné obilniny obsahujúce lepok (napr. jačmeň alebo raž). Celiakia je však autoimunitné ochorenie, pri ktorom aj malé množstvo lepku (nachádzajúceho sa v pšenici, raži, jačmeni a špalde) poškodzuje sliznicu tenkého čreva. V takom prípade je nevyhnutná prísna bezlepková diéta. Ako alternatívy možno zaradiť napríklad ryžu, pohánku, kukuricu, proso, amarant či quinou, a pri pečení a varení použiť bezlepkové múky, ako sú pohánková, mandľová, kokosová, ryžová či tapioková múka. Pri bezlepkovej strave treba dbať na dostatočný príjem vlákniny a rozmanitosť jedál.
Náhrady orechov, sóje a rýb
- Orechy - ak má dieťa alergiu na orechy, možno zaradiť semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové, chia), ktoré tiež obsahujú zdravé tuky a minerály.
- Sója - je ďalším bežným alergénom u detí. Náročnosť pri tejto alergii spočíva v tom, že sója sa často vyskytuje ako skrytá zložka v mnohých spracovaných potravinách (napr. pečivo, údeniny, polotovary, rastlinné nápoje). Ak dieťa nemôže sóju, je dôležité čítať etikety a nahradiť ju inými zdrojmi rastlinných bielkovín, ako sú cícer, šošovica, fazuľa alebo konopné semienka.
- Ryby - aj keď patria medzi menej časté alergény u najmenších detí, u starších detí a dospelých sa s touto alergiou stretávame častejšie. Zvláštnosťou tejto alergie je, že často pretrváva celý život a môže vyvolať silnú reakciu dokonca aj na výpary z varenia. Ak dieťa trpí alergiou na ryby, treba ich úplne vylúčiť a pozorne sledovať zloženie spracovaných potravín, kde sa môžu vyskytovať stopy rýb (napr. v omáčkach, bujónových kockách či polotovaroch). Ako náhradu za omega-3 mastné kyseliny možno zaradiť napríklad ľanový olej, chia semienka alebo riasami (napr. spirulina, nori).
Neprežente to s: Jahodami, paradajkami, kôrovcami, čokoládou a vaječným bielkom obsahujú histamín, ktorý zhoršuje priebeh alergickej reakcie. Keď máte alergiu na trávy, obilniny a obilné produkty, müsli, cestoviny a múka môžu zhoršiť alergické prejavy. Podobne sú na tom z hľadiska možných komplikácií aj citrusové plody, melóny (tak vodový, ako aj žltý), čerešne, broskyne a slivky. Ak ste alergické špeciálne na ambróziu a palinu siatu, o užívaní medu sa poraďte s alergiológom. Ťažkosti pri tejto alergii môžu vyvolať aj banány, koreňová zelenina a fenikel.
VI. Skrížené Alergie: Pozor na Neviditeľné Spojenia
Mechanizmus skrížených alergií
Skríženou alergiou trpí v strednej Európe asi 50 % peľových (teda tých najbežnejších) alergikov. Protilátky, vytvorené proti určitému alergénu, vtedy reagujú na základe podobnosti v sekvencii aminiokyselín s iným alergénom. Skrížená reakcia existuje medzi potravinami, ďalej medzi potravinou a inhalačným alergénom (peľ, roztoče), ba dokonca aj medzi latexom a potravinou. Osoby alergické na pele trpia dvakrát až trikrát častejšie na potravinové alergie než bežná populácia. Za 80 % potravinových reakcií detí i dospelých je zodpovedná práve skrížená alergia medzi respiračnými alergénmi a podobnými alergénmi v potravinách, ako je ovocie, zelenina či orechy. Imunitná odpoveď je namierená proti rastlinným a živočíšnym proteínom a môže vyvolať výrazné zdravotné ťažkosti.
Rizikové potraviny pri peľových alergiách
Aby ste tento akútny stav nezhoršili, je dobré vyhýbať sa ďalším alergénom, vrátane ovocia a zeleniny. Počas najvyššej alergickej sezóny je dobré, ak malým alergikom nasledujúce rizikové potraviny nebudete ponúkať.
- Rizikové potraviny pri alergii na peľ brezy: Jablká, čerešne, višne, broskyne, marhule, hrušky, kivi, liči, avokádo. Surový zeler, karotka, zemiaky, špargľa, hrášok. Lieskové a vlašské orechy, mandle.
- Rizikové potraviny pri alergii na peľ tráv a obilnín: Rajčiny, sója, šošovica, mango, špenát, cukrová repa, pšeničná múka, arašidy. Melóny cukrové, vodové.
- Rizikové potraviny pri alergii na peľ artemisie: Zeler (aj varený), karotka, petržlen, mango. Korenie a bylinky (fenikel, kari, aníz, chilli, koriander, estragón, artičoky, rumanček, slnečnicové semienka, paštrnák, ligurček, bazalka, majorán, tymián, oregano, rozmarín, mäta, šalvia, feferónky, zelené a čierne korenie). Medzi iným nositeľom alergénov môže byť zlatobyľ, palina, ďatelina alebo skorocel.
Vedenie potravinového denníka a tepelná úprava potravín
Lekári odporúčajú viesť si potravinový denník, do ktorého zaznamenáte všetko, čo dieťa počas dňa zjedlo, a tiež prípadnú reakciu. Hoci niektoré potraviny po tepelnej úprave strácajú svoj alergénny vplyv (strukoviny), neplatí to u petržlenu, zeleru, korenia, orechov a arašidov.
VII. Nutričná Podpora a Doplnkové Prístupy v Boji Proti Alergiám
Výživa je pri alergických ochoreniach jedným z najdôležitejších faktorov, ktorým môžeme zmierniť prejavy alergií. Vedci sa zhodujú, že práve strava v prvých rokoch života je kľúčová pre potenciálny rozvoj rôznych alergických reakcií.
Protizápalové a antialergické látky
Nádejnou látkou v boji proti alergickým reakciám sa podľa štúdií ukázal napríklad bromelaín obsiahnutý v ananáse. Tento enzým je prírodným liekom na opuchy a zápaly. Vďaka svojim protizápalovým a antialergickým vlastnostiam znižuje senzibilizáciu organizmu. Ďalším železom v ohni je quercetin obsiahnutý v bobuliach a hroznách, brokolici, zelenom čaji, paprike a napríklad aj v červenom víne. Ten vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým schopnostiam pomáha imunitnému systému s radou optimalizácií a oblasti jeho reakcií. Naviac slúži ako inhibítor histamínu. Na jeho vlastnosti poukázala aj štúdia českých vedcov. Významnou podporou imunitného systému je tiež vitamín C. Ten zároveň slúži ako prírodné antihistaminikum, antioxidant a bojuje proti zápalom. Histamín potláčajú aj prírodné látky napr. vitamín C, magnézium, bromelaín či niektoré polyfenoly. Niekedy je až úsmevné, čo vedeli už naše babičky či ajurvédski mudrcovia.
Význam črevnej mikroflóry: Probiotiká a fermentované potraviny
Pre zdravie imunitného systému je dôležitá aj kondícia čriev. A preto by probiotiká, živé kultúry, alebo fermentované potraviny typu Kimchi by rozhodne nemali chýbať vo našom jedálničku. Zvýšenie probiotík v strave detí je nesmierne dôležité. Ukázalo sa, že alergické deti majú menej laktobacilovej flóry v hrubom čreve ako nealergické deti. Príčinou sú zlé stravovacie návyky a veľa umelých chemických látok v potrave, ktoré výrazne narúšajú mikroekologickú rovnováhu v čreve. Užívajte laktobacily.
Kurkuma: Žlté zlato s mnohými benefitmi
Kurkuma, oranžový zázrak alebo žlté zlato, je bylina, ktorá patrí do rodiny zázvoru a je pestovaná hlavne v Ázii. Koreň kurkumy sa očistí, uvarí a vysuší. Kurkumín je často považovaný za synonymum kurkumy, avšak kurkumín je len jednou zo zložiek. V rodinke „Curcuma“ existuje viac ako 100 rôznych druhov kurkuminoidov. Jedna vec, ktorá je charakteristická pre všetky druhy je ich žlto-oranžový odtieň. Hlavné tri kurkuminoidy sú silné antioxidanty. Kurkumín zvyčajne predstavuje približne 2 - 5% obsahu koreňa kurkumy. Jeho štruktúra sa skladá z aromatických kruhových štruktúr, preto je to polyfenol, teda laicky antioxidant. Aj preto ti dopomôže schudnúť. Početné klinické štúdie boli vykonané na použitie kurkumínu pri rôznych poruchách.
Vyextrahovaný olej z kurkumy je ďalší spôsob použitia tejto rastlinky. Extrakcia vytiahne všetky dôležité zlúčeniny z koreňa kurkumy. Kurkumový olej je veľmi účinný, keďže je nabitý aktívnymi zlúčeninami extrahovanými z kurkumy. No nedávny výskum testoval práve kurkumu z ktorej boli kurkuminoidy vyextrahované. 20 molekúl kurkumy má antibiotickú vlastnosť, 14 má protirakovinový účinok, 12 má protirakovinový, 12 protizápalový a 10 z nich sú antioxidanty. Úžasné no nie?
Vedci navrhujú kombinovať kurkumu s čiernym korením. Piperín, aktívna zložka čierneho korenia zvyšuje biologickú dostupnosť kurkumy o 2000%. Zistilo sa, že kurkumín je bezpečný až do hmotnosti 12 g na deň (užívaný v krátkom období), stále ale trpí nedostatočnou absorpciou, rýchlym metabolizmom a rýchlym vylučovaním z tela. Všeobecne kurkuminoidy nie sú rozpustné vo vode, ale viažu sa k tukom (lipidom). Existuje ďalší zaujímavý patentovaný vzorec kurkumínu, navrhnutý so zámerom zvýšiť jeho vstrebávanie. Zistilo sa, že kurkuma zvyšuje perforín (proteín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri imunitných reakciách).
Prepojenie nádchy a astmy cez ICAM-1 molekulu
Rozmýšľali ste, prečo u vášho dieťaťa často prechádza nádcha do astmy? Dôvodom je pravdepodobne zápalová molekula ICAM-1. Práve táto molekula, ktorá je u alergikov a astmatikov častejšia, je receptorom pre rinovírusy. Preto sú alergici a astmatici na nádchové vírusy náchylnejší. A astma sa im zhoršuje najmä na jeseň, keď je týchto vírusov v ovzduší viac. Našťastie príroda ponúka riešenie vo forme flavonoidov, ako sú quercetín alebo kurkumín.
Podpora zdravia slizníc
Sliznica v nose, pľúcach či ústach ale i pokožka majú funkciu aj v rámci imunitného systému. Sú mechanickou bariérou pre infekcie i pre niektorých spúšťačov alergie. Je teda logické pri alergii podporiť aj zdravie slizníc. Jedna látka môže zároveň potencovať imunitu a zároveň znižovať nadmernú alergickú imunitnú odpoveď. Alergický zápal ide cez inú kaskádu spúšťačov ako imunitná reakcia. Veľkú časť vymenovaných živín obsahuje v koncentrovanej a dostupnej forme náš prípravok IMURIN - vhodný pre dospelých a deti od 15 rokov a tiež prípravok IMURIN KIDDO pre deti od 6 rokov. Obsahuje aj 10 kmeňov probiotík, o ktorých vieme, že majú schopnosť ovplyvňovať zápal a tvoriť bariéru nielen pre infekcie ale i pre rôzne alergény. O ich ďalších vlastnostiach, vrátane schopnosti podporiť imunitu si môžete prečítať v samostatnom článku o probiotikách. K tomu sú pridané zložky podporujúce imunitu, ako je extrakt z bazy čiernej ElderCraft®, beta-glukány a široké spektrum vitamínov a minerálov.
VIII. Praktické Tipy a Život s Alergiou
Čítanie etikiet a domáce varenie
Vždy čítajte etikety. Aj produkty, ktoré ste kupovali pravidelne, môžu mať zmenené zloženie. Varte doma. Budete mať kontrolu nad surovinami a môžete jedlo prispôsobiť potrebám dieťaťa.
Komunikácia s okolím
Komunikujte s okolím. Učiteľky v škôlke, starí rodičia aj kamaráti by mali vedieť o alergii a vedieť, čo robiť v prípade reakcie. Zavádzajte nové potraviny opatrne. Vždy podávajte len jednu novozávádzanú potravinu aj viac dní po sebe a sledujte možné nežiadúce reakcie.
Pestrý jedálniček a doplňovanie živín
Zabezpečte pestrú stravu. Elimináciou alergénu môže klesnúť príjem niektorých živín, preto sledujte príjem bielkovín, tukov, vápnika, železa či vitamínu B12. Dôležité je nefajčiť, pretože dráždivé elementy ako tabak zvyšujú silu alergických prejavov a znižujú odolnosť voči infekciám. V súvislosti s aktuálnou epidemiologickou situáciou však lekári upozorňujú, že ten, kto sa necíti dobre, by si mal sledovať telesnú teplotu. Okrem starosti o zdravie vášho čreva a starostlivosť o váš imunitný systém môže pomôcť napríklad nosenie okuliarov, ktoré mechanickou cestou zabraňujú usadzovaniu alergénov (ak ste alergický na pele) v citlivých oblastiach okolo očí. Voľte však okuliare číre, nie slnečné, aby sa neznižovala dávka vitamínu D, ktorú môžete zo slnka zadarmo čerpať každý deň. Dobré je tiež po návrate z vonku, zvlášť v jarnom období plnom poletujúceho peľu, dopriať si sprchu a starostlivo zo seba peľ zmyť. A potom sa prezliecť do čistého oblečenia. Uvidíte, ako sa vám uľaví. V domácom prostredí potom môže pomôcť aj čistička vzduchu, ktorá znižuje množstvo peľu a prachu v našich domovoch, a prírodné čistiace prostriedky, ktoré nedráždia našu pokožku rovnako ako prírodné pracie prostriedky, ktoré znižujú množstvo chémie, ktoré sa nám do tela dostáva cez naše oblečenie.
Dlhodobé sledovanie a životný štýl
S genetikou asi nenarobia nič. „Pri vhodnej liečbe a dodržiavaní režimových opatrení je možné, že pacienti prežívajú dlhodobé bezpríznakové obdobia. To však neznamená, že sa z alergie vyliečili. Preto je nutné alergika dlhodobo sledovať v alergiologických ambulanciách,“ odporúča MUDr. Lešťan. Minimalizujte stres v rodine a tešte sa zo života - aj z maličkostí. To, že stravou vieme modulovať našu imunitu sme si už vysvetlili. No a alergia je vlastne nefungujúca imunita, ale v opačnom smere. Telo sa tu tiež bráni imunitnou reakciou, najmä zápalom. Bráni sa však voči látkam, ktoré nie sú škodlivé alebo infekčné a často sú súčasťou nášho okolia. Odborníci predpokladajú, že určitou formou alergie bude čoskoro trpieť väčšina z nás. Ak máte podozrenie, že vaše dieťa má akúkoľvek alergiu, choďte na konzultáciu s pediatrom alebo alergiológom, ktorý zvolí najvhodnejšiu liečbu a ďalšie opatrenia na zmiernenie príznakov alergických prejavov.
Alergie u domácich miláčikov: Analógie a riešenia
Intolerancia alebo citlivosť voči určitým zložkám potravy už dávno nie je problémom iba ľudí. Aj u nášho najlepšieho priateľa, psa, sa čoraz častejšie vyvinie alergia na potravu. Určité látky v krmive sú schopné alergie vyvolávať a nazývame ich alergény. Tieto alergény sú telom vnímané ako ohrozenie, pričom imunitný systém začne voči nim bojovať. Alergické reakcie na hmyz sú tiež bežné.
tags: #antialergicka #strava #pre #dieta