Plazenie, lezenie, hranie, stavanie sa, prvé krôčiky a do toho otváranie zásuviek, vyťahovanie a premiestňovanie vecí, šplhanie na nábytok a ďalšie veselé kratochvíle. Batoľatá potrebujú mnoho energie a tým pádom i dokonalú rovnováhu živín a proteínov. Pestrá strava zahrnujúca potraviny zo všetkých piatich skupín zaistí vášmu dieťaťu zdravý rast a dostatok energie na roztomilé batoľacie lotroviny. Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých, môžete si ušetriť prácu a ponúkať dieťaťu podobné pokrmy. V jedálničku aj po prvom roku života svoje nezastupiteľné miesto majú obilniny, ktoré sú plné sacharidov a vlákniny.
Kľúčové zložky stravy ročného dieťaťa
Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Základom je zabezpečiť dostatočný príjem všetkých dôležitých živín, ktoré podporia jeho rast a vývoj. Odporúčaný príjem bielkovín vo veku od 1 do 3 rokov je 1 g/kg, celkový objem nemá presiahnuť 18 % denného príjmu batoľaťa. Sacharidy by nemali prevýšiť 130 g/deň a tuky by mali dosahovať 30 - 35 % energetického príjmu dieťaťa. Kvôli malej kapacite žalúdka batoľaťa podávajte najmenej 5 porcií denne.
Zelenina a ovocie: Vitamíny a vláknina pre každý deň
Ovocie a zelenina sú nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj dieťaťa, pretože obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu. Ponúknite dieťaťu ovocie na raňajky a zeleninu i ovocie ako doplnok ďalších dvoch hlavných jedál. Batoľatá, rovnako ako dospelí, by mali zjesť päť alebo aj viac porcií čerstvého, mrazeného, konzervovaného alebo sušeného ovocia denne. Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Treba skúšať a sledovať reakcie detí po konzumácii daného druhu zeleniny. Ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy, ktoré obsahujú minimum či žiadne chemické látky zabezpečujúce čerstvosť. Množstvo zeleniny by malo byť 100 - 150 g denne.
Ovocie by malo byť rovnako zastúpené v jedálničku. Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch, ktoré môžu byť tiež alergizujúce. Opäť ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy ovocia, ideálne je ovocie čerstvé, nie sušené či inak konzervované. Množstvo ovocia by malo byť 100 g denne.
Mlieko, syry a jogurty: Vápnik a proteíny
Z mliečnych výrobkov by malo dieťaťu denne patriť tri porcie. Mlieko je stále dôležité, ale dieťa staršie než jeden rok potrebuje v skladbe potravín menej mlieka než koľko obsahuje strava pre bábätká. Pred kravským mliekom ale radšej stále voľte špeciálne mlieko batoľacie, ktoré obsahuje dôležité živiny pre konkrétny vek dieťaťa. Ak batoľa je jogurty a syry, môžete dávať mlieka o niečo menej. Odporúčané množstvo mlieka je po 1. roku 300 - 330 ml, po 2. roku aspoň 125 ml. Pri prípadnom odstavení sa odporúča používať batoľaciu výživu od ukončeného 12. mesiaca. Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry. Z tavených syrov je kvôli taviacim soliam zle využiteľný vápnik.
Mäso, ryby, vajcia, bôby a iné zdroje proteínov
Potraviny z tejto skupiny by mali tvoriť dôležitú súčasť jedálnička dvakrát denne. Patrí sem mäso, ryby, vajcia, bôby a ďalšie iné než mliečne zdroje proteínov, ako sú orechy, šošovica a tiež dhál a tofu, ktoré sú zdrojom železa a zinku. Mäso je výborný zdroj komplexných bielkovín a teda aj esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vytvoriť. Jesť mäso je pre deti z tohto dôvodu odporúčané pre správny vývin dieťaťa. Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Mastnejšie druhy ako kačacie, husacie, bravčové a hovädzie treba podávať s mierou. Množstvo mäsa by malo byť 20 - 40 g denne.
Raz či dvakrát týždenne ponúknite dieťaťu tučnejšiu rybu, ktorá je skvelou voľbou pre deti aj dospelých. Ryby sú dôležité pre obsah omega 3 mastných kyselín či vitamínu D. V jedálničku by mali byť aspoň raz týždenne napríklad vo forme polievky či nátierky.
Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň, keď nie je v jedálničku mäso. Množstvo vajec by malo byť 2x týždenne.
Strukoviny je vhodné zaradiť od cca 2 rokov. Najlepšie stráviteľná je červená šošovica, ktorá je výborná do polievok alebo v kombinácii s ryžou či inými prílohami. V jedálničku by sa mali objavovať fazuľa, hrach a šošovica.
Chlieb, ryža, zemiaky, cestoviny: Zdroj energie
Potraviny s obsahom škrobu, ako je chlieb, ryža, cestoviny a zemiaky, vrátane sladkých zemiakov, sú skvelým zdrojom energie a mali by tvoriť súčasť každého jedla. Vyberte niečo z bieleho a niečo z celozrnného pečiva. Pre deti nie je potrebné dbať na to, aby boli pekárenské výrobky celozrnné. Tie z bielej múky deti trávia jednoduchšie, sú preto pre deti vhodné. Ako prílohy možno podávať ryžu v tomto období ideálne bielu, pšeno, pohánku, kuskus, bulgur, quinoa, klasické zemiaky, topinambury, batáty. Chlieb či vločku by malo dieťa prijať v množstve 80 - 100 g, prílohy 80 - 100 g.
Potraviny, ktorým sa vyhnúť alebo ich obmedziť
Hoci batoľatá majú prirodzene rady potraviny bohaté na tuky alebo cukry, je vhodné ich obmedziť na minimum. K dvom hlavným jedlám môžete podávať puding alebo mliečnu ryžu. Nedovoľte však, aby tieto potraviny nahradili výživné potraviny z ostatných skupín. Malé dieťa si na cukor ľahko vytvára návyk, takže čím viac ho budete kontrolovať a podávať s rozumom, tým lepšie pre jeho zdravie a budúci život.
Úplne vynechajte jedlá, ktoré majú vysoký obsah tuku a soli, teda vyprážané. Polotovary a hotové jedlá je najlepšie podávať iba výnimočne, ak nie sú špeciálne určené pre malé deti. Batoľaťu nepodávajte diétne jedlo ani jedlo na chudnutie. Nízkokalorické potraviny nie sú pre batoľatá vhodné, pretože rastú a potrebujú viac kalórií.
Limitujte jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, cukre, ale aj v ovocí a džúsoch. Majú súvis s detskou obezitou a kazivosťou zubov. Dostatok cukru dieťa získa z kaší, ovocia a obilnín. Džúsy je dobré riediť, dieťa by ho malo vypiť do 150 ml denne.
Z mäsa nie sú vhodné údeniny, konzervy a mäso pripravované na ohni. Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute. Samozrejme nie sú vhodné konzervačné látky, stabilizátory a farbivá.
Pozor treba dať na bobule, orechy či rybacie kosti, tvrdé kúsky jedla, ovocia či zeleniny, ktoré môžu dieťaťu zabehnúť. Do jedného roka nedávame deťom jahody, černice, ríbezle, egreše, višne, citrusové plody, kiwi. Snažme sa podávať našim deťom, a aj sami konzumovať potraviny čo najčerstvejšie.
Pitný režim dieťaťa
Dieťa medzi 1. a 2. rokom života potrebuje dostatočný príjem tekutín. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov. Detské minerálne vody sú tiež vhodné pre deti, ale len v obmedzenom množstve a po obmedzenú dobu. Nevhodné sú sladké malinovky, kofeínové nápoje, káva a čierny čaj. Ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml. Ideálne je vždy pitná voda, nesladené dojčenské minerálne vody, čajíky určené pre dojčatá (neprisládzané), zeleninové a ovocné šťavy. Tie by mali byť riedené s vodou, ideálne v pomere aspoň 1:1 či 1:2.
Prečo pijeme vodu? | Dôležitosť vody | Zostaňte hydratovaní | Relácia Dr. Binocs | Peekaboo Kidz
Nové chute a príprava jedál
Dôležitá je rozmanitosť a zaujímavosť. Nové jedlo dieťaťu nenúťte, ale ponúkajte v malom množstve. Najprv nechajte ochutnať niekoľko hltov, nedávajte dieťaťu plný tanier. Niekedy je nutné nové jedlo ponúknuť niekoľkokrát, než ho dieťa prijme. Taká situácia je celkom bežná, preto si nerobte starosti a vydržte.
Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Strava ročného dieťaťa sa podobá zdravému jedálničku dospelých. Jedlá by mali byť pripravené bez zbytočného soli a cukru, ideálne s použitím čerstvých byliniek na dochutenie. Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké. Jedlá by mali byť pestré aj na pohľad.
Poznámka o vitamínoch A a D
Vo Veľkej Británii sa odporúča, aby deti do piatich rokov užívali potravinové doplnky s obsahom vitamínu A a D, pretože deti týchto vitamínov neprijímajú dostatok prirodzenou cestou zo stravy. Napomôže to správnej funkcii imunitného systému dieťaťa a zaistí správny vývoj kostí. U nás v ČR dostávajú deti pri prvej prehliadke u pediatra na predpis Vigantol a užívajú kvapku denne.
Top tip - čo keď dieťa nechce jesť?
Ak dieťa odmieta jesť, nič sa nedeje. Netlačte na neho a neponúkajte mu náhradné jedlá, ak cíti, že mu jedlo nechutí. Veľmi rýchlo by ste si na seba mohli upliesť bič. Pri zostavovaní jedálnička je dôležité myslieť na pestrosť a vyváženosť. Ak však vaše dieťatko dlhšie nechce jesť mäso a jeho strava je jednostranná, oslovte vášho detského lekára, ten vám poradí ako ďalej.
Najlepšou voľbou je zdraviu prospešné jedlo pre celú rodinu. Zaistí správnu výživu a je úsporné: môžete pripravovať veľké dávky jedla, rozdeliť ich na jednotlivé porcie a skladovať v chladničke alebo mrazničke. Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Príklady jedál pre ročné dieťa
Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom.
Desiata: Ovocné pyré s jogurtom.
Obed:
- Polievka: Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou.
- Hlavné jedlo: Hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi / alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou / alebo rizoto.
Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou / alebo domáci koláč s ovocím.
Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko.
Pre inšpiráciu si môžete pozrieť aj nasledujúce recepty:
- Placky z červenej šošovice a zeleniny: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
- Segedínsky guláš pre deti: Aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Tekvicovo-bryndzové placky: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
- Slané lievance so syrom halloumi: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
- Paradajkové placky: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti? Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň.
- Kuracie soté: Klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
- Losos s prílohou: Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
- Tekvicové orzo: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou.
Dodržiavaním týchto zásad zabezpečíte svojmu ročnému dieťaťu nielen chutné, ale predovšetkým výživné jedlá, ktoré sú základom pre jeho zdravý rast a správny vývoj.
tags: #co #ranajkuje #rocne #dieta