Úvod: Cesta prvých lyžičiek a dôležitosť správnej výživy
Príchod nového člena do rodiny otvára kapitolu plnú radosti, objavov a, samozrejme, aj nových výziev. Jednou z najčastejších a najdôležitejších oblastí, ktorá zamestná mysle rodičov, je výživa ich dieťaťa, najmä v období zavádzania prvých príkrmov. Hľadáte recepty na príkrmy pre 6 mesačné dieťa? Práve žijete prvými lyžičkami, kašičkami, príkrmami, zavádzate do jedálnička postupne nové a nové potraviny? Objavte nové jedlá a recepty pre 6 mesačné dieťa, ktoré nielen chutia, ale sú aj výživné a zdravé.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) jasne stanovuje svoje odporúčania pre výživu dojčiat a malých detí. Veríme, že dojčenie je ideálnym výživovým začiatkom pre bábätká a plne podporujeme odporúčanie Svetovej zdravotníckej organizácie o výlučnom dojčení počas prvých šiestich mesiacov života, nasledované zavedením vhodných výživných príkrmov spolu s pokračujúcim dojčením až do dvoch rokov veku dieťaťa. Tento prechod od výlučného dojčenia alebo náhradnej mliečnej výživy k pevným potravinám je kľúčový pre správny rast a vývoj dieťaťa. Je to obdobie, keď si malí stravníci zvykajú na nové chute, textúry a učia sa jesť z lyžičky.
Tiež si uvedomujeme, že dojčenie nemusí byť vždy vhodnou možnosťou pre rodičov. Ako kŕmiť svoje dieťa a rady ohľadom zavedenia príkrmov vám odporúčame konzultovať s lekárom alebo kvalifikovaným odborníkom v oblasti detskej výživy. Je dôležité mať na pamäti, že každé dieťa je jedinečné a jeho potreby sa môžu líšiť. Ak sa rozhodnete nedojčiť, pamätajte, že takéto rozhodnutie môže byť ťažké zvrátiť a má sociálne a finančné dôsledky. Zavedenie čiastočného kŕmenia z fľašky zníži zásobu materského mlieka. Preto je kľúčové informovať sa a rozhodovať sa s ohľadom na zdravie a potreby vášho dieťaťa.
V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na konkrétne recepty a tipy, ktoré sú vhodné pre 6-mesačné deti, ako aj na širší kontext stravovania detí a celej rodiny. Zameriame sa na jednoduchosť, výživovú hodnotu a prirodzenú sladkosť, ktorá je pre najmenších úplne postačujúca.
Princípy výživy pre najmenších: Genetika, metabolizmus a stravovacie návyky
Diskusia o detskej strave je často sprevádzaná vášnivými názormi a odkazmi na minulosť. Mnohí rodičia si kladú otázku, či sú dnešné prístupy k výžive detí prehnané alebo naopak nevyhnutné. Spomienky na minulé generácie bývajú silné: "Naše matky nás čím chovali? Vymýšľali sprostosti tak, ako teraz vy? NIE. Boli nejaké deti tučné? NIE. Deti rastú, preto čo zjedia, ide do ich rastu." Tieto argumenty často poukazujú na to, že deti v minulosti jedli "normálnu" stravu a boli zdravé. Avšak je dôležité brať do úvahy zmeny v životnom štýle, dostupnosti potravín a úroveň vedeckého poznania.
Jedným z kľúčových aspektov je individuálny metabolizmus a genetika, ktoré hrajú významnú úlohu. "Moja dcéra zje veľa sladkostí z obchodu a je štíhla. Naopak, poznám nechutne tučné deti, ktorým matky sladké odopierajú, nejediaveľa. Je to o genetike, metabolizme." Tieto pozorovania zdôrazňujú, že to, čo funguje pre jedno dieťa, nemusí platiť pre druhé. "Ja som jedla veľa sladkého a nikdy som nebola tučná, teraz si dávam pozor, sladkosti nejem vôbec, lebo SOM DOSPELÁ a tie cukry a tuky sa mi ukladajú tam, kde nechcem. No deťom sa čo ukladá, keď rastú? Či váš syn ostane taký malý, aký je? Či podľa vašej logiky takých niet?" Deti majú v období rastu zvýšenú potrebu energie a živín, ktoré sú spotrebované na budovanie tkanív a orgánov. Znamená to však, že by sme im mali dopriať akékoľvek sladkosti?
Tu sa dostávame k dôležitej otázke rodičovského práva a slobody vo výchove. "Kto Vam dal pravo sa k vsetkemu vyjadrovat? Nerobi kazda matka tak, ako uzna za najlepsie pre svoje dieta? Kto ma pravo niekomu vraviet, co je spravne a co nie? Nie, nie som ziadna biomatka. (Inak, vela zien to posmesne pouziva, no v skutocnosti netusia, co to znamena)." Je pravda, že každá matka robí to, čo považuje za najlepšie pre svoje dieťa, a zaslúži si rešpekt. Avšak, moderná veda nám poskytuje cenné informácie o dlhodobých dopadoch stravy. "Áno, genetika a metabolizmus sú dôležité. Práve my máme v rodine obezitu a veľa metabolických chorôb, ak stravou u dieťaťa môžem len o pár % znížiť riziko týchto ochorení, nestojí to za "vymýšľanie"? Súdite niekoho, o kom vôbec nič neviete." Prevencia chorôb prostredníctvom stravy v detstve môže mať zásadný význam pre budúce zdravie.
Ideálnym prístupom je "všetko s mierou". "Nám babka aj mamina piekli aj koláče, normálne, s múkou, cukrom, žiadne bioekoraw kraviny, aj palacinky s džemom sme mali - všetko sme vybehali, rodičia nás dali na šport…. treba to vedieť ustriežiť." Mierna konzumácia tradičných pochúťok je v poriadku pre staršie deti, ak je doplnená aktívnym životným štýlom a vyváženou stravou. Niektorí však argumentujú, že dnešná generácia "60-nikov" trpí množstvom civilizačných chorôb napriek tomu, že "v detstve sa naučili poriadne papať a dobré zvyky v stravovaní si so sebou nesú celý život." Toto je pohľad, ktorý poukazuje na komplexnosť faktov, ktoré vplývajú na zdravie jednotlivca a spoločnosti. "Hlavne, že tu máme vďaka tým úžasným stravovacím základom, čo dostali v detstve, generáciu 60-nikov, ktorých netrápi ani obezita, ani cukrovka, ani kardiovaskulárne choroby, ani rakovina… Všetci sú zdraví ako ryby, lebo v detstve sa naučili poriadne papať a dobré zvyky v stravovaní si so sebou nesú celý život. To je skvelé, lebo sú aj minimálnou záťažou pre náš zdravotný systém a z mojich odvodov sa nemusia financovať žiadne drahé zákroky týmto šťastným dôchodcom, ktorí vyrástli na normálnej strave a nie napr. na nejakých sr.. zdravá som, ani nemám obezitu, ani nikto v rodine, športovala som veľa a nič z toho, čo píšeš, sa mňa ani nikoho v rodine netýka 😏 ty si musela mať bez cukru asi strašne smutné detstvo…. veď doprajte deťom v rozumnej miere, o tom to celé rodičovstvo a výchova je - upiecť aj ten koláč s cukrom, ale nie každú sobotu a nezjesť celý plech 😉 treba to vedieť ustriežiť." Je zrejmé, že zdravie je výsledkom mnohých faktorov a stravovanie je len jedným z nich. Pre dojčatá a malé deti je však prioritou poskytnúť im čo najlepšie nutričné základy, bez zbytočných pridaných cukrov, solí a spracovaných tukov, ktoré môžu zaťažovať ich vyvíjajúci sa organizmus. Práve preto sa zameriavame na čisté, prirodzené suroviny v počiatočných fázach príkrmov.
Prvé lyžičky: Jednoduché zeleninové a ovocné pyré pre 6 mesiacov
S prvými príkrmami prichádza aj častá dilema mamičiek - čo ešte uvariť, aby to deťom chutilo a zároveň to pre ne bolo aj zdravé? Preto vám prinášame týchto pár tipov na každý deň, ktoré sú vhodné pre 6-mesačné dieťa. Základom je postupne zavádzať jednosurovinové príkrmy a sledovať reakciu dieťaťa. Predstavujú optimálny štart do sveta pevných potravín.
Mrkvové pyré
Mrkva je jednou z najčastejších prvých zelenín pre bábätká vďaka svojej prirodzenej sladkosti a vysokému obsahu betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zrak a imunitu.
Suroviny:
- 1 mrkva
- Voda
- Kúsok masla (nesoleného, na začiatok len kvapka kvalitného oleja)
Príprava:Mrkvu dôkladne očistíte a umyjete. Nakrájate ju na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie uvarila. Následne mrkvu uvaríte vo vode s kúskom masla domäkka. Maslo pomáha vstrebávaniu vitamínov rozpustných v tukoch. Po uvarení časť vody zlejte a mrkvu so zvyšnou vodou rozmixujte do hladkého pyré. Konzistenciu prispôsobte veku dieťaťa, pre 6-mesačné bábätko by mala byť úplne hladká.
Banánové pyré
Banány sú častou voľbou mnohých rodičov, pretože sú ľahko stráviteľné, chutné a navyše obsahujú aj dôležitý draslík, ktorý podporuje správnu funkciu nervov a svalov.
Suroviny:
- 1 zrelý banán
- 1-2 čajové lyžičky instantnej ryžovej kaše (bez pridaného cukru)
- 2 polievkové lyžice materského mlieka alebo umelého mlieka (rozrobeného vo vode)
Príprava:Zrelý banán olúpte a vidličkou ho popučte na jemnú kašu. V samostatnej miske zmiešajte instantnú ryžovú kašu s materským alebo umelým mliekom, ktoré ste predtým pripravili. Následne pridajte túto zmes k popučenému banánu. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla homogénna zmes. Ak je zmes príliš hustá, pridajte ešte trochu mlieka, ak je naopak príliš riedka, môžete pridať viac ryžovej kaše, aby ste dosiahli ideálnu konzistenciu pre vaše bábätko.
Mrkvovo-paštrnákové pyré
Táto chutná koreňová zelenina je výborným zdrojom betakaroténu z mrkvy a vitamínu C z paštrnáka. Počas sezóny má paštrnák príjemne sladkú chuť a mrkvu výborne dopĺňa, čím vytvára zaujímavú kombináciu chutí pre malého gurmána.
Suroviny:
- 1 očistená a nasekaná mrkva
- 1 očistený a nasekaný paštrnák
Príprava:Očistenú a nakrájanú mrkvu a paštrnák uvarte na pare domäkka. Varenie na pare je šetrné a pomáha zachovať viac živín a prirodzenú chuť zeleniny. Po uvarení zeleninu ihneď zmixujte do hladkého pyré. Ak je konzistencia príliš hustá, rozrieďte pyré prevarenou vodou alebo materským/umelým mliekom, aby bolo pre dieťa ľahšie prehltnuteľné.
Brokolicovo-karfiolové pyré
Kombinácia brokolice a karfiolu je zdrojom železa a vitamínu C. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka, zatiaľ čo vitamín C zvyšuje jeho vstrebávanie a podporuje imunitný systém.
Suroviny:
- 1 veľká ružička brokolice
- 1 veľká ružička karfiolu
Príprava:Ružičky brokolice a karfiolu dôkladne umyte a uvarte na pare domäkka. Následne zeleninu rozmixujte do hladkého pyré. Ak je pyré príliš husté, rozrieďte ho prevarenou vodou alebo materským/umelým mliekom, aby bolo pre dieťa príjemnejšie.
Kaša zo sladkých zemiakov (batátov)
Táto kaša je výborným zdrojom betakaroténu a vlákniny. Sladké zemiaky sú prirodzene sladké a ich krémová textúra je ideálna pre prvé príkrmy.
Suroviny:
- 1 sladký zemiak (batát)
Príprava:Sladký zemiak olúpte, nakrájajte na kúsky a uvarte domäkka (môžete aj na pare). Po uvarení ho roztlačte na kašu vidličkou alebo rozmixujte. Podľa potreby pridajte materské/umelé mlieko, aby ste dosiahli želanú konzistenciu.
Zemiakovo špenátové pyré
Veľmi výživná kombinácia, ktorá zásobuje vaše dieťa betakaroténom (zo špenátu) a vitamínom C (zo zemiakov a špenátu). Špenát je bohatý aj na železo a kyselinu listovú.
Suroviny:
- 1 stredný zemiak, očistený a rozštvrtený
- 20g (hrsť) špenátu
Príprava:Zemiak uvarte v neosolenej vode domäkka. Medzitým špenát na pár minút sparte (alebo krátko povarte v malom množstve vody). Uvarený zemiak roztlačte s trochou materského alebo umelého mlieka. Sparovaný špenát rozmixujte (alebo prelisujte cez sitko, ak chcete zaručiť jemnosť) a pridajte ho k zemiakovej kaši. Všetko dôkladne premiešajte. Ak je pyré príliš husté, rozrieďte ho prevarenou vodou alebo mliekom.
Hruškovo jablkové pyré
Chutná kombinácia ovocia, ktorá je plná vitamínu C a vlákniny, podporujúcej zdravé trávenie. Jablká a hrušky sú jemné a zvyčajne dobre tolerované bábätkami.
Suroviny:
- 1 zrelá hruška, očistená a nakrájaná
- 1 zrelé jablko, očistené a nakrájané
Príprava:Očistenú a nakrájanú hrušku aj jablko dajte do malého hrnca s jednou polievkovou lyžicou vody. Za občasného miešania varte domäkka. Keď ovocie zmäkne, rozmixujte ho do hladkého pyré. Pokiaľ je príliš husté, pridajte ešte trochu prevarenej vody.
Pediater vysvetľuje 10 najlepších prvých potravín a 13 najhorších potravín pre bábätko
Avokádo s kiwi
Táto kombinácia je nielen zaujímavá svojou farbou, ale aj zdrojom zdravých tukov (z avokáda), ktoré sú dôležité pre vývoj mozgu, a vitamínu C (z kiwi). Kiwi má dosť ostrú chuť, preto vždy vyberajte iba veľmi zrelé plody a sledujte reakciu dieťaťa.
Suroviny:
- 1/2 zrelého avokáda
- 1 zrelé kiwi
Príprava:Avokádo rozkrojte, vyberte dužinu a roztlačte ju vidličkou na jemnú kašu. V samostatnej miske olúpte a roztlačte očistené kiwi. Kiwi prepasírujte cez sitko, aby ste odstránili drobné jadierka, ktoré by mohli dieťaťu prekážať. Následne zmiešajte prepasírované kiwi s avokádom. Táto kombinácia je bohatá na živiny a má zaujímavú, krémovú textúru.
Rozmanitosť v jedálničku: Zložitejšie kombinácie a "koláčiky" bez cukru
Po zvládnutí jednosurovinových pyré je čas postupne rozširovať jedálniček o kombinácie chutí a pridávať nové druhy potravín, ako sú obilniny, strukoviny a mäso. Je dôležité pokračovať v pozornom sledovaní reakcií dieťaťa na nové zložky.
Pšeno
Pšeno je bezlepková obilnina, ktorá je výborným zdrojom minerálov ako horčík a železo, a je ľahko stráviteľná. Ideálne na spestrenie jedálnička.
Príprava:Všetky ingrediencie (okrem oleja) dáme do hrnca a zalejeme vodou. Vody môžeme dať viac, lebo pšeno napučí. Uvaríme do mäkka. Vo finále popučíme vidličkou a pridáme kvalitný rastlinný olej (napríklad olivový alebo repkový), ktorý poskytuje zdravé tuky.
Ovsená kaša s ovocím
Ovsené vločky sú skvelým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie. V kombinácii s ovocím tvoria výživnú a chutnú raňajkovú kašu.
Suroviny:
- 150 ml materského, umelého mlieka alebo prevarenej vody
- 15g jemných ovsených vločiek
- 50 g čučoriedok alebo malín (môžu byť aj mrazené, dôkladne rozmrazené a prepasírované)
Príprava:Mlieko (alebo vodu) s ovsenými vločkami dajte do menšieho hrnca a za občasného miešania priveďte k varu. Varte 3-4 minúty, pokiaľ kaša nezhustne a vločky nezmäknú. Nechajte kašu vychladnúť na príjemnú teplotu. Ovocie trocha popučte (alebo prelisujte cez sitko, ak sú v ňom semienka) a zamiešajte do vychladnutej kaše.
Šošovica s tekvicou
Táto kombinácia dodá vášmu dieťaťu potrebnú dávku železa (zo šošovice), betakaroténu (z tekvice) a vlákniny. Červená šošovica je ľahšie stráviteľná ako iné druhy šošovice a nevyžaduje namáčanie.
Suroviny:
- 50g červenej šošovice
- 120g očistenej a nakrájanej muškátovej tekvice (alebo iného druhu)
Príprava:Červenú šošovicu a tekvicu uvarte oddelene domäkka. Tekvicu môžete uvariť na pare alebo vo vode. Šošovicu varte v dostatočnom množstve vody, kým nebude mäkká. Po uvarení šošovicu a tekvicu sceďte a následne tekvicu spolu so šošovicou pretlačte cez sitko do misky. Dôkladne zmiešajte a môžete podávať.
Zelenina s mäsom a ryžou
Zavedenie mäsa do jedálnička je dôležité pre prísun železa a bielkovín. Kombinácia s ryžou a zeleninou je výživná a komplexná.
Príprava:Zeleninu (napríklad mrkvu, petržlen, zemiak) obielime, umyjeme a narežeme na drobné kocky. Mäso (kuracie, morčacie alebo teľacie) umyjeme a narežeme na kocky. Spolu so zeleninou a malým množstvom ryže dáme všetko do hrnca a zalejeme vodou. Varíme, kým všetko nezmäkne. Po uvarení môžete zmes rozmixovať alebo popučiť vidličkou, v závislosti od preferovanej konzistencie a veku dieťaťa.
Mäso so zeleninou (kura)
Kuracie mäso je ľahko stráviteľné a poskytuje kvalitné bielkoviny.
Príprava:Kuracie mäso (napríklad kuracie prsia alebo stehná bez kože a kostí) uvaríme so zeleninou (napr. brokolicou, mrkvou, zemiakom) vo vode. Po uvarení mäso z kuraťa odkostíme a zmixujeme spolu so zeleninou a trochou vody, v ktorej sa všetko varilo, do hladkého pyré.
Zemiak s kalerábom a špenátom s vajíčkom
Táto kombinácia je bohatá na vitamíny a minerály, pričom prídavok žĺtka prináša železo a vitamín D.
Príprava:Očistíme a nakrájame jeden zemiak a dáme ho variť s kúskom kalerábu a špenátom (cca 30 g). Zvlášť uvaríme v rajničke s vodou vajíčko (na tvrdo), potom dôkladne zbavíme škrupiny a prichystáme si nabok polovičku žĺtka (bielok zvyčajne zavádzame neskôr). Uvarenú zeleninu precedíme, pridáme polovičku žĺtka a vidličkou popučíme na kašu.
Mäso s ryžou a zeleninou (všeobecný recept)
Univerzálny recept pre komplexný príkrm.
Príprava:Mäso (napríklad chudé hovädzie, kuracie alebo morčacie) uvaríme spolu s ryžou a očistenou a nakrájanou zeleninou (napríklad mrkvou, petržlenom, zemiakom), môžete pridať aj kúsok petržlenovej vňate pre chuť a vitamíny. Po uvarení pridáme kúsok kvalitného rastlinného oleja a všetko zmixujeme alebo popučíme vidličkou.
Cestoviny s mäsovo-zeleninovou omáčkou
Cestoviny je možné zaviesť do jedálnička približne okolo 8. mesiaca, vždy v tvare, ktorý je pre dieťa bezpečný a ľahko stráviteľný.
Príprava:Do hrnca nalejeme pol deci vody, lyžičku olivového oleja, mleté mäso (jemne mleté, chudé), nastrúhanú mrkvu s kalerábom a petržlenovú vňať. Dusíme, až kým nebude všetko do mäkka a následne zmixujeme na hladkú omáčku. Zvlášť si uvaríme jemnú detskú cestovinu (napríklad malé hviezdičky alebo písmenká), ktorú polejeme omáčkou z mäsa a zeleniny.
"ABC koláč" - Zdravý a bez cukru pre najmenších (6M+)
Ak hľadáte nápad na "koláče" bez cukru pre vaše deti, potom ste na správnom mieste. Aj keď tradičné koláče nie sú vhodné pre 6-mesačné bábätká, existujú alternatívy, ktoré si zaslúžia pomenovanie "koláč" vďaka svojej forme a chutnej kombinácii surovín. Ak ste už niekde natrafili na pomenovanie ABC koláč, možno ste si všimli, že ide často o detské alebo zdravšie recepty, ktoré kombinujú bežné suroviny z domácnosti. Skratka „ABC“ pochádza z angličtiny - A ako Apple (jablko), B ako Beetroot (cvikla), C ako Cherry (čerešňa). Tento koláč je ukážkou toho, ako môže byť sladkosť získaná z prirodzených zdrojov.
Suroviny pre verziu 6M+:
- 1 jablko
- 1 malá cvikla
- Hrsť rozmrazených čerešní (alebo černíc)
- 2 zrelé banány (ako sladidlo a spojivo, namiesto cukru)
Príprava:Cviklu a jablko očistíme a nastrúhame alebo jednoducho rozmixujeme v mixéri na jemnú kašu. Na záver pridáme rozmrazené čerešne (alebo černice). Pre 6-mesačné dieťa je kľúčové vynechať cukor a použiť dva zrelé banány, ktoré poskytnú dostatočnú prirodzenú sladkosť a pomôžu spojiť ingrediencie. Všetko spolu dôkladne premiešajte. Zmes môžete piecť v menšej forme na papier na pečenie pri nižšej teplote (cca 160-170°C) asi 20-30 minút, kým nie je koláčik prepečený a pevný. Zelenina je v ňom nenápadne schovaná a vďaka banánu je príjemne sladký aj bez cukru.
Mrazenie:Koláč sa dá výborne zamraziť (na horšie časy) - ideálne na 1-2 mesiace. Tento ABC koláč je univerzálny a výživný snack vhodný pre deti aj dospelých. Pripravíte ho jednoducho z toho, čo máte doma, a využijete sezónne či mrazené ovocie. Je to skvelý spôsob, ako deťom ponúknuť niečo "sladké", ale zároveň plné vitamínov a vlákniny.
Sladké pochúťky pre staršie deti: Keď je čas na "koláčiky" s mierou
Je dôležité rozlišovať medzi príkrmami pre 6-mesačné bábätká a sladkými pochúťkami pre staršie deti. Recepty na klasické koláče, ktoré obsahujú múku, cukor, maslo, džem alebo prášok do pečiva, nie sú vhodné pre dojčatá v prvom polroku života a mali by byť ponúkané starším deťom, a to vždy s mierou a v rámci vyváženej stravy. V tomto oddiele nájdete inšpiráciu pre dobroty, ktoré sú určené pre staršie batoľatá a deti.
Keksy pre približne 11-mesačné dieťa (bez cukru)
Pre batoľatá, ktoré už zvládajú tuhšiu stravu, môžete pripraviť jednoduché keksy bez pridaného cukru. "Baby, ak máte, dajte nejaký dobrý a overený recept na "keksy" pre cca 11 mesačné dieťa." Tieto keksy sú skvelou alternatívou ku kupovaným sušienkam.
Suroviny:
- Ovsené vločky (ideálne jemné, ale ak máš len veľké vločky, tak je ideálne všetko spolu nechať namočené v malinku vody)
- 1 vajce (alebo žĺtok pre menšie deti)
Príprava:Ak používate veľké ovsené vločky, namočte ich na chvíľu do malého množstva vody, aby zmäkli. Potom ich môžete pomlieť na mlynčeku na mäso alebo rozmixovať v mixéri, aby sa vytvorila jemnejšia konzistencia. Pridajte vajce a všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo cesto. Z cesta tvarujte malé keksy alebo placky. Pečieme v rúre na 180 stupňov pár minút. Musíte pozerať, pretože doba pečenia závisí od hrúbky keksov. Dôležité je, že nie je v tom cukor.
Zajačie taštičky (s mrkvou a marhuľovým džemom)
"Zajačie taštičky", nazvané tak pre obsah mrkvy, sú tradičnejšou sladkosťou, ktorá je vďaka obsahu múky, tuku a džemu vhodná pre staršie deti.
Suroviny:
- 0,5 kg polohrubej múky
- 25 dkg Palmarínu (alebo masla)
- 25 dkg nastrúhanej mrkvy
- 1 prášok do pečiva
- Marhuľový džem na plnenie
Príprava:Všetky suroviny - polohrubú múku, Palmarín (alebo maslo), nastrúhanú mrkvu a prášok do pečiva - zmiesite do hladkého cesta. Cesto rozvaľkajte, vykrajujte z neho štvorce alebo kolieska, robíte taštičky a plníte marhuľovým džemom. Pečte v predhriatej rúre do zlatista. Vďaka mrkve sú taštičky vláčne a džem im dodáva sladkosť, avšak pamätajte, že ide o pochúťku pre staršie deti, ktorá sa podáva s mierou.
Ananásové rezy
Podľa receptu je to väčšia piplačka, ale keď nejde o život, ale o sladkosť pre malého, nejde o nič. Tieto rezy sú bohaté na cukor a tuk, preto sú vhodné pre staršie deti a na špeciálne príležitosti.
Suroviny:Na cesto:
- 4 vajcia
- 160 gr práškového cukru
- 4 PL teplej vody
- 160 gr polohrubej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
Na plnku a polevu:
- 1 veľký ananásový kompót - 580 ml
- 2 ks Zlatý klas
- 400 gr masla (alebo Helia)
- 400 gr práškového cukru
- Na ozdobenie pôvodne čokoládová poleva, ale keby si tam dala nejakú glazúru z cukru toho nášho a citrónu, nič sa podľa mňa nestane.
- Ešte si priprav nejaké farebné lekváry alebo marmelády - niečo červené, aby to mladý hltal aj očami, nielen pusinou.
Príprava:Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista, postupne pridávame vodu. Striedavo pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Pečieme na plechu na papieri na pečenie. Ananásový kompót pokrájame na drobné kúsky. Spodný piškótový korpus pokvapkáme ananásovou šťavou, ktorá sa nám uvoľnila pri krájaní kompótu. Natrieme džemom - výraznej farby - napr. jahodovým. Potom priložíme druhý plát - natrieme plnkou - poukladáme na ňu nakrájaný kompót, jemne ho povtláčame do plnky. Tretiu piškótu natrieme natenko plnkou a potretou stranou priložíme na druhú piškótu. Povrch potrieme trocha hrubšie plnkou a natrieme polevou, ktorú sme spomínali. "P.S. Pri vareche priam mladnem, že decká:::))) Pozdrav môjho rovesníka, čo nemôže čokodku, ani ju ju moc nemusím ham ham…"
Rýchla piškóta (základný koláč pre staršie deti)
Toto je recept na univerzálny piškótový korpus, ktorý je základom mnohých koláčov a je vhodný pre deti, ktoré už môžu konzumovať cukor a múku.
Suroviny:
- Vajcia (počet závisí od veľkosti plechu, niekde medzi 6-10)
- Cukor (rozdelený napoly medzi bielka a žĺtka)
- Múka (polohrubá)
- Ďalšie prísady podľa chuti (kakao, orechy)
- Olej
- Voda
- Vanilkový cukor (pre chuť)
Príprava:Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Do žĺtok nalejeme olej, vodu, vsypeme cukor a vanilkový cukor. Vymiešame a postupne prisypeme múku, vymiešame do hladkej peny. Bielka vymiešame samostatne na tuhý sneh a potom zľahka vmiešame do cesta. Všetko spolu zamiešame, vylejeme na dobre vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť do dobre vyhriatej rúry.
Univerzálny piškótový korpus
Ďalší variant piškótového korpusu, s možnosťou dochutenia.
Príprava:Úmerne veľkosti plechu a veľkosti vajec (niekde medzi 6-10) rozdelíme vajíčka na bielka a žĺtka. Cukor rozdelíme napoly medzi bielka a žĺtka. Vyšľaháme najprv žĺtka (sem môžeme pridať silné presso pre dospelých, ale pre deti túto prísadu vynecháme) a potom bielka. Žĺtka opatrne vmiešame do bielok a na záver vmiešame zľahka múku (v prípade príchute múku zmiešame s kakaom alebo orechmi, opäť len pre staršie deti). Pečieme na 180 °C podľa hrúbky 10 až 20 min.
Lístkové cesto s lekvárom
Rýchla finta pre neohlásených hostí, alebo sladká pochúťka pre staršie deti. Lístkové cesto je vďaka vysokému obsahu tuku vhodné len pre staršie deti a v malých množstvách.
Príprava:Lístkové cesto rozmrazíme a rozvaľkáme na obdĺžnik. Pohárom vykrajujeme kolieska cesta, ktoré po okrajoch potrieme vodou. Do stredu dáme kúsok lekváru a zlepíme na formičke alebo zavrieme ručne. Pokladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 200 stupňoch do zlatista.
Lístková roláda s tvarohovou plnkou
Ďalší recept z lístkového cesta, s výživnejšou tvarohovou plnkou.
Príprava:Lístkové cesto rozmrazíme a rozvaľkáme na obdĺžnik. Naň poukladáme plnku a zrolujeme na roládu. Krájame na asi 1 cm hrubé koliečka, ktoré pokladáme na plech vyložený papierom na pečenie.Plnka: Tvaroh s hrozienkami, citrónovou šťavou a vajíčkom. (Pre menšie deti hrozienka namočte a prepasírujte, vynechajte citrónovú šťavu alebo ju použite s mierou.)
Žemlovka s tvarohom a jablkami
Žemlovka je klasické jedlo, ktoré mnohí milujú z detstva. Je sýta a chutná, vďaka obsahu cukru a plniek vhodná pre staršie deti.
Suroviny:
- 1-2 dni staré žemle, rožky alebo vianočka
- Mlieko
- Vajcia
- Práškový cukor
- Tvaroh (rozmiešaný s cukrom)
- Jablká postrúhané (ak máme)
Príprava:V mise si zmiešame mlieko, vajcia a práškový cukor. Pečivo nakrájame na plátky tak, aby sa nám dobre ukladali do nádoby, kde chceme žemlovku piecť (jenská misa, teflónový pekáč). Nádobu vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Potom namáčame pečivo v mlieku s vajcami a cukrom, ukladáme jednu vrstvu pečiva, na to tvaroh (rozmiešaný s cukrom), na to jablká postrúhané (ak máme). Toto opakujeme, pokiaľ máme suroviny. Na vrch by mala ísť vrstva pečiva. Pečieme v rúre pri 180 stupňoch 30 minút - 1 hodinu, kým povrch nebude zlatistý a žemlovka prepečená.
Rýchly koláč s neúplnými ingredienciami (pre staršie deti)
Recept na koláč, ktorý bol poskytnutý s minimálnymi informáciami o množstvách surovín, no napriek tomu môže slúžiť ako inšpirácia pre rýchlu prípravu koláča pre staršie deti, kde sa už nekladie taký dôraz na presné gramáže.
Suroviny:
- 1 čaj. (pravdepodobne čajová lyžička nejakého kypriaceho prášku alebo vanilkového cukru)
- 3 pol. (pravdepodobne polievkové lyžice oleja alebo mlieka)
- 2 pol. (ďalšie polievkové lyžice napr. cukru)
- 1 čaj. (ďalšia čajová lyžička esencie alebo inej prísady)
- Múka (množstvo potrebné na redšie cesto)
- Vajcia (pravdepodobne, ak ide o koláč)
Príprava:Všetko dáme do misy a zamiešame na redšie cesto. Vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Pečie sa v dobre vyhriatej rúre asi 25 minút (200 stupňov). Pre tento recept by bolo ideálne doplniť presné množstvá surovín, aby bol výsledok zaručený. Sú to však typy koláčov, ktoré sú opäť vďaka obsahu cukru a múky určené pre staršie deti a dospelých.
tags: #kolaciky #pre #6mesacne #dieta