Problémy so zaradením nových jedál do detského jedálnička sú jednou z veľkých výziev, ktorými si prejde snáď každý rodič. Možno aj vy ste sa ocitli v situácii, keď dieťa odmieta jesť takmer všetko, a vy už strácate nádej, že nebude do konca života žiť len zo suchého rožka a cestovín. Nebojte nič, ide o pomerne bežný a prirodzený jav. Ako toto turbulentné obdobie prekonať tak, aby si dieťa osvojilo správne návyky a vy neprišli o rozum? Vyberavosť v jedle je do istej miery prirodzená a normálna. Dieťa z nej s najväčšou pravdepodobnosťou vyrastie, i keď, samozrejme, môžu byť potraviny alebo jedlá, ktoré nebude jedávať ani v dospelosti.
Porozumenie detskej vyberavosti
Zjednodušene povedané to môže znamenať, že deti odmietajú jedlo ochutnať kvôli jeho vzhľadu (vtedy viete zapracovať na servírovaní a vizuálnej stránke jedla), alebo jedlo okoštujú a potom sa rozhodnú, že im nechutí (vtedy môžete zvoliť inú formu spracovania suroviny). Zo začiatku ho môže odradiť skrátka len vystavenie sa neznámym zmyslovým zážitkom pri predstavovaní nových surovín v jedálničku. Vtedy vám môže pomôcť zaradiť rôzne hry s jedlom alebo vyskúšať BLW metódu.
Suché trvanlivé potraviny chutia aj vyzerajú vždy rovnako, čo je pre dieťa predvídateľné, vie, s čím môže počítať. Keď však v škôlke či doma uvidí omáčku s mäsom alebo nejaký ovocný šalát, môže to byť pre dieťa nečitateľné. U ovocia či zeleniny je to podobné. Čučoriedky sú raz kyslé, až trpké, inokedy sladké až prezreté. A navyše, ovocie i zelenina sú plné vody, takže často pri žutí potrebujeme v ústach spracovať popri šupke a dužine i tekutú časť.
Kedy by mali rodičia spozornieť
Aj keď je vyberavosť v jedle normálna a netreba pri nej hneď panikáriť, neznamená to, že je bezriziková. Najväčšou hrozbou je nedostatok vitamínov a minerálnych látok (najmä železa a zinku) v prípade odmietania celej kategórie jedál. Spozornela by som vtedy, keď dieťa začne odmietať celú potravinovú skupinu - napríklad nezje zeleninu ani ovocie v žiadnej forme. Alebo nezje nič bielkovinové - žiadne mäso, vajíčko, syry a celkovo je jedálniček len o pár obľúbených jedlách. Ak sa s vyberavosťou potýkate krátkodobo, riziko nedostatku vitamínov nie je alarmujúce. Treba si dať pozor, aby ste snahou čo najskôr zabrániť nutričnému deficitu dieťaťu jedlo nevnucovali, a nespôsobili tak problémy s prístupom k jedlu do budúcna.
Stratégie pre úspešné stravovanie
Efektívnosť spočíva najmä v individuálnom prístupe k dieťaťu. Spočiatku by ste teda mali pozorovať jeho osobné preferencie. Nezameriavajte sa na situáciu len binárne (paradajky dieťa neznáša/miluje), ale skúšajte aj rozdielne podoby jednej potraviny. Podľa pozorovaní nutričnej terapeutky Petry sú u detí jednoznačne najviac obľúbené suché trvanlivé potraviny - cestoviny, pečivo, chrumky, krekry, tyčinky. Napíšte si zoznam toho, čo ste spozorovali. Ktoré potraviny sú problémové a ktoré sú obľúbené? Z toho ďalej vyvoďte, aké kombinácie, textúry atď. sú príčinou najväčšieho odmietania. Následne skúšajte rôzne kombinácie. Pamätajte, že kvalita > kvantita. Odmietané či nové potraviny podávajte v malom množstve. A najmä, pri ovocí pozor na to, aby kvalita nebola nízka.
Striedajte formu nenávidenej potraviny. Spôsobov prípravy surovín je nespočet. Ak dieťaťu nechutí nakrájaný banán s palacinkami, nabudúce ho skúste popučiť s najemno nastrúhaným jablkom na sviežu kašu. Obmieňajte obľúbené jedlá. Hoci vás môže zvádzať neustále ponúkať tie isté osvedčené jedlá, pretože občas už nemáte silu nič vymýšľať, snažte sa každý deň na raňajky nedávať napr. obľúbený puding. Inak by sa mohlo stať, že sa dieťaťu postupom času omrzí.
Vizuálna stránka a zapojenie dieťaťa
Urobte servírovanie zaujímavým. Aj ako dospeláka by vás odradil kus bledého kuracieho mäsa, neurčitá hnedá omáčka a biela ryža. Nemusíte z jedla vyrábať obrázky alebo zvieratká, aby dieťa zaujalo a neodpudilo. Neponúkajte len jeden kus jedla, napríklad jednu palacinku, môže to byť neatraktívne. Urobte jedlo farebnejšie a hravejšie. To, ako jedlo vyzerá, ovplyvňuje chuť do jedla aj u dospelákov. Vyhnite sa vopred zmiešaným jedlám, ako je rizoto alebo cestoviny s mäsom a omáčkou. Otestujte rôzne príbory a riady. Ďalší spôsob, ako urobiť jedlo zaujímavejším, je zapojiť dieťa do prípravy. Vyberavosť v jedle je často len strachom z neznámeho. Keď dieťa uvidí, ako ste pokrm pripravili a ideálne si ho zjete spolu s ním, nadobudne k „cudzej hmote na tanieri” dôveru.
Často sa tiež môžete dočítať, že by ste deťom mali dať pocit autonómie a samostatnosti, aby prekonali svoju vyberavosť. Ak máte doma vyberavého stravníka, nikdy sa ho nepýtajte, čo si dá na raňajky, obed, večeru. Zapojenie do prípravy znamená prizvať dieťa do kuchyne, nechať ho pracovať s cestom, šúpať, krájať, miešať, čokoľvek, o čo prejaví záujem. Počas príprav dieťa veľmi často niečo ochutná, pretože je to celkom iná atmosféra i podmienky, ako pri stolovaní.
Takto prinútite batoľatá jesť čokoľvek
Zásady stolovania a rola rodiča
My rodičia nenesieme zodpovednosť za to, čo si dieťa vyberie z taniera a koľko toho zje. Buďte konzistentní. Nielen vy, ale aj váš partner či partnerka, a vaši rodičia či svokrovci, by mali uplatňovať rovnaký systém. Vyberavosť v jedle často zo strany rodičov sprevádza frustrácia. Je to pochopiteľné, avšak treba mať situáciu pod kontrolou a dodržiavať určité opatrenia, aby bol priebeh situácie čo najhladší. Absolútne najčastejším nešvárom je nálepkovanie potravín na zdravé a nezdravé, dobré a zlé. Z toho potom vyplýva uprednostňovanie určitých potravín: „aspoň to mäso dojedz“ a zakazovanie „ešte toto musíš zjesť a môžeš dostať čokoládu“. Často rodičia nútia deti jesť - veľa z nás pozná to povestné „kým to nezješ, neodídeš od stola“. Deti tým pádom trávia s jedlom priveľa času, čo len prehlbuje ich odpor k jedlu. Je potreba si uvedomiť, že jedenie je aktivita a aj na ňu potrebujem sústredenosť.
Najdôležitejšia vec nakoniec. Buďte vzorom. Deti často napodobňujú vaše správanie. Ak u vás uvidia znechutenie z niektorých potravín, ktoré im následne budete nútiť, pravdepodobne neuspejete. Využite to ako motiváciu aj do svojho jedálnička zapojiť viac ovocie a zeleninu. A hlavne, na nič netlačte. Je zásadné vytvoriť zo spoločného času za jedálenským stolom pozitívnu skúsenosť. Napriek všetkým dobrým predsavzatiam sa jedáleň často stáva miestom boja o moc medzi rodičmi a deťmi. Iste aj vaše deťúrence už od malička s radosťou testujú hranice vašej trpezlivosti pri stole. Nasledovné tipy vám pomôžu nerobiť zo stolovania "stresovanie".
Vývoj samostatnosti pri stole
Približne od jedného roka začíname deti učiť sedieť pri stole a jesť samostatne. Spočiatku v detskej stoličke pomocou špeciálneho príboru, neskôr aj samostatne. Okolo tretieho roka by už mali vedieť, že hra a jedenie nie sú to isté. Medzitým už aj samy prídu na to, ako najlepšie zaparkujú lyžičkou do pusy, či koľko musia nahnúť pohár, aby sa napili. Deti vás neustále pozorujú a napodobňujú. Preto je dôležité sprostredkovať pri jedle pohodu a ísť im príkladom. Buďte trpezliví, ak jedlo spočiatku skončí mimo úst aj taniera. Používajte radšej väčšie podložky pod taniere a obrúsky pod bradu. Jedenie pred televízorom alebo pri hre je tabu. Minimálne trikrát denne by dieťa malo jesť pri stole a z toho aspoň raz spolu s celou rodinou.
Zabudnite na to, že tanier má zostať prázdny. Nenúťte nikoho zjesť všetky chody. Dieťa samo cíti, kedy má dosť. Ponúkajte mu neustále nové varianty jedál, no zostaňte pokojní, ak ich spočiatku neprijme s nadšením. Ak ste v časovom strese, radšej servírujte len niečo jednoduché, aby ste sa nemuseli naháňať. Keď všetci ostatní dojedli, odpracte zo stola a dieťa pochoví, že je čas prestať sa prehŕňať v jedle. Jedlo je spoločenská udalosť, rodina sa stretáva u obeda alebo večere, kde spoločne preberá zážitky uplynulého dňa. Pre dospelých je to úplne samozrejmé, ale pre naše deti je to nová a často nepochopiteľná vec. Nebojte sa zapojiť deti do tradície stolovania a naučte ich správnemu správaniu pri stole. Čím skôr, tým lepšie! Malé deti sú ako špongie a dychtivo do seba nasávajú všetky podnety z okolia, keď uvidia rodičov pri jedle, tak sa sami budú chcieť nadšene zapojiť. Vezmite svoje batoľa k stolu, posaďte ho do stoličky alebo na seba a nechajte ho pozorovať rodinu pri jedle.
Metódy učenia a výber príborov
Sú dva spôsoby, ako dieťa naučiť jesť. Tým klasickejším je kŕmenie lyžičkou príkrmy, tu nastáva problém, že dieťa pri jedle nevidí rodinu, pretože je kŕmené v iný čas ako jej ostatní členovia rodiny. Moderným spôsobom je takzvané BLW, čiže samoodstav. Dieťa je s rodičmi pri stole, a akonáhle je samo pripravené, tak si vezme z taniera jedlo a samo si ho dáva do úst. Medzi šiestym a deviatym mesiacom dieťa začína prejavovať záujem o jedlo, zatiaľ nechápe, že tým ukojí svoj hlad, ale považuje kŕmenie za hru. Od dvoch rokov, niektoré milé deti skôr, zvláda lyžicu a chce pri jedle nezávislosť. Kŕmenie už nie je v kurze a dieťa túži všetko skúsiť samo. Nebráňte mu a podporte ho v jeho snahe. Okolo piateho roku používa nôž, niektoré deti skôr a iné neskôr. Ideálny vek prakticky neexistuje. Vnímajte signály svojho dieťaťa a všímajte si, ako sa u jedla chová.
Vo chvíli, keď zvládne ovládať lyžicu, tak ho začnite učiť s vidličkou a potom pridajte aj nôž. Nezúfajte, že spočiatku to nepôjde. Najmä u našich najmenších starostlivo strážime možné nežiaduce chemické látky. Pozerajte sa na obaly, najmä po bisfenolu, ťažkých kovoch, melamínu a PVC. Pri výbere príboru voľte overené firmy, neznačkové produkty cielia najmä na detské oči, pretože sú na prvý pohľad krásne, ale môžu byť zdravotne závadné. Prvá detská lyžička by mala byť z nezávadného plastu, aby si dieťa neporanilo ďasná alebo prvé zúbky. Až zvládne techniku používania, tak ho začnite učiť aj s kovovým príborom. Deti si pri jedle radi hrajú a nie je v našich silách všetko stopercentne ustrážiť. Na rozdiel od klasického príboru je ten detský menší, ľahší a hlavne je nôž a vidlička menej ostrá, aby sa dieťa neporanilo. Stará známa pravda, že sa je aj očami, platí u detí dvojnásobne. Obľúbení kreslení hrdinovia motivujú dieťa k používania príboru a dieťa sa ľahšie naučí, do ktorej ruky patrí vidlička a nôž. Detská ruka je menšia ako u dospelého a vyžaduje trochu odlišný tvar. Nechajte dieťaťu vyskúšať príbor, aby mu dobre padol do ruky. Do začiatkov môžeme dieťaťu kúpiť len lyžičku na príkrmy. Tá je veľkostne špeciálne prispôsobená pre detskú ruku a dieťa sa s ňou naučí dobre manipulovať. Detská lyžička Medvedík Pú z ušľachtilej nerezovej ocele sa zapáči všetkým deťom a bude ich sprevádzať prvými samostatnými sústami. Ak nechcete neskôr hľadať príbor s rovnakým motívom, tak môžete kúpiť rovno celú sadu a postupne dávať dieťaťu lyžičku, vidličku a nakoniec nôž. Dievčatká sa určite nadchnú pre sadu s motívom Ľadového kráľovstva.
Deti sa učia napodobňovaním. Choďte preto svojim deťom dobrým príkladom, jedzte príborom a zaoberajte sa len jedlom. Každý najmenší pokrok chváľte. Ak dieťaťu hneď nepôjde manipulácia s príborom, tak nezúfajte. Dieťa berie spočiatku jedlo ako dobrodružstvo a snaží sa s jedlom statočne pobiť. Cvičte s deťmi každý deň. Podávajte jedlo, keď je dieťa v dobrej nálade a má snahu sa učiť. Rozdeľte si učenie do niekoľkých menších dielov. Od obdobia zavádzania príkrmov až do škôlkarskeho veku majú deti niekoľko období, v ktorých vymýšľajú s jedlom. Niekedy robia pri jedle neporiadok, inokedy nechcú zjesť to či ono a niekedy jedia rukami, aj keď už vedia krásne jesť príborom. Je to však naozaj o vymýšľaní? Naozaj to robia naschvál? Našou úlohou je len skúšať, ponúkať, príp. vyskúšať, aká lyžička vášmu dieťatku sadne. Nezúfať, len ponúkať, ďalšie a ďalšie druhy zeleninky, mäska, rôzne kombinácie, rôzne druhy kaší, obilnín.
Kreativita a hra ako cesta k zdravému jedálničku
Ak chcete, aby deti jedli, musíte navodiť uvoľnenú atmosféru. Veľa rodičov robí chybu v tom, že deťom zakazuje, aby sa s jedlom hrali. Príkazy a zákazy dajte bokom. Je dosť možné, že jedlo bude aj na stole, no väčšina skončí v brušku. Buďte kreatívni, využite farebnosť potravín a servírujte ich tak, aby boli pre deti atraktívne. Dovoľte im, aby si zo zeleninových tyčiniek postavili domček alebo nakreslili usmiatu tvár do zemiakovej kaše. Ešte predtým, ako dieťaťu uvaríte jedlo, na ktoré nie je zvyknuté, ukážte mu, čo všetko je vo vnútri, a to
tags: #kreslene #dieta #pri #jedle