Mnoho rodičov si láme hlavu nad tým, ako pripraviť pre svoje deti zdravé, výživné a zároveň chutné jedlá. Či už varíte pre ročné dieťa, alebo hľadáte inšpiráciu pre škôlkarov, dôležitá je pestrosť a vyváženosť. Tento článok vám prináša inšpiráciu v podobe obľúbených receptov, ktoré budú chutiť aj tým najmenším a zároveň obsahujú všetko, čo by mal obsahovať vyvážený obed - bielkoviny, sacharidy, zdravé tuky a zeleninu. Navyše, predstavíme vám tofu, všestrannú potravinu, ktorá je vhodná pre celú rodinu, vrátane detí každého veku. Tofu, sójový výrobok s neutrálnou chuťou, si získava čoraz väčšiu popularitu aj v slovenskej kuchyni a môže výrazne obohatiť jedálniček vašich najmenších.
Prečo je Dôležitá Pestrá Strava pre Deti od 1 Roka?
Deti v tomto veku rýchlo rastú a vyvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Výživa v prvých rokoch života má zásadný vplyv na ich celkový fyzický a kognitívny vývoj. Správny prísun vitamínov, minerálov, bielkovín a zdravých tukov podporuje rast kostí, vývoj mozgu a posilňuje imunitný systém.
Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina. Môže ísť napríklad o tekvicu, cuketu, brokolicu, mrkvu či petržlen, ktoré sú plné vitamínov a vlákniny. Strukoviny ako cícer a fazuľa, ktoré sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, by mali byť tiež súčasťou jedálnička. Celozrnné prílohy, ako je ryža, quinoa alebo kuskus, dodávajú telu potrebné sacharidy a energiu na celý deň. Nezabúdajme na kvalitné bielkoviny, medzi ktoré patrí kuracie či králičie mäso, vajíčka, a samozrejme, tofu. Zdravé tuky z avokáda, masla alebo ghee sú rovnako kľúčové pre správny vývoj dieťaťa a vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch.
Tipy a Triky pre Varenie pre Ročné Deti
Pestrosť: Kľúčom k úspešnému stravovaniu malých detí je pestrá strava. Ponúkajte im rôznorodé potraviny a chute, aby si na ne zvykli a rozvíjali svoje chuťové poháriky.Živiny: Ako už bolo spomenuté, najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina, strukoviny, celozrnné prílohy, kvalitné bielkoviny a zdravé tuky. Vyhnite sa spracovaným potravinám s pridanými cukrami a soľou.Koreniny: Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.Tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké. To znižuje riziko tráviacich ťažkostí a zabezpečuje bezpečnú konzumáciu.Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová v procese zavádzania nových potravín.Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne, čo vám ušetrí čas pri príprave.Signály dieťaťa: Dôležité je sledovať signály dieťaťa, kedy je hladné a kedy je sýte. Nenúťte ho jesť, ak odmieta, ale snažte sa jedlo ponúknuť v iný čas alebo inou formou.Večera: Večera by mala byť ľahko stráviteľná a podávaná aspoň 60-90 minút pred spaním. Ťažké jedlá by mohli narušiť spánok dieťaťa. Ak vám z obeda ostala porcia navyše, pokojne ju môžete ponúknuť aj na večeru, pokiaľ spĺňa požiadavky na ľahkú stráviteľnosť.
Tofu: Všestranná Potravina pre Celú Rodinu
Tofu, sójový výrobok s neutrálnou chuťou, si získava čoraz väčšiu popularitu aj v slovenskej kuchyni. Čím skôr začnete s jeho konzumáciou, tým lepšie pre vaše zdravie. Je to potravina, ktorá môže byť súčasťou jedálnička už od útleho veku. Tofu pomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu, pôsobí ako prevencia proti cukrovke a podporuje zabudovávanie vápnika do kostí a zubov. Táto potravina je vhodná pre celú rodinu, vrátane detí každého veku. Tofu je vhodné pre mužov, ženy, deti každého veku, adolescentov, seniorov i tehotné ženy.
Benefity Tofu v Skratke a Prečo je Ideálne pre Deti
Tofu je plnohodnotná netučná potravina, ktorá zasýti. Môže byť súčasťou vyváženého jedálnička a dopriať tráviacemu systému oddych od mäsa. Obsahuje množstvo proteínov a vápnika, ktoré sú potrebné pre ľudský organizmus. Proteíny sú kľúčové pre rast a opravu tkanív, zatiaľ čo vápnik je nevyhnutný pre silné kosti a zuby.Vápnik z tofu má navyše vyššiu šancu dostať sa do kostí vďaka obsahu vitamínu K a fytoestrogénov, ktoré zabezpečujú jeho priame vstrebávanie. Tento aspekt je obzvlášť dôležitý pre deti vo fáze intenzívneho rastu. Konzumácia tofu zlepšuje náladu a duševnú pohodu, čo môže byť pripísané obsahu izoflavonoidov.Tofu je vhodné pre všetky vekové kategórie, vrátane detí, seniorov a tehotných žien. Pôsobí proti civilizačným ochoreniam, pomáha pri chudnutí a je vhodnou súčasťou jedálnička zameraného na podporu imunity. Tofu na gril pripravíte behom pár minút a poslúži ako chutný obed, večera alebo príloha, čo ocenia najmä zaneprázdnení rodičia.
Tofu ako Kľúčový Zdroj Vápnika pre Zdravé Kosti a Rozvoj
Vedeli ste, že maximum kostnej hmoty sa buduje do 20. až 30. roku života? Práve preto môže tofu s vysokým podielom vápnika a proteínov zabezpečiť deťom i mladistvým správny rast kostí a svalov. Kvalitný prísun vápnika v detstve a dospievaní je rozhodujúci pre prevenciu osteoporózy v neskoršom veku.
Typy Tofu a ich Použitie v Kuchyni
Tofu si môžete zakúpiť v rôznych variantoch, ktoré sa líšia svojou konzistenciou a schopnosťou absorbovať chute a vône. Pri výbere tofu je najdôležitejšie zohľadniť spôsob prípravy a druh receptu, v ktorom sa ho chystáte použiť.
V našich obchodoch sa bežne a najčastejšie stretnete so stredne pevným tofu. Tento druh tofu sa ideálne hodí do receptov, ktoré ho vyžadujú nakrájané na kocky alebo plátky, ako napríklad curry, jedlá z woku alebo plnené pokrmy. Jeho pevnejšia štruktúra dobre drží tvar aj pri varení.Silken tofu alebo hodvábne tofu nie je v regáloch našich supermarketov také bežné, no budete ho potrebovať do sladkých receptov z tofu a napríklad aj do vegánskej tofu zmrzliny. Jeho krémová textúra je ideálna na prípravu hladkých krémov, omáčok, dresingov alebo dezertov. Keď chcete tofu použiť do sladkých receptov, a teda na maškrtenie, toto je druh tofu, ktorý potrebujete.Okrem vyššie spomenutých druhov môžete naraziť aj na údené a marinované tofu. Všetky tieto druhy ochuteného stredne pevného tofu sú ideálne, ak chcete vašim receptom pridať nový rozmer chuti bez potreby vlastného marinowania. Sú skvelé na rýchlu prípravu, napríklad na gril alebo do šalátov.Je však dôležité si uvedomiť, že všetky benefity a výhody konzumácie tofu platia, pokiaľ si dáte záležať na naozaj kvalitnom bio tofu. Obyčajné tofu môže byť vyrábané z geneticky modifikovanej sóje, čo už samozrejme neodporúčame. Ale to nakoniec platí pri všetkých potravinách. Vždy treba siahať po kvalite.
Zaujímavosti o Sóji a Tofu
Sója sa v Ázii považovala za posvätnú plodinu. Jej história siaha tisíce rokov dozadu a je neoddeliteľnou súčasťou východoázijskej kuchyne a kultúry. Do Európy sa dostala až v 18. storočí a odvtedy si postupne získavala svoje miesto.Podľa legendy vzniklo tofu tak, že si raz na palube lode Číňania varili tzv. polievku „go“ z mletej sóje. Do hrnca im šplechla morská voda a vyzrážala vypenenú bielkovinu do jemných hrudiek, čím objavili metódu výroby tofu.V Európe je Slovensko na čele európskeho rebríčka v konzumácii tofu na obyvateľa. To svedčí o tom, že Slováci si túto potravinu obľúbili a integrujú ju do svojich jedálničkov.
Benefity sóje:Táto strukovina obsahuje predovšetkým kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, fosfor, železo aj vlákninu a kyselinu linolénovú a ďalšie zdraviu prospešné živiny. Napomáha látkovej rovnováhe organizmu. Sójová bielkovina ako jediná rastlinná bielkovina obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny nevyhnutné pre výživu človeka, čo je kľúčové najmä pre vegetariánske a vegánske stravovanie. Obsahuje aj lecitín, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi, chráni srdce a cievy, pôsobí preventívne proti rakovine pľúc a v neposlednom rade zlepšuje činnosť nervového systému a pamäti. Sója má aj pozitívny vplyv na srdce, pomáha predchádzať koronárnej trombóze a infarktu. Zvyšuje množstvo vápnika v kostiach, čo je benefit, ktorý sa prenáša aj na tofu.
Všeobecné Recepty pre Deti od 1 Roka (s možnosťou zaradenia tofu)
Ponúkame vám inšpiráciu na chutné a výživné jedlá, ktoré sú vhodné pre deti od jedného roka. Recepty sú rozdelené do kategórií, aby ste si mohli ľahko vybrať podľa preferencií vášho dieťaťa a zároveň vidieť, ako môžete tofu integrovať do existujúcich jedál.
Mäsové Jedlá (s možnými tofu alternatívami)
Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou: Ideálne pre milovníkov mäsa. Morčacie mäso je doplnené chrumkavou zeleninou. Podávajte so zeleninovým šalátom, kuskusom alebo pšenom. Pre vegetariánsku verziu možno morčacie prsia nahradiť grilovaným marinovaným tofu.Kuracie soté s cícerom: Šťavnaté kuracie mäso na zelenine doplnené cícerom, ktorý dodáva jemne orieškovú chuť. Podávajte s ryžou alebo zeleninovou kašou. Kuracie soté s cícerom je chutný a výživný obed pre deti. Tu môžete kuracie mäso jednoducho zameniť za na kocky nakrájané biele tofu.Tofu alebo kuracie soté s hlivou: Hliva je vhodná pre deti od 3 rokov, obsahuje veľa vlákniny a je pomerne dobre stráviteľná. K omáčke podávajte basmati ryžu, pohánku alebo kuskus.
Ryby (s možnými tofu alternatívami)
Losos s karfiolovou kašou: Zemiakovú kašu nahraďte zeleninovou, napríklad z karfiolu, tekvice, mrkvy alebo petržlenu. Pridajte kúsok ryby a výživný obed je hotový. Losos s karfiolovou kašou je zdravá a chutná alternatíva k tradičnej zemiakovej kaši. Ak hľadáte bezmäsitú alternatívu, môžete pridať orestované kúsky tofu.Celozrnné cestoviny s lososom: Rybu by ste mali mať na tanieri aspoň raz do týždňa. Ak drobci nemajú radi olivy alebo kapary, dajte im tam kukuricu či hrášok. Rozhodne si pochutia. Namiesto lososa môžete použiť aj údené tofu, ktoré dodá cestovinám zaujímavú chuť.
Bezmäsité Jedlá (prirodzene vhodné pre tofu)
Zemiačiky s cottage syrom: Jednoduchý a rýchly recept, hotový do 20 minút. Ak nemáte cottage syr, použite tvaroh s jogurtom alebo kyslou smotanou.Pohánkové krémové rizoto: Pohánka je zdravá obilnina, ktorú je niekedy ťažké dostať do detí. Skúste ju na spôsob rizota. Určite si pochutia! Pohánkové krémové rizoto je zdravá a chutná alternatíva pre deti. Na zvýšenie bielkovín môžete do rizota pridať malé kocky bieleho tofu.Pappardelle s hokkaido tekvicou: Cestoviny s tekvicou sú vždy dobrý nápad. Pre viac bielkovín pridajte cícer alebo mäso. Aj tu je tofu vynikajúcou voľbou.Avokádovo-bazalkové cestoviny: Ďalší nenáročný recept, ktorý môžete doplniť syrom, tofu alebo cícerom. Ak máte v chladničke mäso, pridajte kuracie kúsky.Quinotto so zeleninou: Obed plný bielkovín. Použite zeleninu, akú máte práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny. Opäť efektné jedlo pripravené s minimom námahy. Do quinotta sa skvele hodí na kocky nakrájané a orestované tofu.Paradajkovo-šošovicové karí: Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne. Ako prílohu uvarte basmati či natural ryžu, pšeno alebo bulgur. Pre plnšiu chuť a viac bielkovín pridajte do karí údené tofu.Kuskus s hráškom a tofu: Deti kombináciu kuskus a hrášok milujú. Ako zdroj bielkoviny sme zvolili tofu, ale pokojne môžeš použiť aj tempeh alebo mäsko, podľa toho, čo máte radi. Bleskové jedlo, ktoré ocení celá rodinka.Špenátový prívarok: Buď ho tvoje deti milujú, alebo nenávidia. Špenátový prívarok však rozhodne stojí za skúšku. Podávajte ho s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom. Zemiaky môžeme pokojne zameniť za bataty. Opečené kúsky bieleho tofu alebo tempehu dodajú prívarku potrebnú bielkovinu.Cestoviny s kalerábom: Pre detičky stačí okrem cestovín len kaleráb a trošku oleja. Môžete pridať aj rozdrvené biele tofu na zahustenie a zvýšenie výživovej hodnoty.
Sladké Obedy (s možnými tofu alternatívami)
Tvarohové guľky s ovocím: Ak tvoje deti zahlasovali za sladký obed, aj ten sa dá vykúzliť rýchlo a bude plný samých zdravých surovín. Na tvorbe tvarohových guliek sa budú s radosťou podieľať. Posypte ich orechmi, makom a oslaďte napríklad datľovým sirupom. Tvarohové guľky s ovocím sú skvelý spôsob, ako potešiť deti zdravým a chutným obedom. Ak chcete pripraviť vegánsku verziu, tvaroh môžete nahradiť silken tofu.Lievance z bielej tekvice: Tekvicové či cviklové lievance sú skvelý spôsob, ako do dieťaťa dostať zeleninu.
Polievky (s možnými tofu alternatívami)
Tekvicová polievka z hokkaido: Orestujte nakrájanú tekvicu s 1 mrkvou na cibuľke a cesnaku, zalejte vodou a uvarte do mäkka. Potom rozmixujte a dosolte. Tekvicová polievka z hokkaido je výborná a jednoduchá polievka pre deti. Pre zvýšenie bielkovín môžete pridať malé kocky opečeného bieleho tofu.Polievka z červenej šošovice a mrkvy.Polievka z ružičkového kelu a zemiaku.Polievka z cukety a brokolice s pšenom.Polievka z cvikly s pšenom.S krupicou a vajíčkom: Na masielku osmahnut zeleninku (nastrúhanú mrkvu, petržlen, kaleráb) podusiť a zasypať krupicou spolu chvíľku popražíme a zaliať vodou, dávam domácu vegetu do toho a nakoniec pustiť vajíčko. Do týchto polievok sa dajú pridať aj malé kúsky bieleho tofu, ktoré sa uvaria spolu so zeleninou, čím sa zvýši obsah bielkovín.
Špeciálne Recepty Vhodné aj pre Menšie Deti (od 1 Roka)
Cícerovo-mrkvové placky: Bez lepku, bez mlieka a bez vajca, pečené v rúre. Tieto placky sú výbornou alternatívou na desiatu alebo ľahký obed.Cviklové a batátové taštičky: Fungujú aj s inou zeleninou - či už v surovom alebo uvarenom stave. Sú farebné a plné živín.Jablkovo-tvarohový krém: Podávame od dvoch rokov, v malom množstve od 1,5 roka, keďže tvaroh má dosť veľkú koncentráciu bielkovín a med je alergén. Pri príprave pre menšie deti je vždy potrebné zvážiť zloženie a možné alergény.
Jednoduchý tip jak připravit tofu - Tofu recept
Recepty s Tofu pre Deti a Celú Rodinu
Príprava tofu je rýchla a nenáročná, čo ocenia všetci kuchári. Čím v útlejšom veku s konzumáciou tofu začnete, tým pozitívnejší vplyv bude mať táto potravina na vaše zdravie - napríklad pri udržiavaní optimálnej hladiny cholesterolu v krvi, prevencii proti cukrovke, ale aj v rámci zabudovávania vápnika do kostí a zubov. Ak vás zrazu prepadne hlad, s pomocou tofu dokážete behom pár minút vyčarovať chutný a zdravý obed pre celú rodinu.
Tymiánové Tofu s Grilovanou Zeleninou
Ak hľadáte tip na rýchly rodinný obed, vyskúšajte napríklad TOFU NA GRIL TYMIAN od Luntera. Stačí nakrájať na požadovanú veľkosť a tvar, opiecť na grile alebo grilovacej panvici z oboch strán a o pár minút môžete jesť.Suroviny:
- 180g Lunter tofu na gril tymian
- Paradajka
- Paprika
- Cuketa
- Bazalka
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté koreniePostup:
- Tofu nakrájame priečne na pásiky a vložíme na rozpálený gril spolu s očistenou a nakrájanou zeleninou.
- Bazalku rozmixujeme s olivovým olejom, soľou a mletým korením. Touto zmesou potrieme zeleninu a grilujeme domäkka.
Šalát z Tofu
Suroviny:
- Biele tofu 1 ks
- Sójová omáčka 2 PL (pre menšie deti s nízkym obsahom soli)
- Grilovacie korenie 1 ČL (jemné, bez ostrých zložiek)
- Menšia cibuľa
- 1 paradajka
- Tmavé pečivo (na podávanie)Postup:
- Tofu pokrájame na menšie hranolčeky.
- Posypeme grilovacím korením a pokvapkáme sójovou omáčkou. Dobre premiešame a necháme chvíľu postáť.
- Cibuľu a paradajku pokrájame na kocky a pridáme k tofu.
- Podávame najlepšie s tmavým pečivom.
Zapečené Zemiaky s Tofu Syrom
Suroviny:
- 500g zemiakov
- 250g tofu syra (bieleho)
- 250g póru
- 30g hladkej múky
- 50g syru eidam (alebo iný jemný syr)
- 2,5 dcl mlieka
- 3 vajciaPostup:
- Na vymastený plech dáme na kolieska nakrájané zemiaky.
- Na ne uložíme tofu syr nakrájaný na kocky (tofu marinujeme v sójovej omáčke 20 minút).
- Pridáme nakrájaný pór.
- Vymiešame mlieko s hladkou múkou a vajciami a nalejeme to na masu na pekáči.
- Nakoniec posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme 30-45 minút pri 180°C, kým nie sú zemiaky mäkké a povrch zlatistý.
Tofu so Zeleninou a Hubami
Suroviny:
- Tofu (biele alebo údené)
- Sójová omáčka (s nízkym obsahom soli pre deti)
- Solčianka (prípadne jemné bylinky)
- Čierne mleté korenie (vynechať pre malé deti)
- Olej
- Šampiňóny
- Pór
- Papriky
- Paradajky
- Petržlenová vňaťPostup:
- Tofu nakrájame na malé kocky, polejeme sójovou (príp. aj worcesterovou) omáčkou, pridáme solčianku a necháme asi 10 minút postáť.
- Medzitým si očistíme a na kolieska pokrájame pór.
- Vo woku alebo väčšej panvici rozpálime olej a opekáme tofu, kým nezmení farbu.
- Pridáme pór, po chvíli očistené a nakrájané šampiňóny a necháme chvíľu dusiť.
- Pridáme pokrájané papriky a tesne pred dokončením ošúpané pokrájané paradajky.
- Podľa potreby dochutíme solčiankou, petržlenovou vňaťou a mletým čiernym korením.
Teplý Cestovinový Šalát s Údeným Tofu
Suroviny:
- 250 g malých mušličiek (cestovín)
- 180 g údeného tofu
- 1 cibuľa (asi 100g)
- 160 g mrazeného hrášku
- 160 g mrazenej kukurice
- Soľ (minimálne pre deti)
- Trošku sójovej omáčky (s nízkym obsahom soli)
- Kari korenie (jemné, podľa tolerancie dieťaťa)Postup:
- Podľa návodu na obale uvaríme malé mušličky.
- V teflónovej (nelepivej) panvici na troške oleja speníme cibuľu.
- Pridáme na menšie kocky pokrájané údené tofu.
- Pridáme hrášok a kukuricu, dusíme kým zelenina nezmäkne (Bonduelle stačí chvíľku zohrievať).
- Ochutíme sójovou omáčkou a kari korením.
- Nakoniec pridáme cestoviny. Šalát podávame teplý.
Nátierka z Údeného Tofu
- Údené tofu
- Sójová majonéza (alebo tatárska omáčka, prípadne biely jogurt pre ľahšiu verziu)
- Cibuľa (jemne nakrájaná)
- Mrkva (nastrúhaná, kto chce aj uvarená na kocky)
- Horčica (jemná, 1 lyžička)
- Soľ (podľa chuti, minimálne pre deti)
- Kyslá uhorka (nasekaná)
- Trošku octu (na dokyslenie, voliteľné)Postup:
- Údené tofu nastrúhame, alebo nasekáme na jemno.
- Pridáme nasekanú cibuľku, nastrúhanú mrkvu, sójovú majonézu, horčicu, soľ a nasekanú kyslú uhorku.
- Všetko spolu zmiešame a podľa chuti dokyslíme.
- Najlepšia je na druhý deň s rohlíkom, keď sa chute prepoja.
Soté z Tofu
Suroviny:
- 250 g syra Tofu (bieleho)
- 1 cibuľa
- Šunka/šunková saláma (voliteľné, pre deti vhodnejšie bez salámy)
- Sójové klíčky
- 1 menšia paprika
- Kečup (nesladený pre deti)
- Horčica (jemná)
- Sójová omáčka (s nízkym obsahom soli)
- Kari korenie (jemné)
- Čierne korenie (vynechať pre malé deti)Postup:
- Tofu nakrájame na kocky, dáme do misky, pridáme sójovú omáčku a trocha soli a necháme stáť.
- Na troche oleja opražíme cibuľu, pridáme na pásiky nakrájanú papriku a prípadne šunkovú salámu (ak ju používate).
- Prikryjeme a dusíme, kým paprika takmer nezmäkne.
- Potom pridáme marinované Tofu. Občas premiešame.
- Po 5 minútach pridáme 2 PL kečupu, 1/2 PL horčice, 1 ČL kari korenia a štipku čierneho korenia.
- Podlejeme asi 1 dcl vody, pridáme sójové klíčky a ešte chvíľu dusíme.
Cuketové Tofu Placky (Vhodné pre deti od 2 rokov, ak sú pečené)
Suroviny:
- 3 cukety
- 3-4 mrkvy (350 g)
- 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti, vynechať pre najmenšie deti)
- 7 vajíčok
- 2 ks bio tofu (napr. údené, ale môže byť aj biele)
- 50 g ovsených vločiek
- Korenie: majorán, morská/himalájska soľ (minimálne pre deti)Postup:
- Cuketu a mrkvu nastrúhame, pridáme pretlačený cesnak, vajíčka, rukami rozdrvené tofu, ovsené vločky.
- Ochutíme majoránom, soľou a môžeme začať tvarovať malé placky.
- Hotové placky môžeme položiť na plech vystlaný papierom na pečenie a piecť v rúre na 180°C cca 25 minút. Vo verzii v rúre sú vhodné aj pre deti od 2 rokov.
- Tip: Placky môžeme namiesto pečenia v rúre rovnako aj opiecť na troške oleja na panvici.
Cesnaková Tofu Pomazánka (Bez korenia pre deti od 2 rokov)
Suroviny:
- 2 ks bio natural tofu
- 3/4 šálky (100 g) kešu orechov - treba ich namočiť cez noc (pre lepšiu stráviteľnosť a krémovitosť)
- 3 strúčiky cesnaku (podľa chuti, znížiť alebo vynechať pre deti)
- Šťava z 1/2 citróna
- 1 lyžičku jablčného octu
- ½ cibule/alebo 1 jarná cibuľka (jemne nakrájaná)
- Morská/himalájska soľ (minimálne pre deti)
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- Čerstvá pažítka/zelená časť jarnej cibuľky (na dochutenie)
- Kôpor - voliteľné
- Bazalka - voliteľné
- Sladká červená paprika - voliteľnéPostup:
- Najprv treba z tofu odstrániť všetku tekutinu preč. Tofu zabaľte do kuchynskej utierky a zaťažte ho, aby sa z neho vylisovala prebytočná voda.
- Potom ho pridáme do mixéra spolu s kešu (bez vody), cesnak, šťavu z citrónu, ocot a všetko spolu dobre pomixujeme, až kým nevznikne jemná kašovitá zmes.
- Do pomazánky pridáme najemno nakrájanú cibuľku a korenie (ak používame) a dôkladne pomazánku premiešame.
- Hotovú pomazánku odložíme cca na 1 hodinu do chladničky, aby sa chute prepojili, a potom môžeme servírovať.
- V uzatvorenej nádobe vydrží cca 4 dni.
Zaujímavé Recepty s Tofu pre Staršie Deti a Dospelých (Pre širšie využitie tofu)
Okrem receptov špecificky zameraných na najmenších, tofu ponúka nespočetné možnosti pre obohatenie jedálnička celej rodiny. Tieto recepty sú vhodné pre staršie deti a dospelých a demonštrujú široké využitie tofu v kuchyni.
Letné Ryžové Rolky na „Gurmán Spôsob“
Letné ryžové rolky sú inšpirované ázijskou kuchyňou. Toto jedlo je síce náročnejšie na čas a prípravu, ale výsledok rozhodne stojí za to. Letné rolky sa navyše výborne hodia aj ako jednohubky pre hostí, ak chystáte oslavu. Čo sa týka tofu, ktoré v recepte použiť, môžete experimentovať s jeho marinovanými druhmi ako teriyaki alebo si ho namarinovať samostatne doma touto omáčkou.
Udon Rezance so Zeleninou a Tofu
Táto exotická cestovinová dobrota nie je len lahodná pre chuťové poháriky, ale aj pre oči. Svojím pestrým farebným zložením a výraznými vôňami je toto jedlo nielen chuťovým, ale aj vizuálnym pôžitkom. Udon rezance so zeleninou a tofu sú ideálnym spôsobom, ako zvýrazniť výnimočné možnosti kombinovania tofu s ďalšími zdravými ingredienciami.
Falošný Vegetariánsky Guláš z Tofu
Z tofu si môžete pripraviť aj falošný vegetariánsky guláš. Bude vám na neho navyše stačiť oveľa kratší čas prípravy. Stačí, keď tofu natural alebo to údené prudko orestujete v hrnci na cibuli a pridáte koreniny, ktoré bežne používate na prípravu gulášu. Zmes podlejete vodou alebo vývarom, podusíte a v závere podlejete lečom. Do takéhoto falošného gulášu môžete pridať aj huby, cuketu alebo cícer.
Cuketové Muffiny (s minimom cukru, vhodné po 2. roku)
Tieto muffiny sú skvelou voľbou pre staršie deti ako zdravý dezert alebo desiata. S minimom cukru sú vhodné aj pre deti po 2. roku. Kakao môžete zameniť za karob alebo úplne vynechať, ak preferujete jemnejšiu chuť. Tofu môže byť pridané do cesta pre vlhkosť a zvýšenie obsahu bielkovín.
Cícerovo-Banánové Koláčiky (bez múky, cukru, vajec a mlieka)
Tieto koláčiky sú absolútne vhodné pre rôzne potravinové intolerancie, keďže sú bez múky, cukru, vajec a mlieka. Kombinácia cíceru a banánov s pridaným tofu vytvára výživnú a chutnú pochúťku, ktorá uspokojí chuť na sladké aj u detí s citlivým trávením.
Zdravý Tofu Mrkvový Koláč (Nie je odporúčaný pre deti)
Tento recept, aj keď chutný, NIE JE odporúčaný pre malé deti, ale môže byť skvelým dezertom pre dospelých a staršie deti.Suroviny: Na korpus: 200 g nastrúhanej mrkvy, 1 zrelý banán, 200 ml sójového jogurtu, 150 g špaldovej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva bez fosfátov, 3 lyžice agáve/domáceho medu. Na krém: 2 ks bio biele tofu, 1 zrelý banán, 2 lyžice agáve/domáceho medu.Postup:
- Predhrejeme rúru na 180°C.
- Nastrúhanú mrkvu, rozpučený banán a jogurt zmiešame v miske.
- Potom pridáme špaldovú múku s kypriacim práškom a nakoniec agáve.
- Cesto na koláč vylejeme na menší plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť do rúry na cca 30 minút.
- Zatiaľ rozmixujeme tofu, banán a agáve. Krém natrieme na upečený základ a necháme úplne vychladnúť.
Banánový Tofu Puding (Nie je odporúčaný pre deti)
Tento puding s krémovou textúrou je vynikajúci pre dospelých a staršie deti, ale NIE JE odporúčaný pre najmenších.Suroviny: 1 plechovku kokosového mlieka (cca 400 ml) - cez noc v chladničke, 2 veľké prezreté banány, 2 ks bio natural tofu (chladené), 2 lyžice domáceho medu (voliteľné), ¼ lyžičky morskej/himalájskej soli, vanilkový struk/arómu, horkú čokoládu na ozdobu.Postup:
- Z plechovky kokosového mlieka treba vyliať preč riedku tekutinu, ktorá sa nachádza navrchu. Potrebujeme len krémovú hustú časť.
- Do mixéra pridáme túto hustú zmes a tiež banány, tofu, med, soľ aj vanilku.
- Poriadne všetko pomixujeme a necháme v chladničke odpočívať cca 1,5 hodiny.
- Potom môžeme puding rozliať do misiek a servírovať s nastrúhanou čokoládou navrchu alebo s kúskami banánu.
tags: #recepty #z #tofu #pre #1 #rocne