Úvod: Návrat Pohánky - Od Plodiny Chudobných k Superpotravine
Pohánka je úžasná plodina, ktorá bola kedysi základnou potravinou našich predkov. Dnes opäť objavujeme jej vysokú výživovú hodnotu a zaradzujeme ju medzi superpotraviny, čiže najzdravšie potraviny. Hoci mnohí ju mylne zaraďujú medzi obilniny, pohánka nie je v pravom slova zmysle obilninou. Patrí medzi pseudoobilniny rovnako ako amarant a quinoa, čo sú širokolisté rastliny, ktorých semená sa využívajú podobným spôsobom ako obilie. Jej využitie je veľmi podobné, no s kľúčovou výhodou - je prirodzene bezlepková.
Tak, ako každú pseudoobilninu, aj pohánku je treba vedieť správne pripraviť, dochutiť, doplniť a zvoliť k nej tie správne ingrediencie. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a aj tak vás vždy dokáže niečím prekvapiť. Je nabitá minerálmi, vlákninou a látkami, ktoré dlhodobým konzumovaním zlepšia váš zdravotný stav. Pohánka má špecifickú, málo výraznú chuť a je ľahko stráviteľná. Jej prínos pre zdravie je viac než pozitívny. Ak hľadáte nový spôsob, ako pridať viac zdravých a výživných potravín do svojho jedálnička, pohánka je ideálnou voľbou.
Nutričné Bohatstvo a Mimoriadne Zdravotné Prínosy Pohánky
Pohánka je mimoriadne zdravá a to nielen pre ľudí, ktorí trpia na celiakiu. Je bohatá na vlákninu, minerálne látky (hlavne horčík, zinok, železo, vápnik, fosfor, draslík, selén, meď, mangán) a vitamíny (B1, B2, B3, B6, E, C, a flavonoid rutín - vitamín P). Obsahuje vysoký podiel bielkovín, približne 11 %, ktoré sú pre človeka obrovským zdrojom energie, a to vrátane všetkých esenciálnych aminokyselín, ktoré si vaše telo nedokáže samo vyrobiť. Vďaka tomu je veľmi vhodná pre vegetariánov. V porovnaní s ryžou a pšenicou je pohánka bohatšia na minerály a antioxidanty.
Pohánka má tiež vysoký obsah rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. Pravidelná konzumácia pohánky preukázateľne znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak. Má pozitívny vplyv na funkciu čriev a pomáha pri problémoch s tráviacim traktom. Konzumácia pohánky posilňuje imunitu a má priaznivý vplyv na srdce, pečeň, cievy a tráviace orgány. Odporúča sa tiež pri žalúdočných alebo dvanástnikových vredoch, črevných nádoroch a mnohých iných chorobách tráviaceho traktu.
Kľúčovou zložkou je rutín (vitamín P), ktorý stimuluje účinok vitamínu C, zvyšuje pružnosť ciev a žíl. Pôsobí blahodarne na cievy a ich pružnosť. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a rozširovať cievy. Taktiež reguluje krvnú zrážanlivosť, napríklad pri hemoroidoch, napomáha pri problémoch s kŕčovými žilami, zvyšuje pružnosť ciev, preto pomáha pri problémoch s praskaním žiliek. Znižuje riziko trombózy, infarktu a mozgovej mŕtvice. Pohánka dokáže vyčistiť telo pri otrave.
Okrem spomínaných minerálov a vitamínov obsahuje aj neesenciálnu kyselinu lyzín, ktorej obsah je až štyrikrát vyšší ako majú iné obilniny. Vďaka obsahu horčíka a vitamínu B podporuje psychickú pohodu. Je rovnako zdraviu prospešná ako ovocie a zelenina a chráni deti pred astmou. Znižuje riziko vzniku cukrovky a kontroluje hladinu cukru v krvi. Odporúča sa konzumovať aj v zimných mesiacoch, lebo dodáva telu dostatok energie.
Malé upozornenie: Pri pravidelnej konzumácii pohánka cievy utesňuje, môže ich aj zúžiť, čoho následkom môže byť mierne zvýšený krvný tlak. Ľudia s vysokým krvným tlakom by nemali pohánku konzumovať každý deň, pretože pri dlhodobom každodennom užívaní môže mierne zvýšiť krvný tlak. Aby boli cievy v dobrej kondícii, stačí pohánku konzumovať raz za týždeň.
Druhy a Formy Pohánky: Ako si Vybrať Tú Správnu
Pohánku dnes bežne zoženieme v supermarketoch alebo predajniach zdravej výživy. Je dôležité vedieť, že existuje mnoho variant spracovaní a delíme ju na dva druhy podľa spôsobu, akým je zbavená svojej šupky: mechanicky lúpaná a termicky lúpaná.
Rozdiely v lúpaní:
- Mechanicky lúpaná pohánka: Táto pohánka sa šupky zbavuje jemným a postupným brúsením. Má jemnejšiu chuť aj vôňu a svetlozelenú farbu. Jej vôňa je oriešková a má jemnú chuť. Mechanický spôsob je k pohánke oveľa šetrnejší a zachováva tak časť živín pod šupkou. Po uvarení je viac kašovitá a má slabšiu pohánkovú arómu než tmavá. Je to ideálny druh na klíčenie, pretože je stále živé zrno.
- Termicky lúpaná pohánka: Spracúva sa pri vysokých teplotách, ktoré uľahčujú oddelenie šupky. Pohánka, ktorá bola zbavená šupky pomocou vysokých teplôt, má tmavohnedú farbu. Tento proces jej dodáva typickú horkastú až zemitú pachuť a zatuchnutú vôňu. Nielenže to ničí niektoré cenné látky v pohánke, ale tiež to má na svedomí tú podivnú pachuť a vôňu. Pokiaľ vám niekedy pohánka naozaj nechutila alebo vám nevoňala, pravdepodobne ste narazili na tú, čo je lúpaná vysokým teplom.
Bežne dostupné formy pohánky:
- Pohánkové krúpy: Sú to celé lúpané semienka pohánky, ktoré sú zbavené tvrdej tmavej šupky. Majú jemne orieškovú chuť a skvelú dvojku tvoria s cesnakom, hubami alebo pečenou zeleninou. Vďaka svojej konzistencii sa krúpy pri varení nerozvaria, ale zostanú sypké. Skvelo ich využijete ako prílohu, na prípravu nákypov, rizota alebo do nátierok. Ide o základnú surovinu na výrobu ostatných druhov pohánky.
- Lámaná pohánka (lámanka): Vzniká nalámaním pohánkových zŕn (krúp). Tento druh pohánky má jemne orieškovú chuť, vďaka ktorej sa perfektne hodí k bylinkám a koreniam. Jej konzistencia je vďaka drobnej textúre jemnejšia a príprava je rýchlejšia. Je vhodná na prípravu kaší, placiek a zahusťovanie polievok.
- Pohánková múka: Jemne mletá múka z pohánkových krúp má špecifickú, mierne horkastú chuť. Je perfektná na palacinky, lievance, chlieb alebo dokonca aj na cestoviny.
- Pohánková krupica: Ak nameliete pohánku nahrubo, vzniká pohánková krupica. Z krupice sa robia napríklad halušky do polievky alebo knedľa.
- Pohánkové vločky: Sú ľahko stráviteľné a môžu sa podávať napríklad s jogurtom, použiť na prípravu müsli alebo ako závarka do polievky.
- Pohánkový bulgur a kuskus: Tieto šikovné prílohy k zelenine či mäsu sa dajú kúpiť aj v pohánkovej verzii. Sú veľmi rýchlo pripravené a skvelo nahradia ryžu a iné prílohy.
- Nelúpaná pohánka: Používa sa iba na klíčenie, kedy si sami môžeme vypestovať čerstvú pohánkovú vňať. Táto zelená vňať obsahuje oveľa viac rutínu ako pohánkové semená a používa sa hlavne do šalátov a polievok.
- Iné produkty: Okrem semien sa z pohánky vyrábajú aj cestoviny a samotné šupky sa používajú napríklad na prípravu čajov (zmes pohánkových šupiek a sušenej vňate) alebo ako náplň do vankúšov. Pohánkový čaj je nízkokalorický a ideálnou voľbou, ak chcete nahradiť tekutiny s vysokým obsahom cukru.
Majstrovstvo Prípravy Pohánky: Od Základov po Pokročilé Tipy
Varenie pohánky je jednoduché, no aj tak si vyžaduje správnu prípravu, aby chutila a voňala aj tým najväčším gurmánom. Ak však nemáte skúsenosti s tým, ako uvariť pohánku, môže sa vám jej príprava zdať trochu komplikovaná. Podobne ako všetky ostatné zrná, aj pohánka by sa mala pred varením dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili nechcený prach, nečistoty a prebytočný škrob. Preplachujte ju cez sitko, kým voda, ktorou ju preplachujete, nezostane čistá.
Voliteľné predprípravné kroky:
- Namáčanie: Pohánku pred varením netreba namáčať, stačí ju prepláchnuť. Ak však máte dostatok času, nechajte ju namočenú aspoň 30 minút v studenej vode. Skrátite tak čas samotného varenia až o polovicu a pohánka tak získa jemnejšiu štruktúru.
- Praženie na sucho: Ak neobľubujete charakteristickú vôňu a chuť pohánky, určite nepreskakujte tento krok. Prepláchnutú pohánku opečte na vyhriatej suchej panvici po dobu asi 2-3 minút, až kým nezíska orechovú arómu. To jej pridá úplne novú dimenziu chuti. Praženie na sucho však nie je nevyhnutnou súčasťou prípravy.
Spôsoby prípravy lúpanej pohánky:Vo všeobecnosti platí pomer 1 diel pohánky na 1,5 až 2 diely vody alebo vývaru. Dlhým varením sa cenné látky čiastočne znehodnocujú, preto je dôležité variť ju správne.
- Klasické varenie: Pohánku varte v osolenej vode v pomere 1:1,5 (pohánka:voda) približne 10 minút. Potom ju nechajte 15 minút pod pokrievkou dôjsť.
- Príprava tmavej lúpanej pohánky: Pohánka sa prepláchne, zaleje vriacou vodou, ochutí a varí do zmäknutia 15-20 minút. Je to najmenej šetrný spôsob prípravy pohánky.
- Príprava svetlej lúpanej pohánky: Pohánka sa prepláchne, zaleje vriacou vodou, ochutí a varí 3 minúty. Potom sa odstaví, prikryje pokrievkou a nechá sa v teple dôjsť 30-45 minút. Je to najčastejší spôsob prípravy pohánky.
- Príprava pohánky bez varenia (na napučanie):
- Rýchla verzia: Pohánku zalejte teplou, ale nie vriacou vodou v pomere 1:2, zabalte hrniec do utierky a nechajte ju pol hodiny dôjsť.
- Cez noc: Pohánka sa prepláchne, zaleje vriacou vodou, ochutí, prikryje pokrievkou a nechá sa napučať v teple celú noc. Ráno je hotová.
- Klíčenie: Fanúšikov živej stravy (raw) potom poteší, že sa pohánka nemusí variť vôbec. Pohánka je stále živé zrno, takže je vhodná na klíčenie. Dajte ale pozor, aby ste nakličovali len tú mechanicky lúpanú. Nelúpaná pohánka sa rozvrství na vlhkú hlinu alebo vatu, semená by nemali byť ponorené vo vode, ale stála vlhkosť je nutná. Zelenú vňať môžeme začať zberať, pokiaľ je asi 10 cm vysoká.
Tipy na dochutenie:K pohánke sedia skôr tradičnejšie, výraznejšie suroviny a bylinky, ako je cesnak, huby, majoránka, pamajorán a cibuľa. Výborná je aj v rizote so zeleninou. Pokiaľ je vám charakteristická vôňa a chuť pohánky aj napriek všetkej snahe stále nepríjemná, čiastočne sa jej dá zbaviť uvarením v zeleninovom vývare alebo s vývarom z namočených húb, prípadne hneď s nimi.
Čomu sa vyhnúť pri varení:Aj majster tesár sa niekedy utne. Okrem toho, že pohánku môžete rozvariť, môže sa vám stať, že bude mať horkú chuť. Rozvarenú pohánku spoznáte podľa toho, že je mazľavá. Správne uvarená pohánka je mäkká, ale stále drží tvar. Horká chuť pohánky môže byť dôsledkom nesprávneho spôsobu skladovania alebo jej termického lúpania.
Zohrievanie uvarenej pohánky:Najlepší spôsob, ako znovu ohriať už uvarenú pohánku, je zahriať ju v mikrovlnke. Vložte pohánku do misky vhodnej do mikrovlnky a pridajte lyžicu vody na zvýšenie vlhkosti. Prikryte misku a ohrievajte postupne po 30 sekundách. Po prvom alebo druhom intervale zohrievania môžete pohánku premiešať, aby sa teplo lepšie rozložilo. Alternatívne je možné pohánku zohriať aj na panvici s nepriľnavým povrchom. Pridajte k nej kúsok masla alebo trochu oleja.
Pohanka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Pohánka v Detskej Kuchyni: Lahodné a Zdravé Recepty pre Najmenších
Pohánka je ako stvorená na detské príkrmy a navyše, vďaka jej výživným vlastnostiam, nemusíte špekulovať, či je kaša na večeru tou správnou voľbou. Kaše sú zvyčajne tretím jedlom, ktoré deťom zaraďujeme do stravy. Na začiatok sú vhodné kaše bezlepkové: ryžová, kukuričná alebo pohánková. Obsahuje veľa potrebného železa a dobre pôsobí na črevnú mikroflóru. Vďaka tomu, že neobsahuje lepok, si ju môžu vychutnať aj celiatici.
Recept: Pohánková kaša pre dojčatá
Pohánka je skvelá bezlepková pseudoobilnina, ktorú poznali už naše staré mamy. Je mimoriadne zdravá a to nielen pre ľudí, ktorí trpia na celiakiu. Je výborným zdrojom vlákniny a látky rutín, ktorá pôsobí protizápalovo. Mimo iného je pohánka tiež výborným zdrojom minerálov ako horčík či zinok.Na pohánkovú kašu potrebujeme:
- 2 polievkové lyžice pohánky
- 3 dcl studenej vody
- Ovocné pyré na dochutenie (jablko/hruška/banán/marhuľa/broskyňa)
Postup:Pohánku premyjeme a dáme do hrnca - dve polievkové lyžice zalejte asi 3 dcl vody. Varíme asi 20 minút. Po uvarení zlejte prebytočnú vodu, rozmixujte ponorným mixérom - môžete pridať vodu, v ktorej ste pohánku varili, aby kaša nebola príliš hustá. Ak deťom chutí pohánka s výživou, môžeme ešte do studenej vody pred varením nakrájať olúpané kúsky jablka, hrušky alebo toho, čo máme k dispozícii. Pridajte ovocné pyré podľa chuti. Vymixujte na hladkú kašu. Môžeme ju zmiešať s čerstvým ovocím, jogurtom alebo aj domácou ovocnou výživou. Hotovú pohánkovú kašu skladujte v chladničke maximálne dva dni.
Recept: Cviklové pohánkoto
Základnú verziu bez restovania na cibuľke môžeme podávať od roka.Postup:Pohánku namočíme do vody, buď večer vopred alebo aspoň ráno, ak plánujeme variť obed. Potom ju uvaríme domäkka, čo môže trvať cca 10-15 minút, ale kontrolujeme. Zlejeme a precedíme. Medzitým uvaríme repu - umytú, v šupke, v celku a v odokrytom hrnci.Potom môžeme zvoliť spôsob, keď na troche ghí speníme cibuľku, pridáme pohánku a vmiešame do nej nahrubo nastrúhanú cviklu. Môžeme dochutiť trochou oregana a primiešame nastrúhaný parmezán alebo Lučinu - skvelo sa do tejto kombinácie hodí kozia Lučina, ak ju vaše dieťa ľúbi.Ešte jednoduchší spôsob prípravy, je skrátka uvarenú pohánku rovno premiešať s tou nastrúhanou cviklou a tým syrom.
Vegánska pohánková pizza, ktorá chutí aj deťom
V mise zmiešame pohánkovú múku, slnečnicové, dyňové a chia semienka, soľ a vodu. Po upečení cesta na pizzu naň dáme paradajkový pretlak, nakrájanú paradajku, papriku, cuketu, čierne olivy, kapary atď. Takáto vegánska pohánková pizza chutí aj deťom.
Ďalšie Inšpiratívne Recepty s Pohánkou pre Celú Rodinu
Pohánka je skvelou alternatívou zemiakov, ryže alebo cestovín a môžete ju smelo použiť v rôznych receptoch - od šalátov až po zasycujúce hlavné jedlá. Využitie pohánky je naozaj všestranné, môžete ju použiť namiesto cestovín či halušiek do zeleninových polievok, ďalej ako prílohu k dusenému či pečenému mäsu alebo si z nej pripraviť raňajkovú kašu s ovocím či pohánkové lievance. Ak vás omrzelo tradičné rizoto alebo neviete, ako uvariť ryžu správne, pripravte si pohánkovú variantu tohto jedla, jednoducho ryžu zameňte za pohánku.
Pohánkové rizoto
Pohánka sa dá použiť do polievky, sladkej aj slanej kaše, náplní, zapekaných jedál, placiek, pomazánok, šalátov a v podstate v akejkoľvek kombinácii s mäsom a zeleninou. Pohánkové rizoto je ideálnym jedlom uprostred týždňa, kedy ste vďační za teplú večeru hotovú do pár minút. Pohánku dáme variť do osoleného zeleninového vývaru. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame najemno. Na oleji orestujeme dozlata. Potom pridáme papriky nakrájané na kocky a hrášok. Do zeleninovej zmesi primiešame cícer a pohánku.
Pohánkové rizoto bez lepku, laktózy a vajec:Pohánku pripravíme podľa jedného z postupov prípravy uvedenom vyššie. Na olivovom oleji osmažíme jarnú cibuľku a nakrájané huby (namiesto húb je možné pridať ak kúsky kuracích pŕs). Pridáme nakrájanú červenú papriku, pór, cesnak, mrkvu, fazuľové lusky, … okoreníme, podlejeme troškou vody a dusíme do zmäknutia. Túto zmes potom zmiešame s pripravenou pohánkou a rukolou a necháme chvíľu uležať, aby sa chute dobre premiešali.
Pohánkové placky s kyslou kapustou
Ingrediencie:
- 300 g hladkej pohánkovej múky
- 300 g prepláchnutej kyslej kapusty
- 200 - 300 ml teplej vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 kávové lyžičky mletej rasce
- 1 kávová lyžička soli
- Vajcia (môžeme, no nemusíme)
Postup prípravy:Prepláchnutú kyslú kapustu nakrájame na 2 - 3 cm kúsky. Pohánkovú múku nasypeme do misy, pridáme soľ, rascu, vajcia (môžeme, no nemusíme), cca 200 ml teplej vody a olivový olej. Z týchto ingrediencií vymiešame lepivé redšie cesto, ktoré necháme cca 30 minút odležať na teplom mieste. Pokiaľ bude po 30 minútach cesto veľmi husté, pridáme zbytok vody a znova premiesime. Rúru rozohrejeme na 180 °C. Navlhčenými rukami tvoríme z cesta placky s priemerom 6 - 8 cm, ktoré kladieme na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme cca 40 minút.
Krémové rizoto z pohánky, zeleniny a nivy
Čo budeme potrebovať na 4 porcie:
- 1 lyžicu ghee masla
- ½ cibule
- 200 g nelúpanej (pozn. správne mechanicky lúpanej) pohánky
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- Sušený tymian
- 350-400 ml vody
- 200 g mrazenej zeleniny (ľubovoľnej)
- 100 g nivy (ak robíme recept pre deti, použijeme neplesnivý syr, napr. parmezán a v menšom množstve)
Ako budeme postupovať:Na masle speníme cibuľku a pridáme prepláchnutú pohánku. Premiešame, osolíme a okoreníme a pridáme tymian podľa chuti. Keď sa pohánka opraží, prilejeme trocha vody a premiešame. Vodu prilievame postupne a ochutnávame pohánku. Keď je pohánka mäkká, vodu prestaneme dolievať. K pohánke pridáme zeleninu a necháme chvíľu dusiť. Pred koncom varenia do rizota ešte zamiešame nivu, čo rizotu dodá krémovú chuť. So solením odporúčam opatrne, nakoľko niva je dosť slaný syr. Môžeme prípadne solenie vynechať a dosoliť rizoto až na záver.
Šalát z červenej šošovice a pohánky
Potrebujeme:
- 100 g červenej šošovice
- 100 g pohánky
- 1 mrkvu
- 1 cibuľu
- 2 paradajky
- 1/2 šalátovej uhorky
- 1 papriku
- Za hrsť slnečnicových semienok
Príprava:Šošovicu a pohánku uvaríme, necháme vychladnúť. Zeleninu pokrájame na drobné kocky a prelejeme zálievkou: Vyšľaháme 1 PL vínneho octu, 2 PL sezamového oleja, soľ, korenie a 1 ČL horčice. Zálievku vmiešame do zeleniny, pridáme na sucho opražené semienka a zmiešame s pohánkou a šošovicou.
Pohánka s bryndzou a cibuľkou
Spolu s bryndzou je probiotickou bombou. Pohánku prepláchneme a uvaríme. Tentokrát použijeme na 1 diel pohánky 1,5 diel posolenej vody. Môžete nechať pohánku pred varením napučať. Následne po zovretí varíme max. 5 - 6 minút, aby nám v nej zostalo čo najviac vitamínov. Hotovú sypkú zmes presypeme na tanier a podávame s bryndzou a opraženou cibuľkou.
Pohánková polievka
Pohánka sa dá použiť do polievky - môžeme ju pridať do každej zeleninovej a strukovinovej polievky. Cibuľu nakrájame nadrobno a vložíme ju do hrnca s rozpáleným olejom. Pražíme do sklovita. Mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Pridáme k cibuli, poriadne premiešame, posolíme a dáme nakrátko podusiť. Keď sa nám zdá, že už sa nedusí, zalejeme vodou a pridáme zemiaky. Keď už je polievka takmer hotová - zemiaky sú tesne pred dovarením, pridáme pohánku, povaríme cca 10 minút a odstavíme.
Pohanka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Pohánková kaša (sladká verzia pre celú rodinu)
Na pohánkovú kašu potrebujete:
- 100 g vopred namočenej pohánky
- 2 šálky rastlinného alebo živočíšneho mlieka podľa svojej preferencie
- 2 banány
- Javorový sirup, plátky mandlí a kúsok masla (nemusí byť ani jedna z uvedených surovín)
Postup:Pohánku si namočte aspoň 3 - 4 hodiny vopred, rýchlejšie sa uvarí. A to je cieľom rýchlych raňajok. Uvarte ju do mäkka a po uvarení vložte do mixéra spolu s mliekom a banánmi. Vymixujte do hladka. Ak chcete, aby bola kaša viac teplá, zohrejte celú zmes ešte pred podávaním v malom hrnci. Podávajte s javorovým sirupom, mandľovými lupienkami či s kúskom masla.
Ďalšie tipy na použitie pohánky:
- Namiesto klasickej ryže použite pohánkové krúpy. Varte ich vo vývare s cesnakom a šalotkou, pridajte nastrúhaný parmezán, opečené huby a kvapku bieleho vína.
- Skombinujte opražené pohánkové krúpy s orechmi, semienkami, kokosovými lupienkami a trochou javorového sirupu.
- Z pohánkovej múky pripravte tenké slané palacinky a naplňte ich trhaným mäsom, avokádom a nakladanou cibuľkou.
- Uvarte pohánkové krúpy na hustú kašu, rozotrite ju na plech a nechajte vychladnúť a stuhnúť. Nakrájajte na hranolčeky, posypte strúhaným parmezánom a upečte dochrumkava.
- Uvarené soba rezance (z pohánky) zmiešajte s tenkými plátkami uhorky, reďkovky a mrkvy. Zalejte dresingom z pomarančovej šťavy, sójovej omáčky, sezamového oleja a zo štipky zázvoru.
- Z pohánkovej múky pripravte krehké cesto, predpečte ho a naplňte bohatou čokoládovou plnkou (ganache).
- Kedysi bola pohánka považovaná za plodinu chudobných, no dnes sa opäť zaraduje do jedálničkov kvôli svojim priaznivým účinkom. Existuje mnoho variant spracovaní. Vyskúšajte ju, možno aj vám zachutí kaša z pohánkovej krupice, placky, cestoviny, vločky alebo pohánkový nápoj.
Skladovanie Pohánky a Pohánkových Produktov
Pri kúpe pohánky skontrolujte, či nebola skladovaná vo vlhkom prostredí, či mikroténové vrecúško, v ktorom sa predáva, nie je zaparené. Pohánku je ideálne kupovať v bezobalových obchodoch, kde si jej kvalitu viete skontrolovať priamo.
Pohánku skladujte doma vo vzduchotesnej nádobe, uloženej na chladnom a suchom mieste. Múka by sa mala skladovať vždy v chladničke, zatiaľ čo ostatné výrobky z nej len v chlade. Správnym skladovaním zabezpečíte jej dlhú trvanlivosť a zachovanie jej cenných nutričných vlastností.
tags: #pohanka #recept #pre #dieta