Výživa v ranom veku má zásadný vplyv na zdravie a vývoj dieťaťa. Obdobie do 3 rokov je obdobím metabolického programovania, kedy má výživa vplyv na vývoj imunity, mozgu aj metabolizmu. Dieťa sa zároveň učí správnym alebo nesprávnym stravovacím návykom. Čo by sa nemalo vyskytovať v ich jedálničku do obdobia škôlkarskeho veku, aj keď si možno myslíme, že im to nijako uškodiť nemôže?
Základné princípy stravovania najmenších
„Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová.
Tým, čo deti jedia už od prvých príkrmov, nebudujeme len ich zdravotný základ, ale najmä stravovacie návyky. Žiadny rodič predsa nechce, aby ich dieťa malo v mladšom veku či v dospelej populácii obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod potom netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle človeka, ktorý tvorí predovšetkým strava.
Mliečne výrobky a ich miesto v detskej strave
Mlieko a mliečne výrobky by mali byť každodennou súčasťou jedálneho lístka dieťaťa. Sú zdrojom hodnotných bielkovín, vitamínov A, B2, B6, B12, D. Ceníme si ich však hlavne pre vysoký obsah vápnika. Bez mlieka a mliečnych výrobkov nie je jednoduché zostaviť taký jedálny lístok, ktorý by dieťaťu poskytoval vápnik v dostatočnom množstve.
Kedy začať s jogurtmi?
Jogurty patria medzi najobľúbenejšie mliečne výrobky. Do výživy ich možno zaradiť sedem až osem-mesačnému dieťaťu. Pri výrobe jogurtov, ako aj iných kyslomliečnych výrobkov sa počas mliečneho kvasenia čiastočne rozkladá aj mliečna bielkovina, čím sa stáva ľahšie stráviteľnou a klesá jej schopnosť vyvolávať alergiu.
Začíname tým najjednoduchším druhom jogurtu - bielym, neochuteným. Podávajú sa smotanové jogurty, ktoré možno striedať s polotučnými, nízkotučné sú nevhodné. Prednosť by mali dostávať probiotické jogurty s obsahom živých kultúr, ktoré podporujú rozvoj imunitného systému.
Riziko sladkých dezertov a tvarohu
Pribináčiky, miláčiky a tvaroh sa do 1. roku nepodávajú pre vysoký obsah bielkovín, ktoré zaťažujú obličky. Tvaroh sa vzhľadom na vysoký obsah bielkovín odporúča až od jedného roka. Aj mliečne výrobky typu termix, pribináčik, či bobáčik obsahujú veľa tvarohu, ich zaradenie je preto vhodné koncom 1. roka. Je v nich približne iba polovičné množstvo vápnika než v mlieku alebo jogurtoch.
Mnoho rodičov rieši dilemu so sladkými dezertmi. „Tie nestle dezerty sú sladené, načo ho zvykať na sladké (aj keď sú určené pre túto kategóriu),“ uvádzajú skúsenosti mamičiek. Sladené nápoje, termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty a pudingy patria medzi najhoršie potraviny v detskej strave od 0 do 3 rokov.
Potraviny, ktoré by mali byť pre deti TABU
Z každej strany sa na nás valia zaručené rady a odporúčania, čo deťom dávať jesť či nie. Problémom však býva konzumácia zeleniny, ktorá by mala byť už od prvých príkrmov preferovaná.
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru (termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy).
- Údeniny ako šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti.
- Sladené nápoje.
- Polotovary.
- Vyprážané jedlá, čipsy.
- Priemyselne upravované sladkosti.
- Celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka.
- Divina, vnútornosti.
- Hríby či klíčené potraviny.
- Tavené syry (z tavených syrov je kvôli taviacim soliam zle využiteľný vápnik).
„Huby ani klíčky v strave detí do 3 rokov určite nemajú čo robiť. Huby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov. Klíčky predstavujú hrozbu v podobe nebezpečných mykotoxínov. Všetky tieto látky výrazne zaťažujú detský organizmus a môžu viesť ku vzniku vážnych zdravotných problémov,“ zdôrazňuje poradkyňa pre zdravú výživu detí Alexandra Popovičová.
Budovanie stravovacích návykov
„Ono vôbec platí, že to obdobie do 3 rokov tvorí len základ osobnosti dieťaťa, ale aj jeho stravovacích návykov. Deti treba učiť nielen kvalitnej strave a hovoriť s nimi o nej, ale rozprávať im aj o jej pôvode, ukazovať im ako rastie, ako funguje kolobeh prírody,“ dopĺňa Silvia Kuzmová.
Pravidelnosť je kľúčová. Deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant. Je dobré rozvíjať aj spoločenský návyk stravovania, čiže papáme pri stole spolu, nie s počítačom. Na ihrisku si k olovrantu treba sadnúť a nebehať s lyžičkou v ruke za dieťaťom. Ide o vedomé jedenie a stolovanie.
PRÍPRAVA DETSKEJ VÝŽIVY | Domáce pyré + Sprievodca na stiahnutie zadarmo!
Jedálniček ročného dieťaťa
Jedálniček ročného dieťaťa by sa mal vo veľkej miere podobať tomu dospeláckemu. Dôležitá je pestrosť stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov.
- Mäso: Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Odporúčané množstvo je 20-40 g denne.
- Mlieko a mliečne výrobky: Zamerajte sa na kvalitné plnotučné alebo polotučné mliečne výrobky. Odporúčané množstvo je 300-500 g denne.
- Vajcia: Je možné podávať ich napríklad v deň, kedy nie je v jedálničku mäso. Odporúča sa 2 x týždenne.
- Zelenina: Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny. Ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy.
- Ovocie: Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch.
Pitný režim a alternatívy mliek
Ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml. Ideálna je vždy pitná voda, nesladené dojčenské minerálne vody, čajíky určené pre dojčatá, zeleninové a ovocné šťavy. Tie by mali byť riedené s vodou, ideálne v pomere aspoň 1:1 či 1:2.
Rastlinné mlieka nie sú mlieka v pravom zmysle slova. Sú to priemyselne vyrábané nápoje, ktoré neobsahujú iba jednu zložku, ale aj rôzne stabilizátory, soľ, cukor, dochucovadlá. Ak dieťa nemá reakciu, nie je v strave občasné podanie takéhoto rastlinného nápoja chybou, ale ani nevyhnutnosťou.
Často kladené otázky pri zavádzaní stravy
Mnohé mamičky sa pýtajú, či majú do jedla pridávať olej. V jedálničku dieťaťa je olej v množstve 1 až 2 lyžice denne v poriadku. Do jedál môžete pridať kvalitný olivový či iný olej. Výborným zdrojom omega 3 mastných kyselín je ľanový olej, ktorý je však potrebné držať v chladničke a používať len na studenú kuchyňu, pretože je veľmi náchylný na oxidáciu.
Pokiaľ ide o sladenie, so sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Je jedno aké sladidlo používate - trstinový, kokosový cukor alebo med, či melasu. Kupované sladkosti nemajú v tomto vekovom období čo robiť v rukách detí. Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí výrazne vyčerpáva pankreas, spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity.
Riešenie odmietania stravy
Ak dieťa odmieta jesť, je dôležité zachovať pokoj. „Tlak na odstavenie od dojčenia nijako nezvýši chuť dieťaťa do jedla. Ak by dieťatko nepriberalo, jedna z možností tiež je dať bábätku skontrolovať hladinu železa a zinku v krvi, pretože toto niekedy môže byť jedna z možných príčin nechutenstva dieťaťa,“ radia odborníčky.
Dojčenie nie je príčinou toho, prečo dieťa odmieta jesť viac potravy. Materské mlieko je dobré, kvalitné po celú dobu dojčenia, navyše obsahuje imunitné faktory, ktoré sa nenachádzajú nikde inde, pokrýva (úplne alebo čiastočne) potrebu mnohých vitamínov a špeciálne pri deťoch, ktoré dobre nepapajú, je záchranou.
Väčšinou nefungujú stratégie typu „vidieť iné deti jesť“, „nechať ju vyhladovať“, „dať do pusinky niečo, keď sa nedíva“, „dávať mu vybrať, že bude jesť toto alebo nič“. Obrňte sa veľkou trpezlivosťou, ak dieťatko nechudne, tak sa omnoho viac sústreďte na to, aby ste ho spoznávali, zisťovali čo a ako sa cíti, čo mu pomáha. Ak totiž budete každodenne hľadať tú správnu odpoveď, tak čoskoro dospejete do štádia, v ktorom budete mať strach pred každým jedlom, a to vám nepomôže.
tags: #moze #rocne #dieta #jest #milacika