Zavádzanie prvých príkrmov je významným míľnikom v živote každého bábätka a jeho rodičov. Po mesiacoch mliečnej stravy prichádza moment, kedy drobček ochutná nové chute, čo je veru veľká vec! Aby ste podporili jedálenské zvyky a zabezpečili dieťatku dostatočný prísun živín, je kľúčové vybrať tie správne suroviny a pristupovať k príprave s láskou a trpezlivosťou. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty, ako pripraviť brokolicu a jablko pre deti tak, aby im chutili a zároveň získali všetky potrebné živiny, ako aj komplexný pohľad na zavádzanie príkrmov. Brokolica je zdravá zelenina, ktorú by sme mali zaradiť do jedálnička detí už od prvých príkrmov. Rovnako tak jablko, ktoré patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie prvé príkrmy.
Kedy začať s príkrmami a ako spoznať pripravenosť dieťaťa?
Materské mlieko, prípadne dojčenská strava, je pre dieťa prvou a jedinou stravou po narodení. Poskytuje mu energiu a všetky živiny, ktoré potrebuje do svojich 6 mesiacov. Materské mlieko je najlepšou formou výživy, pretože obsahuje živiny a vitamíny pre silnú imunitu a ochranu pred chorobami. Polrok výlučne na materskom mlieku dáva dieťaťu čas vyrovnať sa s novinkou, ktorú príkrmy predstavujú. Kŕmenie 6-mesačného dieťaťa je jednoduchšie, pretože má lepšie vyvinuté žuvacie a prehĺtacie reflexy. Taktiež má v tomto veku lepšie vyvinuté chute, čo uľahčuje prijímanie nových potravín.
Každé dieťa je individuálne, preto nemusí presne spĺňať všeobecné pravidlá. Šiesty mesiac nemusí byť vždy smerodajný pre začiatok. Dieťa si prvé príkrmy väčšinou vypýta samo. Všímajte si tieto znaky, ktoré sa prejavujú okolo 6. mesiaca: dieťa by malo sedieť a držať hlavu vzpriamene bez problémov. Táto stabilná poloha je nevyhnutná pre bezpečné prehĺtanie tuhej stravy a minimalizuje riziko zadusenia. Pozornosť by sa mala venovať aj záujmu dieťaťa o jedlo, ktoré jedia dospelí. Ak dieťa sleduje vaše sústo, otvára ústa alebo sa snaží siahnuť po jedle na vašom tanieri, môže to byť jasný signál, že je pripravené na prvé ochutnávky.
Pediater vysvetľuje 10 najlepších prvých potravín a 13 najhorších potravín pre bábätko
Základné vybavenie a bezpečnostné zásady pri zavádzaní príkrmov
Pri začiatkoch s príkrmami je dôležité mať pripravené vhodné vybavenie a dodržiavať bezpečnostné zásady. Jedálenská stolička umožňuje dieťaťu bezpečnejšie prehĺtať tuhú stravu vo vzpriamenej polohe, čo je kľúčové pre jeho pohodlie a bezpečnosť. Pred prípravou príkrmu si vždy dôkladne umyte ruky, aby ste predišli kontaminácii. Hotový príkrm vždy ochlaďte a otestujte - skontrolujte teplotu príkrmu kvapnutím malého množstva na pokožku ruky, ideálne na vnútornú stranu zápästia, kde je pokožka citlivejšia.
Suroviny vždy umyte a ošúpte, pretože príkrm pripravujte z ošúpaného ovocia a zeleniny. Šupky môžu obsahovať zložky, ktoré detský žalúdok nedokáže stráviť, alebo môžu byť zdrojom pesticídov či nečistôt. Vyhýbajte sa tvrdým a surovým jedlám. Všetko by malo byť rozomleté do formy tekutej kaše alebo veľmi jemného pyré. Tepelnou úpravou sa zničia prípadné baktérie a vírusy, čím sa zvyšuje bezpečnosť jedla pre dieťa. Malé okrúhle suroviny vždy nakrájajte - hrozno, cherry paradajky a čučoriedky môžu dieťaťu zabehnúť, preto ich vždy prekrojte na menšie kúsky. Ak dieťa je, vždy buďte pri ňom. Začiatky bývajú ťažké, ale dôležité je byť trpezlivý a nikdy nenechávať dieťa jesť bez dozoru.
Prečo zaradiť brokolicu do detského jedálnička?
Brokolica patrí do čeľade kapustovitých a je bohatá na vitamíny (C, K), minerály (železo, draslík), antioxidanty a vlákninu. Niekedy však býva ťažké presvedčiť deti, aby jedli zeleninu, preto je dôležité vedieť, ako ju chutne pripraviť. Táto zelenina má pozitívny vplyv na zdravie dieťaťa viacerými spôsobmi. Vysoký obsah vitamínu C posilňuje obranyschopnosť organizmu a podporuje imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité v období, keď sa dieťa stretáva s novými patogénmi. Vláknina podporuje zdravú funkciu čriev a pomáha predchádzať zápche, zlepšuje trávenie a zabezpečuje pravidelnú stolicu. Vitamín K je dôležitý pre správnu tvorbu kostí a zubov, čím prispieva k ich posilňovaniu v období rastu.
Okrem toho antioxidanty, ktorými je brokolica bohatá, pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a znižujú riziko vzniku niektorých druhov rakoviny, ako aj chránia pred civilizačnými chorobami v neskoršom veku. Brokolica tiež pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi a podporuje zdravie srdca a ciev, čo je základom pre dlhodobé kardiovaskulárne zdravie. Kontroluje hladinu cukru v krvi a môže dokonca spomaľovať proces starnutia buniek. Brokolicová stonka aj kvety sú výborným zdrojom vitamínov a nemali by sa v príkrmoch vyhadzovať.
Ako vybrať a pripraviť brokolicu pre deti?
Pri výbere brokolice sa zamerajte na čerstvosť. Všímajte si farbu ružičiek, ktoré by mali byť sýtozelené. Vyhnite sa žltým alebo hnedastým kusom, ktoré naznačujú staršiu alebo menej kvalitnú zeleninu. Brokolicu umyte pod tečúcou vodou a osušte utierkou. Nakrájajte ju na menšie kúsky, pričom širšiu stonku môžete použiť do polievky alebo pyré, keďže je takisto plná živín. Pri zavádzaní brokolice na začiatku odsledujte, či vášmu dieťatku nespôsobuje plynnatosť, pretože u niektorých detí môže spôsobiť nadúvanie. Ak sa objaví, začnite s menšími množstvami a postupne ich zvyšujte.
Recepty s brokolicou pre najmenších
Pre prvé príkrmy je najvhodnejšie začať s jednoduchými a jednozložkovými pyré. Brokolicové pyré je skvelou voľbou.
Brokolicové pyré
Brokolicová stonka aj kvety sú výborným zdrojom vitamínov. Pri zavádzaní brokolice na začiatku odsledujte, či vášmu dieťatku nespôsobuje plynnatosť.POSTUP: Brokolicové ružičky uvarte nad parou do mäkka (asi 15 minút). Po uvarení ju rozmixujte do hladka spolu s malým množstvom vody, v ktorej sa brokolica varila. Pre jemnejšiu štruktúru môžete použiť dojčenskú vodu.
Po úspešnom zavedení samotnej brokolice môžete postupne prechádzať na zložitejšie kombinácie.
Brokolicová polievka pre najmenších
Jemná a krémová polievka, ktorú môžete podávať deťom už od prvých príkrmov (po zavedení brokolice).Ingrediencie: Brokolica, Zemiak, Mrkva, Petržlen, VodaPostup: Zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do hrnca a zalejte 1 litrom vody. Varte, kým je všetka zelenina mäkká. Odstavte z plameňa a rozmixujte polievku tyčovým mixérom. Dochuťte podľa chuti (pre staršie deti soľ, bylinky, pre najmenších bez pridaných dochucovadiel).
Pediater vysvetľuje 10 najlepších prvých potravín a 13 najhorších potravín pre bábätko
Jablko ako obľúbený prvý príkrm a jeho benefity
Jablkové pyré patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie prvé príkrmy. Mnohé mamičky ho volia ako pokus číslo 1, a to z dobrého dôvodu. Jablká sú ľahko stráviteľné, majú jemnú chuť a sú bohaté na vitamíny a vlákninu. Pre deti sú dôležité pre posilnenie imunity, podporu trávenia a dodanie prirodzenej sladkosti. Pri výbere jabĺk pre deti je vhodné vyberať najmä sladšie druhy, ako sú Gala alebo Golden Delicious, ktoré sú prirodzene chutnejšie a deti ich lepšie prijímajú. Jablká sú skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém, a tiež vlákniny, ktorá pomáha udržiavať zdravú funkciu čriev. Keďže drobčekovi takáto kaša dlhšie trávi, nedávajte mu ju tesne pred večerným spaním, aby sa predišlo zažívacím ťažkostiam.
Jablkové recepty pre deti
Jablkové pyré
Medzi najznámejšie a najobľúbenejšie prvé príkrmy patrí práve jablkové pyré. Mnohé mamičky ho volia ako pokus číslo 1. Vyberajte najmä sladšie druhy (Gala, Golden Delicious).POSTUP: Jablčká uvarte nad parou domäkka (12 - 15 minút). Rozmixujte dohladka pomocou kuchynského robota alebo v mixéri. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete pridať niekoľko lyžičiek dojčenskej vody.Postup: Ošúpte jablko a opláchnite vodou, nakrájajte na osminky a povarte 4 - 5 minút. Po uvarení zmes rozmixujte.Jablká nakrájame na tenké plátky. V hrnci uvedieme do varu menšie množstvo vody, potom vložíme plátky jabĺk a pod pokrievkou dusíme 5 minút od okamihu, keď voda začne znovu vrieť. Plátky jabĺk roztlačíme na kašu, potom zmiešame s detskou kašou (napr. Nestlé Sinlac pre staršie deti alebo ak je potrebné zahustiť).
Kombinácie brokolice a jablka pre lahodné príkrmy
Hľadáte nenápadný spôsob, ako do detí dostať trochu zeleniny? Spojte ju so sladkou chuťou jabĺk! Toto chutné zelené pyré plné vitamínov deťom dodá všetky potrebné živiny a zdraviu prospešné látky, ktoré potrebujú pre zdravý rast a vývoj. Kombináciou brokolice a jablka vzniká nielen nutrične bohatý, ale aj chuťovo vyvážený príkrm, ktorý je pre mnohé deti lákavejší vďaka prirodzenej sladkosti jablka.
Brokolica s hruškou a jablkom
Ingrediencie: 3 malé ružičky brokolice, ½ sladkej hrušky (olúpanej, bez jadier), 50 ml dojčenskej vody, (voliteľne: kúsok sladkého jablka pre extra sladkosť)Postup: Brokolicu umyte a rozdeľte na malé kúsky. Hrušku a jablko nakrájajte na malé časti. Obe suroviny vložte do parného hrnca alebo krátko uvarte vo vode (cca 8-10 minút), kým nezmäknú. Rozmixujte do hladkého pyré, podľa potreby pridajte trochu vody.Tip: Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Vložte ich spolu s brokolicou a hráškom do parného variča, dolejte vodu po úroveň tri a uvarte. Po naparení všetky suroviny bez vody rozmixujte a v prípade, že pyré je veľmi husté, dolejte vodu, v ktorej sa ovocie a zelenina varili. A jednoduché, no zato výživné pyré je na svete!
Všeobecné princípy pre zavádzanie prvých príkrmov
V začiatkoch je dobré pripravovať príkrmy vo forme pyré s jemnou textúrou. Ideálne je siahnuť po 100% ovocnom pyré, ktoré je bohaté na vitamíny, alebo jemnom zeleninovom pyré. Prvé príkrmy pripravujte v malých množstvách. Stačí pripravovať malé množstvá, aby ste ich mali rýchlo hotové a aby ste minimalizovali odpad, ak dieťa príkrm odmietne. Nerobte si starosti, ak toho vaše dieťa zje žalostne málo. Cieľom nie je zasýtiť dieťa, ale zoznámiť ho s novými chuťami a formami jedál. Pri stanovení tempa nechajte rozhodovať dieťa. Poskytnite dieťaťu toľko času, koľko potrebuje na adaptáciu.
Dajte dieťaťu možnosť, aby sa príkrmov dotklo. Umožnite mu bádať a zoznámiť sa s novým jedlom všetkými zmyslami. Rešpektujte, ak vám dieťa naznačí, že na dnes bolo príkrmu dosť. Ak dieťa odvracia hlavu alebo zatvára ústa, prestaňte s kŕmením a nesnažte sa ho nútiť. Väčšinu energie a živín bude dieťa aj naďalej čerpať z materského mlieka. Príkrmy nenahradia stravu, na ktorú bolo dieťa zvyknuté, ale dopĺňajú ju.
Pediater vysvetľuje 10 najlepších prvých potravín a 13 najhorších potravín pre bábätko
Suroviny pri príprave prvých príkrmov príliš nekombinujte. Začnite jednou surovinou a sledujte reakcie dieťaťa 3-5 dní. Toto pomôže identifikovať prípadné alergické reakcie alebo neznášanlivosti. Príchute prvých príkrmov opakujte, aj keď vášmu dieťaťu zdanlivo nechutia. Dieťa si potrebuje na chuť zvyknúť, niekedy to trvá aj 10-15 pokusov, kým novú chuť prijme. Prvé príkrmy nedochucujte. Cukor, soľ a koreniny by ste nemali pridávať. Detský metabolizmus nie je prispôsobený na spracovanie dochucovadiel a tieto prísady môžu zaťažiť obličky a zažívací systém. Buďte vášmu dieťaťu vzorom. Počas kŕmenia venujte dieťaťu maximum pozornosti a udržujte s ním očný kontakt, čím podporujete pozitívny vzťah k jedlu.
Ďalšie odporúčané prvé príkrmy a ich prínos
Okrem brokolice a jablka existuje mnoho ďalších zdravých potravín, ktoré môžete zavádzať do jedálnička vášho dieťaťa. Prvé detské príkrmy by mali byť zložené z jemnej zeleniny, ovocia či obilnín. Odporúčame začať jednou prísadou denne a novú chuť zavádzať najskôr až so štvordňovým odstupom. Ako prvé príkrmy môžete zavádzať napríklad banány, mrkvu, broskyňu, nektarinky, zemiaky, sladké zemiaky, kaleráb, tekvicu, cuketu, cviklu či špenát. Z obilnín zas ryžu, kukuričnú krupicu či pohánku.
Hráškové pyré
Hrášok je bohatým zdrojom živín, obsahuje množstvo vitamínov A a C, železa, vápnika i bielkovín.POSTUP: Hrášok umyte a uvarte v parnom hrnci alebo vo „vejári“ domäkka (5 - 10 minút). Po dovarení premyte studenou vodou a nechajte vychladnúť. Vymixujte do hladka. Pre lepšiu konzistenciu môžete pridať malé množstvo vody.
Banánové pyré
Banány sú bohaté na draslík a vlákninu, sú zároveň veľmi šetrné a jemné na trávenie. Považujeme ich za jednu z najvhodnejších ingrediencií pri zavádzaní prvých príkrmov. Buďte však opatrní a s množstvom to nepreháňajte, aby ste dieťatku náhodou nespôsobili zápchu.POSTUP: Banán olúpte, nakrájajte na kolieska a vidličkou starostlivo popučte. Nemusíte ho variť od začiatku.
Mrkvové pyré
Mrkva je bohatá na antioxidanty, vitamín A a je plná beta karoténu, ktorý je dôležitý pre zdravý zrak a imunitu.POSTUP: Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké kolieska. Varte domäkka vo vode (približne 25 minút). Nechajte ju vychladnúť a vymixujte pomocou mixéra. Pre zjemnenie štruktúry môžete pridať malé množstvo vody.Príkrm z mrkvy: Mrkvu riadne očistite a nakrájajte na kolieska, pridajte vodu a povarte domäkka, to znamená asi 6-9 minút podľa veľkosti mrkvy. Potom mrkvu i s vodou riadne rozmixujte na kašu a podávajte lyžičkou.
Pyré zo sladkých zemiakov
Sladké zemiaky sú plné vitamínov, antioxidantov a vlákniny. Zároveň sú príjemne sladké, preto chutia aj deťom.POSTUP: Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a pečte asi 45 minút v rúre pri 200°C. Keď sú dostatočne mäkké (zistite pichnutím vidličky), vyberte ich z rúry, nechajte vychladnúť a vidličkou popučte. Pridajte malé množstvo teplého mlieka (materského alebo umelého) na zjemnenie. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj tekvicové pyré.
Ryžová nemliečna kaša
Ryžová kaša je nealergénna, preto patrí medzi obľúbené prvé príkrmy. Do jedálnička je vhodné zaradiť ju až po oboznámení dieťatka s ľahšími prvými príkrmami (zeleninové a ovocné pyré). Keďže drobčekovi takáto ryžová kaša dlhšie trávi, nedávajte mu ju tesne pred večerným spaním.POSTUP: Ryžu uvarte v dostatočnom množstve vody do úplného zmäknutia, pridajte menšie množstvo materského alebo umelého mliečka a rozmixujte v mixéri. Okrem ryže môžete zvoliť aj kukuričnú krupicu či pohánku. Neskôr môžete do kaše pridávať aj jablkové, hruškové či iné ovocné pyré, čím obohatíte chuť a nutričnú hodnotu.
Pyré z avokáda
Avokádo je bohaté na omega-3 mastné kyseliny a zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre vývoj mozgu a nervového systému. Dať svojmu drobcovi ochutnať avokádo sa vám môže na prvý pohľad zdať netypické. No jemná, mäkká konzistencia dostatočne zrelého avokáda mu môže zachutiť. Ak by sa mu predsa len zdala chuť mdlá, pridajte niekoľko lyžičiek popučeného banánu, ktorý dodá prirodzenú sladkosť.POSTUP: Avokádo prerežte na polovicu, očistite a vydlabte kôstku. Nakrájajte na malé kocky, pridajte malé množstvo vody alebo materského mlieka a poriadne rozmixujte na jemnú konzistenciu.
Rozširovanie jedálnička: Od ukončeného 7. - 9. mesiaca
S pribúdajúcimi mesiacmi je čas obohatiť stravu vášho dieťaťa o prvé príkrmy, ktoré obsahujú viac ako jednu ingredienciu. Od ukončeného 7. - 9. mesiaca môžete do jedálnička zaradiť príkrmy s viac ako jednou ingredienciou. Postupne môžete dieťatko oboznámiť s prvým mäskom (bielym, ľahko stráviteľným), panenským olivovým olejom či žĺtkom. Nové prísady zavádzajte postupne, aby mal drobec dosť času s novou chuťou sa oboznámiť a vy aby ste mali čas odsledovať jeho reakcie. Je doslova nevyhnutnosťou postupne rozširovať zloženie príkrmov a obohacovať ich, aby detičky prijímali dostatok bielkovín a iných živín. Nemalo by chýbať chudé mäso, vajcia a poctivé jogurty. Obľúbená je tiež ryža a cestoviny.
Prvý špenát so žĺtkom
Jednoduchá kombinácia špenátu a bielka dodá dieťaťu množstvo vápnika, železa, vitamínu A a kyseliny listovej.POSTUP: Čerstvý špenát uvarte vo vode. Rozmixujte s malým množstvom vody a pridajte uvarený, popučený žĺtok. Na zjemnenie môžete pridať aj malú lyžičku kvalitného olivového oleja.
Prvá zeleninová polievka
Zmes zemiakov, mrkvy, brokolice, karfiolu a petržlenu dodá dieťatku množstvo živín a potrebných vitamínov.POSTUP: Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Uvaríme domäkka, rozmixujeme, pridáme lyžičku olivového oleja.
Zeleninová polievka (od 8 mesiacov)
Potrebujeme: 100 g mrkvy, 100 g hrášku, 1 žĺtok, 2 pol. lyžice detskej krupicePostup: Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.
Struková polievka (od 10 mesiacov)
Potrebujeme: 1 hrnček nakrájaných strukov, 1 hrnček nakrájaných zemiakov na drobno, 1 žĺtok uvarený na tvrdoPostup: Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.
Mrkvová kaša (od 8 mesiacov)
Potrebujeme: 200 g mrkvy, 50 ml mlieka, 1 lyžička krupicePostup: Nastrúhanú mrkvu zalejeme vodou a dusíme asi 30 minút. Pridáme lyžičku krupice, varíme ešte asi 15 minút. Zriedime mliekom a povaríme. Podávame teplé.
Karfiol s ryžou (od 8 mesiacov)
Potrebujeme: 3 ružičky karfiolu, 2 polievkové lyžice ryžePostup: Do mierne osolenej vriacej vody vsypeme ryžu a karfiol. Varíme 15 minút. Scedíme. Karfiol popučíme vidličkou a premiešame s ryžou. Prípadne si necháme trochu vody a vymiešame na kašu.
Mäsité príkrmy
Kuracie mäsko so zemiakom a broskyňou: Potrebujeme: 5 cm kuracích pŕs, 1 menší zemiak, 1 broskyňaPostup: Kuracie prsia necháme variť asi pol hodinu. Pridáme zemiak a uvaríme ešte pol hodinu. Potom rozmixujeme s broskyňou zbavenou šupky a kôstky. BIO teľacie odrezky z najkvalitnejších častí teľacieho mäsa sú tiež vynikajúcou voľbou.
Ovocné príkrmy a dezerty
Jablková krupicová kaša (od 10 mesiacov): Potrebujeme: 1 dl mlieka, 1 polievková lyžica detskej krupice, 1 jablko, 1 mokka kávová lyžička kryštálového cukru (pre staršie deti)Postup: Do mlieka nasypeme krupicu a necháme asi pol hodiny napučať. Prisypeme cukor a za stáleho miešania uvaríme kašu, do ktorej po odstavení vmiešame nastrúhané jablko.
Marhuľová pochúťka (od 10 mesiacov): Potrebujeme: 1 stredne veľkú mrkvu, 1 marhuľu, 2 pol. lyžice bieleho jogurtuPostup: Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Marhuľu očistíme od šupky a popučíme vidličkou. Všetko zmiešame s jogurtom. Marhuľu môžete vymeniť za broskyňu.
Jablkové guľky: Potrebujeme: 500 g olúpaných jabĺk, 130 g detskej krupicePostup: Jablká postrúhame na stredne veľkom strúhadle a zmiešame s detskou krupicou. Necháme stáť v chlade minimálne 3 hodiny. Potom vyrobíme z masy guľky s priemerom približne 3cm. Guľky vyvaríme v sladkej vode. Podávame posypané škoricovým cukrom (pre staršie deti) alebo vanilkovým cukrom (pre deti od 8 mesiacov).
Príkrmy pre 7-8 mesačné bábätká: 5 zásad pre zdravý vývoj
Keď sa bábätko blíži k prvému polroku života, prípadne ho už má šťastlivo za sebou, aj prvé zúbky mu už možno vyrástli, a tak je najvyšší čas ich otestovať s novými textúrami.
Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Od 8. mesiaca veku ponúkajte podľa úspešnosti hryzenia aj tenučké plátky, valčeky, hranolčeky, kocky či inak formované kúsky mäkkej varenej zeleninky a ovocia (banánu, varenej tekvice), po ktorých môžu siahnuť, naťahovať sa a precvičiť si jemnú motoriku a úchop, tiež koordináciu oko-ruka. Pre staršie detičky s väčším počtom zubov je vhodné pomaly prestať s mixovaním a skúšať ich nechať jedlo rozžuvať či pohrýzť. Jedlo však môžete popučiť vidličkou, nech sa toľko netrápia. V konečnej fáze príkrmov im už porcie smelo pokrájate na menšie kúsky, aby sa snažili byť v jedení čo najviac samostatné. Detičky milujú kúsok odkrojeného jablka či iného ovocia, ktoré si držia v rúčke a hryzkajú.
Dúha na tanieri - radosť pre oči: Ak máte skutočne prvé druhy zeleniny a ovocia za sebou, skúste sa pohrať s jedlom tak, aby sa na tanieri "rozsvietila" dúha. To znamená, kombinujte druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby aj tvaru, aby ste v dieťati podporili záujem a vizuálne ho stimulovali. Pestrosť na tanieri prispieva k rozvoju pozitívneho vzťahu k jedlu.
Stačí jesť 2-3-krát denne: Deťom vo veku 8 mesiacov môžete už okrem obeda a večere (alebo raňajok a obeda), predstaviť aj tretí chod. Deti do 12 mesiacov veku nepotrebujú žiadne desiaty, olovranty či iné pochutiny medzi jedlami, pretože ich tráviaci systém je stále vo vývoji a potrebujú čas na spracovanie potravy.
Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Aby ste podporili jedálenské zvyky, určite si na jedlo vždy jedno a to isté miesto a približne rovnaký čas. Rodinné stolovanie je dôležité pre učenie sa správnym stravovacím návykom a sociálnym interakciám. Buďte vášmu dieťaťu vzorom, ako si vychutnávať jedlo.
Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky. Vyhnite sa tiež spracovaným potravinám, ktoré môžu obsahovať skryté cukry, soli a umelé prísady. Detský metabolizmus nie je prispôsobený na spracovanie týchto látok.
Čo zaradiť do jedálnička po 8. mesiaci?
Po úvodnom zoznámení s jednosložkovými príkrmami je čas na rozšírenie palety chutí a textúr.
Zelenina: Nebojte sa pridávať tie druhy, ktoré sú známe tým, že dokážu nafukovať (ak ste ich však mali zaradené do jedálnička už počas tehotenstva alebo ich jete teraz, počas dojčenia, je dosť možné, že sú na ne deti už navyknuté): karfiol, brokolica, kaleráb, kapusta. Kombinujte viacero chutí ako mrkva-brokolica, karfiol-zelená fazuľka, avokádo-asparagus, tekvica-kel, špenát-pastrnák, karfiol-hrášok, cuketa-sladký zemiak a podobne. Príkrmy a ich kombinácie môžu byť veľmi pestré, stačí sa nezaseknúť pri troch potravinách a rozšíriť detičkám (a niekedy aj sebe) obzory a chuťové poháriky.
Strukoviny: Nezabudnite im predstaviť, ak ste tak doteraz nespravili, aj strukoviny: čierna fazuľka, šošovica, cícer, malá fazuľka a kombinujte ich napríklad s ryžou, pšenom, pohánkou, quinoou, výrobkami z kukuričnej múky, sladkými zemiakmi alebo mäkkými cestovinami (pozor na reakciu na lepok). Strukoviny sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a vlákniny.
Ovocie: Ovocie môžete zahrnúť do raňajok alebo ako súčasť ľahkej večere. Určite dajte prednosť sezónnemu ovociu a najlepšie v biokvalite - alebo ak to je možné, tak z vlastnej záhradky. Pokiaľ sa ujali klasické (bez šupky a varené) jabĺčka, hrušky, banány, pridajte aj broskyne, nektarinky, marhule, čerešne. Tieto druhy ovocia sú úžasne nabité vitamínmi. Určite do jedálnička detí patria. Názor, že bobuľovité ovocie by sa malo zaradiť až po ukončenom 1. roku, nie je v žiadnom oficiálnom odporúčaní, a preto sa môžu zavádzať skôr, samozrejme, s opatrnosťou a sledovaním reakcií. Na začiatok pre zníženie rizika reakcií je vhodné ovocie napariť a rozmixovať či popučiť. Pokiaľ je zaradenie bez reakcie, môžete ponúkať ovocie surové, ale dieťa si s niektorými druhmi určite neporadí bez vhodného servírovania - napríklad jablko môže byť surové, ale nastrúhané, dieťa bez zúbkov si s ním v inej forme ťažko poradí. Hrozno napr. prekrajovať, aby nedošlo k uduseniu sa celou bobuľou. Okolo 8. - 9. mesiaca dieťa nadobúda schopnosť uchopovať drobné predmety medzi prsty, čo mu umožní jesť kúsky ovocia samostatne.
Jogurt: Ak je súčasť vášho jedálnička biely jogurt dosť často, sem-tam ho môžete ponúknuť od 8. mesiaca. Vyberajte biely neochutený jogurt bez pridaného cukru a umelých sladidiel.
Iné: Okrem tohto môžete obohatiť stravu vášho dieťaťa o vaječný žĺtok. Možno ho pripraviť na viacero spôsobov - zavariť do polievky, uvariť natvrdo alebo pridať do omáčky. Detičky zbožňujú rozmanité omáčky, ktoré rozhodne nezahusťujte múkou ani škrobom, ale skúste nastrúhaný zemiak, prípadne časť omáčky na záver pomixovať a zmiešať so zvyškom, čím dodáte omáčkam krémovú konzistenciu a zvýšite ich nutričnú hodnotu. Ako ide čas a dieťatko sa pekne rozpapká, naberte odvahu a ponúkajte mu stále nové a nové suroviny. Je dobré, a to nielen pre mamičky, ktoré chcú deti pomaly odstaviť od materského mlieka, pripravovať dieťaťu čoraz sýtejšie pokrmy, aby bolo dieťatko najedené a spokojné.
Pitný režim pre deti
Dieťa do roka stále pije mlieko a pri príkrmoch stále hrá veľmi dôležitú úlohu. Zároveň však od začiatku prikrmovania deti učíme návyku na pitie čistej vody - v množstve postupne od jedného dúšku do 2 dcl denne do roka. Je to naozaj iba návyk, ktorý je dôležité zaviesť už v rannom veku. Vyhnite sa sladkým nápojom a džúsom, ktoré obsahujú veľké množstvo cukru a nie sú vhodné pre detský organizmus. Čistá voda je najlepšou voľbou pre správnu hydratáciu a podporu zdravia.
Koľko príkrmu podávať?
Na začiatku prikrmovania postačia 2 - 3 lyžičky. Viac ani nie je vhodné skúšať podávať. Zažívací trakt dieťaťa sa musí zaťažovať postupne a potrebuje čas na adaptáciu na novú stravu. Toto množstvo pomaly navyšovať podľa preferencií dieťaťa. V literatúre sa píše o množstve cca 150 - 200 g príkrmu v uvarenom stave. Ja však nie som zástancom váženia stravy, príde mi to stresujúce pre matku (a aj dieťa). Dôležitejšie je sledovať signály sýtosti dieťaťa a neprekrmovať ho. Cieľom je ponúkať výživné jedlo a nechať dieťa, aby si určilo, koľko zje.
Čo robiť, keď dieťa odmieta príkrm?
Nezúfať, trpezlivo ponúkať a nerezignovať. Odmietaním si v určitej fáze (zuby, choroba) prejde určite každý rodič, je to súčasť tohto procesu. Dieťa čaká XY rokov v živote, počas ktorých jesť ešte bude až-až. Nemusí preto zjesť v prvom roku života všetko a hneď. Je to cesta, ktorá učí rodiča aj dieťa. Dôležité je brať obdobie do ukončeného 1. roka ako zoznamovanie sa s jedlom, stále môže prevládať mliečna strava. Pokiaľ dieťatko prospieva a psychomotoricky napreduje, je všetko v poriadku. Ponúkajte jedlo v pokojnej atmosfére, bez nátlaku a s rešpektom k signálom dieťaťa. Skúšajte rôzne textúry a formy podania, prípadne obmieňajte kombinácie, aby ste našli to, čo dieťatku chutí. Niekedy pomôže aj to, ak dieťa vidí jesť ostatných členov rodiny.
Tipy a triky pre úspešné zaradenie potravín do jedálnička detí
Úspešné zavádzanie príkrmov si vyžaduje trpezlivosť a kreativitu. Čím skôr začnete deťom ponúkať brokolicu, tým je väčšia šanca, že si na ňu zvyknú. Nie každé dieťa si brokolicu zamiluje na prvýkrát, preto ju ponúkajte opakovane a skúšajte rôzne spôsoby prípravy. Zapojte deti do varenia: nechajte ich umývať, krájať alebo miešať brokolicu (samozrejme, pod dohľadom a s ohľadom na vek). Týmto spôsobom si k jedlu vybudujú pozitívnejší vzťah.
Podávajte brokolicu s obľúbenými jedlami: kombinujte ju s cestovinami, ryžou, mäsom alebo syrom. Používajte kreatívne tvary: vykrajujte z brokolice rôzne tvary pomocou vykrajovačiek na pečivo, čo môže jedlo spraviť pre deti zábavnejším a lákavejším. Buďte príkladom: ak budete jesť brokolicu aj vy, deti vás budú nasledovať, pretože napodobňovanie je pre ne prirodzené. Nebojte sa experimentovať: skúšajte rôzne recepty a kombinácie, kým nenájdete tie, ktoré vašim deťom chutia najviac. Príkrmové recepty od blogerky Dominiky z blogu PEARFOOD sú nesporne plné nápaditosti a fantázie. V neposlednom rade sú kombinácie i chute overené priamo deťmi a pediatričkou.
Na záver, prvé príkrmy - radosť mnohých detí a mamičiek. S týmto sprievodcom môžete túto novú kapitolu s dôverou a nadšením.
tags: #detsky #prikrm #brokolica #jablko