Teplé polievky sú neodlúčiteľnou súčasťou jedálnička a pre deti sú skvelou voľbou. Počas chladných dní nás zahrejú, dodajú potrebné živiny a tekutiny a hlavne sú veľmi jednoduché na prípravu. Teplé polievky dokážu vytvoriť v žalúdku ideálne prostredie na strávenie tuhej stravy, podporujú vylučovanie slín a žalúdočných štiav a rozbehnú pohyb čriev. Výhodou tiež je, že pri prechode z materského či umelého mliečka na tuhú stravu sú polievky skvelou alternatívou, pretože ich konzistencia je tekutá až mierne hustá a detičkám sa ľahko papajú. V neposlednom rade do nich viete zužitkovať všetku zeleninu, ktorá vám už dlhšie stojí v chladničke. V našom jedálničku sú polievky neodlúčiteľnou súčasťou a pripravujeme si ich doslova na milión spôsobov.
Prečo práve kukuričná polievka?
Kukuricová polievka patrí medzi najobľúbenejšie a pochutí si na nej celá rodina. Chcete, aby si vaše deti pochutili na niečom naozaj zdravom a dobrom? Pripravte im kukuricovú polievku, ktorú môžete aj úplne rozmixovať a urobiť z nej jemný krém. Kukuricová polievka znamená rýchlu prípravu a vynikajúcu chuť. Hotová je počas chvíľky a milujú ju deti aj dospelí. Pripraviť si ju môžete z mrazenej aj konzervovej kukurice.
Keďže je kukurica bohatá na vlákninu, upravuje trávenie a je výborná pre zdravie tráviaceho traktu. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B a množstvo minerálnych látok, ako fosfor, draslík alebo horčík. Kukurica tiež funguje ako výborný antioxidant. Jej sladká chuť navyše láka deti. Svojim deťom tak kukuricu bez obáv môžete servírovať. Navyše kukuricu môžu jesť aj najmenšie deti už od deviatich mesiacov. Kukurica nám dodáva energiu, stimuluje mozgovú činnosť a zároveň zvyšuje odolnosť voči stresu.
Ingrediencie a zásady prípravy pre najmenších
Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu sú práve polievky.
Krémové zeleninové polievky získajú svoju krémovú štruktúru vďaka veľkému obsahu zeleniny. Ak použijeme veľa zeleniny a jej časť vždy rozmixujeme, netreba polievku zahusťovať. Pamätajte, že polievka, ktorú treba zahustiť, obsahuje buď príliš veľa vody, alebo príliš málo zeleniny.
Tabuľka odporúčaných potravín pre deti (6 - 12 mesiacov)
| Mesiac | Potraviny | Poznámky |
|---|---|---|
| 6-7 mesiacov | Zelenina (mrkva, brokolica, zemiak), ovocie | Varené a rozmixované na hladkú kašu. |
| 8-9 mesiacov | Mäso (kuracie, králičie), obilniny (ryža, ovos) | Pridávajte postupne a sledujte reakcie. |
| 10-12 mesiacov | Strukoviny (šošovica), jogurt, vaječný žĺtok | V malých množstvách a dobre uvarené. |
Recept na kukuricovú polievku s mrkvou
Táto kukuricová polievka s mrkvou mimoriadne chutila deťom, zaiste pre jej chuť, ktorú jej dodala sladučká kukurica. Kuchynskú cibuľu pokrájame na kocky a dáme ju do zlatista opekať na oleji. Medzitým si zlejeme kukuricu a mrkvu ošúpeme a pokrájame na kocky. Takisto zemiaky ošúpeme a pokrájame. Keď začne cibuľka meniť farbu na hnedú, pridáme mrkvu, zemiaky a kukuricu (pár kúskov si odložíme stranou neskôr na ozdobu) a zalejeme všetko vodou alebo vývarom. Osolíme, okoreníme kmínom a necháme zovrieť. Potom na nízkej teplote varíme 25 minút. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka a na záver ju dochutíme citrónom.
Krémová kukuricová polievka s jemnosťou masla
Cibuľu nakrájame, vo väčšom hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme cibuľu. Za stáleho miešania ju smažíme do zlatista a následne pridáme kukuricu. Chvíľu ju ešte restujeme pre uvoľnenie chute spolu s cibuľou a potom ju zalejeme mliekom. Ľahko osolíme a okoreníme. Hrniec prikryjeme a všetko necháme variť do mäkka. Keď je kukurica mäkká a domácnosťou sa šíri kukuričná vôňa, pripravíme si mixér. Kukuricu zmixujeme dohladka. Ak máte radi krémové polievky plne jemné, môžete ešte krém po zmixovaní precediť cez jemné sito.
Recept na mrkvovú polievku │ Zuzana Machová
Nutričný variant s kuracím mäsom
Na oleji do zlatista upečieme nadrobno posekanú cibuľku a na plátky nakrájaný cesnak a pridáme kuracie prsia pokrájané na malé kúsky. Keď sa mäsko zatiahne, zalejeme ho pol litrom dojčenskej vody Lucka a necháme domäkka uvariť. Pridáme mrazenú kukuricu a necháme prevrieť. Tento variant je výborný pre staršie batoľatá, ktoré už potrebujú v strave aj kvalitné živočíšne bielkoviny.
Exotický nádych pre celú rodinu
Sladká kukurica, exotické kokosové mlieko a štipka chilli vytvárajú nečakanú, no dokonale zladenú kombináciu, ktorú si zamilujete na prvú lyžicu. Táto rýchla letná polievka vás zasýti, rozohreje aj osvieži zároveň. Vďaka jemne sladkastej chuti si ju obľúbia aj deti - len uberte na chilli. Kukurica v spojení s kokosovým mliekom má príjemne hrejivý a pritom ľahký účinok na trávenie. Na olivovom oleji krátko orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď zosklovitejú, pridajte rascu a nechajte ju rozvoňať. Pridajte kokosové mlieko, chilli, osoľte, okoreňte a všetko rozmixujte dohladka. Ak je polievka príliš hustá, zrieďte ju trochou vývaru alebo vody.
Komplexná zeleninová polievka pre náročných
Zeler, kukuricu, zemiaky a cesnak očistite. Všetku zeleninu nakrájajte na drobno, kukuricu orežte z klasu. V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný pór, zeler, kukuricu, zemiaky, cesnak, lístky tymianu, soľ, čierne mleté korenie a pár minút za občasného miešania zeleninu restujte. Hrniec prikryte pokrievkou a približne 5 minút nechajte podusiť. Zalejte kuracím vývarom, 150 ml vody a varte kým zelenina nezmäkne. Kukuričná polievka je skvelou voľbou pre deti, keďže je krémová, chutná a plná energie. Je to nádherne jednoduchá polievka, ktorá vždy prekvapí a nikdy nesklame svojim balansom sladkého a slaného. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.
Kukurica nie je len chutná, ale aj výživná. Obsahuje rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje trávenie a dlhšie zasýti. Nájdete v nej aj vitamíny skupiny B, najmä tiamín, ktoré prispievajú k správnej činnosti nervovej sústavy. Okrem toho je prirodzene bezlepková a vhodná aj pre osoby s intoleranciami. Vďaka obsahu antioxidantov luteínu a zeaxantínu prospieva aj očiam. Obyčajná kukurica ponúka v kuchyni nekonečné možnosti - od polievok, cez grilovanie, až po pečenie. Zlatisté zrnká kukurice sú nielen oku lahodiace, ale aj výživné. Vonku môže byť aj poriadna zima, ale s touto zlatistou polievočkou si môžete pripomenúť teplé leto kedykoľvek a zároveň potešiť chuťové poháriky celej rodinky niečím novým.
tags: #kukuricna #polievka #pre #15 #mesacne #dieta