Je radosť sledovať, keď deťom môžete pridávať do jedálnička ďalšie nové potraviny a vďaka tomu spoznávajú ďalšie zaujímavé chute. Niekedy je komické, ako im kriví ústočká, ale napriek tomu sa nechcú vzdať tohto bádania. V tomto období sa otvára svet nových chutí a textúr. Od deviateho mesiaca im pribudnú ďalšie suroviny, z ktorých im môžete pripravovať nové jedlá, a rodičia sa často pýtajú, ako bezpečne zavádzať aj obľúbenú mrkvu.
Prechod na tuhšiu stravu: Kedy prestať mixovať a prečo?
Jednou z najdôležitejších zmien, ktorá prichádza v období okolo deviateho mesiaca, je postupné obmedzovanie mixovania jedla. Niektoré mamičky sa boja vzdať tejto záverečnej úpravy jedla, aby sa ním náhodou dieťa nedusilo. No v deviatom mesiaci už musí dieťa vedieť žuť a prijímať stravu, ktorá nie je úplne hladká. Keby ste v tomto zvyku naďalej pokračovali, učili by ste ho na normálnu stravu o to ťažšie.
Preto je kľúčové prechádzať na tuhšiu konzistenciu stravy postupne. Choďte na to pekne postupne od pučenia, cez strúhanie až po krájanie na malé kúsky. Ak ste už dávno skončili fázu mixovania, začnite jedlo upravovať na trošku väčšie časti, aby ste podporili správne prežúvanie a zároveň tak dieťa aj viac zasýtili. Konzistencia príkrmov je naďalej kašovitá, ale už môže obsahovať malé kúsky. Pre najmenšie bábätká je vhodná redšia kaša, väčšie deti môžu jesť aj hustejšiu kašu. Toto postupné zhrubňovanie konzistencie je dôležité nielen pre rozvoj žuvacích svalov, ale aj pre lepšie zvládanie rôznych potravín, vrátane mrkvy.
Mrkva v jedálničku: Surová alebo tepelne upravená?
Mrkva patrí medzi najobľúbenejšie prvé potraviny pre bábätko - nielen vďaka svojej prirodzene sladkej chuti, ale aj výborným nutričným hodnotám. Mrkvu môžete ponúknuť od ukončeného 6. mesiaca. Vďaka prirodzene sladkej chuti ju deti zvyčajne dobre prijímajú. Avšak, spôsob podávania mrkvy sa výrazne líši v závislosti od veku dieťaťa.
Bezpečné podávanie mrkvy podľa veku:
- 6 - 9 mesiacov: Mrkvu uvarte alebo naparte do mäkka tak, aby sa dala ľahko prepichnúť vidličkou. Uvarenú zeleninu alebo ovocie nemixujte, radšej ich roztlačte vidličkou. Do misky môžete naliať trochu vody, v ktorej sa mrkva uvarila, aby ste upravili hustotu kaše. V prípade, že sa rozhodnete pripraviť mrkvičku na pare, na rozriedenie použite prevarenú vodu. Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny.
- 9 - 18 mesiacov: Ak dieťa zvláda pinzetový úchop, začnite mrkvu krájať na menšie kúsky. Dieťa už v tomto veku môže jesť akúkoľvek koreňovú zeleninu, pokrájanú na malé kúsky so zemiakom, uvarenú úplne do mäkka, potom rozpučenú a servírovanú ako kašu. Pamätajte, že surová mrkva je tvrdá a môže predstavovať riziko dusenia.
- 24 mesiacov a viac: Dieťa môže začať jesť väčšie kusy surovej mrkvy - ideálne po prerezaní stoličiek. Mrkvu rozkrojte pozdĺžne na polovicu alebo tretinu. Surová mrkva je tvrdá a môže predstavovať riziko dusenia. Nechajte dieťa okusovať surovú mrkvu iba vtedy, ak zvláda dobre hrýzť a má prerezané zadné zuby. Nikdy ho pri jedle nenechávajte bez dozoru.
Je dôležité si uvedomiť, že podávanie surovej mrkvy 9-mesačnému dieťaťu je rizikové kvôli jej tvrdosti, čo môže viesť k duseniu. Preto je nevyhnutná tepelná úprava do mäkka a jej podávanie v rozpučenej alebo na drobné kúsky nakrájanej forme, v závislosti od individuálnych schopností dieťaťa.
U niektorých detí môže mrkva spôsobiť žlté sfarbenie kože, najmä ak sa podáva často a vo väčšom množstve. Je to prirodzená reakcia na karotén a nie je to zvyčajne škodlivé.
Rozširovanie mäsových príkrmov: Od hydiny po hovädzie
Zatiaľ čo v prvé mesiace sa odporúča podávať iba kuracie, morčacie alebo králičie mäso, okolo deviateho mesiaca sa už môže jedálniček vášho dieťaťa rozšíriť. Najprv začnite variť hovädzie alebo jemnejšie teľacie mäso. Pripravte z neho napríklad vývar so zeleninou a všetko po dovarení nasekajte na drobné kúsočky. Pediatri na prvotné zoznamovanie s mäsom odporúčajú hydinu a králika, neskôr môžete pridať teľacie a potom aj iné druhy mäsa. Mäso pridávajte do príkrmov až o 3 - 4 týždne po začatí prikrmovania. Od 7. mesiaca môžete skúsiť aj teľacie mäso.
V desiatom mesiaci môžete uvariť aj trocha bravčoviny. Musí to byť však chudé mäso ako napríklad jemná panenka, karé alebo stehno. Pripravte ho napríklad v šťave a podávajte k nemu ryžu. Dbajte na to, aby bravčové mäso bolo naozaj iba doplnkom a netvorilo hlavnú časť jedálnička.
Recept je opäť veľmi jednoduchý. Dajte uvariť mäso, až kým nezmäkne, pridajte zeleninu a varte, až kým nie je všetko mäkké. Mäsko nakrájajte na malé kocky (alebo rozmixujte) a zmiešajte ho so zeleninou roztlačenou vidličkou. Mäsovo-zeleninový príkrm sa odporúča podávať 6x za týždeň. Porciu mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica. Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov od ôsmeho mesiaca, takže cez deň príjme jeden a pol lyžice mäsa. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok uvarený na tvrdo. Tento žĺtok sa zvyčajne pridáva do zeleninového príkrmu. Mäso si môžete naporciovať približne na 20 gramové balíky, u detí od 10 mesiacov na 50 gramov a zabaľte ich do potravinárskej fólie a zamrazte.
Zeleninové príkrmy: Od koreňovej zeleniny po šaláty
Novinky sa týkajú aj varenia zeleniny. Dieťa už v tomto veku môže jesť akúkoľvek koreňovú zeleninu. Pokrájajte ju na malé kúsky so zemiakom, uvarte úplne do mäkka, potom rozpučte a servírujte ako kašu.
Zeleninu predstavujte pomaly. Na začiatok sa odporúčajú kaše len z jedného druhu zeleniny. Začnite s mrkvou, tekvicou, mladým hráškom, cuketou a zemiakom. Keď si na ne zvykne a bude reagovať dobre, môžete zaradiť aj brokolicu, karfiol či petržlen. Môžete skúšať aj cuketu, petržlen, tekvicu, paštrnák, brokolicu alebo karfiol. Zelenina, ktorú môžete zavádzať, zahŕňa aj pór, špenát, patizón, zelenú fazuľku a niektorým deťom nevadí ani kel či kaleráb. Odvážne maminy skúšajú aj sladký zelený hrášok, niektoré deti však nadúva.
Jednotlivé jedlá môžete zdobiť petržlenovou vňaťou, ktorá im dodá aj dostatok vitamínu C. V tomto období už môžete variť aj jedlá so špargľou a taktiež rôzne druhy šalátov. Tie by ste mali najprv krátko spariť vo vode, pokrájať a pridať k mäsu. Čínsku kapustu im dajte do rúk a nechajte ich, aby ju trošku obhryzali, čo podporuje objavovanie rôznych textúr a samostatné jedenie. Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová.
Ovocie v jedálničku: Sladké chute a drobné zrnká
Deti majú v tomto období pomerne široký jedálniček, čo sa týka zastúpenia ovocia. Už im môžete pridávať avokádo, ktoré je pre nich zdrojom dôležitých zdravých tukov. V lete si pochutia na melóne, nechýbajú ani slivky a nektarinky. Ovocie zaraďte dieťatku neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti.
Ďalšou novinkou je malé ovocie, ktoré má drobné zrniečka. Do kaší alebo čerstvých kompótov bez cukru im teda odteraz môžete dávať aj maliny alebo černice, ktoré sú pre nich už lepšie spracovateľné. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán. S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka. Začnite opäť jemným pyré bez pridaného cukru, pričom olúpané ovocie najprv uvarte, alebo uduste. Z ovocia zostaňte pri bežnom základe: jablko, hruška, banán, melón, broskyňa, marhuľa, slivka. Vhodný je aj roztlačený banán.
Rozptýlenie mýtov o kvasení ovocia v črevách:Mnoho mamičiek sa obáva, že ovocie v črevách kvasí a spôsobuje problémy. Ovocie v črevách kvasí len ak je nahnité, alebo ak má dieťa problémy s hybnosťou (motilitou) čriev, poprípade ak má narušenú mikrocenózu (zloženie baktérií) v črevách. Ak prevláda v črevách prítomnosť hnilobných baktérií, môže to viesť k problémom tráviaceho traktu ako je hnačka. Tu hovoríme o hnilobnom kvasení.
Inak prebieha v črevách prospešné kvasenie napríklad baktériami mliečneho kvasenia, ktoré rozkladajú vlákninu a cukor na kyselinu mliečnu, ktorá je pre telo prospešná a malé množstvo etanolu (pre telo neškodné). Tieto baktérie tiež zlepšujú vstrebateľnosť železa a iných minerálov a vitamínov z potravy. Ak vidíte, že na ovocí je už kus hniloby, vyhoďte ho celé, pretože kvasinky sú už prítomné v celom ovocí. Ak sa prejaví narušenie mikrocenózy, prejavuje sa hnačkami, plynatosťou, bolesťami bruška alebo aj únavou. Liečba tohto problému spočíva v nízkosacharidovej diéte, aby sa odstránila výživa pre tieto hnilobné baktérie. Následne sa aplikujú probiotiká, ktoré vytesnia hnilobné baktérie z črevného epitelu. Najkvalitnejšie probiotiká pre novorodencov sú kvapky Biogaia, alebo Probio-fix či Probiomaxík. Kvapky vždy pred použitím poriadne pretrepte, pretože baktérie sú usadené na dne liekovky. Metán je plyn, ktorého zvýšená prítomnosť v črevách sa prejavuje plynatosťou.
Mliečne výrobky a ich postupné zavádzanie
Naďalej sú veľmi dôležitou zložkou stravy jogurty. Vyberať môžete aj tie, ktoré obsahujú probiotiká. V tomto veku už majú byť oboznámené s kyslými chuťami, takže im môžete pridať acidofilné mlieko alebo cmar. Jogurt môžete predstaviť už medzi 7 - 8 mesiacom života. Aj to len v prípade, ak už vaše deti poznajú zeleninové a mäsové príkrmy, ako aj obilninové kaše. Ak sa predsa rozhodnete pre jogurt, určite vyberajte bez príchute. Nie sú vhodné nízkotučné jogurty, umelé dochucovadlá a čokoládová príchuť. Môžete podávať biely plnotučný jogurt s probiotikami.
Kravské mlieko nie je pre dojčatá vhodné. Do prvého roka by ste mlieko ako nápoj nemali dieťaťu dávať vôbec. Rovnako aj tvaroh, syry a mliečne dezerty s tvarohovým základom by mali počkať do jedného roka. Po roku sa kravské mlieko odporúča vo varenej strave alebo v podobe syrov či jogurtov. Po roku života môžete dieťaťu podávať po roku v mletej a tepelne upravenej podobe aj orechy vo vhodnej forme pasty alebo pomleté v kaši tepelne upravené. Zvoľte pasterizované mlieko, alebo mlieko s označením BIO. Tie sú ošetrené voči patogénom a majú zachované veľké množstvo minerálov a bielkovín. Trvanlivým mliekam (UHT) majú o niečo menej vitamínov. Tieto mlieka netreba prevárať. Avšak mlieka z automatu vždy prevárajte a najlepšie dieťaťu nepodávajte vôbec. Dôležité je tiež vedieť, že nemôžete nahrádzať umelé alebo materské mlieko rastlinným mliekom. Určite neslúži ako náhrada za materské alebo umelé mlieko. Pre dojčatá do jedného roka rastlinné mlieko nepoužívajte vôbec, pretože je ochudobnené o niektoré minerály.
Dôležité aspekty prípravy stravy a stravovacie návyky
Začiatok prikrmovania sa vám môže zdať ako hotová veda. Príkrmy začínajú byť farebnejšie, rozmanitejšie. Náš zoznam potravín obohacujeme o nové druhy. Cieľom je, aby si dieťa na stravu zvyklo, aby mu chutila a aby mu nespôsobovala zbytočné tráviace problémy.
Zásady bezpečnej prípravy:
- Tepelná úprava: Dôležité je zeleninu tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Tepelne sa zelenina a ovocie upravuje stále rovnako, pretože ide o najvhodnejší spôsob spracovania potravín pre deti.
- Tuky: Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja, napríklad repkového oleja.
- Čistota: Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek.
- Čomu sa vyhnúť: Nesoľte! Dospelácke jedlá nepatria na tanier malých detí. Do jedného roka dieťatka vylúčte z repertoáru spomínaný cukor, soľ a koreniny. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú.
Tvorba zdravých stravovacích návykov:
- Postupné zavádzanie: Potraviny pridávajte postupne, pričom v jedle má byť vždy iba jedna nová potravina. Podávajte ju opakovane tri až štyri dni za sebou, pričom počas nich sledujte dieťatko, či sa u neho neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti. Všímajte si najmä vážnejšie tráviace ťažkosti alebo zmeny na koži. Ak sa prejavila alergická reakcia (napr. svrbivé vyrážky na tele alebo bolesť bruška), skúste príkrm pripraviť po dvoch mesiacoch znova. Ak sa aj tak alergia prejaví opakovane, surovinu ďalej nepodávajte a upovedomte pediatra.
- Rituál jedenia: Dôležité je vytvoriť mu z jedenia príjemný rituál. Ja som mojich synov vždy posadila do detskej stoličky a pokiaľ som naservírovala príkrm, dala som mu do ruky lyžičku. Tak hneď vedel, že ide papať. V tomto veku už nášmu bábätku vie, keď ide papať.
- Nenúťte: Nenúťte ho nasilu zjesť niečo, čo mu nechutí. Teraz mu vytvárame vzťah k papaniu a ak bude vzťah negatívny, budeme s tým potom dlho bojovať, aby sme jeho postoj zmenili. Pozorujte, čo vášmu dieťatku chutí a čo nie.
- Dojčenie: Prikrmovať neznamená kŕmiť. Dojčenie má veľký význam aj po prvom polroku. Ak chcete kojiť a zároveň zaviesť dieťatku príkrmy, nemusíte nahrádzať žiadne dojčenie inou stravou. Jednoducho servírujte nové jedlo a po napapaní ponúknite bábätku dojčenie.
- Imunologické okno: Lekári sa zhodujú, že počas 16. - 24. týždňa sa bábätko nachádza v období takzvaného imunologického okna. Znamená to, že pokiaľ svoje dieťatko dojčíte, ale zároveň mu v štvrtom mesiaci ponúknete aj lyžičku niečoho iného, nebude na ňu reagovať alergiou. Na zavedenie do jedálnička však môžete skúsiť ponúknuť orechy vo vhodnej forme pasty alebo pomleté v kaši tepelne upravené po 6. mesiaci života dieťatka.
- Lepok: Ak vám pediater neodporučí inak, zaraďte aj príkrmy obsahujúce lepok. Ideálny čas je po ukončení šiesteho mesiaca veku, najneskôr však na konci 7. mesiaca.
Jedálny lístok a porcie pre 9-mesačné dieťa
Strava okolo 8. - 9. mesiaca by už mala byť rozmanitejšia a konzistencia hrubšia. Vášmu dieťatku už pravdepodobne narástol jeden alebo aj viac mliečnych zúbkov a je teda na mieste začať mu pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami. Na konci 7. mesiaca by dieťa už malo mať pravidelný režim stravovania rozdelených do šiestich denných porcií jedla. Pridávame ďalší denný príkrm, takže už máme 2 nemliečne príkrmy denne. Zvyšné 3 jedlá ostávajú mliečne.
Typický jedálny lístok a porcie:
- Obed: Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov, takže cez deň príjme jeden a pol lyžice mäsa. K zelenine a mäsu môžete pridať prílohu, napr. bezvaječné cestoviny. Na obed podávame mäsovo-zeleninový príkrm. Porcie upravte na 200-250g. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok.
- Desiata/Olovrant: Po dvoch týždňoch podávania zeleniny môžeme doobeda pridať ovocný príkrm. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. V tomto veku už pridajte cez deň ďalší ovocný príkrm, tentoraz ako desiatu namiesto dopoludňajšej dávky mlieka. Od desiateho mesiaca môžete pridať do jedálneho lístka desiatu. Na raňajky a na olovrant kváskový chlieb s maslom a zeleninou, napr. nastrúhanou mrkvou s kúskami póru. Namiesto chleba môžete použiť pečivo. Na desiatu môžete zaradiť aj plnotučný tvaroh s ryžou a ovocím, ale ten až po desiatom mesiaci.
- Raňajky: Postupne môžeme na raňajky podávať ovocie s vločkami, napríklad jemné ovsené vločky zmiešané s roztlačeným banánom.
- Večera: Polievku môžete podávať aj na večeru so žĺtkom.
Rátajte s tým, že keď bude dieťa papať nerozmixovanú stravu, nespapá také veľké porcie. Deti vo veku 6 mesiacov sú už na to pripravené, aby začali s príkrmami a boli schopné papať z lyžičky a prehĺtať aj inú ako tekutú stravu.Po roku sa zvyknú dieťaťu prerezávať stoličky a očné zúbky, čo im spôsobuje bolesť. To môže byť príčinou odmietania jedla. Skúste v tomto období dieťatku uľahčiť jedenie a obed mu rozmixujte, ak to bude potrebné. Hotové príkrmy pre 4. - 7. mesiac a detské kaše pre 4. - 7. mesiac sú dostupné, rovnako ako hotové príkrmy do 9. mesiaca a detské kaše do 9. mesiaca. Strava okolo 10. - 12. mesiaca už je opäť rozmanitejšia.
Celkové výživové odporúčania a dôležitosť materského mlieka
Najlepšou stravou pre dojčatá je materské mlieko, pričom Svetová zdravotnícka organizácia odporúča s dojčením pokračovať až do veku 2 rokov. Ak však dojčenie nie je možné, materské mlieko môžete nahradiť vhodným dojčenským mliekom. Netreba však zabúdať, že rovnako dôležité je dieťatku postupne predstavovať klasické potraviny vo forme príkrmov. Príkrmy však neznamenajú, že by ste mali prestať kojiť alebo podávať umelé mlieko. Práve naopak.
U nedojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci veku, u dojčených po ukončenom 6. mesiaci. Začať s príkrmom v 6. mesiaci je aj praktické. V tomto veku už deti takmer sedia, nakŕmite ich ľahšie a najmä znížite riziko, že jedlo drobčekovi zabehne. V období okolo 6 mesiacov sa už prerezávajú aj prvé zúbky. Signál k tomu, že už vaše dieťatko je pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne. Bábätko sa v prvých mesiacoch ešte len učí prehĺtať inú ako mliečnu stravu a ľahko sa môže stať, že mu kúsok jedla zabehne.
V zásade platí 1 dôležité pravidlo - začínajte vždy aktuálnou zeleninou, ktorá je v danom období najčerstvejšia a ideálne miestna. Mnoho odborníkov tvrdí, že začínať ovocím by mohla byť chyba. Ovocie je totiž oproti zelenine sladšie a bábätká sa už k pochutnaniu na zelenine nemusia vrátiť a treba ich k tomu nútiť. Ale otvorene poviem, a to je 2. zásadné pravidlo, ktoré si treba uvedomiť: každé dieťatko je iné. Jedno obľubuje mrkvu, druhé hrušku. Všetko, čo sa týka detí by mamičky mali riešiť inštinktívne. Koniec-koncov, aj materské mlieko je predsa sladká bomba. Ťažko potom súdiť, či sú teórie o návyku na cukor pravdivé. Pozor však na samotné prisládzanie. Mnohé mamičky trápi, že bábätko sprvoti málo papá. Maminy, buďte tomu rady! Ešte budete na tieto časy neskôr s láskou spomínať.
Dojčené deti by mali začať s príkrmami až od šiesteho mesiaca. Nedojčené deti môžu začať už skôr, medzi štvrtým a piatym mesiacom. Je vhodnejšie začať zeleninovými príkrmami a až neskôr prejsť na tie ovocné. Má to jednoduchý dôvod. Vaše bábätko pozná z materského mlieka sladkú chuť a preto ju má najradšej. Ak začnete ovocím, ktoré je tiež sladké, budete mať problém predstaviť vášmu drobcovi iné chute. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň. Okrem zoznamu potravín, ktoré je vhodné dieťatku v určitom veku predstaviť, je pre jeho zdravý vývoj dôležité vyhýbať sa určitým potravinám do dosiahnutia minimálne veku jedného roka. Vďaka vhodnej strave a učeniu dieťaťa správnym stravovacím návykom môžete pozitívne ovplyvniť jeho budúce zdravie, preto neberte stravu malých detí na ľahkú váhu.
tags: #moze #9 #mesacne #dieta #surovu #mrkvu