Prvé príkrmy sú významným míľnikom vo vývoji dieťaťa a zároveň predstavujú novú etapu pre rodičov. Počas prvých mesiacov života bolo pre dieťa mlieko, či už materské alebo umelé, jediným zdrojom výživy. Postupný prechod na pevnú stravu je dôležitý pre zabezpečenie všetkých potrebných živín a rozvoj správnych stravovacích návykov. V živote bábätka aj rodičov prichádza moment, kedy bábätko ochutná nové chute, čo je veru veľká vec! V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo jedia rodičia, a tak malý špunt začne drzo nazerať do taniera. Pre mnohých rodičov sa vynára otázka, kedy je ten správny čas začať s príkrmami a ako na to.
Kedy začať s príkrmami a kedy je dieťa pripravené?
Všeobecne platí, že s prikrmovaním sa začína medzi 4. až 6. mesiacom, podľa pripravenosti dieťaťa. Dojčené deti zvyčajne začínajú s príkrmami okolo ukončeného 6. mesiaca. U detí kŕmených umelou mliečnou výživou sa môže začať o niečo skôr, na konci 5. alebo niekedy aj 4. mesiaca. Nie je to však dané fixne. Vždy je nevyhnutné poradiť sa s pediatrom, ktorý posúdi pripravenosť dieťaťa na nové chute a textúry a odporučí vhodné potraviny na začiatok. Dôležitým signálom, že dieťa je pripravené na príkrmy, je, keď mu bežná dávka mlieka nestačí a vyžaduje viac ako 900 až 1000 ml denne. Medzi ďalšie signály patrí to, že je dieťa po dojčení ešte hladné, prípadne na váhe nepriberá tak, ako by malo. V tomto prípade by ste sa mali poradiť s pediatrom o podávaní príkrmu. Nebojte sa, ak dieťa napreduje o niečo pomalšie alebo rýchlejšie - individuálne tempo je úplne v poriadku.
Po 4. mesiaci začíname dieťaťu dávať ochutnávať. Dieťa sa v tomto veku nachádza v tzv. imunologickom okne a navodzuje si toleranciu na potraviny. Vtedy je ideálny čas na postupné zavádzanie rôznych potravín, aby si organizmus dieťaťa na ne zvykol a vytvoril si voči nim toleranciu. To je dôležité pre prevenciu budúcich alergií.
Postupné zavádzanie príkrmov: Krok za krokom
Začiatky môžu byť náročné, pretože dieťa je zvyknuté len na cicanie a chuť mlieka. Je potrebné trpezlivo ponúkať nové chute a textúry, nenútiť dieťa do jedenia a rešpektovať jeho apetít. Dôležité je, aby sa dieťa zoznamovalo s novými potravinami postupne, ideálne s jedným druhom zeleniny alebo ovocia naraz. Na začiatok podávame dieťaťu to, čo jeme, ale s prísnymi pravidlami. Ide o množstvo polovice nechtu na malíčku a podávame jednozložkové potraviny. Začíname jednou potravinou, uvariť, nesoliť, rozmixovať, ak je husté, pridať vodu, v ktorej sa zelenina varila. Vhodné je začať s 1 lyžičkou a každý deň zdvojnásobujeme dávku predchádzajúceho dňa, teda 1, 2, 4, 8 a tak ďalej. Celý týždeň podávame len jeden druh zeleniny. Nové príkrmy by sa mali zaraďovať s odstupom minimálne štyroch dní, aby sme mohli rozpoznať prípadnú alergiu. Druhý týždeň pridáme k tomu, čo už pozná, kocku ďalšej zeleniny a zase opakujeme s druhou zeleninou to, čo s prvou. Pri zavádzaní nových potravín sledujte reakcie ako vyrážky, výsyp, prípadne hnačku. V prípade vážnejšej alergickej reakcie sa môže objaviť aj opuch či dýchacie ťažkosti.
Pediater vysvetľuje 10 najlepších prvých potravín a 13 najhorších potravín pre bábätko
Polročné bábätko začína s jemnými pyré z vareného a rozmixovaného ovocia a zeleniny. Ideálne je vyberať lokálne a sezónne druhy. Ak zje dieťa menej ako 150g, je potrebné ešte dojčiť, ale až o pol hodiny po príkrme, aby si dieťa spojilo príkrm s jedlom a nie s nápojom. Vždy po príkrme (ak zje už aspoň 10 lyžičiek) podať ako prvú čistú vodu, buď Lucku alebo prevarenú vodu, čím sa dieťa učí piť z pohára alebo fľaše a zároveň si čistí ústa po jedle. Príkrm je vhodný od 4 mesiacov až do dospelosti, ale rozdelenie receptov podľa veku je len orientačné. Jedálniček dojčaťa by mal byť zostavený s ohľadom na individuálne znášanlivosti jednotlivých potravín.
Zeleninové príkrmy: Základ pre zdravý štart
Dôležité je dodržať postup: ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Medzi vhodné zeleniny na začiatok patrí batát, cuketa, tekvica, zemiak a brokolica. Medzi ďalšie štandardné druhy zeleniny, ktoré je dobré vyskúšať, patria paštrnák, špenát a karfiol. Postupne môžeme pridávať všetku koreňovú zeleninu okrem zeleru. Robíme trojzložkové jedlá a zeleniny postupne obmieňame. Plná dávka príkrmu je 200 g. Tú dosiahne dieťa približne okolo 8. - 10. mesiaca života. Príkrmy by mali byť pripravené z jedného druhu zeleniny a podávať ich po dobu dvoch dní, aby sa v prípade alergickej reakcie dal ľahko identifikovať alergén. Ako prvý nemliečny príkrm sa pre šesťmesačné dieťa odporúča jemné zeleninové alebo ovocné pyré riedkej kašovitej konzistencie z jedného druhu ovocia alebo zeleniny v naozaj malom množstve. Príkrm zásadne nedochucujeme - nesolíme, neprisládzame, podávame ho lyžičkou.
Cuketu, či baklažán dostanete kúpiť na našich pultoch celoročne. Mladá cuketka sa veľmi rýchlo uvarí a dodá jedlu potrebnú vláčnosť. Veľmi rada ju pridávam do príkrmov, pretože príkrm nie je suchý a nemusím zbytočne doň dávať vodu. Jeseň je tu a ňou aj dobroty, ktoré sú vyrástli v našich záhradách. K jeseni neodmysliteľne patrí tekvica. Trh nám ponúka veľké množstvo druhov tekvíc. Na spracovanie tekvice nájdeme veľa rôznych receptov. Dá sa pripraviť na sladko, na slano, či na kyslo. Nemala by chýbať v jedálničku našich najmenších. Pre bábätká je tekvica ideálna pre svoju sladkastú chuť a ľahkú stráviteľnosť. Mrkvu je dobré zaradiť do jedálnička, pretože ako rodičia vieme, že je veľmi zdravá. Tak právom patrí do jedálnička nielen dospelých, ale aj detí. Je to zelenina so špecifickou chuťou, na ktorú si treba zvyknúť. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie, napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.
Jablkovo-cuketový a mrkvovo-cuketový príkrm: Konkrétne recepty a tipy
Pre prípravu mrkvovo-cuketového príkrmu potrebujeme približne 3 kusy Bio mrkvy zo záhrady (cca 100g) a 2 kusy Bio cukety (cca 150g). Množstvo ingrediencií je prispôsobené na konzumáciu v čerstvom stave na približne 2-3 dni. Pokiaľ chcete príkrm uskladňovať v mrazničke, môžete variť vo väčších množstvách. Ušetríte si čas a úsilie, no ukrátite sa o miesto v mrazáku. Mrazené príkrmy niektorým deťom však nemusia chutiť, je to individuálne. Mrkvu aj cuketu očistíme, nadrobno nakrájame a pripravíme na varenie. Suroviny nedochucujeme ani nesolíme. Nakrájané vložíme do parného hrnca a varíme cca 15-20 minút. Keď je mrkva mäkká, spolu s cuketou ju presypeme do mixéra a na jemno rozmixujeme. Necháme trochu vychladnúť a môžeme podávať alebo uskladňovať.
Obľúbené sú aj ovocno-zeleninové kombinácie ako jabĺčko s mrkvou, z čoho viete urobiť skvelú domácu výživu. Príkladom je jablkovo-mrkvové pyré. Očistenú a nadrobno nakrájanú mrkvu poduste v troche vody asi 5 minút. Pridajte ošúpané a nakrájané jablko a uvarte do mäkka. Po uvarení vodu zlejte a rozmixujte. Podobne možno pripraviť tekvicovo-jablkové pyré: Ošúpané jablko a tekvicu uduste v troche vody do mäkka a rozmixujte. Kašu môžete zjemniť pridaním materského alebo dojčenského mlieka. Tieto kombinácie poskytujú pestrosť a ďalšie živiny.
Ovocné príkrmy: Sladké oživenie jedálnička
Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné, po zavedení zeleninových jedál. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením. Po dvoch až troch týždňoch po zavedení zeleninových jedál, môžeme začať s ovocnými príkrmami. Nahrádzame nimi postupne desiatu i olovrant. Myslieť však musíme na kvalitu i spracovanie.
Najvhodnejšie druhy ovocia sú jablká, hrušky, broskyne, marhule a banány. Jahody, maliny, červené a čierne ríbezle, egreše a iné bobuľoviny do jedného roka života dieťatka nie sú veľmi vhodné pre vysoký obsah alergénov! Citrusové a exotické druhy vynechajte! Najvhodnejšie je podávať len tie druhy ovocia, ktoré rastú a dajú sa dopestovať v našom podnebnom pásme. Banány sú jedinou výnimkou z citrusových a exotických druhov ovocia. Väčšina detí ich znáša veľmi dobre, výborne chutia, ľahko sa z nich pripraví jemná kaša a nemusia sa variť. Je to jediné ovocie, ktoré sa môže jesť hneď od začiatku surové.
Príprava a podávanie ovocných príkrmov
Ovocné príkrmy sa zvyčajne zaraďujú do jedálnička po zavedení zeleninových príkrmov, približne po dvoch až troch týždňoch. Varenie ovocia znižuje obsah alergénov a uľahčuje trávenie, čo je dôležité najmä v začiatkoch prikrmovania. Tepelne upravené ovocie je pre dieťa ľahšie stráviteľné a menej zaťažuje tráviaci systém. Pokiaľ sa ovocie, či iná potravina tepelne spracuje, obsahuje nižší počet alergénov ako v surovom stave. Z tohto dôvodu sa kašičky majú spočiatku deťom podávať varené alebo dusené. Neskôr, keď dieťa ovocie dobre znáša, sa, samozrejme, môže podávať aj v surovom stave.
Ako dlho variť jablká pre príkrm?
Hoci sa surové jablká považujú za zdravé, pre dojčatá sa odporúča jablká variť. Doba varenia jabĺk pre detský príkrm závisí od preferovanej konzistencie a veku dieťaťa. Stačí ich variť v troche dojčenskej vody, kým nezmäknú, približne 5-10 minút. Po uvarení sa jablká rozmixujú na jemné pyré. Pre dojčatá od 4 do 6 mesiacov jablká varíme do úplného zmäknutia, približne 10-15 minút. Pre dojčatá od 6 mesiacov a staršie sa doba varenia môže skrátiť na 5-10 minút, aby si jablká zachovali viac živín. Ak sa jedná o naše lokálne a sezónne ovocia (jablká, hrušky, čučoriedky, jahody…), radíme podať prvých 5-krát v predvarenom stave. Potom môžete skúsiť už surové, čo sa dá, tak ošúpať.
Pediater vysvetľuje 10 najlepších prvých potravín a 13 najhorších potravín pre bábätko
Postup varenia jabĺk pre dojčatá
Pre prípravu prírodnej jablkovej výživy bez cukru, vyberajte zrelé, mäkšie, sladké jablká. Jablká dôkladne umyte, ošúpte a zbavte jadrovníka. Nakrájajte ich na menšie kúsky. Nakrájané jablká vložte do hrnca a zalejte malým množstvom vody, len toľko, aby sa nepripálili. Vodu pridáme vždy podľa potreby, šťavnatosti jabĺk, aby sa jablká pri varení neprichytili. Varte na miernom ohni pod pokrievkou, kým jablká nezmäknú. To môže trvať 15 - 30 minút, podľa tvrdosti ovocia. Uvaríme ich na kašu. Potom ich rozmixujeme ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote na hladké pyré. Kašovitú hmotu znovu dáme prihriať na bod varu a horúce dávame do malých umytých a vysušených výživových pohárov. Uzatvoríme vyvareným usušeným viečkom a otočíme hore dnom. Zabalíme do deky a necháme stáť niekoľko hodín, kým poháre vychladnú. Pred podávaním nechajte pyré vychladnúť.
Kedy prejsť na surové ovocie?
Keď dieťa dobre znáša varené ovocie, zvyčajne po niekoľkých týždňoch, môžete skúsiť podávať aj surové ovocie. Vo všeobecnosti sa odporúča začať s podávaním surových jabĺk medzi 7. a 8. mesiacom veku dieťaťa. Dovtedy by malo dieťa konzumovať varené jablká, hoci krátko kvôli ľahšej stráviteľnosti. Výber jabĺk: Vyberajte zrelé, mäkké a sladké jablká. Pre prvé príkrmy sú vhodné jablká od susedky, ktoré sú kyslé. Lokálne a sezónne ovocie: Uprednostňujte druhy ovocia, ktoré rastú v našom podnebnom pásme, ako sú jablká, hrušky, čučoriedky a jahody. Pri prvom podávaní ich radšej krátko prevarte. Príkrm zásadne nedochucujeme - nesolíme, neprisládzame, podávame ho lyžičkou.
Príklady receptov na prvé ovocné pyré:
- Jablkové pyré: Jablká uvarte nad parou domäkka (12 - 15 minút). Rozmixujte dohladka pomocou kuchynského robota alebo v mixéri. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete pridať niekoľko lyžičiek dojčenskej vody. Neprisládzame.
- Hruškové pyré: Sladká, na vlákninu bohatá hruška je veľmi dobrou voľbou pre deti. Sladkú hrušku je vhodné zmiešať s kyslejším jablkovým pyré, aby vznikla vyvážená chuť.
- Broskyňové pyré: Broskyne obsahujú beta-karotén a draslík, ktoré sú pre vývoj detského organizmu veľmi dôležité. Výborne chutia samostatne pomixované, ale aj premiešané s banánom či o niečo neskôr s kuracím mäskom.
- Marhuľové pyré: Marhule okrem iného obsahujú beta-karotén rovnako ako broskyne a nektarinky. Občas čisté pyré z nich pre mierne trpkejšiu príchuť deti odmietajú, preto je vhodné skombinovať ho s banánom, jablkovým pyré alebo sladkým zemiakom.
- Slivkové pyré: Slivky sú prirodzenou obranou proti zápche. Deťom so „slabším“ žalúdkom môžu spôsobiť miernu „búrku“, preto to s množstvom slivkového pyré neprežeňte.
- Banánové pyré: Na draslík bohaté banány sú ďalšou ideálnou ovocnou voľbou pre deti. Banánové pyré môže pomôcť pri upokojovaní podráždeného žalúdka a bojovať proti hnačke.
Na konci leta som veľmi chcela spraviť domácu detskú výživu pre nášho vtedy šesťmesačného synčeka. U rodičov na záhrade práve dozrievali broskyne, ktoré boli sladké a šťavnaté. Keďže sa snažíme zdravo stravovať, manžel nechcel, aby sme do detskej výživy dali akýkoľvek cukor. Hľadala som rôzne recepty, no v každom bol cukor. A tak som sa to rozhodla vyskúšať bez cukru sama. A podarilo sa. Môj ročný syn veľmi rád obľubuje detskú výživu. Ja ju veľmi rada kupujem najmä ak ideme na výlet, či návštevu. No čím je starší, tým sa s ním dá viac chodiť po výletoch a detské výživy sa mi zdajú finančne nákladné. Najmä ak čítate zloženia a snažíte sa kúpiť to najlepšie pre svoje dieťa. Preto som sa rozhodla urobiť mu domácu detskú výživu s mrkvou, konkrétne broskyňovo - mrkvovú, ktorá mu celkom chutila a všetky fľaštičky popapal bez problémov. Keďže náš ročný synček detské výživy, pripravené cez leto a jeseň, už dávno pojedol, rozhodla som sa urobiť ju znovu. Je oveľa pohodlnejšie otvoriť fľaštičku a papať ako pripravovať každý deň nové. Keďže bol nový rok a banány bývajú lacné, rozhodla som sa pre jablkovo-banánovú. Keďže nedávame nášmu malému sladké, tak som ju robila samozrejme bez cukru. Ani jedna fľaštička sa mi nepokazila.
Rozširovanie jedálnička: Mäso, žĺtok a iné zložky
Je doslova nevyhnutnosťou postupne rozširovať zloženie príkrmov a obohacovať ich, aby detičky prijímali dostatok bielkovín a iných živín. Nemalo by chýbať chudé mäso, vajcia a poctivé jogurty. Obľúbená je tiež ryža a cestoviny.
Ak je dieťa zvyknuté na minimálne 4 druhy zeleniny - čo trvá cca 3 týždne, začíname pridávať mäso. Najlepší je králik, potom hydina a teľacie mäso. Mäso by malo byť dobre uvarené a rozmixované. Cca po dvoch týždňoch od začatia pridávania mäsa, pridávame žĺtok. Ten pripravíme z na tvrdo uvareného vajíčka, pričom oddelíme iba žĺtok. Žĺtok je dôležitým zdrojom železa a vitamínov.
Kaša sa podáva večer, približne 1,5 hodiny pred spaním, a tesne pred spaním je vhodné dieťa ešte dodojčiť.
Kombinácie ovocia a zeleniny
Príkrmy a ich kombinácie môžu byť veľmi pestré, stačí sa nezaseknúť pri troch potravinách a rozšíriť detičkám (a niekedy aj sebe) obzory a chuťové poháriky. Výborné sú aj ovocno-zeleninové kombinácie, ktoré prinášajú nové chuťové zážitky a zvyšujú nutričnú hodnotu jedla.
- Jablkovo-mrkvové pyré: Očistenú a nadrobno nakrájanú mrkvu poduste v troche vody asi 5 minút. Pridajte ošúpané a nakrájané jablko a uvarte do mäkka. Po uvarení vodu zlejte a rozmixujte.
- Tekvicovo-jablkové pyré: Ošúpané jablko a tekvicu uduste v troche vody do mäkka a rozmixujte. Kašu môžete zjemniť pridaním materského alebo dojčenského mlieka.
- Mrkvová polievka s jablkom: 2 mrkvy, zemiak, 2 ružičky karfiolu, jablko očistíme a nakrájame na malé kúsky. Varte do mäkka a zmixujte alebo roztlačte vidličkou.
Lepok v jedálničku dieťaťa
Od 17. týždňa do 26. týždňa je potrebné dieťaťu dať aj lepok. V tomto období by sa mal lepok zavádzať v malých množstvách, napríklad vo forme kúska pečiva alebo detskej kaše s obsahom lepku, aby si telo dieťaťa na túto zložku zvyklo a znížilo sa riziko celiakie.
Denný jedálny lístok a dôležité zásady
Takýto jednoduchý jedálny lístok pre 7.-8. mesačné dieťatko môže napríklad vyzerať:
- Raňajky: dojčenie alebo umelé dojčenské mliečko
- Desiata: ovocné pyré
- Obed: zemiakovo-karfiolová kaša s mrkvičkou, zeleninová polievka s vaječným žĺtkom, neskôr ryža s duseným kuracím mäskom a zeleninou
- Olovrant: dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko, neskôr ovocno-zeleninové pyré
- Večera: dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko
Až do ukončenia prvého roka života je materské mlieko, prípadne umelá detská výživa, primárnym zdrojom potravy a živín. Príkrmy podávajte ako náhradu jedného mliečneho kŕmenia - ideálne medzi spánkami. Príkrmy zavádzajte v čase obeda, ale s ohľadom na fakt, že učenie na nový typ stravy chvíľu trvá a dieťa ho obvykle neprijme okamžite, obedovú porciu doplňte mliekom. Ak by dieťa odmietalo obed, je možné, že je priveľmi sýte po desiatej, potom je vhodné posunúť obed.
Dôležité zásady pri príprave a podávaní príkrmov
Pri najmenších deťkách sa úplne vyhýbajte soleniu a cukreniu. Vhodné nie sú ani výrazné koreniny. Domáce príkrmy vždy varte z čerstvých surovín - žiadne polotovary, instantné zemiakové kaše a podobne.
Zásady prípravy ovocia:
- Používajte vždy čerstvé ovocie.
- Strúhajte ho na umelohmotnom strúhadle, aby sa nezničili všetky vitamíny.
- Pokiaľ je už na ovocí akýkoľvek náznak hniloby, nevykrajujte ju a ovocie nepoužívajte.
- Nedojedené zvyšky neskladujte, neohrievajte a opätovne nepodávajte.
- Na prípravu kašičiek pre dojčatá používajte len vyhradený riad.
- Podávajte radšej menšie množstvá, ale častejšie a vždy čerstvé.
Kvalita ovocia v hypermarketoch môže byť problémom. Pri pestovaní vo veľkom je ovocie často ošetrované chemickým postrekom proti škodcom. Najlepšie je teda ovocie z vlastnej záhradky alebo od starých rodičov, alebo zakúpiť také, o ktorom viete, že nebolo chemicky striekané. Také je aj bioovocie.
Pediater vysvetľuje 10 najlepších prvých potravín a 13 najhorších potravín pre bábätko
Čo ak bábätku príkrm nechutí?
V prvom rade pamätajte na to, že je to normálne. Nie je dôvod panikáriť a určite by ste dieťaťu nemali príkrm podávať nasilu. Jednoducho to skúste opäť o niekoľko dní a po malých množstvách. Nové potraviny zavádzajte do príkrmov vždy po 2 až 3 dňoch - čiže niekoľko dní podávajte napríklad mrkvový príkrm, ak je všetko v poriadku, vyskúšajte cuketový, hráškový a podobne. Pri zavádzaní nových potravín sledujte reakcie ako vyrážky, výsyp, prípadne hnačku. V prípade vážnejšej alergickej reakcie sa môže objaviť aj opuch či dýchacie ťažkosti. Pamätajte, že každé dieťa je jedinečné a jeho stravovacie potreby sa môžu líšiť.
tags: #jablkovo #cuketovy #prikrm