Otázka, kedy zaviesť puding do stravy dieťaťa, je častou témou diskusií medzi rodičmi. Názory sa rôznia, a preto je dôležité zvážiť rôzne aspekty a odporúčania odborníkov. Cieľom tohto článku je poskytnúť komplexný pohľad na túto tému, pričom zohľadníme výživové hodnoty, potenciálne riziká a alternatívy, ktoré sú pre dieťa vhodnejšie. Naša malá má 15 mesiacov a puding ešte nejedla, čo odráža opatrnosť mnohých rodičov. Ona je celkovo zlý jedák a keď sa rozhodne niečo zjesť, tak jej dám radšej niečo výživnejšie a nutrične hodnotnejšie. Avšak, keby mi pekne papkala, tak ja by som jej veľmi rada dala ochutnať aj niečo iné, či si nepochutí.
V prvých mesiacoch života dieťaťa je najdôležitejšie správne stravovanie. Výživa dojčiat je kľúčová pre ich zdravý rast a vývoj. V prvých mesiacoch života je ideálnou potravou materské mlieko, ktoré poskytuje všetky potrebné živiny. Ak dojčenie nie je možné, podáva sa umelé mlieko. Zavádzanie príkrmov by sa nemalo začať pred ukončeným 4. mesiacom (17. týždňom) života a nemalo by sa odďaľovať po ukončenom 6. mesiaci (26. týždni) života. Ideálne je začať v tzv. imunologickom okne tolerancie, medzi 17. a 26. týždňom, kedy je dieťa najmenej náchylné na alergické reakcie. Pri prikrmovaní je potrebné začať s mäkkými potravinami s homogénnou konzistenciou, napríklad zeleninovou kašou alebo kašou bez mlieka (pohánková, ryžová, kukuričná). Materské mlieko zostáva hlavnou súčasťou stravy dieťaťa až do jedného roka.
Stravovanie dojčiat a úloha mlieka
Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom bielkovín, vitamínov (A, B2, B6, B12, D) a vápnika, ktoré by mali byť súčasťou každodenného jedálneho lístka dieťaťa. Bez mlieka a mliečnych výrobkov nie je jednoduché zostaviť taký jedálny lístok, ktorý by dieťaťu poskytoval vápnik v dostatočnom množstve.
Je však dôležité byť opatrný pri zavádzaní kravského mlieka. Kravské mlieko je do 1 roka nevhodné na pitie. Pre deti mladšie ako jeden rok nie je vhodné na pitie. Avšak, od 10. mesiaca ho môžete v menšom množstve použiť pri príprave príkrmov. Po roku veku môže dieťa piť pasterizované plnotučné mlieko, aj keď optimálnu výživu predstavuje adaptovaná mliečna formula, ktorá do 3 rokov lepšie zodpovedá potrebám dieťaťa. Mnohí rodičia si kladú otázku: "umele mlieko pre deti, sunar, nutrilon je robeny z coho?" Podľa niektorých je prirodzené, že je z kravského mlieka, určite nie z materského. Súčasťou jedálneho lístka sú po roku veku aj tvarohové mliečne výrobky, syry a jogurty. Deti s alergiou na bielkovinu kravského mlieka nemôžu konzumovať mlieko ani mliečne výrobky. Pre nich sú vhodné špeciálne mlieka so štiepenou bielkovinou alebo zmesi aminokyselín.
Mliečne výrobky pre deti: Kedy a aké?
Poďme sa pozrieť na to, kedy a ako zaradiť puding a ďalšie mliečne výrobky do stravy vášho dieťatka.
Jogurty v jedálničkuUž od 8.-9. mesiaca môžu byť súčasťou jedálneho lístka fermentované mliečne výrobky - jogurty. Pri výrobe jogurtov, rovnako ako u iných kyslomliečnych výrobkov, sa v priebehu mliečneho kvasenia čiastočne rozkladá i mliečna bielkovina, čím sa stáva pre dieťa stráviteľnejšou. Je dobré začať s jogurtmi s ovocím (napríklad marhuľové, broskyňové, banánové), prípadne do bieleho jogurtu vmiešať čerstvé ovocie, džem alebo kompót. Ochutený jogurt bude dieťatku chutiť viac ako kyslý biely jogurt. Prednosť by mali dostávať probiotické jogurty s obsahom živých kultúr, ktoré podporujú rozvoj imunitného systému. Vyhnite sa však nízkotučným (light) jogurtom, ktoré pre deti nie sú vhodné (niektoré obsahujú umelé sladidlá) a naopak dieťatku doprajte poctivý plnotučný jogurt, ktorý mu dodá zdravú energiu. Zaradiť jogurt do jedálneho lístka dieťatka je vhodné v období, keď už papá ovocné a zeleninové príkrmy. Ak však svoje bábätko stále dojčíte, s podávaním jogurtov sa ponáhľať nemusíte, pre dieťa je do roka výhodnejšie materské mlieko. Po čase možno stravu spestriť i ochutenými jogurtmi, príchuť však treba prispôsobiť veku dieťaťa. Do 1 roka môže dieťa papať najmä jablkové, marhuľové, broskyňové, slivkové, či banánové jogurty, po roku možno podať i čokoládové, alebo citrusové. Biely jogurt sa dá ochucovať aj prídavkom čerstvého ovocia, džemu, kompótu, ovsených vločiek, či cereálií. Jogurty s obsahom umelých sladidiel sú nevhodné.
Tvaroh a pudingĎalšími mliečnymi výrobkami, ktoré sú vhodné v prvom roku života dieťaťa, sú tvaroh a puding. Tvaroh sa vzhľadom na vysoký obsah bielkovín odporúča až od jedného roka. Aj mliečne výrobky typu termix, pribináčik, či bobáčik obsahujú veľa tvarohu, ich zaradenie je preto vhodné koncom 1. roka kvôli veľkému obsahu bielkovín a cukru. Je v nich približne iba polovičné množstvo vápnika než v mlieku alebo jogurtoch.
Ak chcete svojmu dieťatku pripraviť puding počas prvého roka, používajte iba materské alebo umelé mlieko. Puding sa uvarí vo vode a následne sa pridá potrebné množstvo práškového mlieka alebo materské mlieko. Po roku už môžete použiť kravské. Mnoho rodičov rieši dilemu, že umelé mlieko sa nemá variť, lebo teplota nad 40 stupňov ho ničí.
SyryAko spestrenie jedálneho lístka sa môžu syry zaraďovať už od 10. mesiaca. Najvhodnejšie je začať s čerstvými, prírodnými syrmi, z ktorých telo vápnik získava najlepšie. Neskôr môžete pridať tvrdé syry - tie sú síce slanšie, ale zasa obsahujú veľké množstvo vápnika. V primeranom množstve, čo je cca 15-20 g plátok, ich tak môžu jesť aj malé deti. Tavené syry sú chudobnejšie na vápnik než tvrdé syry, navyše obsahujú taviace soli, na ktoré sa vápnik viaže a ten je tak v tejto forme pre telo zle využiteľný. Tieto syry navyše obsahujú aj veľké množstvo fosforu a sodíka - sú teda veľmi slané. Niektoré tavené syry sa navyše ako syry iba tvária, v skutočnosti však ide o výrobok z rastlinných tukov - a tieto výrobky by vaše dieťatko skutočne jesť nemalo. Na druhej strane sú však na trhu aj kvalitné tavené syry, ktoré svojmu dieťatku môžete bez obáv občas dopriať. Na kvalitu by ste mali napokon hľadieť pri nákupe všetkých mliečnych výrobkov i ďalších potravín.
Cmar a srvátkaNapriek tomu, že tieto produkty asi nebudú patriť k tým najobľúbenejším, do stravy ich dieťaťu môžete zaradiť po prvom roku života. Samotný cmar i najrôznejšie nápoje z neho sú totiž veľmi bohaté na vápnik. V srvátke je vápnika o polovicu menej ako v mlieku.
Čomu sa vyvarovať?Vyvarovať by ste sa však mali mliečnych výrobkov vyrobených z nepasterizovaného mlieka (napríklad plesňové syry, bryndza) - môžu obsahovať choroboplodné mikroorganizmy a dieťatku, ktoré nemá dostatočne zrelý imunitný systém, môžu tieto mikroorganizmy spôsobiť ochorenie. Z podobných dôvodov nie sú pre malé deti vhodné plesňové syry vyrobené z nepasterizovaného mlieka.
Denné množstvo mlieka a mliečnych výrobkov pre malé dieťa má byť 500-600 g (ml). Vo výžive malých detí sa majú uprednostňovať smotanové alebo aspoň polotučné mliečne výrobky. Nízkotučné nie sú vhodné, pretože dieťaťu neposkytujú dostatočné množstvo energie, majú tiež nižší obsah vitamínov. Pre deti, ktoré odmietajú piť mlieko, sú plnohodnotnou náhradou mliečne výrobky. Najvhodnejšie sú jogurty, alebo kyslomliečne nápoje, ktoré v 100 g obsahujú približne toľko vápnika ako mlieko. Hoci deti s intoleranciou laktózy nemôžu piť bežné druhy mlieka, zväčša dobre znášajú kyslomliečne výrobky a syry.
Puding pod drobnohľadom: Zloženie a výživová hodnota
Puding je snáď najjednoduchší krémový dezert, ktorý si môžeme doma pripraviť. Puding vieme použiť aj pri pečení ako plnku alebo základ na plnky. Je spôsobom ako si pripraviť jednoduché napríklad ovocné koláče s pudingovou plnkou, alebo dezertné poháre. Po zmiešaní s maslom nám vznikne krémová plnka do zákuskov alebo toriet. Ani obľúbené dukátové buchtičky by bez pudingu neboli ono.
Slovo „puding“ pochádza zo starého francúzskeho slova boudin, čo znamená „klobása“ alebo „plnený pokrm“. Toto slovo má korene v latinskom botellus, čo znamená „malá klobása“. Názov odráža pôvodné použitie pudingu ako jedla, ktoré sa pripravovalo z mäsa, obilnín a krvi, naplneného do čriev - napríklad čierna alebo biela „jaternica“. Často išlo o pokrm z mäsa, tuku, obilnín a korenín, ktorý sa varil alebo paril. Sladké pudingy sa začali objavovať v 17. a 18. storočí, keď cukor a exotické koreniny z koloniálneho obchodu začali byť dostupnejšie. Tieto pudingy boli často pripravované z chleba, mlieka, vajec, sušeného ovocia a cukru - známe ako chlebový puding. Moderné krémové pudingy, ktoré poznáme dnes, vznikli z francúzskych a talianskych dezertov, ako je crème anglaise alebo panna cotta. Sú vyrobené zo zmesi mlieka, cukru, vajec a škrobu na zahustenie. Alfred Bird, britský chemik, vyvinul recept, v ktorom namiesto vajec použil kukuričný škrob ako zahusťovadlo. Tento jednoduchý prášok, ktorý sa zmiešal s mliekom a cukrom, vytvoril hladký a krémový dezert. Jeho manželka mala totižto alergiu na vajíčka a Alfred jej chcel vytvoriť alternatívu, ktorú by mohla bezpečne jesť.
Puding, najmä ten z prášku, často obsahuje škrob, cukor, farbivá a arómy. Jeden z rodičov spomína, že sa vyhyba bežnému vanilkovému pudingu dodnes, pretože bežne predávaný v reťazcoch obsahuje aditivum E104 - to je tá žltá farba pudingu. Jeho výživová hodnota pre dieťa je diskutabilná, pretože neponúka široké spektrum živín v porovnaní s inými potravinami. Niektoré komerčné pudingy môžu navyše obsahovať prídavné látky, ktoré nie sú pre dojčatá vhodné. Puding je len samý škrob - nie je to nič toxické, ani nezdravé, ale škrob sa správa v tele ako cukor, dodáva energiu a tá keď sa nevyužije, tak sa ukladá v podobe tukov. Takže puding je ako sladkosť, nie ako plnohodnotná porcia nejakého jedla, ktorá by dodala živiny. Jedine to, že sa spraví s mliekom mu nejaké tie živiny dodá, a to tie, ktoré sú v mlieku. Škrob, ktorý je hlavnou zložkou pudingu, má vysokú nutričnú hodnotu a môže zasýtiť dieťa viac ako samotné mlieko. Kombinácia mlieka a škrobu teda nemusí byť zlá, avšak je dôležité zvážiť aj ostatné zložky pudingu.
Domáci puding vs. kupovaný: Prečo je voľba dôležitá?
Pudingy z obchodu často obsahujú pridaný cukor, umelé farbivá a arómy, čo nie je pre dieťa ideálne. Preto je lepšie pripraviť domáci puding, ktorý máte pod kontrolou. Pri domácom pudingu si môžeme pripraviť napríklad aj domáci vanilkový cukor.
Ako pripraviť domáci vanilkový cukor?🍬 | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Recepty na domáci puding pre detiPri príprave domáceho pudingu môžete použiť rôzne druhy mlieka (materské, umelé, kravské) a pridať ovocie pre lepšiu chuť.
Vanilkový puding z umelého mlieka:
- Zmiešajte 200 ml umelého mlieka s vanilkovým pudingovým práškom (bez cukru).
- Uvarte podľa návodu na obale.
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Ovocný puding:
- Uvarte vanilkový puding z umelého alebo kravského mlieka (bez cukru).
- Pridajte rozmixované ovocie (jablko, hruška, banán) a dobre premiešajte.
Karamelový puding:Karamelový puding je obľúbený. A pripraviť si takýto domáci, s poctivým karamelom je úplne iná liga. Postup pri karamelovom pudingu je trochu iný. Začneme tým, že do hrnca nasypeme 100 g kryštálového cukru, ktorý pod dohľadom necháme rozpustiť na zlatistý tekutý karamel. Ten potom zalejeme mliekom. Keď sa studené mlieko dotkne rozpusteného cukru, cukrový rozvar sa zrazí, to je ale v poriadku. Pokračujeme zahrievaním a miešaním, kým sa karamel v mlieku nerozpustí a nezafarbí ho na bledohnedo. Zjednodušene môžeme aj vynechať žĺtky a použiť na zahustenie 35 g kukuričného škrobu. V tomto prípade postupujeme nasledovne: ešte pred prípravou karamelu odlejeme asi 50 ml z pripraveného množstva mlieka a rozmiešame v ňom škrob. V kastróli necháme rozpustiť cukor na karamel a zalejeme ho zvyšným mliekom (450 ml). Miešame, kým sa karamel nerozpustí a potom do tejto zmesi pridáme škrob rozmiešaný v mlieku. Krémový puding ešte horúci nalejeme do dezertných pohárikov a necháme vychladnúť.
Domáci "Pribináčik":Recept na domáci Pribináčik. Potrebujeme: 500 ml mlieka, 1 bal. smotanového pudingu, 1 vaničku tvarohu (krémový, nízkotučný), 1 kelímok smotany na šľahanie (môžete vynechať, ale so šľahačkou je ešte lepší), Práškový cukor alebo med na dosladenie.Postup: Puding uvaríme podľa návodu - z mlieka, pudingového prášku a cukru. Do vychladnutého pudingu (môže byť vlažný a kým chladne , treba ho občas premiešať) všaháme metličkou tvaroh. Nakoniec primiešame aj ušľahanú šľahačku a dáme do chladničky stuhnúť. Z takéhoto množstvo vám vyjde asi 1 liter domáceho pribináčika. Podávame s ovocím.
Ďalší recept na detský puding:Suroviny: 1 l mlieka, 125g jemnej detskej krupice, 5PL kr. cukru, 2 ks vanilkový cukor, štipka soli, 30g masla, 150g brusníc, šupka z pomaranča, 3PL cukru, 2PL vody.Postup: Mlieko dáme do hrnca zohrievať spolu s cukrom a maslom. Keď začne mlieko vrieť, prilejeme krupicovú zmes a miešame až vznikne kašovitá konzistencia. Odložíme zo sporáka a pridáme vanilkový cukor. Puding nalejeme do misiek a necháme vychladnúť. Brusnice dáme do hrnca spolu s vodou, cukrom a pridáme na jemno posekanú pomarančovú kôru.
Dôležité upozornenia
- Cukor: Vyhnite sa pridávaniu cukru do pudingu. Dieťa by nemalo byť zvyknuté na sladkú chuť príliš skoro. Ak dieťa zje krupicu bez cukru, nedávajte mu sladkosti a ani do 3 rokov nemienite dávať kysnuté sladké koláče ani nič podobné. Cukor má len v piškótach a pribináčiku a čítala som, že deťom sa nemá sladiť, tak či môžem tú krupicu robiť bez cukru. Mlieko obsahuje laktózu - mliečny cukor, tak by to malo stačiť.
- Alergie: Sledujte, či dieťa nemá alergiu na niektorú zo zložiek pudingu (mlieko, ovocie). Ak je v rodine alergik, začali by sme opatrnejšie.
- Množstvo: Puding by mal byť podávaný len občas, nie ako hlavné jedlo. Od 1,5 roka až 2 rokov, keď už dieťa raz začas môže nejakú tú sladkosť môže aj puding. Ale nie denne a nie ako náhradu za nejaký chod jedla. Dala by som ho maximálne na olovrant raz začas namiesto jogurtu - ale to len pre zmenu, aby sa dieťa potešilo, že aj také na svete je, nie že by to bolo extra plnohodnotné jedlo. Puding od určitého veku - prečo nie? Ale brala by som ako pochutinu, nie ako potravinu, podobne ako čokoládu - proste občas áno, ale nie ako zdroj zdravej výživy - lebo ním ozaj nie je.
Názory a skúsenosti rodičov a odborníkov
Názory na podávanie pudingu sa rôznia. Niektorí rodičia podávajú puding z umelého mlieka už od 6. mesiaca, ak dieťa odmieta piť samotné mlieko. Jeden rodič uviedol: "ja davam svojmu normal mlieko puding od pol roka!!!!a dokaze mi zjest cokolvek a ziadne problemi nemame!!!!zalezi na dietatku!!!" Iní uprednostňujú pudingy z ryžového mlieka s ovocím a piškótami. "ja robim puding z ryzoveho mlieka, normalny vanilkovy, chuti im obom, vzdy prisypem jahody alebo maliny a par piskot." Niektoré mamičky dávajú puding cez fľašu, aby si boli isté, že dieťa zje dostatočné množstvo. "Ahoj ja robím asi od 9 mesiacov ale cez fľašku (áno viem že sa neodporúčajú príkrmy na fľašku ale ja jej tak dávam tie kaše pre malé deti pudingy aj krupicu ostatné obed ovocie a detské jogurty na lyžičku som si tak istá že to zje a má to rýchlejšie cez fľašku :))"
Mnohí sa zhodujú, že "od desiateho mesiaca kludne mozes skusat ved od pol roka moje deti papali varene mlieko v jedle privarky a tak takze nevidim dovod preco by si mu nemohla dat puding..samozrejme nie cez flasku ..pekne na lyzicke". Alebo "ja som dala malej puding ako 9mesacnej,od 9m,sme na obycajnom kravskom mlieku a nic malej neni a nechyba". Dr. povedala, že kravské mlieko do 8 mesiacov určite nie.
Je tu aj názor, že "puding je dietatu zbytocny", a že "myslim ze je aj kopec inych potravin, ktore sa daju dat dietatu v tomto veku … preco prave puding? sladka prifarbena muka v kravskom mlieku .. mozno tak od roka a pol, dvoch rokoch po troskach … ovela vyzivvnejsia je predsa kasa - daju sa uvarit rozne druhy aj ich vvselijako ochutit". Niektorí rodičia ani puding, ani nič iné v prášku malému nedávajú.
Často sa objavujú aj vyjadrenia typu: "my sme jedli kadeco…a zijeme a neje nam nic toto co sa tu v poslednej dobre prezentuje je chore a poriadne pritiahnute za vlasy ako odtial potial…sme VSEZRAVCI!!!" a "A tie múdre mamičky čo tamto nemôže a hento nemôže jedli V detstve čo? ?? A zomreli? ?? Však každý na tom vyrástol. .aj na nezdravych potravinách!!!" Tieto názory odzrkadľujú snahu o návrat k tradičnejšej strave, avšak je dôležité brať do úvahy aj aktuálne vedecké poznatky o výžive dojčiat. Jeden z rodičov dokonca vyhlásil: "Keď je možné dať deťom inštantné kaše od 4. mesiaca tak kľudne môžu jesť aj puding, nehovorím že čokoládovú ale vanilkovú kľudne." Iná mamička spomína, že jej mamka vravela, že pred cca 25 rokmi dávali deťom BEŽNE obyčajné piškóty a taktiež už ako malým (3 mesačným) deťom robila puding a krupicu.
Nezabúdajme, že "kazda mamina má právo si rozhodnúť kedy čo považuje za vhodné".
Potenciálne riziká a čo sledovať
Podávanie pudingu, najmä v ranom veku, môže predstavovať určité riziká a obavy:
- Alergie: Niektoré deti môžu byť alergické na zložky pudingu, ako je kravské mlieko, lepok alebo prídavné látky.
- Vysoký obsah cukru: Komerčné pudingy často obsahujú veľké množstvo cukru, čo môže viesť k zubnému kazu a nezdravým stravovacím návykom. "Ja osobne nevidím dôvod dávať čokoľvek s cukrom dieťaťu, pokiaľ nemusím - ešte sa v škôlke a inde napapajú dosť."
- Nízka výživová hodnota: Puding neponúka široké spektrum živín potrebných pre správny vývoj dieťaťa. Jedna z matiek sa pýta: "Na čo je dobrý PUDING? Aké nutričné hodnoty, vitamíny a zdravé zložky obsahuje pre dieťa, že sa nedajú nájsť nikde na svete, len v PUDINGU?"
- Zápcha: Niektoré deti môžu mať po konzumácii pudingu zápchu, najmä ak obsahuje kakao. Preto sa odporúča vanilkový, aby kakaový nezapekal náhodou.
- E-čka a aditíva: Bežné predávané pudingy môžu obsahovať aditívum E104 (žltá farba) alebo iné "E-čka".
Rodičia často diskutujú o hypotéze, že prílišná opatrnosť môže viesť k alergiám: "tu sa uz fakt neoplati nic napisat,lebo ak das dietatu nieco co sa niekomu prieci tak ta zakopu rovno pod ciernu zem,dobre ze ta nenazvu nezodpovednou,,ze to do toho dietata pchas.cim viac budeme opatrne voci tomu co papaju,nebodaj aby im to nespadlo na zem,sak hadam to nebudu jest spinave,tym to dieta bude viac alegricke. videla som to na svojej sesternici,cil je alegricka hadam na vsetko naco sa,ale ked bola mala zaobchadzali snou ako v rukavickach,toto nesmela tamto nesmela nehapem toto zmyslanie niektorych".
Odporúčania pre zavádzanie pudingu do stravy (ak sa rozhodnete)
Ak sa rozhodnete zaviesť puding do stravy dieťaťa, postupujte nasledovne:
- Konzultujte s pediatrom: Poraďte sa so svojím lekárom o vhodnosti pudingu pre vaše dieťa.
- Začnite postupne: Podávajte malé množstvo pudingu (1-2 lyžičky) a sledujte, či sa neobjavia alergické reakcie alebo tráviace problémy. Začínali ste postupne, po lyžičke, alebo ste mu rovno dali plnú misku? Niektorí rodičia dávajú rovno plnú misku, ale všeobecne je lepšie začať opatrne.
- Vyberte kvalitný puding: Uprednostňujte pudingy s minimom pridaného cukru, bez umelých farbív a aróm. Ideálne je pripraviť domáci puding z kvalitných surovín. Niekto spomína: "Robim z bio mlieka a bio pudingu z Alnatury (kupis v DM drogerie) a z trstinoveho cukru."
- Používajte materské alebo umelé mlieko: Ak pripravujete puding pre dieťa mladšie ako 1 rok, používajte materské alebo umelé mlieko namiesto kravského.
- Podávajte puding občas: Puding by mal byť len občasnou pochutinou, nie pravidelnou súčasťou jedálneho lístka. "Aj teraz málokedy zje celú (misku)".
Alternatívy k pudingu: Zdravšie možnosti
Existuje mnoho zdravších alternatív k pudingu, ktoré sú pre dieťa vhodnejšie:
- Domáce kaše: Krupicová, ryžová alebo ovsená kaša pripravená s materským alebo umelým mliekom. Sú oveľa výživnejšie.
- Ovocné pyré: Domáce pyré z jabĺk, hrušiek, banánov alebo iného ovocia.
- Jogurty: Biele, neochutené jogurty s prídavkom čerstvého ovocia.
- Avokádo: Rozmixované avokádo je bohaté na zdravé tuky a vitamíny. Zaujímalo by ma o exotické druhy ovocia ako avokádo. Obsahuje vraj veľa vitamínov.
- Tvarohové krémy: Domáce tvarohové krémy s ovocím.
- Mliečna ryža: "ja mu varim mliecnu ryzu radsej miesto toho."
Všeobecné zásady stravovania po prvom roku
Po prvom roku života sa stravovanie dieťaťa stáva pestrejšie a podobá sa strave dospelých. Rodičia často hovoria: "rocne dieta moze jest uz takmer vsetko, okrem par potravin". Dôležité je dbať na zdravé zloženie jedál. Tak ako sa naučí dieťa jesť v tomto období, bude sa to prenášať aj do celého detstva.
Príprava a dochucovanie jedálPo prvom roku môže dieťa dostávať stravu podobnú strave dospelých, avšak je potrebné vyhýbať sa ťažkým, mastným, príliš slaným a koreneným pokrmom. Jedlá by mali byť pripravované najmä varením a dusením, pričom vyprážanie by sa malo obmedziť. Po roku je možné stravu dieťatka mierne prisoľovať a dochucovať vňaťami (bazalka, rozmarín, oregano, materina dúška, rasca a fenikel). Bylinky by sa mali používať s opatrnosťou, pretože môžu vyvolávať alergiu. Aromatické druhy zeleniny, ako petržlen, kôpor a pažítka, zelerová vňať, sú vhodné pre deti, ale pikantné koreniny by sa nemali používať. Mali by ste začať soliť. Najprv dávajte naozaj iba malú štipku pomedzi prsty, ktorú vysypete do stredne veľkého hrnca. S pribúdajúcimi mesiacmi jej už môžete dať viac, ale istotne to s ňou nepreháňajte.
Frekvencia jedla a rozloženieDieťa by malo jesť 5 - 6x denne. Dobrým pomerom je, ak dieťa zje približne rovnaké množstvo na raňajky a večeru. Obed by mal tvoriť takmer polovicu celej stravy. Už v tomto veku by ste mu mali dávať polievku aj hlavné jedlo, aby získali návyk. Dávajte im z toho menšie porcie, vďaka čomu zvládnu jesť oba chody. Na desiatu a olovrant im dávajte len niečo malé, väčšinou ovocie alebo jogurt, aby vydržali do ďalšieho väčšieho jedla. Kŕmenie by malo byť pravidelné, približne 4-5krát denne a jedlo vo forme občerstvenia by sa malo obmedziť na minimum.
Zavádzanie nových potravín a alergénovNové druhy potravín sa zaraďujú s odstupom 4 dní a je potrebné sledovať, či sa neobjavia nežiaduce príznaky, ako napríklad výsyp alebo tráviace ťažkosti. Po prvom roku života je možné zavádzať aj alergizujúce druhy ovocia, ako sú citrusové plody (pomaranče, mandarínky, kiwi, ananás), jahody, maliny, čučoriedky, černice, broskyne, ríbezle, hrozno a slivky. Zo zeleniny po roku a pol už aj papriku, kel alebo kapustu. S kyslou alebo kvasenou kapustou zatiaľ počkajte, pretože by mohla spôsobiť kožné alergie. Taktiež je možné zaradiť vaječný bielok, ryby s bielym mäsom, tvaroh, tvarohové krémy, sladkú smotanu a syry s nižším obsahom solí. Kakao je tiež možné zaradiť po 2. roku.
Potraviny, ktoré sa zavádzajú neskôrMed, orechy, mak a semená je vhodné zaradiť zdravému dieťaťu po roku, ale pre deti s rizikom alergie až po 2. roku. Huby, arašidy a morské živočíchy sa zavádzajú až po 3. roku. Ovocie a zelenina: Od jedného roka môžu deti všetky domáce druhy ovocia (jahody, maliny, ríbezle, egreše, hrozno, broskyne, čerešne) a zeleniny a tiež citrusy, ak nie je alergia na ne v rodine. Zaujímajte sa o exotické druhy ovocia ako avokádo. Obsahuje vraj veľa vitamínov.
Mliečne dávky a rybyDenne by malo dieťa dostávať priemerne 3 mliečne dávky. Výber je široký - materské alebo umelé mlieko, mliečne výrobky (jogurt, smotanový alebo tvarohový krém, puding, tvaroh, kaša) a mäkké syry („tvarohové“). Tavené a tvrdé syry sú síce bohatšie na vápnik, ale pre vysoký obsah soli sú vhodné v menšej dávke. Ak nedojčíte, v detskej výžive by sa malo aspoň do 2. roka (najlepšie až do 3. roka) uprednostniť umelé mlieko. Jedálniček ročného dieťaťa už môže obsahovať aj ryby. Začínajte menej tučnými, ktoré sú ľahšie stráviteľné. Vyhýbajte sa údeným a konzervovaným, ktoré sú pre nich ešte ťažké. Najideálnejšie je pripraviť ich nad parou ochutené citrónovou šťavou, trochou soli a olivovým olejom. Veľmi pozorné buďte najmä z hľadiska drobných kostičiek. Preto im ich radšej rozdeľte na drobné časti, ktoré môžete spoľahlivo skontrolovať.
Desiata a olovrantDesiata a olovrant majú v dennom príjme stravy svoje pevné miesto. Desiata je malé jedlo, ktoré zabezpečí, že telo dostane informáciu o tom, že sa nemusí báť hladu. Desiatu je vhodné zaradiť do denného stravovacieho plánu najlepšie medzi deviatou a desiatou hodinou. Najlepšie rozpätie medzi jedlami sú dve a pol až tri hodiny. Podľa čínskej medicíny medzi 9-11. hodinou sa do maximálnej dennej činnosti dostáva slezina a pankreas. Je to najvhodnejšia doba na konzumáciu ovocia a sladkých jedál. Naše telo ich dokáže bez problémov stráviť. Olovrant, tak ako desiata, zabezpečí, že sa na večeru nevrhnete ako vyhladovaný vlk. Olovrantovať môžete celozrnný chlieb, alebo žemľu obloženú kvalitnou šunkou, syrom, alebo zeleninou. Zvýši sa tak hladina cukru v krvi. Takto predchádzame vlčiemu hladu a večerným náletom na chladničku. Hlad treba vždy predbehnúť. Vyhladovaný človek skonzumuje omnoho viac jedla bez toho, že by si to uvedomil. Desiatovať a olovrantovať môžete aj za jazdy, teda počas práce. Stačí, ak si tieto dve jedlá naplánujete a v pokoji doma nachystáte.
Dojčenie podľa potrebyPokiaľ sa vám ešte vytvára mlieko, naďalej pokračujte v dojčení. Ideálne ním môžete nahradiť desiatu a olovrant. Riaďte sa najmä potrebami dieťaťa. Ku prsníku si ho prikladajte vtedy, keď sa vám vytvorí dostatok mlieka a drobec si ho bude vyžadovať.
Čo robiť, ak dieťa odmieta príkrmy?
Pri zavádzaní príkrmov je dôležitá trpezlivosť. Dieťa potrebuje čas, aby si zvyklo na nové chute a textúry. Mnoho mamičiek pozná problém, keď deťom nechutí jesť. Každá mamička má právo si rozhodnúť, kedy čo považuje za vhodné.
tags: #moze #5 #mesacne #dieta #jest #puding